Curry …autrement !!!

J’ai chez moi un fan de la mer et une autre qui préfère le ….Chocolat

Pour celle qui aime le chocolat , c’est là que ça se passe …

Pour l’autre , c’est le samedi midi , qu’on partage en tête à tête …

Spaghettis aux Pétoncles

Pour 4 personnes ( parce que je prévois mes « gamelles » de la semaine …)

• 200 gr de noix de Pétoncle
• 1 oignon
• aïl
• 3 blancs de poireau
• 140 gr de spaghettis
• 1 c à c de curry
• sel , poivre
• 4 C à S de crème fraiche allégée
• 2 c à c de margarine

Faire blondir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Nettoyer les blancs de poireau , les détailler finement , les faire « fondre » dans le mélange oignon – aïl , ajouter 1 c à c de curry et les 4 C à S de crème fraiche , laisser mijoter doucement pendant 10 minutes .

Faire cuire les spaghettis .

Dans une poêle , faire revenir les noix de Pétoncle une minute de chaque coté .

Servir bien chaud , accompagnés des spaghettis et de la fondue de poireau .

Joliement colorée …

J’aime les têtes à têtes avec mon Loulou …

Udon …

 Parce que j’ai vu beaucoup de chouettes recettes , parce que elles donnent envie et que je suis certaine d’apprécier , je teste !

Bouillon Udon

Pour 3 beaux bols …

• 1 litre et demie d’eau
• 1 bouillon cube de légumes
• 1 CàS de nuoc mam
• 1 CàS de sauce soja
• 1 poireau
• 1 carotte
• Champignons noirs déshydratés
• 1 reste de poulet
• Ciboulette
• Coriandre
• Oignons frais
• Gingembre
• 250 grammes de pates Udon

Dans une casserole , faire bouillir 1 litre et demie d’eau , ajouter le bouillon cube .

Ajouter 1 CàS de nuoc mam et 1 CàS de sauce soja.

Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude .

Laver le poireau et la carotte , couper le poireau très finement , couper la carotte en julienne .

Verser le poireau et la carotte dans l’eau bouillante .

Couper en fines lamelles les champignons noirs réhydratés , les ajouter au bouillon .

Ajouter le reste de poulet coupé en lamelles très fines .

Eplucher le doigt de gingembre , le couper finement , parfumer le bouillon .

Verser les pates Udon , compter 13 minutes de cuisson …

Justre le temps de laver oignon frais , ciboulette et coriandre , couper et ciseler finement .

Ajouter les herbes au moment de servir !

J’aime quand ça bouillonne …

J’aime mener les pates udon à la baguette …

Et toi le bouillon udon , tu aimes ???

Partenariat

J’ai aimé le rouler !

J’en avais envie , j’avais envie de cette association , j’avais envie de cette présentation …

Alors y’a plus qu’a!

Roulé sole – bacon

Pour 3 qui ont aimé se faire rouler …

• 12 tranches de bacon fumé
• 6 filets de sole
• Sel, poivre

Dorer 6 tranches de bacon , les réserver …

Poser 1 tranche de bacon cru , puis le filet de sole et enfin le bacon doré .

Rouler le tout, fixer avec un pic en bois .

Dans une poêle bien chaude , poser les roulés …

Les faire dorer de tous les cotés …

Avec une poélée de légumes …

J’ai aimé l’association de la sole et du fumé du bacon …

D’autres associations , d’autres envies , je n’ai pas fini de rouler …

Laqué !

Le saumon s’invite chez nous, réguliérement à dîner …

En me balladant sur le blog de Stella … J’ai vu son saumon laqué …

Alors , cette fois ci et certainement encore trés souvent , c’est ce saumon là que nous avons invité ! 

Saumon laqué et fondue de poireaux

J’ai fait à la lettre la recette de Stella , c’était parfait !

On s’est régalé …

 

Alors , sure  le saumon laqué de Stella , on le réinvitera !

Au saumon …

Quand tu as compris , que tu as déja testé en version ratatouille , tu fais comme tu aimes …

Lasagne saumon – fondue de poireau

Pour 4 qui aiment sans complexe

• 1 botte de poirreaux
• 2 courgettes
• 4 pavé de saumon
• 8 plaques de lasagnes
• Aneth
• Gruyère

Laver les poireaux à grande eau , couper les légumes en gros tronçons .

Dans un wok , mettre les poireaux à fondre dans un fond d’eau .

Laver les courgettes , les couper en rondelles .

Les ajouter aux poireaux .

Couvrir et laisser compoter une 20 aine de minutes .

Couper le saumon en fines tranches .

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four , disposer une fine couche de fondue de légumes .

Recouvrir avec 4 plaques de lasagne .

Poser le saumon , saupoudrer d’aneth et recouvrir du reste des légumes .

Recouvrir le tout de gruyère rapé , enfourner pour une 20 aine de minutes …

Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm …

 On a qu’une envie , inventer plein de nouvelles versions pour nous régaler …

Le clafoutis nouveau est arrivé !!!

Il est bien révolu le temps ou les clafoutis n’éxistaient qu’en version sucrée … Le temps des cerises …

Je n’ai rien inventé , mais en version salée avec une belle salade , le clafoutis est notre ami …

Clafoutis poireau – camembert

Pour 4 amis du clafoutis :

• 1 échalotte
• 2 gousses d’ail
• 1 botte de poireau
• 1/2 camembert
• 2 oeufs
• 1 CàS de maïzéna
• 200 ml de lait concentré non sucré
• Sel, poivre

Dans un wok, faire dorer l’échalotte et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Laver les poireaux à grande eau , couper en gros tronçons .

Ajouter les poireaux au wok , ajouter un verre d’eau .

