Posts tagged ‘Légume’
Le mignon de bon poil …
Associer dans la même assiette , le mignon , le coloré , la bonne humeur et le vitaminé …
Oui , j’ai envie de pep’s, de rire et de bonne humeur …
Marre des grognons vive le mignon !!!!!
Filet mignon – orange – carotte
Pour 3 qui ont envie de sortir de l’hiver
- 1 échalotte
- 2 gousses d’ail
- 1 filet mignon de porc
- 1 verre de jus d’orange
- Des carottes , autant que tu en veux …
- Romarin
- Sel , Poivre
- Bouillon cube
Dans une cocotte, colorer l’échalotte et l’ail finement ciselés .
Faire dorer le mignon , qu’il prenne de la couleur , lui aussi !
Pendant que certain se dore …
Eplucher les carottes , les couper en grosses rondelles .
Ajouter les carottes dans la cocotte , mouiller avec le verre de jus d’orange .
Assaisonner , émietter le bouillon cube, couvrir de romarin , laisser mijoter …
Accrocher son plus beau sourire pour accueillir le mignon …
Prendre le temps d’apprécier couleur et bonne humeur …
Soufflé vert …
Est ce que je vous ai déja dit que j’aime la couleur ???
Ce soir , ce sera vert !!!
Soufflé épinard
Pour 4 qui se prennent pour Popeye …
- 400 gr de fromage blanc à 0%
- 4 petits oeufs
- Epinards ( une p’tit boite … J’assume !)
- 1 CS de farine
- 60 gr de gruyère rapé
- sel , poivre , muscade
Préchauffer le four à 200°.
Dans un grand bol , verser le fromage blanc , les oeufs , la farine et le gruyère .
Ajouter les épinards .
Mélanger l’ensemble des ingrédients puis assaisonner .
Verser la préparation dans un moule à soufflé et enfourner pour 30 minutes.
Servir dès la sortie du four.
Aussi fort que Popeye …
Il faudra demander à Olive !
Y’a pas que le chocolat dans la vie …
Nadine sera t’elle d’accord avec moi ???
Complétement frapadingue de chocolat …
Il faut quand même un peu ,tu avoueras
pour avoir testé plus de 200 gateaux choco !!!
Et ben des fois, cette choco addict
fait autre chose que du choco …
Tarte tomate cerise – chêvre et ciboulette
Pour une qui partage … ce qu’elle trouve chez les autres !
La recette , tu vas la voir chez Nadine …
Tu fais éxactement comme la Madame , elle te dit …
Sauf , que comme c’était les vacances et que tu as peur de te fatiguer , tu achétes une pate feuilletée ( même pas peur …)
Et dans ma cuisine ça donne ça …
même mes queues de tomates , je n’ai pas pris le temps de les enlever …
Et qu’est ce qu’on dit ???
On dit Merci Nadine !!!
Si j’ai mangé ce jour là , c’est grâce à toi !!!!
Elle se mêle de tout !!!!
J’étais à la ferme …
Il faisait beau ,
Il y avait plein d’odeurs ,
de couleurs ,
Et j’avais envie de tout ça en même temps …
Salad’méltou
Ce jour là , j’mêle ça …
-
Pâte Emiliane ( de Barilla Risi all’uovo ramené de Côme , oui , dés fois j’aime bien me la pêter un peu …)
-
Betterave crue ( en fines lamelles et avec sa belle couleur …)
-
Radis ( cueillis à la ferme , j’aime leur croquant – piquant …)
-
Tomates ( des p’tites jaunes allongées , coquettes et joliement colorées …)
-
Fraises ( Parce que j’en avais envie , et que c’est moi qui mêle …)
-
Roquette ( Addiction oblige … Pour le poivré et parce qu’il manquait de vert …)
-
Coriandre ( Parce que ça hume bon …)
-
Capucine ( Parce qu’elle est jolie , qu’elle a une belle couleur et qu’il n’y a pas de raisons que les pucerons soient les seuls à en profiter !)
-
Sel, poivre
-
Pshitt de vinaigre
-
Pshitt d’huile
Comment tu fais ????
Tu mêles tout !
Aprés , tu mêles comme tu veux …
C’était éxactement comme j’en avais envie …
Roulé Tikka …
नमस्ते
Si je t’y invite , tu roules avec moi ???
Roulé Tikka
Pour trois qui roulent …
-
300 gr de boeuf haché
-
1/2 pot Patak’s de Tikka Masala
-
1 Aubergine
-
3 minis poivrons
-
2 échalottes
-
4 gousses d’ail
- Riz
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de safran
- 1 c à c de cannelle
- 4 gousses de cardamome
- 1 CàS de Chutney Sweet mango Patak’s
- 3 brins de coriandre
Préchauffer le four à 180° …
Laver l’aubergine et les minis poivrons …
Trancher l’aubergine dans la longueur …
Recouvrir , la grille du four de papier sulfurisé , poser les trois tranches d’aubergine « pshiiiiiiiiiiiter » d’huile …
Poser sur la même grille les trois minis poivrons .
