Pas si tarte …

J’suis comme ça … J’aime faire les choses autrement …

Clafoutis de poireaux

Pour 6 personnes

• 3 , 4 blancs de poireau
• 1 oignon
• Aïl
• 1 bouillon cube
• 3 oeufs
• 80 gr de farine à levure incorporée
• 1 petit suisse à 0%
• 40 cl de lait demi écrémé
• Sel , Poivre , Muscade
• 60 gr de gruyère rapé
• 75 gr d’allumettes de jambon

Préchauffer le four à 180° .

Couper et néttoyer les blancs de poireau à grande eau .

Dans un wok , faire revenir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Ajouter les poireaux , le bouillon cube et un demi verre d’eau , laisser  » fondre  » tranquillement une vingtaine de minutes .

Dans un saladier , fouetter les oeufs en omelette , ajouter la farine , mélanger .

Incorporer , le petit suisse , le lait .

Saler , poivrer , muscader .

Ajouter à la préparation les courgettes , les allumettes de jambon et le gruyère rapé , mélanger .

Verser la préparation dans un plat allant au four .

Mettre au four 45 minutes …

A table , c’est prêt !!!

Les poireaux comme ça , j’aime …

Et avec une feuille de chêne , ce clafoutis est bien accompagné !

Pour les cop’s Weight watchers , compter 3 points la part !

Farce …

Toujours cette envie de poivron qui ne me lache pas … C’est grave docteur ? Plutôt que de consulter , j’ai préféré en manger … ( soigner le mal par le mal ! )

Poivrons farcis

Pour 4 beaux poivrons

• 4 beaux poivrons
• 450 grammes de viande de boeuf  haché 5 %
• 1 échalotte
• 3 gousses d’ail
• Persil frais
• 120 gr de riz
• 1 bouillon cube
• 1 verre de vin blanc

Commencer par préparer la farce …

Cuire le riz dans un grand volume d’eau salé .

Eplucher l’échalotte et l’ail , laver le persil.

Mixer l’échalotte , l’ail et le persil et ajouter le tout à la viande hachée .

Ajouter le riz refroidi et mélanger le tout .

Préchauffer le four à 180° .

Laver les poivrons , les vider et les remplir de la farce .

Dans un bol , dissoudre le bouillon cube dans un verre de vin blanc .

Disposer les poivrons farcis dans un plat allant au four , verser le bouillon et enfourner pour une heure …

Surveiller la cuisson , arroser régulièrement avec le jus de cuisson .

Une heure plus tard …

Et une version tomate ( comme on veut , on choise …)

Ce que j’aime avec les farcis , c’est qu’on peut varier le plaisir , champignons , courgette …

Pour les cop’s Weight watchers , compter 6 points le poivron …

L’agneau aime le coing et le pruneau …

Il faisait froid, et j’avais envie de faire une popotte de tout ce que j’aime … ( où à peu prés ! )

Tajine agneau coing et pruneau

Pour 4 personnes

• 400 grammes de gigot sans os
• 2 coings
• 12 pruneaux
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 cc de cumin
• 1 cc de canelle
• 1 cc de raz el hanout
• 1 bouillon cube
• Sel, poivre
• 1 CàS d’eau de fleur d’oranger

Dans un tajine ( à défaut dans une cocotte … ) faire colorer les oignons et l’ail finement émincés .

Couper l’agneau en morceaux ( environ 3 cm ).

Ajouter la viande aux oignons , saisir sur feu doux pendant 3 minutes .

Laver , éplucher et couper les coings en morceaux ( pas trop petits , ils fondent pendant la cuisson … ) .

Ajouter, à la viande, les morceaux de coings et les pruneaux, mélanger.

Saupoudrer le tout avec les épices, canelle, cumin, raz el hanout, ajouter le morceau de gingembre haché,  mélanger .

Assaisonner sel, poivre .

Ajouter le bouillon cube, la CàS d’eau de fleur d’oranger et mouiller avec un verre et demi d’eau .

Laisser mijoter à feu doux pendant une heure , surveiller la cuisson , ajouter un fond d’eau si nécessaire …

Servir avec de la semoule …

A table !!!!

Je confirme , j’aime l’agneau , les coings et les pruneaux …

Vous pouvez accompagner le tajine de chutneys , il adore !!!

• Chutney coloré aux poivrons
• Chutney kiwis
• Chutney papaye
• Chutney potiron
• Chutney rhubarbe

Pour la tribu Weight watchers compter 4 points / personne , ne pas oublier de comptabiliser la semoule 4 CàS pour 2 points …

Chili …

Pour les épices , le parfum et l’invitation au voyage …

Chili con carne

Pour 4 personnes

• 250 gr de steack haché 5 %
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 120 gr de riz
• 1 grosse boite de tomates pelées
• 1 poivron rouge
• 1 petite boite de haricots rouges
• 2 cc de chili
• 1cc de cumin
• Origan
• Sel , poivre

Dans un wok , colorer les oignons et l’ail finement émincés .

