Posts tagged ‘Légume’

Le mignon de bon poil …

Associer dans la même assiette , le mignon , le coloré , la bonne humeur et le vitaminé …

Oui , j’ai envie de pep’s, de rire et de bonne humeur …

Marre des grognons vive le mignon !!!!!

Filet mignon – orange – carotte

Pour 3 qui ont envie de sortir de l’hiver

  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 verre de jus d’orange
  • Des carottes , autant que tu en veux …
  • Romarin
  • Sel , Poivre
  • Bouillon cube

Dans une cocotte, colorer l’échalotte et l’ail finement ciselés .

Faire dorer le mignon , qu’il prenne de la couleur , lui aussi !

Pendant que certain se dore …

Eplucher les carottes , les couper en grosses rondelles .

Ajouter les carottes dans la cocotte , mouiller avec le verre de jus d’orange .

Assaisonner , émietter le bouillon cube, couvrir de romarin , laisser mijoter …

Accrocher son plus beau sourire pour accueillir le mignon …

Prendre le temps d’apprécier couleur et bonne humeur …

29 janvier 2012 at 21 h 00 min 35 commentaires

Soufflé vert …

Est ce que je vous ai déja dit que j’aime la couleur ???

Ce soir , ce sera vert !!!

Soufflé épinard

Pour 4 qui se prennent pour Popeye …

  • 400 gr de fromage blanc à 0%
  • 4 petits oeufs
  • Epinards ( une p’tit boite … J’assume !)
  • 1 CS de farine
  • 60 gr de gruyère rapé
  • sel , poivre , muscade

Préchauffer le four à 200°.

Dans un grand bol , verser le fromage blanc , les oeufs , la farine et le gruyère .

Ajouter les épinards .

Mélanger l’ensemble des ingrédients puis assaisonner .

Verser la préparation dans un moule à soufflé et enfourner pour 30 minutes.

Servir dès la sortie du four.

Aussi fort que Popeye …

Il faudra demander à Olive !

4 septembre 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

Y’a pas que le chocolat dans la vie …

Nadine sera t’elle d’accord avec moi ???

Complétement frapadingue de chocolat …

Il faut quand même un peu ,tu avoueras

pour avoir testé plus de 200 gateaux choco !!!

Et ben des fois, cette choco addict

fait autre chose que du choco …

Tarte tomate cerise – chêvre et ciboulette

Pour une qui partage … ce qu’elle trouve chez les autres !

La recette , tu vas la voir chez Nadine …

Tu fais éxactement comme la Madame , elle te dit …

Sauf , que comme c’était les vacances et que tu as peur de te fatiguer , tu achétes une pate feuilletée ( même pas peur …)

Et dans ma cuisine ça donne ça …

même mes queues de tomates , je n’ai pas pris le temps de les enlever …

Et qu’est ce qu’on dit ???

On dit Merci Nadine !!!

Si j’ai mangé ce jour là , c’est grâce à toi !!!!

21 août 2011 at 21 h 00 min 39 commentaires

Elle se mêle de tout !!!!

J’étais à la ferme …

Il faisait beau ,

Il y avait plein d’odeurs ,

de couleurs ,

Et j’avais envie de tout ça en même temps …

Salad’méltou

Ce jour là , j’mêle ça …

  • Pâte Emiliane ( de Barilla Risi all’uovo ramené de Côme , oui , dés fois j’aime bien me la pêter un peu …)
  • Betterave crue ( en fines lamelles et avec sa belle couleur …)
  • Radis ( cueillis à la ferme , j’aime leur croquant – piquant …)
  • Tomates ( des p’tites jaunes allongées , coquettes et joliement colorées …)
  • Fraises ( Parce que j’en avais envie , et que c’est moi qui mêle …)
  • Roquette ( Addiction oblige … Pour le poivré et parce qu’il manquait de vert …)
  • Coriandre ( Parce que ça hume bon …)
  • Capucine ( Parce qu’elle est jolie , qu’elle a une belle couleur et qu’il n’y a pas de raisons que les pucerons soient les seuls à en profiter !)
  • Sel, poivre
  • Pshitt de vinaigre
  • Pshitt d’huile

Comment tu fais ????

Tu mêles tout !

Aprés , tu mêles comme tu veux …

C’était éxactement comme j’en avais envie …

6 juillet 2011 at 21 h 00 min 45 commentaires

Roulé Tikka …

नमस्ते

Si je t’y invite , tu roules avec moi ???

Roulé Tikka

Pour trois qui roulent …

  • 300 gr de boeuf haché
  • 1/2 pot Patak’s de Tikka Masala
  • 1 Aubergine
  • 3 minis poivrons
  •  2 échalottes
  • 4 gousses d’ail
  • Riz
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de safran
  • 1 c à c de cannelle
  • 4 gousses de cardamome
  • 1 CàS de Chutney Sweet mango Patak’s
  • 3 brins de coriandre

Préchauffer le four à 180° …

Laver l’aubergine et les minis poivrons …

Trancher l’aubergine dans la longueur …

Recouvrir , la grille du four de papier sulfurisé , poser les trois tranches d’aubergine « pshiiiiiiiiiiiter » d’huile …

Poser sur la même grille  les trois minis poivrons .

