Posts tagged ‘Betterave’

Pink !!!

Moi j’aime la couleur …

Aussi dans ma cuisine !!!!

Proposée carotte – mimolette …

Gauffres betterave – Maroilles

Pour ceux qui aiment la couleur …

  • 150 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
  • 40 grammes de beurre fondu
  • 20 cl de bière
  • 1 betterave crue rapée
  • 100 grammes de Maroilles

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .

Faire fondre sur feu très doux , le beurre .

Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .

Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .

Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .

Laver , éplucher et raper la betterave .

Ajouter 100 grammes de Maroilles coupé en petits cubes et la betterave rapée , mélanger …

Après , y’a plus qu’a …

Aussi bon pour les filles …

Que pour les garçons …

So ?

Think pink !!!

2 octobre 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

Elle se mêle de tout !!!!

J’étais à la ferme …

Il faisait beau ,

Il y avait plein d’odeurs ,

de couleurs ,

Et j’avais envie de tout ça en même temps …

Salad’méltou

Ce jour là , j’mêle ça …

  • Pâte Emiliane ( de Barilla Risi all’uovo ramené de Côme , oui , dés fois j’aime bien me la pêter un peu …)
  • Betterave crue ( en fines lamelles et avec sa belle couleur …)
  • Radis ( cueillis à la ferme , j’aime leur croquant – piquant …)
  • Tomates ( des p’tites jaunes allongées , coquettes et joliement colorées …)
  • Fraises ( Parce que j’en avais envie , et que c’est moi qui mêle …)
  • Roquette ( Addiction oblige … Pour le poivré et parce qu’il manquait de vert …)
  • Coriandre ( Parce que ça hume bon …)
  • Capucine ( Parce qu’elle est jolie , qu’elle a une belle couleur et qu’il n’y a pas de raisons que les pucerons soient les seuls à en profiter !)
  • Sel, poivre
  • Pshitt de vinaigre
  • Pshitt d’huile

Comment tu fais ????

Tu mêles tout !

Aprés , tu mêles comme tu veux …

C’était éxactement comme j’en avais envie …

6 juillet 2011 at 21 h 00 min 45 commentaires

Roulé – coupé de Caroline Valette

Rappellez vous …

J’aime toujours autant l’univers de  Caroline Valette

Ce week end là , Caroline Valette avait décidé de tourner autour du champignon …

J’avais un grand souvenir de ces roulés champi – brie …

Roulés champi – brie

Pour plus beaucoup de roulés coupés …

  • Des quarts de feuilles de riz ( on en trouve dans toutes les bonnes épiceries asiatiques …)
  • Un quart de brie
  • Des Champignons de Paris
  • De la mâche  ( mais tu fais comme tu aimes , des pousses d’épinard , de la roquette , comme tu veux , tu choises !)
  • De la betterave crue ( t’es pas obligé , mais c’est bon et c’est joli …)
  • Des morceaux d’abricots secs ( mais encore une fois , c’est toi qui goûte , alors tu mets ce que tu aimes , des noix , des pignons …)

Préparer l’ensemble des éléments :

  • Couper le brie en fines lamelles
  • Laver et couper en fines lamelles les champignons
  • Laver la mâche
  • Eplucher et râper la betterave
  • Couper les abricots secs en morceaux

Réhydrater le quart de feuille de riz en la plongeant dans un saladier rempli d’eau .

Sur un linge humide , poser la feuille de riz pointe vers le haut .

Commencer par poser un peu de betterave , la mâche .

Poser un morceau de brie .

Sur le dessus une lamelle de champignon et pour le sucré un morceau d’abricot sec .

Commencer par rouler la feuille de riz ( comme on peut le faire pour Les rouleaux de printemps  ) .

Rabattre les deux cotés puis finir de rouler la feuille de riz sur elle même .

