Posts tagged ‘Apéro’

Pour l’apéro …

Un soir , comme une envie de …grignoter !!!

Pof , Pof , Pof …

Oui , moi quand je cherche ce que je vais me mettre dans l’bec …

Je fais Pof , Pof ,Pof …

Je sais que j’avais envie de salé …

De grignoter …

De ne pas me mettre à table …

Fougasse Jambon cru – Olive – Tomates séchées

Pour moi toute seule !!!!

  • 200 grammes de farine
  • 1 c à c de sel
  • 6 grammes de levure de boulanger
  • 250 ml d’eau
  • 1 C à S d’huile d’olive
  • 100 grammes de jambon cru
  • 1 poignée d’olives vertes
  • Quelques tomates séchées
  • Origan

Faire fondre la levure dans un fond d’eau tiède , réserver .

Couper le jambon cru en petits dés , couper finement les tomates séchées , couper en morceaux les olives , mettre de coté .

Mettre dans un saladier la farine et le sel , creuser un puit , verser la levure délayée , mélanger du bout des doigts .

Ajouter la cuillère d’huile , incorporer l’eau petit à petit , jusqu’a obtenir une pâte ni trop ferme , ni trop collante .

Pétrir la pate sur un plan de travail légérement fariné , elle doit devenir bien élastique .

Former à nouveau une boule , la couvrir et la laisser reposer une heure ou deux …

Ajouter le jambon – olive – tomate , un coup de moulin , Origan .

Préchauffer le four à 230 °.

Etendre la pâte , la poser sur une feuille de papier sulfurisé .

Baisser le four à 200 ° , enfourner pour 20 , 25 minutes …

A grignoter , c’était parfait …

Ce soir là , je n’avais pas envie de partager …

La prochaine fois , ce sera pour un apéro entre amis …

4 mars 2012 at 19 h 00 min 43 commentaires

Je craque, tu croques !!!!

Ben , c’est bien beau le mode marmotte , j’attend que le soleil veuille poindre …

Mais c’est chose rare dans nos contrées …

Alors , y’a des moments ou il faut bien se trouver une p’tite chose à se mettre sous la dent …

C’est dans la cuisine de Cricri que j’avais repéré de quoi croquer !!!

J’ai dit que j’avais la dalle … J’ai pas dit que j’avais beaucoup de courage !!!

Alors la recette , tu fais tout pareil que Dame Cricri …

Sablés parmesan tomates séchées

Parait que c’est l’Epiphanie … Point de fêves dans les sablés !!!

Mais à l’apéro , quand la marmotte a les crocs , le croque  était  croquant …

Merci Cricri , j’ai aimé craquer chez toi!!!!

J’aime … Alors on en remet une lampée !!!!

Merci à Paolo della Corte pour la photo prise lors du salon de Soissons …

Si tu veux jeter un oeil , c’est que ça se passe ….

Aussi , vous souhaiter le tout plein de bons ,

 de gourmands , de curieux ,

d’étonnants pour cette nouvelle Année !!!!

8 janvier 2012 at 21 h 00 min 40 commentaires

La vache qui s’marre in the kitchen …

Le retour de vacances , c’est dur …

Par contre , en rentrant on a cette fois là ,

une très jolie surprise …

The Chicken avait organisé courant juin

son premier concours …

Et moi , j’aime …

Surtout quand je reçois ,

un très joli paquet …

Tellement joliement emballé …

Alors forcément , on a envie de faire durer l’été …

De préparer quelques sablés pour l’apéro …

Biscuits sablés « qui s’marrent »

Pour tout plein à croquer !

( recette tirée des « tout-petits » de Marabout La Vache qui rit …)

  • 125 gr de farine
  • 65 gr de beurre
  • 4 portions de vache rigolote
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 càc de sel
  • 1 CàS de graines de Pavot
  • 1 CàS de graines de Sésame

Dans un saladier , mélanger la farine, la levure et le  sel .

Ajouter le beurre coupé en morceaux , « sabler » du bout des doigts .

Ajouter les portions de fromage , former un rouleau de 5 cm de diamètre .

Sur le plan de travail , mélanger les graines .

Rouler le saucisson dans le mèlange de graines , filmer et mettre au congélateur pour 30 minutes .

Préchauffer le four à 180 ° .

Sortir la pâte du congélateur , couper le rouleau en rondelles d’1/2 cm .

Disposer sur la plaque du four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé .

Mettre au four pour une douzaine de minutes .

Juste le temps de préparer l’apéro …

 Une jolie façon de se croire encore en vacances …

Et faire durer l’été …

Te dire encore merci Laurent !!!

