Posts tagged ‘Gratin’

J’♥ la tartiflette !

« J’aime la tartiflette ! » c’est écrit dessus …

Voila le plat  ramené par Zoé lors de son dernier séjour au ski !

On l’a rempli comme il se doit …

La véritable tartiflette

de nos montagnes

( c’est écrit dessus !)

Pour 4 personnes

1 reblochon

bien crémeux,

2 kg de pommes de terre,

250 g de poitrine de porc fumée,

15 cl de crème fraiche, 3 oignons, beurre, sel, poivre.

Peler et hacher les oignons, les faire fondre dans le beurre

avec les lardons. Ajouter les pommes de terre cuites,

coupées en rondelles , la crème fraiche, saler , poivrer.

Mettre dans un plat allant au four. Poser par dessus

le reblochon coupé en deux dans l’épaisseur

côté croûte au-dessus . Faire gratiner à four trés chaud.

Servir accompagné d’une salade verte

Et d’un blanc sec de Savoie .

Et ben moi , j’aime la tartiflette … 

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28 octobre 2010 at 21 h 20 min 62 commentaires

Farcie , Gratinée !!!

Je vous l’ai proposée Confite:

en Tatin:

en Moussaka:

Aujourd’hui , elle sera farcie , gratinée !

Aubergine farcie

Pour 4 qui aiment les farcis bien gratinés !!!

  • 2 belles aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 400 grammes de viande de boeuf hachée
  • 1 CàS de concentré de tomate
  • 1 bouillon cube
  • Gruyère

Laver les aubergines, les couper en deux dans la longueur , prélever la chair , réserver.

Dans un wok , faire dorer l’oignon et l’ail finement émincés .

Ajouter la chair des aubergines , faire revenir à feu doux une 10 aine de minutes .

Ajouter la viande hachée , faire dorer sur feu vif 3 , 4 minutes , assaisonner , mélanger.

Ajouter le concentré de tomate , le bouillon cube , mélanger.

Mouiller avec un demi verre d’eau , couvrir et laisser mijoter une 15 aine de minutes …

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four , disposer les aubergines évidées , les remplir de la farce .

Saupoudrer généreusement de gruyère rapé et enfourner une demie heure …

L’audergine gratinée , ça me plait …

L’aubergine gratinée , farcie … Elle me plait aussi !!!

12 octobre 2010 at 21 h 12 min 48 commentaires

Les champipi , les champipi , les champignons …

J’avais envie de champignons , j’avais envie de gratin … T’as qu’a faire un gratin de champignons !!!

Gratin de champignons

Pour 4 gratins individuels ( comme ça , tu pioches pas chez le voisin … )

  • 500 grammes de champignons de Paris
  • 400 grammes de pleurottes
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 250 ml de lait
  • 2 CàS de maîzéna
  • Sel, poivre
  • Muscade
  • 60 grammes de gruyère rapé

Dans un wok , faire dorer l’échalotte et les 2 gousses d’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur.

Ajouter les champignons lavés et coupés en lamelles .

Les faire dorer 3, 4 minutes sur feu vif .

Dans une casserole , faire chauffer le lait , ajouter la maïzéna et faire épaissir .

Assaisonner , muscader .

Préchauffer le four à 180 °.

Distribuer la poêlée de champignons dans 4 plats individuels, verser la maïzéna .

Saupoudrer de gruyère rapé et enfourner pour 15 minutes , juste le temps de gratiner …

Idéal pour accompagner un filet mignon , des aiguillettes de poulet , un poisson poché … Comme tu veux…

Ou avec une belle feuille de chêne pour un dîner léger …

Moi, je partage pas … En plat individuel , tu te fais vite repérer quand tu pioches chez le voisin …

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

22 mars 2010 at 21 h 51 min 31 commentaires

Quand je ne suis pas là, la souris popotte…

Je vous explique …

Hier soir , je me faisais ma soirée cop’s , papotage , poupouillage , boutiquage , gloussage …

J’avais abandonné homme et enfants , et j’assume trés bien!

Quoi qu’est ce que je trouve sur mon appareil photo ce matin ????

Aprés une enquéte rondement menée … Ma Zoun avait décidé de préparer à manger pour son frére et son papa Ours !!!

Gratin de pâtes ( recette piquée là! )

Petit plus 3 tranches de jambon coupées en dés!

Je suis rassurée , quand je papotte, ils popottent …

Et , en parlant de papotages …

ça y est !!! J’ai mon 1000 éme papotage …

Je suis ravie , contente qu’il vienne de cette cuisine là ! 

Chose promise , gourmandise dûe …

C’est tout bientôt qu’ Alexandra recevra une bricole gourmande … 

4 février 2010 at 22 h 19 min 10 commentaires

Le coloré …

Parce que moi , j’aime quand il y a de la couleur , avoir la cuisse rose , avoir bon caractère , être de bonne humeur et faire parler les curieux …

Le coloré gratiné

Pour 4 personnes qui en ont marre du gris !

