Posts tagged ‘Soupe’

Poivron – coco

Le poivron est mon ami …

Le froid, l’approche de Noël …

je me pelotonne

 ( c’est un mot rigolo , tu ne trouves pas ???)

je m’emmitoufle,

je me sers un grand bol de soupe

en prévisions des prochains excés!!!!

J’ai déja testé ,

la recette de Yasminou

qui allie gourmandise et régime …

Je poivronne à nouveau , autrement …

Soupe poivron – coco – basilic

Pour plusieurs bols bien au chaud …

  • 5 poivrons rouges
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube
  • 25 ml de lait de coco
  • 1/2 verre d’eau
  • Basilic
  • Sel, poivre 

Préchauffer le four à 180°. 

Laver les poivrons , les sécher et les mettre au four . 

Surveiller les poivrons , les sortir dés que la peau noircit …  

Mettre les 4 poivrons dans un sachet plastique , les laisser refroidir , ce sera plus facile pour les éplucher …  

Pendant qu’ils se reposent …

Faire blondir l’échalotte et l’ail finement ciselés .

Eplucher les poivrons, les épépiner …

Ajouter les poivrons au mélonge échalotte – ail ( joliement colorée ).

Verser le lait de coco , ajouter le demi verre d’eau .

Assaisonner , verser un bouillon cube .

Laisser chauffer une quinzaine de minutes , le temps de laver le basilic …

Ajouter, juste avant de mixer, quelques feuilles de basilic .

Servir !

J’apprécie toujours un bon bol de légumes …

Alors , si toi aussi ,  tu cherches à remplir ton bol …

 

Harira

Pot-au-feu de viandes blanches

Purple

Soupe à l’ail

Soupe carotte au curry

Soupe champignon

Soupe à l’oignon

Soupe potiron

Soupe Thaï

Velouté de betteraves

Velouté de carottes au curry

Velouté de chou rouge

Velouté de courgettes

Velouté d’endives

18 décembre 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

Udon …

 Parce que j’ai vu beaucoup de chouettes recettes , parce que elles donnent envie et que je suis certaine d’apprécier , je teste !

Bouillon Udon

Pour 3 beaux bols …

  • 1 litre et demie d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 CàS de nuoc mam
  • 1 CàS de sauce soja
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • Champignons noirs déshydratés
  • 1 reste de poulet
  • Ciboulette
  • Coriandre
  • Oignons frais
  • Gingembre
  • 250 grammes de pates Udon

Dans une casserole , faire bouillir 1 litre et demie d’eau , ajouter le bouillon cube .

Ajouter 1 CàS de nuoc mam et 1 CàS de sauce soja.

Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude .

Laver le poireau et la carotte , couper le poireau très finement , couper la carotte en julienne .

Verser le poireau et la carotte dans l’eau bouillante .

Couper en fines lamelles les champignons noirs réhydratés , les ajouter au bouillon .

Ajouter le reste de poulet coupé en lamelles très fines .

Eplucher le doigt de gingembre , le couper finement , parfumer le bouillon .

Verser les pates Udon , compter 13 minutes de cuisson …

Justre le temps de laver oignon frais , ciboulette et coriandre , couper et ciseler finement .

Ajouter les herbes au moment de servir !

J’aime quand ça bouillonne …

J’aime mener les pates udon à la baguette …

Et toi le bouillon udon , tu aimes ???

Partenariat

13 avril 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

Merci Denise !!!

J’avais aimé chez Denise , je m’étais promise de la refaire une fois installée , posée …

Exactement ce dont j’avais envie , de la couleur , des vitamines  et autant de peps et de bonne humeur qu’en a Denise !!!!

Soupe Carotte – orange

Pour tout plein de bols …

  • 1 échalotte
  • 1 kg de carottes
  • 500 ml de jus d’orange frais ( c’est mieux , mais tu fais comme tu veux !)
  • 1 belle CàS de crème fraiche
  • Un bouillon cube
  • 1 càc de cumin ( parce que carotte et cumin , j’aime bien !)
  • Sel, poivre

Dans une casserole , colorer l’échalotte finement émincée .

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles .

Ajouter les carottes  à l’échalotte , laisser colorer 2 minutes .

Ajouter le jus d’orange , émietter le bouillon cube .

Ajouter le cumin , mélanger .

Quand les carottes sont cuites …

Ajouter une belle cuillère de crème fraiche , donner un coup de girafe …

Sortir les bols , y’a plus qu’a !

Moi , je le redis …

Merci Denise !

15 mars 2011 at 22 h 00 min 45 commentaires

Comment tu la trouves ???

J’ai eu envie de la mettre en bol …

Soupe d’aubergine

Pour 4 bols

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 belle aubergine
  • 1 bouillon cube
  • sel , poivre
  • 2 CàS de crème fraiche
  • Féta ( comme tu aimes …)
  • Quelques lamelles de tomates séchées

Dans une cocotte , faire chanter l’oignon et l’ail finement ciselés , jusqu’a obtenir une jolie couleur .

Ajouter l ‘aubergine , coupée en morceaux ( partisan du moindre effort , j’ai écouté celle qui m’a convaincu de ne pas l’éplucher  … )

Couvrir d’eau .

