Tessa , Mickéla et le yaourt grec …

Rappellez vous …

 

Comme promis , Tessa Kiros a rencontré Mickéla …

La cuisine de la loutre 

 

Nous avons choisi Mickéla 

Tessa Kiros et moi qui popotte de partager une douceur …

Yaourt grec à l’orange

Pour 4 qui aiment la fleur d’oranger :

• 2 oranges non traitées
• 2 CàS de miel
• 2 CàS d’eau de fleur d’oranger
• 300 grammes de yaourt grec
• Quelques feuilles de menthe

 Laver une orange , en prélever le zeste , réserver .

A l’aide d’un couteau bien bien aiguisé , peler les oranges à vif .

Couper les oranges en rondelles , réserver .

Dans un saladier , mélanger le yaourt grec , l’eau de fleur d’oranger et le miel .

Dans 4 coupettes ( c’est comme ça qu’on appelle des p’tites coupes dans ma cuisine …) verser  2 belles cuillérées de yaourt grec parfumé .

Disposer les rondelles d’orange , recouvrir avec le reste de yaourt grec .

Poser sur le dessus le zeste d’orange et une ou deux feuilles de menthe (parce que c’est joli et parce que c’est bon !)

Reserver 2 heures au réfrigérateur …

Servir bien frais !

Dis moi , comment tu trouves Mickéla ?

Chez nous ce dessert a plu à mes becs sucrés …

Et pourquoi pas avec des fraises , des abricots , des cerises …

Comme tu veux , tu choises …

 Merci de passer chez Nanou et de voter pour la

 recette qui vous plait !!!

 Ma ronde Rheum Rhabarbarum …

 rhubarbement ronde , rhubarbement gourmande …

Vous dire aussi , que j’ai aimé la ronde gourmande …

 

Je rentre à nouveau dans la danse … 

 

Virginie viendra piocher dans ma cuisine …

Et c’est chez Sihamibra pour 

Que je viendrai popotter…

Alors vivement le dimanche 25 juillet …

Pom Pom Pom Pom …

Rappellez vous …

Les muffins aux pommes caramélisées , ce jour là , on avait fait un peu fort sur la quantité de pommes alors …

Yaourts aux pommes caramélisées et spéculoos

Pour huit yaourts

Le reste de pommes caramélisées comme ça :

• 3 pommes à cuire
• 1 CàS de beurre
• 1 CàS de cassonade blonde
• 1 càc de cannelle

Eplucher les pommes, les couper grossiérement en quartiers .

Dans un wok, mettre les morceaux de pommes à cuire dans un fond d’eau , laisser fondre tranquillement une 20 aine de minutes.

Ajouter la CàS de beurre et la CàS de cassonade blonde , saupoudrer de cannelle , sur feu vif , faire caraméliser, réserver .

• 8 spéculoos
• 900 ml de lait entier
• 1 yaourt blanc
• 1 pot de yaourt de lait en poudre

Faire bouillir le lait et le laisser refroidir totalement ( c’est comme ça que j’obtiens la consistance qui me plait . )

Dans un saladier , mélanger le lait en poudre et le yaourt blanc .

Ajouter le lait entier refroidi , à l’aide du fouet , mélanger délicatement , réserver.

Dans chaque pot de yaourt, poser une belle CàS de pommes caramélisées .

Dans chaque pot , émietter un spéculoos et verser la préparation .

Mettre dans la yaourtière et laisser tranquille pour la nuit …

Au p’tit déjeuner …

Au dessert , au goûter , à la pause café … Il me plait !

Improvisé dans ma popotterie , c’est rigolo de voir que des gourmandes ont les mêmes idées , les mêmes envies , les mêmes gourmandises …

Faites un tour , allez voir 2 filles ô fourneaux y’a pas que des yaourts …

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

Rouge airelles !

Je vous explique , je suis coloriste et réguliérement , je dois trouver des nouveaux noms pour définir les couleurs qu’on me demande de trouver ou que je propose …

Avec cette mis en pot, j’ai mis à mon catalogue le rouge Airelles !