  • Pomme de terre nature ( 8 moyennes … )
  • Carottes ( 6 moyennes … )
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cc margarine
  • 90 gr de gruyère rapé
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
  • 200 ml lait demi écrémé
  • 4 cc créme fraiche allégée 15 %

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher , laver les pommes de terre , détailler en fines rondelles ( pour ça , demander de l’aide à votre robot ménager … )

Faire  éxactement  la  même  chose  avec  les  carottes (  avec  l’aide  du  même  robot … ) .

Graisser un plat allant au four .

Passer la gousse d’ail dans le fond du plat .

Alterner , une couche de pommes de terre , sel , une lichette de gruyère rapé , une couche de carottes , sel , une Re lichette de gruyère rapé , recommencer jusqu’a épuisement des stocks … Finir avec du gruyère !

Dans un bol , mélanger le lait , le sel , le poivre , la muscade et la créme fraiche .

Verser la préparation sur le coloré .

Enfourner pour 50 minutes …

Alors , elle est pas belle la vie !

12 janvier 2010 at 21 h 30 min 8 commentaires

L’aubergine…

Depuis peu , l’aubergine est mon ami … Je l’ai toujours trouvé trés jolie , dodue , belle couleur … mais longtemps elle entrait dans mon assiette qu’en ratatouille …

Depuis que je l’ai découverte fondante et compotée , je l’invite bien plus souvent !

Gratin d’aubergine

Pour 4 personnes:

  • 2 belles aubergines
  • 1 belle courgette
  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càc d’origan
  • 2 càc d’herbe de Provence
  • 1 bouillon cube
  • Sel ,poivre
  • 1 boule de mozzarella

Dans un wok , faire revenir les oignons et l’ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur.

Laver les aubergines , couper les pédoncules, couper en morceaux , les ajouter aux oignons , mélanger.

Laver les courgettes , couper les deux extrémités , couper en rondelles et ajouter aux aubergines , mélanger .

Laver le poivron , enlever les graines et le couper en fines lamelles , ajouter aux aubergines-courgettes , mélanger.

Préchauffer le four à 180 °.

Saupoudrer les légumes d’origan et d’herbes de provence , assaisonner , émietter le bouillon cube .

Couvrir et laisser compoter une 20 aine de minutes.

Verser dans 4 petits plats individuels ( ou un grand plat familial … ) , répartir la mozzarella en tranches sur la compotée de légumes et enfourner pour 10 minutes , passer au grill 3 minutes …

C’est prêt !

Servir avec une belle feuille de chêne , pour un diner léger …

Résultat des courses … Moi , j’aime vraiment , son caractère , son fondant … Mon ours trouve un peu que c’est un plat de fille, y’en a pas assez pour son bedon d’ours …  » Prends un bout de fromage , une tartine , sors le saucisson … Mais laisse moi être une fille !  »

10 janvier 2010 at 21 h 24 min 7 commentaires

Crumble…

Ils arrétent pas de nous le dire … 5 fruits et légumes par jour !

On a compris , et on s’y colle !

Crumble de ratatouille

Pour 4 plats individuels ( chez nous , c’est chacun sa gamelle !)

Pour la ratatouille:

  • 1 aubergine
  • 3 petites courgettes
  • 1 poivron
  • 5 petites tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube
  • Herbes de Provence
  • Origan

Pour le crumble:

  • 50 grammes de beurre
  • 2 CàS de farine
  • 2 CàS de polenta
  • 2 CàS de parmesan rapé

Dans un wok, colorer l’oignon et l’ail finement émincés .

Laver  l’aubergine , la couper en morceaux , l’ajouter à l’oignon coloré .

Laver les courgettes , les couper en rondelles , l’ajouter au wok .

Laver , épépiner le poivron , le couper en lamelles , l’ajouter au wok . ( encore … )

Laver les tomates , les couper en dés , l’ajouter au wok , mélanger .

Assaisonner , saupoudrer d’herbes de provence et d’Origan .

Emietter le bouillon cube , mouiller avec un demi verre d’eau .

Couvrir et laisser popotter tranquille une demie heure .

Le temps de préparer le crumble …

Dans un saladier , mélanger du bout des doigts le beurre  , la farine , la polenta et le parmesan rapé .

Préchauffer le four à 180°.

Verser la ratatouille dans 4 plats individuels , saupoudrer le dessus avec le mélange sableux ( le crumble !!! ) .

Enfourner pour 30 minutes …

Quand c’est crumbelisé , c’est prêt !

Alors quoi que t’en penses ?

On peut aussi proposer une version cocotte , 5 minutes avant la fin de la cuisson , casser un oeuf sur le dessus et finir de cuire 5 minutes …

7 janvier 2010 at 22 h 02 min 8 commentaires

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