Posts tagged ‘Potiron’
La belle rousse …
Quoi qu’t’en fais ???
Alors cette fois là …
Ce sera …
Gaufres Potiron – Cheddar
Pour plusieurs qui ont même pas peur !!!
- 150 grammes de farine
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- 40 grammes de beurre fondu
- 20 cl de bière
- 150 grammes de Potiron
- 150 grammes de Cheddar rapé
Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .
Faire fondre sur feu très doux , le beurre .
Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .
Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .
Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .
Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .
Laver , éplucher et raper le potiron .
Ajouter 150 grammes de Cheddar rapé et le potiron rapé , mélanger …
Après , y’a plus qu’a …
Même pas peur …
Alors , y’a plus qu’a !!!!
Aussi , vous dire …
Sab
Et Laurent
Je reléve le défi ….
mes prochaines gauffres seront
schtroumpfement gourmande promis !!!!
Compotée …
J’avais encore un morceau de Potiron …
Pour faire autrement qu’une purée , pour la texture , la couleur et le goût …
Compotée de Potiron
- Potiron
- 1 oignon
- Aïl
- 1 bouillon cube
- 2 CS de créme fraiche allégée
Dans un wok , faire revenir l’oignon et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur …
Râper le potiron ( depuis que je sais qu’il n’est pas nécessaire de l’éplucher , je gagne du temps , de la texture et des pointes de couleur … ) et l’ajouter à l’oignon et l’aïl .
Faire revenir , puis ajouter le bouillon cube , laisser cuire tranquillement une bonne vingtaine de minutes , ajouter la créme fraiche .
Servir …
C’était parfait pour accompagner nos aiguillettes de poulet !
Potiron addict ???
Il y a un moment , où il faut se poser la question …
Au début , c’était par jeu , après un peu pour faire son intéressante , parce que je n’aime pas être toute seule au p’tit déjeuner , mais aussi par gourmandise …
Et comme chez moi , quand on aime , on ne compte pas , je récidive !
Potiron cake
- 150 gr de beurre
- 200 gr de cassonade
- 300 gr de potiron rapé
- 2 oeufs
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à c de muscade
- 100 gr de raisins secs ( facultatif )
- 1 soupçon de jus d’orange ( juste ce qu’il faut pour dire qu’il y en a …)
Préchauffer le four à 180°
Raper le potiron .
Faire fondre , sur feu trés doux , le beurre . Hors du feu , le mélanger au sucre , on obtient un mélange mousseux .
Incorporer au mélange , les oeufs , le potiron , mélanger …
Dans un autre récipient , mélanger la farine aux épices et à la levure .
Ajouter , à la préparation aux oeufs . La pâte est collante , verser un peu de jus d’orange et les raisins secs .
Verser dans un moule à gateau, mettre au four pour 40 minutes .
Vérifier la cuisson , planter une pointe de couteau , qui doit ressortir séche !
Quand je vous dis qu’on aime !
Aussi en version » goûter solitaire … »
Pour sept parts individuelles prendre la moitié des proportions de la recette , j’ai utilisé un moule à muffins …
Prévoir un temps de cuisson moins long !
A la louche …
Et ron et ron petit potiron …
Soupe au potiron
- 2 oignons
- aïl
- potiron
- eau
- 1 bouillon cube
- sel , poivre
- 2 CS de créme fraiche
Dans une cocotte , faire chanter l’oignon et l’aïl ( j’ai entendue cette expréssion ce matin , je la trouve à mon goût … )
Ajouter le potiron , coupé en morceaux ( partisan du moindre effort , j’ai écouté celle qui m’a convaincu de ne pas l’éplucher , la peau comestible accentue le goût du potiron … )
Couvrir d’eau
Mettre un bouillon cube , sel , poivre .
Laisser cuire tranquillement .
Finir par un coup de girafe …
Servir bien chaud !
Ce soir la soupe avait pour compagnie une » chips » de lard .
Pour les proportions , à vous d’voir , les soupes , je les fais à la louche !
Muffins , 1ers de la collection automne – hiver …
Et oui , on y est … Mais à chaque saison , nous avons nos petits chouchous … Et moi , en automne , c’est avec le potiron que j’ai rendez vous !