Confiture d’airelles

Pour 4 (trop ) petits pots

• 340 grammes d’airelles fraiches
• 2 pommes coupées en dés
• 1 jus de citron
• Sucre candico ( 1/3 du poids des fruits en sucre )

Dans une cocotte, mettre les airelles et les pommes coupées en dés ( je garde peau et pépins , comme ça , je suis certaine de faire le plein de pectine… ).

Verser sur les fruits , le jus d’un citron, mélanger.

Peser les fruits et ajouter le tiers du poids des fruits en sucre candico ( soit pour moi , pour 600 grammes de fruits , 200 grammes de sucre ).

Couvrir et laisser reposer quelques heures , au mieux une nuit.

Le lendemain …

Ebouillanter les pots …

Mettre les fruits, sur feu doux et porter à ébulition, compter 4 minutes .

Donner un coup de mixer plongeant, et faire le test de prise de confiture ( poser une cuillérèe de la préparation sur une sous tasse , si la confiture se fige , c’est qu’elle est prête !)

Mettre en pots …

J’aime sur une tartine , dans un yaourt , au p’tit déj , au goûter , à la pause café …

Et vous, vous le trouvez comment le rouge airelles ?

Une p’tite pensée toute spéciale à Nadjibella qui m’a offert ce prix

J’en suis encore toute flattée , surtout quand il vient de cette cuisine là que j’affectionne particuliérement !!!

Alors , je dis merci Nadjilbella !

Et je le partage avec tout ceux qui prennent le temps de flâner dans ma popotterie, qu’ils prennent le temps , qu’ils  goûtent , qu’ils commentent , qu’ils trempent le doigt , qu’ils se pourléchent les babines , qu’ils partagent et surtout qu’ils reviennent …

Aussi , parce que Djaj me l’a demandé gentiment …

Alors … tu le trouves comment mon tatoué ???

Comme Djaj, j’invite

• La table de Pénélope
• Ilocuisine
• Ma p’tite popotte
• La cuisine de Tatoo
• Very easy … kitchen
• De Flandres en Artois
• Cook’n roll
• Miettes et Serviettes
• Mes petites recettes préférées
• Les petits bonheurs du palais

à partager avec nous la dixième photo de leur dossier photo … Rigolo ???

Le plein de bonne humeur …

Rien qu’a la vue de cette couleur , je suis de bon poil pour la journée!!!

Et comme, certain jour il m’en faut une sacrée dose ( de bonne humeur … ), j’ai décidé de tout mettre en pots !

Confiture de clémentines

Pour 4 pots moyens ( type Bonne maman )

• 1,8 kg de clémentines
• Sucre Candico spécial confiture allégée
• un zeste de citron
• 3 CàS d’eau de fleur d’oranger

Eplucher les mandarines ( on peut attendre le mercredi pour faire la confiote et organiser un p’tit atelier « Je m’amuse en épluchant les mandarines »…).

Dans une cocotte, verser toutes les mandarines épluchées et pesées ( pour moi 1,8 kg…).

Ajouter le tiers du poids des fruits en sucre Candico ( soit 600 grammes dans mon cas!).

Ajouter aux fruits un zeste de citron ( Bio ou alors super, super néttoyé!).

Verser 3 CàS d’eau de fleur d’oranger, couvrir et laisser macérer  3, 4 heures ( au mieux , une nuit entière!).

Le lendemain …

Mettre la préparation à cuire sur feu doux , porter à ébulition, maintenir le bouillon 4 minutes.

Verser une cuillérée de la préparation sur une sous tasse, si la préparation se fige, la confiture est prête!

Mettre en pots ( que vous aurez pris soin d’ébouillanter!).

Attendre un bon pretexte, p’tit déj, goûter, p’tite faim pour y goûter!

Alors ? Vous vous sentez comment ? De bonne humeur ? …

Dans un yaourt aussi, c’est top ! Et puis ça donne un pretexte de plus pour y plonger sa cuillére !

Et , n’oubliez le 1000 ème papotages !!!