Les laisser cuire tranquillement , surveiller !!!
Dans un wok , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés .
Ajouter le boeuf haché , cuire 5 minutes sur feu vif .
Laver et couper le reste de l’aubergine en petits dès , ajouter le 1/2 pot Patak’s de Tikka Masala , mélanger …
Ajouter un demi verre d’eau couvrir , surveiller …
Dans une casserole , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés …
Ajouter les épices , cumin , cannelle , safran , ouvrir les capsules de cardamome .
Remplir la casserole d’eau , porter à ébullition faire cuire le riz …
Sortir les tranches d’aubergine , poser une belle cuillérèe du mélange Tikka masala , rouler , piquer , présenter …
J’ai aimé rouler …
Vous dire aussi , que Félix , mon commis déssinateur tient à ce que je précise que « présenté dans les assiettes offertes pour la fête des mères , c’est encore meilleur … »
De la couleur , des épices , une présentation sympa , j’ai aimé …
Bon appétit !
बोन एपीटिट
Si toi aussi , tu as envie de relever le défi … ( avant le 20 juillet 2011 !)
Et moi , j’dis le voyage valait le coup …
और मैं कहता यात्रा इसके लायक था …
Merci Nicolas , j’ai aimé relever le défi !!!!
धन्यवाद निकोलस, मैं चुनौती से प्यार!
Contact Nicolas Garnier : n.garnier@rpca.fr
Nicolas , que j’ai été ravie de rencontrer lors de notre fameux
नमस्ते
Quoi que tu fais toi , quand on t’ fait une proposition qui te plait ????
Ben, moi j’ hésite pas , j’y vais !!!
Et de quoi il s’agit , tu vas m’dire …
Patak’s qui te lance un défi …
Remettre au goût du jour la cuisine indienne trop souvent considérée comme saisonnière ou encore difficile à marier avec les habitudes culinaires françaises.
J’ai pas hésité longtemps … Si tu m’invites à voyager , moi , je fonce !
Voila ce que le facteur a posé dans ma cuisine …
C’est pas tout ça , j’avais plein plein d’envies , le plus dur , quoique j’choise …
Saumon Mango curry
Pour 3 qui en redemandent …
- 3 pavés de saumon
- Un pot Patak’s Mango curry
- 2 échalottes
- 4 gousses d’ail
- Une courgette
- Riz ( chez nous , c’est à gogo …)
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de safran
- 1 c à c de cannelle
- 4 gousses de cardamome
Enlever la peau des pavés de saumon , les couper en dés .
Verser le pot de « Mango curry » de chez Patak’s sur les dès de saumon , laisser au frais 1/4 d’heure .
Dans un wok , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés .
Laver et couper la courgette en petits dès , ajouter au mélange coloré faire dorer , surveiller …
Pendant que la courgette prend des couleurs , dans une casserole colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés …
Ajouter les épices , cumin , cannelle , safran , ouvrir les capsules de cardamome .
Remplir la casserole d’eau , porter à ébullition faire cuire le riz …
Pendant ce temps , verser les dés de saumon « marinés » dans le wok .
Servir le tout bien chaud !
Ce soir là , accompagné du chutney sweet mango …
J’ai aimé le voyage …
Bon appétit !
बोन एपीटिट
Si toi aussi , tu as envie de relever le défi … ( avant le 20 juillet 2011 !)
Et moi , j’dis le voyage valait le coup …
और मैं कहता यात्रा इसके लायक था …
Merci Nicolas , j’ai aimé relever le défi !!!!
धन्यवाद निकोलस, मैं चुनौती से प्यार!
Contact Nicolas Garnier : n.garnier@rpca.fr
Dire aussi , que c’est avec cette recette , que ma cuisine fête ses 2 ans …
Merci à tous pour vos visites régulières , vos commentaires , vos mots gentils , les belles rencontres gourmandes …
Merci pour revenir tremper le doigt , lever le coude , se lécher les doigts , mettre le nez au dessus de la marmitte …
Il est passé par ici …
Je reprend la balade , je reprend la ronde …
Je découvre et pioche chez
J’ai pris le temps de découvrir …
De me ballader …
De mettre le nez dans les cocottes …
De tremper le doigt …
Et alors ?
Et alors …
Je risottote!
Risotto orange au Poulet
Pour 3 personnes qui aiment la couleur
Je n’ai rien changé à la recette de Nad , juste mis dans mon assiette à moi !!!!