Vous en avez déja eu un aperçu :
Alors aujourd’hui , je vous fais le dessert …
Muffins potiron – orange
pour une 12 zaine de muffins
- 400gr de farine blanche
- 1 sachet de levure
- 75 gr de sucre
- sel
- 175 gr de beurre ramolli + une CS
- 250 ml de lait demi écrémé
- 350 gr de potiron
- 1 orange
- un soupçon de cannelle
- une CS d’eau de fleur d’oranger
Préchauffer le four à 200 ° .
Dans un wok , faire revenir le potiron épluché et coupé en petits dés , ajouter le jus d’une orange , le soupçon de cannelle et la CS d’eau de fleur d’oranger , faire caraméliser légérement en ajoutant 25 gr de sucre . ( ça sent super bon !!! )
Dans un saladier , melanger la farine , la levure , le sucre restant et le sel .
Ajouter le beurre fondu , puis le lait , finir avec les 3/4 de la préparation potiron , mélanger .
Remplir les moules à muffins à moitié , ajouter une cuillérée de potiron – orange puis à nouveau une cuillérée de pâte à muffins .
Enfourner pour 15 , 20 minutes , surveiller …
Des fois , je me demande si ce n’est pas pour la couleur que je cuisine !!!
Et en plus , ça sent méga bon ! Pour ça , il faudra éssayer dans votre cuisine !
Enfin , vous dire qu’avec ce dessert , je participe au concours Braun …
Pour en savoir plus il faut aller dans la cuisine de Mathilde !
Si les citrouilles , potirons et cucurbitacées vous inspirent , petite mannifestation ce week end au jardin chlorophyle à Roubaix …
Cucurbitades …
Pour ceux qui ne suivent pas , petit rappel …
Je sais , sur ce coup là , je vous ai fait lambiner …
J’ai eu de belles propositions , beaucoup de jolies recettes , nous avons de quoi nous substanter ( encore un drôle de mot , … un qui s’la pête un peu ! ) un certain laps de temps …
Donc , quel est le sort que je lui réservais ???
Ceux qui se balladent réguliérement dans ma cuisine , et qui commence à cerner le personnage auront repérer que j’aime accompagner mes plats , je n’aime pas qu’ils se sentent seuls ! ( encore que des fois , vaut mieux ça que mal accompagné … )
Donc une préparation de potiron qui accompagnera , tajine , viande blanche , plat éxotique ou plus simplement belles tartines grillées …
Chutney de Potiron
- 600 gr de potiron
- 300gr de cassonade brune
- 2 CS de raisins secs
- 30 cl de vinaigre blanc
- 4 gousses d’aïl
- 1 oignon
- gingembre
- 3 clous de giroffle
- sel , poivre
- 1/2 bouquet de coriandre
Eplucher et couper en gros cubes le potiron.
Dans une cocotte , mettre les cubes de potiron , les raisins secs ( gonflés dans 1/2 verre d’eau tiède ) , l’aïl , l’oignon , le gingembre , les clous de giroffle , le sel , le poivre et la cassonade .
Mélanger et laisser macérer une nuit .
Le lendemain …
Mouiller la préparation avec 30 cl de vinaigre blanc .
Faire cuire à feu doux , doucement pendant une heure …
5 minutes avant la fin , ajouter le demi bouquet de coriandre , finement haché .
C’est prêt !
Mettre en pots !
Eh ben voila !
Et comme promis , je réserve une dégustation …
Oui , il y en a une qui a trouvé … ( Si , si , une qui suis ! )
Karinette !!!! Alors , je l’invite à attendre le facteur sur le pas de sa porte …
Elle a juste le temps de nous préparer un rougail saucisse , le chutney potiron arrive !!!
Faites un détour par la cuisine de Fabrice , encore un que les courges ( dont je suis … ) inspirent !
Aussi , vous prévenir que ce week end à Marchiennes , dans le nord , est organisé la nouvelle édition des cucurbitades … Week end festif et folklorique autour de la courge … ( J’y serai !!!! )
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A quelle sauce ?
Nouvelle rencontre , nouvelle envie …
A quelle sauce , vais je le cuisiner ?
Je propose d’offrir à la première personne qui le découvrira une invitation à la dégustation …
Quel est le sort que je lui réserve ???
Faites moi vite vos propositions , le premier octobre mon potiron passe à la casserole …
Rien à voir , mais j’avais envie de partager avec vous la bonne idée de Lavande …
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