Lassi …

Parce que c’est bon , parce que ça fait voyager et que si on attend l’été , on ne va jamais en manger…

Lassi à la mangue

• 2 belles mangues
• 2 yaourts
• eau

Eplucher les mangues et les couper en gros morceaux , mettre dans le récipient du blender .

Ajouter les 2 yaourts et l’eau ( un pot à yaourt rempli ) .

Passer au blender .

Servir bien frais !!!

et version déguisée …

On s’est régalé …

Girly …

Parce qu’il sent bon, qu’il est petit, mignon, qu’il se laisse facilement apprivoisé et qu’il a une couleur girly, il plait aux filles mais pas que ….

Yaourt Tagada

Pour 8 yaourts

• 900 ml de lait demi-écrémé
• 1 yaourt blanc de qualité ( avec une date de péremption la plus éloignée possible )
• 1 pot ( de yaourt ) de lait en poudre demi-écrémé
• 24 fraises Tagada

Dans une casserole , faire chauffer le lait jusqu’a ébulition ( c’est comme ça que j’ai obtenu la consistance qui me plait ! ).

Ajouter au lait les fraises Tagada, fouetter la préparation et laisser refroidir tranquillement.

Dans un saladier , mélanger le yaourt blanc ( les prochains pourront être fait avec un yaourt maison ) avec le lait en poudre , ajouter le lait Tagada refroidi et verser dans les 8 pots .

Brancher la yaourtière , laisser tranquille pour la nuit , ils se reposent…

Le matin mettre au frigo pour 4 heures avant de les goûter …

Juste ce qu’il faut de rose …

Les petits aussi adorent mais pas que …

Ceux là …

Il y a des choses importantes dans la vie … Comme celle des confitures , la confection des yaourts en fait partie !!!

Ce qui m’aide à me lever le matin , aprés le sniffage de mes loulous , c’est la promesse d’un bon yaourt au p’tit déjeuner …

Yaourts aux fruits secs

pour 8 pots ( yaourtière Seb )

• 900 ml de lait entier ( soyons fous !!! )
• 1 yaourt blanc maison ( mais un du commerce , ça marche aussi ! )
• un pot ( de la contenance d’un yaourt ) de lait en poudre demi écrémé
• par pot ,  2 pruneaux ,  une datte  ou un abricot

Faire bouillir le lait et le laisser refroidir totalement ( c’est comme ça que j’obtiens la consistance qui me plait . )

Dans un saladier , mélanger le lait en poudre et le yaourt blanc .

Ajouter le lait entier refroidi , à l’aide du fouet , mélanger délicatement .

Dans chaque pot , mettre selon ses goûts , 2 pruneaux coupés en morceaux , une datte coupée en tout petit ou un abricot coupé en quatre . ( Comme on préfére on choise , perso j’adore la version pruneau , ils gonflent et parfument délicatement le yaourt … )

Verser la préparation dans les 8 pots de la yaourtière .

Mettre en route , et laisser tranquille toute la nuit .

Les mettre 4 heures au frais avant d’y gouter …

Ce qui est le mieux avec le p’tit déj , c’est que tous les matins , on recommence !!!

Et voila  pourquoi j’adoooooooooore les p’tits déjeuner …

Pour les Weight watchers girl’s compter 2,5 points le yaourt .

Et ron et ron …

Petit potiron …

Je vous la fais rapide … Je cherchais une belle confiture pour accompagner mon Pain foncé …

Vous les auriez vu faire les coquettes sur leur étagére … C’est celle là que l’on trouve à notre goût pour accompagner nos tartines …

Confiture de Potiron

• 600 gr de potiron
• 200 gr de sucre candico ( 1/3 )
• 1 jus de citron
• 1 CS d’eau de fleur d’oranger

Dans une cocotte , mettre le potiron coupé en gros cubes .

Ajouter le sucre candico ( sucre allégée , mettre un tiers du poids des fruits … ) , un jus de citron .

Mélanger , couvrir et laisser macérer toute une nuit .

Le lendemain …

Mettre la cocotte sur feu doux , dés l’apparition des gros bouillons compter 4 minutes .

Poser une cuillérée de la préparation sur une soucoupe , si la préparation se fige , la confiture est prête !!!