J’avais aimé donner un coup de pouce à Caroline Valette, ce jour là  c’est Zoun qui m’a aidé à rouler …

Et c’est Félix qui nous l’a dessiné …

Et moi , les roulés , j’les aime aussi coupés …

Tu vois Caroline j’ai une équipe de choc …

Je roule et je coupe quand tu veux!

27 février 2011 at 12 h 52 min 54 commentaires

On avait envie d’un tartare …

On avait une soirée sans Loulous , une envie de tartare et quelques St jacques …Y’a plus qu’a !

Tartare de St Jacques

Pour 2 jolies assiettes

  • 200 grammes de noix de St Jacques
  • 1 oignons frais
  • 1 citron vert
  • Coriandre
  • 1 CàS de sauce soja
  • 1/2 càc de piment d’Espelette
  • 2 gouttes de Tabasco
  • 2 càc d’huile d’olive
  • 1 càc de vinaigre balsamique
  • Sel, Poivre
  • 3 baies roses ( pour la présentation )
  • 1 betterave crue

Sécher les noix de St Jacques , les trancher finement avec un couteau .

Hacher finement l’oignon frais .

Ciseler les feuilles de coriandre .

Dans un saladier , mettre les noix de St jacques ,  l’oignon haché , la coriandre et le zeste du citron vert .

Verser sur la préparation , le jus de citron , la sauce soja, l’huile et le vinaigre balsamique , mélanger délicatement .

Ajouter le piment d’Espelette , le tabasco , rectifier l’assaisonnement .

Filmer et réserver au frais une heure …

Juste le temps de préparer la salade de betteraves …

Et voila …

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

23 avril 2010 at 21 h 34 min 52 commentaires

C’est de saison …

Sure que le temps nous pousse à ça … Une grosse envie de coin du feu , de grosses chaussettes , de cocooning , de soupes et de veloutés !

Velouté de betteraves

pour 4 bols

  • 2 betteraves
  • 1 panais ( ou pomme de terre , je compte 2/3 betteraves , 1 /3 panais ou Pd T )
  • Sel , poivre
  • 1 bouillon cube
  • 2 CS de créme fraiche 3 %

Dans une casserole , mettre les légumes néttoyés et coupés en dés .

Couvrir d’eau .

Ajouter le bouillon cube , assaisonner sel , poivre .

Laisser cuire tranquillement une demie heure .

Donner un coup de girafe .

Ajouter les 2 CS de créme fraiche au moment de servir .

Veloute de betterave (1)

Avant …

Veloute de betterave

Aprés !

Et si en plus de nous réchauffer il nous améne de la couleur …

Pour la tribu Weight watchers , compter 3 points / le bol .

Abonnez vous !

17 novembre 2009 at 20 h 54 min 6 commentaires

Pour la couleur …

Cette petite chose là , m’a fait de l’oeil plusieurs fois dans vos cuisines …

Je sais qu’elle se cache là …

Il faut que je vous avoue quelque chose … Il y a une chose que je déteste faire en cuisine , une chose pour laquelle j’embauche mon Ours : raper les légumes !!! Et puis , ma vie a changé , j’ai rangé la mandoline , gardé l’Ours et acheté un robot ménager top pratique , indispensable !

Et voila , je peux le faire !!!

Salade de betteraves crues

pour une salade 2 curieux affamés et 2 minimes qui testent …

  • 1 belle betterave crue
  • sel
  • poivre
  • 1 cc de moutarde
  • 1CS d’huile
  • 1/2 CS vinaigre balsamique

Eplucher la betterave ( le plus long dans cette histoire , c’est de trouver la betterave crue !!! Il y en a nul part ! ) , la confier au bon soin du robot qui va se faire un plaisir de la raper .

Assaisonner , sel , poivre , 1 CS d’huile , 1/2 CS de vinaigre …

Mélanger , mettre au frais , le temps de faire un clafoutis de tomates  …

salade de betterave

Nous on aime , pourquoi on cuit les betteraves ?

Abonnez vous !

27 octobre 2009 at 20 h 51 min 6 commentaires


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