- 250 g de blancs de poulet taillés en cubes
- 1 grosse carotte
- 1 oignon
- 2 verres de riz spécial risotto
- 1 litre de bouillon de volaille ( Même pas peur d’utiliser les cubes …)
- 10 cl de vin blanc
- 2 cs d’huile d’olive
- curcuma
- coriandre ciselée
- parmesan
Dans une sauteuse, colorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive
Ajouter le poulet coupé en cubes , laisser dorer .
Ajouter le riz mélanger , verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu doux.
Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le curcuma.
Dés qu’il n’y a plus de liquide, saupoudrer de parmesan et de coriandre et laisser reposer 5 min avant de servir.
Le risotto j’aime …
Coloré , j’adore !
Il est passé par ici …
Il repassera par là …
J’attend de voir ce que Boudloune
a découvert dans ma Popotterie …
Irish Pâques
Je vous invite à tester …
Nous avions adoré …
Irish stew
Pour 4 qui aiment le chocolat , mais pas que …
-
2 gousses d’ail
-
1 branche de thym
-
1 feuille de laurier
-
8 grosses pomme de terre
-
400 grammes d’épaule d’agneau
-
5 beaux oignons
-
1 bouillon cube
-
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Couper la viande en gros cubes , la faire dorer une 10 aine de minutes dans un wok , sur feu vif , réserver .
Eplucher et émincer finement les oignons , réserver .
Eplucher les pommes de terre , les couper en fines lamelles .
Prendre une cocotte en fonte munie d’un couvercle et allant au four .
Couvrir le fond de la cocotte de pomme de terre .
Alterner avec des morceaux de viandes et les oignons .
Finir avec une couche de pomme de terre …
Saupoudrer d’ail haché , placer le bouquet garni ( thym et laurier ) et assaisonner.
Diluer le bouillon cube dans un demi litre d’eau , verser dans la cocotte .
Couvrir et poser la cocotte sur feu vif .
Porter à ébullition et enfourner .
Laisser mijoter une heure et demie .
Oter le couvercle en fin de cuisson , allumer le grill et laisser dorer quelques minutes …
La cuisson à la cocotte ( au four ) nous a surpris par son fondant , la viande et les pommes de terre sont top moelleuses …
quand Pascal est irlandais , j’aime bien …
Cette recette , je vous l’avais déja proposé …
Je trouve qu’elle tombe à pic pour Pâques …
Mais avant les chocolat et l’agneau …
Nous avons rendez vous dimanche …
Je pioche chez Nad …
Pendant que Boudloune se ballade chez moi …
à Dimanche …
Colorée , j’aime !!!
Je l’ai avoué ici … , j’ai une flemme terrible le dimanche soir !!!!
Pourtant , on avait faim et envie de couleur , alors ?
Alors on recommence , mais autrement !!!
Gaufres carotte – mimolette
Pour ceux qui aiment la couleur …
- 150 grammes de farine
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- 40 grammes de beurre fondu
- 20 cl de bière
- 1 carotte rapée
- 100 grammes de mimolette rapée
Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .
Faire fondre sur feu très doux , le beurre .
Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .
Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .
Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .
Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .
Laver , éplucher et raper la carotte .
Ajouter 100 grammes de mimolette et la carotte rapée , mélanger …
Après , y’a plus qu’a …
Depuis mes dernières flemmes , j’ai changé de gauffrier ( tu as vu Dame Boudloune …) et j’ai bien fait , elles sont … A croquer !!!
Je connais un Félix qui ce soir là , a préféré croquer plutôt que de dessiner la recette …
Tant pis , on sera obligé de recommencer !
Udon …
Parce que j’ai vu beaucoup de chouettes recettes , parce que elles donnent envie et que je suis certaine d’apprécier , je teste !
Bouillon Udon
Pour 3 beaux bols …
- 1 litre et demie d’eau
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 CàS de nuoc mam
- 1 CàS de sauce soja
- 1 poireau
- 1 carotte
- Champignons noirs déshydratés
- 1 reste de poulet
- Ciboulette
- Coriandre
- Oignons frais
- Gingembre
- 250 grammes de pates Udon
Dans une casserole , faire bouillir 1 litre et demie d’eau , ajouter le bouillon cube .
Ajouter 1 CàS de nuoc mam et 1 CàS de sauce soja.
Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude .
Laver le poireau et la carotte , couper le poireau très finement , couper la carotte en julienne .
Verser le poireau et la carotte dans l’eau bouillante .
Couper en fines lamelles les champignons noirs réhydratés , les ajouter au bouillon .
Ajouter le reste de poulet coupé en lamelles très fines .
Eplucher le doigt de gingembre , le couper finement , parfumer le bouillon .
Verser les pates Udon , compter 13 minutes de cuisson …
Justre le temps de laver oignon frais , ciboulette et coriandre , couper et ciseler finement .
Ajouter les herbes au moment de servir !
J’aime quand ça bouillonne …
J’aime mener les pates udon à la baguette …
Et toi le bouillon udon , tu aimes ???
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