Ajouter la CS d’eau de fleur d’oranger , mettre en pot !

Prendre le temps d’y goûter , le p’tit déj , c’est sacré !

Et elle est de quelle couleur ma confiture ?

Allez je vous met sur la voix , couleur …. Potiron

Vous pouvez jeter un oeil là , pour une variante de mis en pots !

Vous dire aussi , que ce week end était organisé La fête de la confiture

 à Houplines

Mannifestation sympathique qui réunissait des amateurs , des passionés , des originaux , des producteurs locaux , des confiots addicts …

Y était organisé un concours enfant de dégustation , ou on demandait aux minimes gourmands de reconnaitre les fruits , légumes et tous les ingrédients de 5 confitures , et qui a gagné ?

Ma jolie gourmande , ma Zoun …

 

 

 

 Aussi , était organisé , un concours de confiture amateur , j’ai proposé ma confiture de potiron et ai gagné le 3 éme prix pour l’originalité !

Nous sommes revenus fières et chargés …

Eh oui , chez nous c’est originalité et dégustation !

Testez la confiote de potiron et racontez nous …

 

 

C’est de saison !

C’est le même qui m’avait « interdit » de bocaux il y a quelques temps  ( parce que   « ou c’est qu’on va les mettre ! » ) qui est revenu de ballade avec les enfants et qui m’a dit « on a trouvé un super coin à mûres … . Le même de rajouter  « c’est quand même ma confiture préférée »

Comme je suis pour la paix dans mon ménage , qu’il faisait beau et que c’était pretexte à ballades , ni une , ni deux :

Confiture de mûres :

• des mûres ( c’est mieux ! )
• un jus de citron
• du sucre Candico ( pour faire des confitures allégées )
• des bocaux ( ça aussi , ça peut servir ! )

Laver et rincer soigneusement les mûres .

Peser les fruits , et ajouter la moitié du poids en sucre  Candico  ( 500 gr de sucre pour un kilo de fruits )

Ajouter le jus de citron , recouvrir et laisser au frais 3 heures .

Mettre la cocotte , avec la préparation , à chauffer tranquillement , dés les premiers gros bouillons , compter 4 minutes .

Faire le test de prise , poser une cuillérée de la préparation sur une coupelle  , si la confiture se fige , c’est prêt !!!!

Mettre en pots ( pour 3 kilos de fruits j’ai eu 3 grands pots plus six moyens type « Bonne Maman » )

 

Et là aussi , on fait comme on veut , on goûte sur une tartine …

Ou dans un yaourt …

Au doigt , on peut aussi , mais je n’ai pas la photo !!!

Allez , jeter un oeil chez Trip de cru, il y a une confiture de mûres à la lavande qui m’a l’air bonne !!!

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Dessus , dessous …

Celle là , je vais la faire trés courte … Mais c’est bon quand même !

Yaourts maison cassonade :

pour 8 pots ( yaourtière Seb )

• 900 ml de lait demi écrémé
• 1 yaourt blanc maison ( mais un du commerce , ça marche aussi ! )
• un pot ( de la contenance d’un yaourt ) de lait en poudre demi écrémé
• 8 cc de cassonade brune

Faire bouillir le lait et le laisser refroidir totalement ( c’est comme ça que j’obtiens la consistance qui me plait . )

Dans un saladier , mélanger le lait en poudre et le yaourt blanc .

Ajouter le lait demi écrémé refroidi , verser la préparation dans les 8 pots de la yaourtière .

Mettre en route , et laisser tranquille toute la nuit ( chez moi , c’est la nuit que ça se passe !)

Ajouter une cuillére à café de cassonade brune , c’est méga bon !

et en plus , je trouve ça trés beau …

Alors , à la maison , nous avons les adeptes au dessus , au dessous . Ceux qui préférent mettre la cassonade dans le fond du pot , puis la préparation et laisser faire tout seul toute une nuit , et ceux ( dont je suis ) qui préférent la cuillérée au dessus , parce que c’est plus joli et aussi parce que si ce n’est pas de la cassonade , tu mets ce que tu veux dedans !

Eh , voila !!!!

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