Posts tagged ‘Crevette’

Quand elles marinent …

Le p’tit bonheur que je partage avec mon mini …

Les crevettes !!!!

Aujourd’hui , elles marinent  !!!

Crevettes – Marinade au sirop de Liège

Pour une qui popotte et un mini qui donne pas sa part !!!

  • Des crevettes ( autant que tu aimes … )
  • 2 échalottes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 C à S de sirop de Liège à l’abricot 
  • 2  C à S de vinaigre à la pulpe de fruits de la passion ( offert par l’amie Pat … )
  • 2 C à S de Nuoc Mam
  • 2 C à S d’huile d’olive
  • 1 Bouillon cube
  • Sel , Poivre

Dans un saladier mélanger , les échalottes et l’ail finement ciselés …

Ajouter  le sirop de Liège 

Le nuoc mam , le vinaigre  » trop bon  » , mélanger .

Emietter le bouillon cube .

Assaisonner , mélanger .

Napper les crevettes , laisser mariner une heure ou deux .

Mélanger de temps en temps …

Saisir les crevettes dans un wok bien chaud !!!

Accompagnées de riz …

En mode  » j’me foule pas et je titille les papilles » …

J’aime !!! Et vu les restes , je n’ai pas été la seule !!!!!

22 janvier 2012 at 21 h 00 min 44 commentaires

Aigre douce …

Je vous avais présenté la version mignonne …

Ce soir , j’avais invité la mer …

Crevettes sauce aigre douce

Pour trois amateurs …

  • 2 échalottes
  • Ail
  • 500 gr de crevettes décortiquées
  • 8 cc de miel
  • 6 cl de vinaigre balsamique
  • 2 CS de sauce soja
  • 1 grosses boite de dés de tomates
  • Sel , Poivre
  • Un bouillon cube

Dans un wok , faire revenir les échalottes et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter les crevettes au mélange échalottes + ail .

Laisser revenir 5 minutes , ajouter le miel , le vinaigre , la sauce soja et le bouillon cube .

Assaisonner , sel , poivre .

Verser les dés de tomates et laisser mijoter une bonne 20 aine de minutes .

Servir bien chaud …

Et ben moi , j’aime quand la mer et le miel se rencontrent …

6 février 2011 at 21 h 06 min 46 commentaires

Les rouleaux de Lauren …

Je me rend compte que ça fait un moment que j’en avais envie de ces rouleaux …

Je les avais repéré chez Lauren au printemps … Dans son trés joli blog La cuisine à Lolo , faites le détour … encore une cuisine ou j’aime flânner , gouter , planter ma cuillère , tremper le doigt …

J’ai suivi les instructions de Lauren …

Je fais un copié-collé avec en couleur mes p’tits modifs …

Pour 7 ( j’en ai fais 12 !) beaux rouleaux de printemps ( de Lauren !)

 .7 feuilles de riz 12
 .14 belles crevettes roses ( voir la tête de ma poissonnière , pas sympa, quand je lui demande 14 crevettes …)
 .1 nid de vermicelles de riz (dose pour 1 personne)
 .feuilles de salade
 .pousses de soja
 .champignons noirs
 .1 oeuf
 .des petites crevettes roses
 .14 feuilles de menthe
 .brins de ciboulette ( j’ai aussi mis le blanc …)
 .sauce soja
.Coriandre fraiche

 Faire cuire les vermicelles de riz selon les indications de votre paquet.
Réhydrater les champignons noirs 15 minutes dans l’eau bouillante et les découper en fines lamelles.
Battre l’oeuf et le faire cuire en omelette dans une petite poêle à blinis (ou autre). La découper également en fines lamelles.
Organiser votre plan de travail en sortant dans l’ordre de dressage les ingrédients. Cela sera bien plus facile pour la suite. Dans ma cuisine , j’ai choisi l’option « Je met tous les ingrédients dans un grand saladier », ça marche bien aussi …
Poser un torchon humide sur votre plan de travail.
Réhydrater une feuille de riz en la plongeant dans un saladier d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple et translucide.
La poser délicatement sur le linge humide (cela se casse très vite!).
Déposer à 2-3 cm du bord quelques feuilles de salade. Dessus déposer un peu de vermicelles de riz, des pousses de soja, des lamelles de champignons et d’omelette, des petites crevettes roses et 2 feuilles de menthe.(+ coriandre chez moi !)
Commencer à rabattre la feuille de riz au dessus mais ne pas la rouler entièrement. Y déposer avant 2 belles crevettes roses.
Etape facultative : Une fois la première partie rabattue vous pouvez déposer sur le reste de la feuille de riz quelques brins de ciboulette en croisillons.
Rabattre alors les bords et finir de rouler.
Et voila !!!!

Nous avons beaucoup aimé !!! A ma grande joie , les enfants ont adoré , je suis bonne pour en refaire …

Juste , me dire Lauren pourquoi les tiens sont tellement mieux roulés ?

16 juillet 2010 at 21 h 00 min 56 commentaires

Juste épicées …

Pas de grandes idées , juste une grande faim , pas beaucoup de courage et une envie d’aller vite !