Mettre un bouillon cube , sel , poivre .

Laisser cuire tranquillement .

Finir par un coup de girafe …

Ajouter la crème fraiche , mélanger .

Couper la féta en cubes , les tomates séchées en fines lamelles .

Verser dans les bols , poser la féta et les tomates séchées .

Servir bien chaud …

Décidément , la soupe ça m’plait …

27 novembre 2010 at 21 h 07 min 71 commentaires

Parce qu’il n’y a pas que la soupe dans la vie …

Aujourd’hui, ce sera …

Minestrone

Recette tirée de  » Cuisiner avec Flexi point plus  » Tome 2

Pour 4 qui louchent  :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • une branche de céleri
  • 2 navets ( ou plus quand t’aime bien … ) coupés en cubes
  • 2 grandes boites de tomates pelées ( même pas peur …)
  • 2 CS de concentré de tomates
  • 75 cl de bouillon de légumes ( sinon le bouillon cube , c’est bien aussi …)
  • 180 grammes de macaronis
  • 1 boite de haricots blancs ( je sais , je suis une grosse feignasse !!!)
  • Basilic frais ( plein , plein parce que c’est bon !)
  • Parmesan rapé

Dans une cocotte , faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés , laisser prendre une belle couleur …

Ajouter , carotte, céleri et navets et faire cuire 5 minutes en remuant …

Ajouter la boite de tomates pelées avec son jus .

Puis le concentré de tomates , le bouillon , l’eau .

Porter à ébulition et laisser cuire 5 minutes .

Ajouter les pâtes , RE porter à ébulition et faire cuire  » Al dente  » .

Ajouter les haricots blancs , maintenir la soupe à feu doux , le temps de ciseler le basilic et de râper le parmesan …

Et voila …

Un peu feignasse ce soir là … Mais tellement gourmand !

8 novembre 2010 at 21 h 12 min 60 commentaires

Une soupe pour la route …

Eh oui , les soupes , veloutés et consommés , dans ma popotterie , on aime ça !

Mais pour continuer à l’apprécier , il faut varier les plaisirs … Alors , aujourd’hui , c’est largement inspiré par Yasminou que nous avons rempli nos bols !

Soupe aux poivrons

J’ai suivi la recette de Yasminou qui allie gourmandise et régime …

 

J’apprécie toujours un bon bol de légumes …

Alors , si toi aussi ,  tu cherches à remplir ton bol …

 

Harira

Pot-au-feu de viandes blanches

Purple

Soupe à l’ail

Soupe carotte au curry

Soupe champignon

Soupe à l’oignon

Soupe potiron

Soupe Thaï

Velouté de betteraves

Velouté de carottes au curry

Velouté de chou rouge

Velouté de courgettes

Velouté d’endives

30 octobre 2010 at 21 h 12 min 54 commentaires

Fan de radis et de bouquin de cuisine …

Rappellez vous , j’attend toujours plein plein de propositions jusqu’au 14 juin …

Si en plus , vous blablatez un chouhia plus , on aura peut être les 5000 commentaires pour Le 14 juin

 

Les cahiers de cuisine du Général Strohl

J’ai déja dit comme j’aimais les livres de cuisine … Là, Là, ou Là !

Mais , celui là est tout a fait particulier …

Le Général Strohl , de lui , on ne sait pas grand chose … A part qu’il s’installa pour sa retraite dans le Var . C’est à la même époque , que Laurence Batet quitte son petit restaurant cannois pour s’occuper de l’intendance et de la cuisine de la famille Strohl . Le général profite de sa retraite pour retranscrire dans deux cahiers les recettes glanées durant sa carrière . Ces recettes retranscrites  sont joliement illustrées , laurence éxecute en cuisine les recettes du général … Le général a trouvé son aide de camp , il la laisse tester et peaufiner ses plats préférés .

Lorsque laurence quitte ses fonctions auprés de la famille Strohl , les deux cahiers sont achevés . Le général les lui offre , témoignage de son amitié et y appose une dédicace . Laurence offrira à son tour ces registres à sa petite fille … En hommage à sa grand mère , elle décide de faire revivre ces recettes et de les faire publier … Quelle bonne idée !!!

Si tu veux en savoir + sur le Général Strohl

J’aime particulièrement ce livre , plein de délicatesse et de poésie …

Soupe de radis

J’ai un peu « brodé » la recette du général Strohl …

  • Une botte de radis
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube
  •  2 CàS de crème fraiche
  • 1 litre d’eau

Laver la botte de radis à grande eau ( fane et radis ).

Eplucher, laver et couper en gros cubes les pommes de terre .

Dans une casserole faire colorer l’échalotte et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur.

Ajouter les radis , faire dorer quelques minutes .

Ajouter les pommes de terre , les fanes de radis , assaisonner .

Emietter le bouillon cube , mouiller avec l’eau .

Couvrir et laisser cuire une 20 aine de minutes .

Hors du feu , donner un coup de mixer plongeant .

Ajouter les 2 CàS de crème fraiche , mélanger .

Servir bien chaud …

Tu en veux une louche ???

Moi , je suis complétement fan !!!!

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

30 mai 2010 at 18 h 25 min 60 commentaires

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