Les laisser cuire tranquillement , surveiller !!!

Dans un wok , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés .

Ajouter le boeuf haché , cuire 5 minutes sur feu vif .

Laver et couper le reste de l’aubergine en petits dès , ajouter le 1/2 pot Patak’s de Tikka Masala , mélanger …

Ajouter un demi verre d’eau couvrir , surveiller …

Dans une casserole , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés …

Ajouter les épices , cumin , cannelle , safran , ouvrir les capsules de cardamome .

Remplir la casserole d’eau , porter à ébullition faire cuire le riz …

Sortir les tranches d’aubergine , poser une belle cuillérèe du mélange Tikka masala , rouler , piquer , présenter …

J’ai aimé rouler …

Vous dire aussi , que Félix , mon commis déssinateur tient à ce que je précise que « présenté dans les assiettes offertes pour la fête des mères , c’est encore meilleur … »

De la couleur , des épices , une présentation sympa , j’ai aimé …

Bon appétit !

बोन एपीटिट

Si toi aussi , tu as envie de relever le défi … ( avant le 20 juillet 2011 !)

Et moi , j’dis le voyage valait le coup …

और मैं कहता यात्रा इसके लायक था …

Merci Nicolas , j’ai aimé relever le défi !!!!

धन्यवाद निकोलस, मैं चुनौती से प्यार!

Contact Nicolas Garnier : n.garnier@rpca.fr

Nicolas , que j’ai été ravie de rencontrer lors de notre fameux

Week end Bruxellois

1 juillet 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

नमस्ते

Quoi que tu fais toi , quand on t’ fait une proposition qui te plait ????

Ben, moi j’ hésite pas , j’y vais !!!

Et de quoi il s’agit , tu vas m’dire …

Patak’s qui te lance un défi …

Remettre au goût du jour la cuisine indienne trop souvent considérée comme saisonnière ou encore difficile à marier avec les habitudes culinaires françaises.

J’ai pas hésité longtemps … Si tu m’invites à voyager , moi , je fonce !

Voila ce que le facteur a posé dans ma cuisine …

C’est pas tout ça , j’avais plein plein d’envies , le plus dur , quoique j’choise …

Saumon Mango curry 

Pour 3 qui en redemandent …

  • 3 pavés de saumon
  • Un pot Patak’s Mango curry
  • 2 échalottes
  • 4 gousses d’ail
  • Une courgette
  • Riz ( chez nous , c’est à gogo …)
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de safran
  • 1 c à c de cannelle
  • 4 gousses de cardamome

Enlever la peau des pavés de saumon , les couper en dés .

Verser le pot de « Mango curry » de chez Patak’s sur les dès de saumon , laisser au frais 1/4 d’heure .

Dans un wok , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés .

Laver et couper la courgette en petits dès , ajouter au mélange coloré faire dorer , surveiller …

Pendant que la courgette prend des couleurs , dans une casserole colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés …

Ajouter les épices , cumin , cannelle , safran , ouvrir les capsules de cardamome .

Remplir la casserole d’eau , porter à ébullition faire cuire le riz …

Pendant ce temps , verser les dés de saumon « marinés » dans le wok .

Servir le tout bien chaud !

Ce soir là , accompagné du chutney sweet mango …
 

J’ai aimé le voyage …

Bon appétit !

बोन एपीटिट

Si toi aussi , tu as envie de relever le défi … ( avant le 20 juillet 2011 !)

Et moi , j’dis le voyage valait le coup …

और मैं कहता यात्रा इसके लायक था …

Merci Nicolas , j’ai aimé relever le défi !!!!

धन्यवाद निकोलस, मैं चुनौती से प्यार!

Contact Nicolas Garnier : n.garnier@rpca.fr

Dire aussi , que c’est avec cette recette , que ma cuisine fête ses 2 ans …

Merci à tous pour vos visites régulières , vos commentaires , vos mots gentils , les belles rencontres gourmandes  …

Merci pour revenir tremper le doigt , lever le coude , se lécher les doigts , mettre le nez au dessus de la marmitte …

13 juin 2011 at 21 h 00 min 48 commentaires

Il est passé par ici …

Je reprend la balade , je reprend la ronde …

Je découvre et pioche chez

J’ai pris le temps de découvrir …

De me ballader …

De mettre le nez dans les cocottes …

De tremper le doigt …

Et alors ?

Et alors …

Je risottote!

Risotto orange au Poulet 

Pour 3 personnes qui aiment la couleur

Je n’ai rien changé à la recette de Nad , juste mis dans mon assiette à moi !!!!

  • 250 g de blancs de poulet taillés en cubes
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon
  • 2 verres de riz spécial risotto
  • 1 litre de bouillon de volaille ( Même pas peur d’utiliser les cubes …)
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 cs d’huile d’olive
  • curcuma
  • coriandre ciselée
  • parmesan

Dans une sauteuse, colorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive

Ajouter le poulet coupé en cubes , laisser dorer . 