Couvrir et laisser  « fondre » tranquillement une 20 aine de minutes , surveiller et ajouter un fond d’eau si nécessaire .

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier , battre les oeufs en omelette .

Ajouter la maïzéna et le lait , mélanger .

Couper le demi camembert en petits dés , réserver .

Dans un plat ( à clafoutis …) verser la fondue de poireaux , répartir la préparation aux oeufs .

Disposer les dés de camembert sur le desssus .

Enfourner pour une demie heure … 

 Avec une belle feuille de chêne …

Qui qu’en veux ???

Et si le clafoutis salé te plait :

• Clafoutis aux pommes de terre – munster et cumin

•  Clafoutis de poireaux

• Clafoutis de tomate cerise

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

Pas si tarte …

J’suis comme ça … J’aime faire les choses autrement …

Clafoutis de poireaux

Pour 6 personnes

• 3 , 4 blancs de poireau
• 1 oignon
• Aïl
• 1 bouillon cube
• 3 oeufs
• 80 gr de farine à levure incorporée
• 1 petit suisse à 0%
• 40 cl de lait demi écrémé
• Sel , Poivre , Muscade
• 60 gr de gruyère rapé
• 75 gr d’allumettes de jambon

Préchauffer le four à 180° .

Couper et néttoyer les blancs de poireau à grande eau .

Dans un wok , faire revenir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Ajouter les poireaux , le bouillon cube et un demi verre d’eau , laisser  » fondre  » tranquillement une vingtaine de minutes .

Dans un saladier , fouetter les oeufs en omelette , ajouter la farine , mélanger .

Incorporer , le petit suisse , le lait .

Saler , poivrer , muscader .

Ajouter à la préparation les courgettes , les allumettes de jambon et le gruyère rapé , mélanger .

Verser la préparation dans un plat allant au four .

Mettre au four 45 minutes …

A table , c’est prêt !!!

Les poireaux comme ça , j’aime …

Et avec une feuille de chêne , ce clafoutis est bien accompagné !

Pour les cop’s Weight watchers , compter 3 points la part !

Cocotte …

Il y a une chose dont je suis trés fière , c’est que mes enfants goûtent de tout et ne boudent jamais un nouveau plat .

Je sais qu’enfant , j’adorais ça …

Oeufs cocotte sur fondue de poireaux

pour 4 cocottes

• 4 blancs de poireaux
• 200 gr d’allumettes de jambon
• 60 gr de gruyère
• 4 oeufs
• 4 CS de créme fraiche allégée 5 %

Dans un wok , faire fondre les blancs de poireaux , ajouter un peu d’eau si nécessaire .

Préchauffer le four à 180 ° .

Dans une poêle faire rissoler les dés de jambon .

En fin de cuisson des poireaux , ajouter les 4 CS de créme fraiche , sel , poivre , mélanger .

Tapisser le fond de 4 ramequins avec la fondue de poireau , partager les allumettes de jambon .

Casser un oeuf dans chaque ramequin , parsemer de gruyère .

Mettre les 4 ramequins à cuire ( au bain marie ! ) au four pour 6 , 7 minutes , à surveiller l’oeuf doit être cuit mais rester coulant !

Invitez la salade verte et les mouillettes !!!

C’est comme pour tout , on fait comme on aime , variante épinard-saumon , variante tomate-poivron , variante courgette-lardon …

Pour les cop’s de Weight watchers compter 5,5 points / personne + l’accompagnement …

 

Tout pour me plaire …

Je sais , dés qu’il s’agit de cuisine je suis une fille facile … Il suffit de me parler de curry , de saint jacques …

Et quand en plus , il s’agit de partager son assiette ( la sienne … ), je suis bonne camarade !

Spaghettis aux St Jacques

Pour 4 personnes

• 200 gr de noix de saint – jacques
• 1 oignon
• aïl
• 3 blancs de poireau
• 140 gr de spaghettis
• 1 cc de curry
• sel , poivre
• 4 CS de crème fraiche allégée
• 2 cc de margarine

Faire blondir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Nettoyer les blancs de poireau , les détailler finement , les faire  » fondre  » dans le mélange oignon – aïl  , ajouter 1 cc de curry et les 4 CS de crème fraiche , laisser mijoter doucement pendant 10 minutes .

Faire cuire les spaghettis .

Dans une poêle , faire revenir les noix de saint – jacques une minute de chaque coté .

Servir bien chaud , accompagnés des spaghettis et de la fondue de poireau .

Plus simple …

Et c’est rudement bon !

Encore une recette Weight Watchers , merci les filles !!!

3,5 points par personne

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

Mignon aussi !!!

Eh oui , je vous l’avais dit , il y a beaucoup de façons de l’accomoder …

Sauté de porc et fondue de poireaux

Pour 4 personnes

• 350gr de filet mignon
• 3 blancs de poireaux
• 2 échalottes
• 2 CS de créme fraiche allégée 5 %
• 1 bouillon cube
• 1 pincée de curry
• sel , poivre

Dans une grande poêle , faire fondre les poireaux ( coupés en tronçons de 3 cm environ ) dans un fond d’eau ,  réserver .

Couper le filet mignon en morceaux .

Faire blondir les échalottes émincées , ajouter le filet mignon , faire revenir sur feu vif pendant 5 minutes .

Verser les poireaux , assaisonner sel poivre , le bouillon cube et la pincée de curry . cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes .

Avant de servir incorporer les 2 CS de créme fraiche allégée .

Accompagner de riz  .

J’aime la petite pincée de curry …

On peut servir avec des chutney  » maison  » !

Encore une recette empruntée et adoptée à mes Weight copines ( 3,5 points / personne + comptabiliser le riz )