Posts tagged ‘Potiron’

La belle rousse …

 Quoi qu’t’en fais ???

Compotée de Potiron

compotée potiron

Potiron cake

potiron cake

Soupe de Potiron

soupe potiron

Muffins Potiron – Orange

muffins potiron

Confiture de Potiron

confiture potiron (1)

Chutney de Potiron

Chutney potiron (1)

Alors cette fois là …

potiron

Ce sera …

Gaufres Potiron – Cheddar

Pour plusieurs qui ont même pas peur !!!

  • 150 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
  • 40 grammes de beurre fondu
  • 20 cl de bière
  • 150 grammes de Potiron
  • 150 grammes de Cheddar rapé

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .

Faire fondre sur feu très doux , le beurre .

Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .

Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .

Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .

Laver , éplucher et raper le potiron .

Ajouter 150 grammes de Cheddar rapé et le potiron rapé , mélanger …

Après , y’a plus qu’a …

Même pas peur …

Alors , y’a plus qu’a !!!!

Aussi , vous dire …

Sab 

Et Laurent  

Je reléve le défi ….

mes prochaines gauffres seront

schtroumpfement gourmande promis !!!!

30 octobre 2011 at 21 h 00 min 50 commentaires

Compotée …

J’avais encore un morceau de Potiron …

Pour faire autrement qu’une purée , pour la texture , la couleur et le goût …

Compotée de Potiron

  • Potiron
  • 1 oignon
  • Aïl
  • 1 bouillon cube
  • 2 CS de créme fraiche allégée

Dans un wok , faire revenir l’oignon et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur …

Râper le potiron ( depuis que je sais qu’il n’est pas nécessaire de l’éplucher , je gagne du temps , de la texture et des pointes de couleur … ) et l’ajouter à l’oignon et l’aïl .

Faire revenir , puis ajouter le bouillon cube , laisser cuire tranquillement une bonne vingtaine de minutes , ajouter la créme fraiche .

Servir …

compotée potiron

C’était parfait pour accompagner nos aiguillettes de poulet !

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20 décembre 2009 at 20 h 59 min 6 commentaires

Potiron addict ???

Il y a un moment , où il faut se poser la question …

Au début , c’était par jeu , après un peu pour faire son intéressante  , parce que je  n’aime pas être toute seule au p’tit déjeuner , mais aussi par gourmandise …

Et comme chez moi , quand on aime , on ne compte pas  , je récidive !

Potiron cake

  • 150 gr de beurre
  • 200 gr de cassonade
  • 300 gr de potiron rapé
  • 2 oeufs
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 c à c de cannelle
  • 1 c à c de muscade
  • 100 gr de raisins secs ( facultatif )
  • 1 soupçon de jus d’orange ( juste ce qu’il faut pour dire qu’il y en a …)

Préchauffer le four à 180°

Raper le potiron .

Faire fondre , sur feu trés doux , le beurre . Hors du feu ,  le mélanger au sucre , on obtient un mélange mousseux .

Incorporer au mélange , les  oeufs  , le potiron , mélanger …

Dans un autre récipient , mélanger la farine aux épices et à la levure .

Ajouter , à la préparation aux oeufs . La pâte est collante , verser un peu de jus d’orange et les raisins secs .

Verser dans un moule à gateau, mettre au four pour 40 minutes .

Vérifier la cuisson , planter une pointe de couteau , qui doit ressortir séche !

potiron cake

Quand je vous dis qu’on aime !

potiron cake (1)

Aussi en version  » goûter solitaire …  »

Pour sept parts individuelles prendre la moitié des proportions de la recette , j’ai utilisé un moule à muffins …

Prévoir un temps de cuisson moins long !

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21 octobre 2009 at 19 h 19 min 7 commentaires

A la louche …

Et ron et ron petit potiron …

Soupe au potiron

  • 2 oignons
  • aïl
  • potiron
  • eau
  • 1 bouillon cube
  • sel , poivre
  • 2 CS de créme fraiche

Dans une cocotte , faire chanter l’oignon et l’aïl ( j’ai entendue cette expréssion ce matin , je la trouve à mon goût … )

Ajouter le potiron , coupé en morceaux ( partisan du moindre effort , j’ai écouté celle qui m’a convaincu de ne pas l’éplucher , la peau comestible accentue le goût du potiron … )

Couvrir d’eau

Mettre un bouillon cube , sel , poivre .

Laisser cuire tranquillement .

Finir par un coup de girafe …

Servir bien chaud !

soupe potiron

Ce soir la soupe avait pour compagnie une  » chips  » de lard .

soupe potiron (1)

Pour les proportions , à vous d’voir , les soupes , je les fais à la louche !

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13 octobre 2009 at 20 h 44 min 4 commentaires

Muffins , 1ers de la collection automne – hiver …

Et oui , on y est … Mais à chaque saison , nous avons nos petits chouchous … Et moi , en automne , c’est avec le potiron que j’ai rendez vous !

