Posts tagged ‘Saumon’

Black is …

T’improvises , toi ????

Des fois , t’es bien obligée …

3 pavés de saumon et un invité surprise …

T’ajoutes un couvert !!!!

Emietté de saumon

Pour 3 et un invité surprise …

  • Des pâtes à l’encre de seiche ( parce que … Black is beautiful !)
  • 3 pavés de saumon
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 2 C à S de crème fraiche
  • Aneth

Faire bouillir une grande quantité d’eau …

Dans une poêle , faire blondir l’échalotte finement émincée …

Ajouter l’ail « écrasé » …

Jeter les jolies black pâtes , dans l’eau bouillante …

Mettre les pavés à cuire sur la blonde échalotte …

Emietter ( forcément , sinon on voit que t’en as pas pour 4 !!!!)

Ajouter la crème faiche , saupoudrer d’aneth …

Poser sur les black pâtes …

Servir bien chaud!!!!

Improvisation réussie , la preuve ma Zoun m’en réclame régulièrement …

27 novembre 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

नमस्ते

Quoi que tu fais toi , quand on t’ fait une proposition qui te plait ????

Ben, moi j’ hésite pas , j’y vais !!!

Et de quoi il s’agit , tu vas m’dire …

Patak’s qui te lance un défi …

Remettre au goût du jour la cuisine indienne trop souvent considérée comme saisonnière ou encore difficile à marier avec les habitudes culinaires françaises.

J’ai pas hésité longtemps … Si tu m’invites à voyager , moi , je fonce !

Voila ce que le facteur a posé dans ma cuisine …

C’est pas tout ça , j’avais plein plein d’envies , le plus dur , quoique j’choise …

Saumon Mango curry 

Pour 3 qui en redemandent …

  • 3 pavés de saumon
  • Un pot Patak’s Mango curry
  • 2 échalottes
  • 4 gousses d’ail
  • Une courgette
  • Riz ( chez nous , c’est à gogo …)
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de safran
  • 1 c à c de cannelle
  • 4 gousses de cardamome

Enlever la peau des pavés de saumon , les couper en dés .

Verser le pot de « Mango curry » de chez Patak’s sur les dès de saumon , laisser au frais 1/4 d’heure .

Dans un wok , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés .

Laver et couper la courgette en petits dès , ajouter au mélange coloré faire dorer , surveiller …

Pendant que la courgette prend des couleurs , dans une casserole colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés …

Ajouter les épices , cumin , cannelle , safran , ouvrir les capsules de cardamome .

Remplir la casserole d’eau , porter à ébullition faire cuire le riz …

Pendant ce temps , verser les dés de saumon « marinés » dans le wok .

Servir le tout bien chaud !

Ce soir là , accompagné du chutney sweet mango …
 

J’ai aimé le voyage …

Bon appétit !

बोन एपीटिट

Si toi aussi , tu as envie de relever le défi … ( avant le 20 juillet 2011 !)

Et moi , j’dis le voyage valait le coup …

और मैं कहता यात्रा इसके लायक था …

Merci Nicolas , j’ai aimé relever le défi !!!!

धन्यवाद निकोलस, मैं चुनौती से प्यार!

Contact Nicolas Garnier : n.garnier@rpca.fr

Dire aussi , que c’est avec cette recette , que ma cuisine fête ses 2 ans …

Merci à tous pour vos visites régulières , vos commentaires , vos mots gentils , les belles rencontres gourmandes  …

Merci pour revenir tremper le doigt , lever le coude , se lécher les doigts , mettre le nez au dessus de la marmitte …

13 juin 2011 at 21 h 00 min 48 commentaires

Dans la famille quipopotte … Je demande le fils !

Si en plus , on veut du pain d’épice maison …

3 mai 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

Quand elles trempent le doigt dans ma popotte … ( 4ème )

J’aime bien quand tu passes ,

 j’aime bien quand tu flânes ,

j’aime quand tu humes ,

quand tu passes le museau ,

 quand tu laisses un gentil commentaire ,

 quand tu reviens …

Mais aussi quand tu trempes le doigt !