Ajouter le riz mélanger , verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu doux.

Préparer le bouillon avec un cube et l’eau chaude.
 
Ajouter la carotte taillée en tout petits dés dans la sauteuse puis rajouter le bouillon, louche par louche, en attendant que la première soit absorbée avant d’en remettre.

Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le curcuma.

Dés qu’il n’y a plus de liquide, saupoudrer de parmesan et de coriandre et laisser reposer 5 min avant de servir.

Le risotto j’aime …

Coloré , j’adore !

Il est passé par ici …

Il repassera par là …

J’attend de voir ce que Boudloune

a découvert dans ma Popotterie …

24 avril 2011 at 7 h 00 min 63 commentaires

Irish Pâques

Je vous invite à tester …

Nous avions adoré …

Irish stew

Pour 4 qui aiment le chocolat , mais pas que …

  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 8 grosses pomme de terre
  • 400 grammes d’épaule d’agneau
  • 5 beaux oignons
  • 1 bouillon cube
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Couper la viande en gros cubes , la faire dorer une 10 aine de minutes dans un wok , sur feu vif , réserver .

Eplucher et émincer finement les oignons , réserver .

Eplucher les pommes de terre , les couper en fines lamelles .

Prendre une cocotte en fonte munie d’un couvercle  et allant au four .

Couvrir le fond de la cocotte de pomme de terre .

Alterner avec des morceaux de viandes et les oignons .

Finir avec une couche de pomme de terre …

Saupoudrer d’ail haché , placer le bouquet garni ( thym et laurier ) et assaisonner.

Diluer le bouillon cube dans un demi litre d’eau , verser dans la cocotte .

Couvrir et poser la cocotte sur feu vif .

Porter à ébullition et enfourner .

Laisser mijoter une heure et demie .

Oter le couvercle en fin de cuisson , allumer le grill et laisser dorer quelques minutes …

La cuisson à la cocotte ( au four ) nous a surpris par son fondant , la viande et les pommes de terre sont top moelleuses …

quand Pascal est irlandais , j’aime bien …

Cette recette , je vous l’avais déja proposé …

Je trouve qu’elle tombe à pic pour Pâques …

Mais avant les chocolat et l’agneau …

Nous avons rendez vous dimanche …

 

Je pioche chez Nad

Pendant que Boudloune se ballade chez moi …

à Dimanche …

21 avril 2011 at 21 h 00 min 33 commentaires

Colorée , j’aime !!!

Je l’ai avoué ici … , j’ai une flemme terrible le dimanche soir !!!!

Pourtant , on avait faim et envie de couleur , alors ?

Alors on recommence , mais autrement !!!

Gaufres carotte – mimolette

Pour ceux qui aiment la couleur …

  • 150 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
  • 40 grammes de beurre fondu
  • 20 cl de bière
  • 1 carotte rapée
  • 100 grammes de mimolette rapée

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .

Faire fondre sur feu très doux , le beurre .

Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .

Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .

Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .

Laver , éplucher et raper la carotte .

Ajouter 100 grammes de mimolette et la carotte rapée , mélanger …

Après , y’a plus qu’a …

Depuis mes dernières flemmes , j’ai changé de gauffrier ( tu as vu Dame Boudloune …) et j’ai bien fait , elles sont … A croquer !!!

Je connais un Félix qui ce soir là , a préféré croquer plutôt que de dessiner la recette …

Tant pis , on sera obligé de recommencer !

17 avril 2011 at 22 h 00 min 52 commentaires

Udon …

 Parce que j’ai vu beaucoup de chouettes recettes , parce que elles donnent envie et que je suis certaine d’apprécier , je teste !

Bouillon Udon

Pour 3 beaux bols …

  • 1 litre et demie d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 CàS de nuoc mam
  • 1 CàS de sauce soja
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • Champignons noirs déshydratés
  • 1 reste de poulet
  • Ciboulette
  • Coriandre
  • Oignons frais
  • Gingembre
  • 250 grammes de pates Udon

Dans une casserole , faire bouillir 1 litre et demie d’eau , ajouter le bouillon cube .

Ajouter 1 CàS de nuoc mam et 1 CàS de sauce soja.

Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude .

Laver le poireau et la carotte , couper le poireau très finement , couper la carotte en julienne .

Verser le poireau et la carotte dans l’eau bouillante .

Couper en fines lamelles les champignons noirs réhydratés , les ajouter au bouillon .

Ajouter le reste de poulet coupé en lamelles très fines .

Eplucher le doigt de gingembre , le couper finement , parfumer le bouillon .

Verser les pates Udon , compter 13 minutes de cuisson …

Justre le temps de laver oignon frais , ciboulette et coriandre , couper et ciseler finement .

Ajouter les herbes au moment de servir !

J’aime quand ça bouillonne …

J’aime mener les pates udon à la baguette …

Et toi le bouillon udon , tu aimes ???

Partenariat

13 avril 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

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