Posts tagged ‘Betterave’
Pink !!!
Moi j’aime la couleur …
Aussi dans ma cuisine !!!!
Proposée carotte – mimolette …
Gauffres betterave – Maroilles
Pour ceux qui aiment la couleur …
- 150 grammes de farine
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- 40 grammes de beurre fondu
- 20 cl de bière
- 1 betterave crue rapée
- 100 grammes de Maroilles
Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .
Faire fondre sur feu très doux , le beurre .
Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .
Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .
Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .
Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .
Laver , éplucher et raper la betterave .
Ajouter 100 grammes de Maroilles coupé en petits cubes et la betterave rapée , mélanger …
Après , y’a plus qu’a …
Aussi bon pour les filles …
Que pour les garçons …
So ?
Think pink !!!
Elle se mêle de tout !!!!
J’étais à la ferme …
Il faisait beau ,
Il y avait plein d’odeurs ,
de couleurs ,
Et j’avais envie de tout ça en même temps …
Salad’méltou
Ce jour là , j’mêle ça …
-
Pâte Emiliane ( de Barilla Risi all’uovo ramené de Côme , oui , dés fois j’aime bien me la pêter un peu …)
-
Betterave crue ( en fines lamelles et avec sa belle couleur …)
-
Radis ( cueillis à la ferme , j’aime leur croquant – piquant …)
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Tomates ( des p’tites jaunes allongées , coquettes et joliement colorées …)
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Fraises ( Parce que j’en avais envie , et que c’est moi qui mêle …)
-
Roquette ( Addiction oblige … Pour le poivré et parce qu’il manquait de vert …)
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Coriandre ( Parce que ça hume bon …)
-
Capucine ( Parce qu’elle est jolie , qu’elle a une belle couleur et qu’il n’y a pas de raisons que les pucerons soient les seuls à en profiter !)
-
Sel, poivre
-
Pshitt de vinaigre
-
Pshitt d’huile
Comment tu fais ????
Tu mêles tout !
Aprés , tu mêles comme tu veux …
C’était éxactement comme j’en avais envie …
Roulé – coupé de Caroline Valette
J’aime toujours autant l’univers de Caroline Valette
Ce week end là , Caroline Valette avait décidé de tourner autour du champignon …
J’avais un grand souvenir de ces roulés champi – brie …
Roulés champi – brie
Pour plus beaucoup de roulés coupés …
- Des quarts de feuilles de riz ( on en trouve dans toutes les bonnes épiceries asiatiques …)
- Un quart de brie
- Des Champignons de Paris
- De la mâche ( mais tu fais comme tu aimes , des pousses d’épinard , de la roquette , comme tu veux , tu choises !)
- De la betterave crue ( t’es pas obligé , mais c’est bon et c’est joli …)
- Des morceaux d’abricots secs ( mais encore une fois , c’est toi qui goûte , alors tu mets ce que tu aimes , des noix , des pignons …)
Préparer l’ensemble des éléments :
- Couper le brie en fines lamelles
- Laver et couper en fines lamelles les champignons
- Laver la mâche
- Eplucher et râper la betterave
- Couper les abricots secs en morceaux
Réhydrater le quart de feuille de riz en la plongeant dans un saladier rempli d’eau .
Sur un linge humide , poser la feuille de riz pointe vers le haut .
Commencer par poser un peu de betterave , la mâche .
Poser un morceau de brie .
Sur le dessus une lamelle de champignon et pour le sucré un morceau d’abricot sec .
Commencer par rouler la feuille de riz ( comme on peut le faire pour Les rouleaux de printemps ) .
Rabattre les deux cotés puis finir de rouler la feuille de riz sur elle même .
J’avais aimé donner un coup de pouce à Caroline Valette, ce jour là c’est Zoun qui m’a aidé à rouler …
Et c’est Félix qui nous l’a dessiné …
Et moi , les roulés , j’les aime aussi coupés …
Tu vois Caroline j’ai une équipe de choc …
Je roule et je coupe quand tu veux!
On avait envie d’un tartare …
On avait une soirée sans Loulous , une envie de tartare et quelques St jacques …Y’a plus qu’a !
Tartare de St Jacques
Pour 2 jolies assiettes
- 200 grammes de noix de St Jacques
- 1 oignons frais
- 1 citron vert
- Coriandre
- 1 CàS de sauce soja
- 1/2 càc de piment d’Espelette
- 2 gouttes de Tabasco
- 2 càc d’huile d’olive
- 1 càc de vinaigre balsamique
- Sel, Poivre
- 3 baies roses ( pour la présentation )
- 1 betterave crue
Sécher les noix de St Jacques , les trancher finement avec un couteau .
Hacher finement l’oignon frais .
Ciseler les feuilles de coriandre .
Dans un saladier , mettre les noix de St jacques , l’oignon haché , la coriandre et le zeste du citron vert .
Verser sur la préparation , le jus de citron , la sauce soja, l’huile et le vinaigre balsamique , mélanger délicatement .
Ajouter le piment d’Espelette , le tabasco , rectifier l’assaisonnement .
Filmer et réserver au frais une heure …
Juste le temps de préparer la salade de betteraves …
Et voila …
CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010
Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …
Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!
C’est de saison …
Sure que le temps nous pousse à ça … Une grosse envie de coin du feu , de grosses chaussettes , de cocooning , de soupes et de veloutés !
Velouté de betteraves
pour 4 bols
- 2 betteraves
- 1 panais ( ou pomme de terre , je compte 2/3 betteraves , 1 /3 panais ou Pd T )
- Sel , poivre
- 1 bouillon cube
- 2 CS de créme fraiche 3 %
Dans une casserole , mettre les légumes néttoyés et coupés en dés .
Couvrir d’eau .
Ajouter le bouillon cube , assaisonner sel , poivre .
Laisser cuire tranquillement une demie heure .
Donner un coup de girafe .
Ajouter les 2 CS de créme fraiche au moment de servir .
Avant …
Aprés !
Et si en plus de nous réchauffer il nous améne de la couleur …
Pour la tribu Weight watchers , compter 3 points / le bol .
Pour la couleur …
Cette petite chose là , m’a fait de l’oeil plusieurs fois dans vos cuisines …
Je sais qu’elle se cache là …
Il faut que je vous avoue quelque chose … Il y a une chose que je déteste faire en cuisine , une chose pour laquelle j’embauche mon Ours : raper les légumes !!! Et puis , ma vie a changé , j’ai rangé la mandoline , gardé l’Ours et acheté un robot ménager top pratique , indispensable !
Et voila , je peux le faire !!!
Salade de betteraves crues
pour une salade 2 curieux affamés et 2 minimes qui testent …
- 1 belle betterave crue
- sel
- poivre
- 1 cc de moutarde
- 1CS d’huile
- 1/2 CS vinaigre balsamique
Eplucher la betterave ( le plus long dans cette histoire , c’est de trouver la betterave crue !!! Il y en a nul part ! ) , la confier au bon soin du robot qui va se faire un plaisir de la raper .
Assaisonner , sel , poivre , 1 CS d’huile , 1/2 CS de vinaigre …
Mélanger , mettre au frais , le temps de faire un clafoutis de tomates …
Nous on aime , pourquoi on cuit les betteraves ?