 

 

Cristaxou

 

 

quand elle réalise

La tarte aux pommes façon Poilâne

 

Sagweste

 

  

quand elle goûte à la

Cocotte rigolotte

que j’avais moi même empruntée à Caly

 

Prici

 

La cuisine et les voyages de Pripri

qui aime les Mignons au miel

 

Caroline 

 

Gourmandise et cuisine

  

qui nous prépare un Saumon laqué

 

 

Cécile

 

  

qui aime les épices …

dans les Triangles poulet curry curcuma

Et aussi …

 

Merci à tous …

Merci de continuer à tester mes recettes j’attend vos photos et vos publications  pour vous mettre à l’honneur ,

 à tout vite !

1 novembre 2010 at 21 h 09 min 31 commentaires

Laqué !

Le saumon s’invite chez nous, réguliérement à dîner …

En me balladant sur le blog de Stella … J’ai vu son saumon laqué …

Alors , cette fois ci et certainement encore trés souvent , c’est ce saumon là que nous avons invité ! 

Saumon laqué et fondue de poireaux

J’ai fait à la lettre la recette de Stella , c’était parfait !

On s’est régalé …

 

Alors , sure  le saumon laqué de Stella , on le réinvitera !

14 octobre 2010 at 21 h 19 min 70 commentaires

Au saumon …

Quand tu as compris , que tu as déja testé en version ratatouille , tu fais comme tu aimes …

Lasagne saumon – fondue de poireau

Pour 4 qui aiment sans complexe

  • 1 botte de poirreaux
  • 2 courgettes
  • 4 pavé de saumon
  • 8 plaques de lasagnes
  • Aneth
  • Gruyère

Laver les poireaux à grande eau , couper les légumes en gros tronçons .

Dans un wok , mettre les poireaux à fondre dans un fond d’eau .

Laver les courgettes , les couper en rondelles .

Les ajouter aux poireaux .

Couvrir et laisser compoter une 20 aine de minutes .

Couper le saumon en fines tranches .

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four , disposer une fine couche de fondue de légumes .

Recouvrir avec 4 plaques de lasagne .

Poser le saumon , saupoudrer d’aneth et recouvrir du reste des légumes .

Recouvrir le tout de gruyère rapé , enfourner pour une 20 aine de minutes …

Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm …

 On a qu’une envie , inventer plein de nouvelles versions pour nous régaler …

8 octobre 2010 at 21 h 12 min 59 commentaires

Quelle drôle d’idée …

Il y a eu le magret séché …

Qu’on  adore  chez  nous ! On  peut  le  faire mignon ( de porc …) ou  magret ( de canard … ) alors ,  je  me  suis  dis  pourquoi pas saumon ???

Saumon séché

Pour dans 3 semaines …

  • Une darne de saumon pas trop épaisse
  • 1 kg de gros sel
  • Aneth

Dans un plat ( un peu plus grand que le saumon ) verser du gros sel , pour tapisser le fond .

Poser le saumon et recouvrir du reste de sel .

Mettre au frigo pour 24 heures .

Rincer le saumon , le sécher sur un essuie tout .

Sur un torchon propre ( j’ai utilisé de la gaze … ) poser le saumon rincé et séché .

Assaisonner à votre convenance ( pour mon premier essai , j’ai fait classique , mais on fait comme on aime  ) pour moi , aneth .

Emballer le saumon dans le torchon , l’oublier dans le fond du frigo …

Vérifier de temps en temps , tourner réguliérement …

Et attendre … attendre … patienter …

1 semaine … 2 semaines … 3 semaines …

En apéro , ou en salade …

Avec , quelques pomme de terre , du concombre , de l’échalotte , un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique …

Et si le saumon autrement te tente …

Gravad lax

Aussi , te dire , je suis allée la semaine passée pour mon boulot au salon M&O ( Salon de la déco , du meuble , des accéssoires , du textile , de la maison et …des arts de la table ) et que je ne résiste pas à te montrer 2 p’tites choses qui m’ont fait de l’oeil …

et aussi …

Et pour finir …

tu prendras bien un p’tit thé …

12 septembre 2010 at 21 h 17 min 81 commentaires

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