Ajouter la viande hachée émiettée , faire revenir 5 minutes à feu vif .

Incorporer les tomates , le poivron coupé en petits morceaux , les haricots rouges .

Assaisonner et ajouter les épices ( chili et cumin ) , saupoudrer d’origan.

Couvrir et laisser mijoter une demie heure sur feu doux .

Servir accompagné de riz …

Le voyage nous a plu …

Vous vous laissez tenter ? …

Pour les cop’s Weight watchers , compter 5 points la part … Pourquoi se priver !!!

Trop chou …

Dans la famille tajine , je demande le chou fleur …

                                               Photo Passeport santé

Recette que j’ai emprunté à Sagweste ( encore une … ) qui l’avais elle même repéré chez Jouhayna … ( quand c’est bon , ça circule !)

Tajine de chou fleur

Pour 4 personnes 

• 480 gr de veau
• 1 oignon
• Aïl
• Un morceau de gingembre
• 1 CS de cumin
• 1 CS de ras el hanout
• Un bouillon cube
• Un chou fleur

Faire chauffer un grand volume d’eau dans une cocotte .

Nettoyer le chou fleur , passer les petits bouquets dans une eau vinaigrée.

Mettre le chou fleur à cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes , réserver .

Dans une cocotte , faire blondir l’oignon et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter le veau coupé en gros dés , saisir pendant 3 minutes .

Ajouter les épices , cumin , ras el hanout , le gingembre coupé en tout petit , le bouillon cube et un verre d’eau .

Laisser cuire tranquillement , surveiller , ajouter de l’eau si nécessaire.

10 minutes avant de servir , ajouter le chou fleur , le napper de sauce et d’épices …

Servir !!!

ça devait être drôlement bon , j’ai oublié de prendre la photo et il ne reste rien …

Y’ a plus qu’a recommencer …

Pour la tribu Weight watchers compter 4,5 points /personne .

C’est de saison …

Sure que le temps nous pousse à ça … Une grosse envie de coin du feu , de grosses chaussettes , de cocooning , de soupes et de veloutés !

Velouté de betteraves

pour 4 bols

• 2 betteraves
• 1 panais ( ou pomme de terre , je compte 2/3 betteraves , 1 /3 panais ou Pd T )
• Sel , poivre
• 1 bouillon cube
• 2 CS de créme fraiche 3 %

Dans une casserole , mettre les légumes néttoyés et coupés en dés .

Couvrir d’eau .

Ajouter le bouillon cube , assaisonner sel , poivre .

Laisser cuire tranquillement une demie heure .

Donner un coup de girafe .

Ajouter les 2 CS de créme fraiche au moment de servir .

Avant …

Aprés !

Et si en plus de nous réchauffer il nous améne de la couleur …

Pour la tribu Weight watchers , compter 3 points / le bol .

Des pâtes …

Oui ! mais … autrement !

Dans le bac à légumes , une aubergine se reposait …

Penne sur fondue d’aubergine

Pour 2 affamés

• Penne
• Oignon
• Aïl
• 1 bouillon cube
• 1 aubergine

Dans un wok , laisser l’oignon et l’aïl finement émincés prendre une jolie couleur .

Ajouter l’aubergine lavée et coupée en dés .

Ajouter le bouillon , un verre d’eau .

Laisser fondre tranquillement sur feu doux .

Surveiller réguliérement , ajouter un peu d’eau si nécessaire .

Quand les aubergines sont bien fondues , confites , les servir avec des pâtes ( Penne ce jour là … )

Et voila , comment donner du caractère à vos pâtes …

Pour la tribu Weight watchers , compter 4 points / part .

Ceux là …

Il y a des choses importantes dans la vie … Comme celle des confitures , la confection des yaourts en fait partie !!!

Ce qui m’aide à me lever le matin , aprés le sniffage de mes loulous , c’est la promesse d’un bon yaourt au p’tit déjeuner …

Yaourts aux fruits secs

pour 8 pots ( yaourtière Seb )

• 900 ml de lait entier ( soyons fous !!! )
• 1 yaourt blanc maison ( mais un du commerce , ça marche aussi ! )
• un pot ( de la contenance d’un yaourt ) de lait en poudre demi écrémé
• par pot ,  2 pruneaux ,  une datte  ou un abricot

Faire bouillir le lait et le laisser refroidir totalement ( c’est comme ça que j’obtiens la consistance qui me plait . )

Dans un saladier , mélanger le lait en poudre et le yaourt blanc .