Crevettes sautées épicées

Pour 2 gros flémmards gourmands

  • 12 grosses crevettes
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 CàS de créme fraiche
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de curcuma
  • Coriandre fraiche
  • Des pâtes ( autant que tu t’en sens capable )

Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .

Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .

Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .

Mettre les pâtes à cuire .

Décortiquer les crevettes , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .

Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .

Egoutter les pâtes …

Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .

Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!

Comment tu les trouves mes p’tites bêtes ???

Les bonnes surprises , quand on a pas de grandes idées , juste une grande faim , pas beaucoup de courage et une envie d’aller vite !

Vous dire aussi …

Que je participe à la ronde pour la première fois et que j’en suis ravie …

Je rentre dans la danse organisée par Plaisirs gourmands

Sorcilili viendra piocher dans ma cuisine …

Et c’est chez Magali dans

La cuisine à Sassenay

 

Que je viendrai popotter…

Alors vivement le dimanche 27 juin …

7 juin 2010 at 21 h 53 min 52 commentaires

Chinoiserie …

Une p’tite chose en vitesse …

Quelques crevettes  roses …

Un peu de coriandre …

Nouilles chinoises

Pour une qui a trés faim et pas grand chose dans le fridge …

  • Pâte chinoise
  • 1 morceau de gingembre
  • Champignons noirs
  • 120 grammes de crevettes roses
  • 1 CàS de nuoc mam
  • 1 CàS de sauce soja
  • Coriandre fraiche ciselée

Dans un grand volume d’eau , plonger les pâtes …

Faire gonfler les champignons noirs dans de l’eau chaude .

Dans un wok , faire dorer rapidemment les crevettes roses , ajouter le gingembre haché , mélanger .

Couper les champignons en fines lamelles , les ajouter aux crevettes .

Ajouter les pâtes aux crevettes , verser le nuoc mam et la sauce soja , mélanger le tout .

Parsemer de coriandre ciselée .

Régalez vous …

Tellement rapide …

C’était chinoisement bon !!!

Vous dire aussi …

Que Ophélie et Prici ont pensé à moi , et que j’en ai été très touché …

 Et comme j’ai déja raconté la moitié de ma vie ( ou presque …) là ,  , ou là …

Je laisse le soin à

de nous raconter

  • Un signe particulier
  • Un mauvais souvenir
  • Un souvenir d’enfance
  • Un défaut
  • Un film bonne mine

Alors , y’a plus qu’a !!!

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Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

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9 mai 2010 at 21 h 43 min 62 commentaires

Au citron confit !

Une p’tite papillotte ?

Quelques crevettes ?

Un citron confit ?

Papillotte de crevettes au citron confit

Pour 4 papillottes

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron confit
  • 36 queues de crevettes
  • 1càc de curcuma
  • un bouquet de coriandre
  • un jus de citron
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 210° .

Peler et émincer finement l’oignon et l’ail , réserver.

Rincer le citron confit, le couper en 4.

Couper 4 carrés de papier sulfurisé .

Poser sur chaque carré, 9 queues de crevettes , un quartier de citron confit .

Saupoudrer de curcuma , verser un peu de jus de citron .

Assaisonner , disposer quelques feuilles de coriandre finement ciselées.

Fermer les papillottes et enfourner pour 15 minutes .

Juste le temps de faire cuire le riz ou des pommes vapeur …

des p’tites bêtes qui se laissent déguster …

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31 mars 2010 at 20 h 33 min 47 commentaires

Au curry …

Je vous les avais proposé safranées , aujourd’hui , c’est au curry qu’elles s’invitent !

Crevettes au curry

pour 4 personnes

  • 600 grammes de crevettes décortiquées
  • 4 belles tomates ( à défaut , une boite de dés de tomates , ça marche trés bien ! )
  • 1 pomme à cuire
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 CàS de curry
  • 1 càc de cannelle
  • 1 morceau de gingembre frais haché
  • 1càc de cumin
  • 1 jus de citron

Commencer par déshabiller les crevettes …

Dans un wok , faire dorer les crevettes 5 minutes , laisser prendre une jolie couleur , réserver .

Faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés .

Eplucher et couper la pomme en petits dés , verser un jus de citron , pour éviter que les morceaux de pommes ne s’oxydent .

Ajouter la pomme à l’oignon , faire revenir , mélanger .

Couper 4 belles tomates , les ajouter au wok , mettre les épices ( cumin , cannelle et curry ) , le morceau de gingembre haché ,  assaisonner , mélanger .

Mouiller l’ensemble avec le lait de coco , couvrir et laisser mijoter une demie heure .

30 minutes plus tard , mixer l’ensemble pour obtenir un coulis .

Remettre le coulis sur feu doux , laisser épaissir un peu .

5 minutes avant de servir , réchauffer les crevettes dans le coulis .

Servir bien chaud , accompagné d’un riz parfumé , Basmati ou Thaï …

On peut ajouter au choix , une pointe de curry , ou un filet de citron , comme on veut , on choise …

J’ai beaucoup aimé …

On peut varier à loisir , une escalope de poulet , un morceau de poisson …

Dans un p’tit coin de mon assiette , j’avais invité mes achards de mangue , ils se sont bien entendus !

11 décembre 2009 at 21 h 28 min 6 commentaires

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