Vous en avez déja eu un aperçu :

Alors aujourd’hui , je vous fais le dessert …

 Muffins potiron – orange

pour une 12 zaine de muffins

  • 400gr de farine blanche
  • 1 sachet de levure
  • 75 gr de sucre
  • sel
  • 175 gr de beurre ramolli + une CS
  • 250 ml de lait demi écrémé
  • 350 gr de potiron
  • 1 orange
  • un soupçon de cannelle
  • une CS d’eau de fleur d’oranger

Préchauffer le four à 200 ° .

Dans un wok , faire revenir le potiron épluché et coupé en petits dés , ajouter le jus d’une orange , le soupçon de cannelle et la CS d’eau de fleur d’oranger , faire caraméliser légérement en ajoutant 25 gr de sucre . ( ça sent super bon !!! )

Dans un saladier , melanger la farine , la levure , le sucre restant et le sel .

Ajouter le beurre fondu , puis le lait  , finir avec les 3/4 de la préparation potiron , mélanger .

Remplir les moules à muffins à moitié , ajouter une cuillérée de potiron – orange puis à nouveau une cuillérée de pâte à muffins .

Enfourner pour 15 , 20 minutes , surveiller …

muffins potiron

Des fois , je me demande si ce n’est pas pour la couleur que je cuisine !!!

Et en plus , ça sent méga bon ! Pour ça , il faudra éssayer dans votre cuisine !

Enfin , vous dire qu’avec ce dessert , je participe au concours Braun …

Pour en savoir plus il faut aller dans la cuisine de Mathilde !

Si les citrouilles ,  potirons et cucurbitacées vous inspirent , petite mannifestation ce week end au jardin chlorophyle à Roubaix …

affiche-citrouille-2009

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7 octobre 2009 at 20 h 02 min 14 commentaires

Cucurbitades …

Pour ceux qui ne suivent pas , petit rappel …

Je sais , sur ce coup là , je vous ai fait lambiner …

J’ai eu de belles propositions , beaucoup de jolies recettes , nous avons de quoi nous substanter ( encore un drôle de mot , … un qui s’la pête un peu  ! ) un certain laps de temps …

Donc , quel est le sort que je lui réservais ???

Ceux qui se balladent réguliérement dans ma cuisine , et qui commence à cerner le personnage auront repérer que j’aime accompagner mes plats , je n’aime pas qu’ils se sentent seuls ! ( encore que des fois , vaut mieux ça que mal accompagné … )

Donc une préparation de potiron qui accompagnera , tajine , viande blanche , plat éxotique ou plus simplement belles tartines grillées …

potiron

Chutney de Potiron

  • 600 gr de potiron
  • 300gr de cassonade brune
  • 2 CS de raisins secs
  • 30 cl de vinaigre blanc
  • 4 gousses d’aïl
  • 1 oignon
  • gingembre
  • 3 clous de giroffle
  • sel , poivre
  • 1/2 bouquet de coriandre

Eplucher et couper en gros cubes le potiron.

Dans une cocotte , mettre les cubes de potiron , les raisins secs ( gonflés dans 1/2 verre d’eau tiède ) , l’aïl , l’oignon , le gingembre , les clous de giroffle , le sel , le poivre et la cassonade .

Mélanger et laisser macérer une nuit .

Le lendemain …

Mouiller la préparation avec 30 cl de vinaigre blanc .

Faire cuire à feu doux , doucement pendant une heure …

5 minutes avant la fin , ajouter le demi bouquet de coriandre , finement haché .

C’est prêt !

Chutney potiron (1)

Mettre en pots !

Chutney potiron

Eh ben voila !

Et comme promis , je réserve une dégustation …

Oui , il y en a une qui a trouvé … ( Si , si , une qui suis ! )

Karinette !!!! Alors , je l’invite à attendre le facteur sur le pas de sa porte …

Elle a juste le temps de nous préparer un rougail saucisse , le chutney potiron arrive !!!

Faites un détour par la cuisine de Fabrice  , encore un que les courges ( dont je suis … ) inspirent !

Aussi , vous prévenir que ce week end à Marchiennes , dans le nord , est organisé la nouvelle édition des cucurbitades … Week end festif et folklorique autour de la courge … ( J’y serai !!!! )

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30 septembre 2009 at 20 h 42 min 8 commentaires

A quelle sauce ?

Nouvelle rencontre , nouvelle envie …

potiron

A quelle sauce , vais je le cuisiner ?

potiron (1)

Je propose d’offrir à la première personne qui le découvrira une invitation à la dégustation …

potiron (2)

Quel est le sort que je lui réserve ???

Faites moi vite vos propositions , le premier octobre mon potiron passe à la casserole …

Rien à voir , mais j’avais envie de partager avec vous la bonne idée de Lavande … 

Pour trouver celle que vous cherchiez , et pour proposer votre  » vraie  » recette , cliquez là ! 

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

14 septembre 2009 at 8 h 22 min 12 commentaires


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