Ajouter le lait entier refroidi , à l’aide du fouet , mélanger délicatement .

Dans chaque pot , mettre selon ses goûts , 2 pruneaux coupés en morceaux , une datte coupée en tout petit ou un abricot coupé en quatre . ( Comme on préfére on choise , perso j’adore la version pruneau , ils gonflent et parfument délicatement le yaourt … )

Verser la préparation dans les 8 pots de la yaourtière .

Mettre en route , et laisser tranquille toute la nuit .

Les mettre 4 heures au frais avant d’y gouter …

Ce qui est le mieux avec le p’tit déj , c’est que tous les matins , on recommence !!!

Et voila  pourquoi j’adoooooooooore les p’tits déjeuner …

Pour les Weight watchers girl’s compter 2,5 points le yaourt .

Féta …

Encore , une recette chinée dans les cuisines que je visite quand je fais mes ballades gourmandes sur vos blogs …

C’était dans cette cuisine là ! , elle m’avait fait envie , je n’ai pas été déçue …

Tarte courgettes féta

Fond de tarte

• 140 gr de farine
• 10 gr de beurre
• 1 sachet de levure
• 100 gr de fromage blanc à 0%
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 pincée d’origan

Pour la garniture

• 4 belles courgettes
• 1 oignon
• Aïl
• 1 oeuf
• 20 cl de créme fraiche allégée
• 20 cl de lait demi écrémé
• Sel , poivre
• Muscade
• 40 gr de féta
• 1 CS de basilic
• 1 bouillon cube

Dans un saladier , mélanger 140 gr de farine ,1 pincée de sel , 10 gr de beurre , 1 oeuf , le 1 sachet de levure et la pincée d’origan .

Incorporer le fromage blanc à 0% petit à petit pour obtenir une jolie boule .

Couvrir et laisser tranquille .

Pendant la sieste de la pâte ( environ une heure ) , laver et couper les courgettes en rondelles .

Dans une cocotte , faire blondir l’oignon et l’aïl émincé .

Ajouter les rondelles de courgettes , ajouter si nécessaire un demi verre d’eau ( pour éviter que la préparation attache … ) .

Ajouter le bouillon cube , couvrir et laisser  » fondre  » doucement une 20 aine de minutes ( surveiller … ) .

Préchauffer le four à 150 ° .

Dans un saladier , battre l’oeuf en omelette , ajouter la créme fraiche , le lait demi écrémé , la féta , la CS de basilic finement ciselée .

Assaisonner , sel , poivre et la muscade .

Mélanger la préparation .

Etaler la pâte  dans un plat , disposer les courgettes , verser la préparation oeuf – féta …

Mettre au four pour 30 minutes …

C’est la première fois que j’utilisais la féta à cuire … C’est une réussite !

Alors , je dis merci à toutes pour vos bonnes idées , que je vais piocher ici et là et que je réutilise chez moi !

Pour les cop’s Weight watchers …

Recette  pour 4 personnes , compter 5,5 points / personne

Et encore merci à Sagweste pour ces astuces allégées  …

En plus …

Si en plus d’être mignon , il rend aimable …

Mignon au lait et carotte

Pour 4 personnes

• 480 gr de filet mignon
• 1 belle botte de carottes
• 1 beau panais ( parce que je l’avais dans mon panier … )
• 1 bouillon cube
• 1 cc d’huile
• 1 cc de cassonade
• 1 oignon
• Aïl
• 1 verre de vin blanc
• 1 boite de lait concentré non sucré

Commencer par éplucher carottes et panais .

Avec l’aide de l’ami robot , faire de fines rondelles des légumes .

Dans une cocotte , faire fondre et dorer l’oignon et l’aïl finement ciselé .

Ajouter tous les légumes en rondelles , le bouillon cube et le verre de vin blanc .

Laisser cuire tranquillement pendant une bonne 20 aine de minutes .

Pendant ce temps …

Dans une poêle , saisir dans une cc d’huile , le filet mignon .

Ajouter la cc de cassonade et un filet d’eau pour qu’il caramélise .

Ajouter le filet mignon aux légumes .

Mouiller avec le lait concentré non sucré , ajouter de l’eau si nécessaire  ( Les légumes doivent être juste recouvert ) .

Laisser cuire une demie heure …

On mange !!!

J’aime bien la consistance qu’apporte le panais …

Avec ça dans son assiette , même les plus grognons deviennent tout mignons …

Pour mes cop’s de Weight watchers j’ai compté 5,5 points / personne .