28 août 2011 at 21 h 00 min 40 commentaires

Sambos !

J’en avais drôlement envie … Je n’en avais pas mangé depuis …

Sambos

Pour une vingtaine 

  • 350 grammes de viande de boeuf ( 5% pour une version light …)
  • 1 Oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Feuilles de menthe
  • Feuilles de coriandre
  • 2 , 3 oignons frais
  • 1 morceau de gingembre haché
  • Curry
  • Crurcuma
  • Sel, poivre
  • 7 Feuilles Filo

Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter la viande hachée au mélange coloré oignon-ail , saisir sur feu vif .

Saupoudrer de curry et de curcuma .

Eplucher le gingembre et le hacher finement , l’ajouter à la viande .

Assaisonner …

Laver et ciseler trés finement la menthe , la coriandre , ajouter à la viande .

Laver les oignons nouveaux , les couper finement , ajouter à la viande .

Mélanger la viande , les herbes , réserver .

Laisser refroidir …

Prendre une feuille filo , la couper en 3 partie égales …

Dans un coin mettre la valeur d’une càc de la farce  et plier comme là!

On soude la feuille de filo avec un mélange de farine et eau .

Réserver les sambos …

Préchauffer le four  180° .

Les huiler très légérement , les poser sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé .

Enfourner pour une quinzaine de minutes , retourner à mi cuisson …

Du bout des doigts à l’apéro …

Accompagnés d’une chouette salade , pour le dîner …

26 octobre 2010 at 21 h 04 min 64 commentaires

La reviendure , suite …

Alors , toujours d’acc pour continuer la ballade ?

Un p’tit en – cas peut être , pour tenir le coup …

Rillette de sardines

Pour plein qui aiment tartiner les sardines :

  • Une belle boite de sardines
  • 1/2 « P’tit Billy » ( ou un autre fromage frais …)
  • un beau bouquet de ciboulette

Enlever les arêtes des sardines .

Dans un saladier mélanger , les sardines , le demi « P’tit Billy » et la ciboulette finement ciselée .

Après , y’a plus qu’à tartiner …

Juste bien pour commencer la ballade …

Nénuphar …

Bisous papillons ,

calins et poupougnages …

Certains partent en randonnée …

D’autres assurent la pause déjeuner …

Truite saumonée ,

Et Zoé a l’air d’apprécier les chamallows grillés !

Et pourquoi pas …

Une banane marinée

  • 1 banane par personne
  • 2 CàS de rhum
  • 2 CàS de cassonnade

Piquer la banane .

Mettre la banane à mariner dans le mélange rhum , cassonade , un peu d’eau …

Laisser mariner 2 heures , arroser réguliérement …

Griller les bananes au barbecue .

Goûter …

Au fait , pour ceux qui doutaient …

Quand je te disais , que je partais avec mon ours …

A suivre …

I will be back …

11 août 2010 at 21 h 15 min 41 commentaires

Coin de nappe et déjeuner sur l’herbe …

Il fait beau , il fait chaud , les orteils ont besoin de prendre l’air , les gambettes de faire bronzette et mon bidon d’un bon cake !

J’avais repéré celui de Payette …

J’ai adapté à ce que j’avais dans mon fridge !

Cake rustique à la bière de Payette

Pour 4 qui avaient envie de s’allonger dans l’herbe :

  • 180 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 10 cl de bière
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 200 grammes de lardons grillés
  • 100 grammes de gruyère rapé
  • Sel , poivre
  • Muscade

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure.

Dans un bol battre les oeufs en omelette .

Dans une poêle faire griller les lardons .

Incorporer les oeufs à la farine .

Ajouter la bière , l’huile et mélanger .

Ajouter les lardons , le gruyère rapé , assaisonner muscader , mélanger .

Verser la pâte dans un moule à cake , enfourner pour 40 minutes .

Préparer le panier pique nique …

Trouver un coin sympa …

Etendre la nappe , prendre le temps …

Ne pas oublier d’avoir une jolie pensée pour Payette 

J’ai aimé ce déjeuner sur l’herbe …

7 juillet 2010 at 21 h 52 min 52 commentaires

Quand la mangue rencontre …

Rapellez vous …

Le magret séché

J’avais une mangue qui ne demandait qu’a le rencontrer  …

Le Magret coloré séché

ça donne ça , le mariage est intéressant …

On les réinvitera …

5 juin 2010 at 22 h 25 min 58 commentaires

Mon magret …

Vous l’avez surement croisé lors de vos ballades cullinaires … Ma première rencontre , c’était chez Sab … J’étais dubitative, sceptique , circonspecte …

Sab l’avait testé mignon , j’ai fait la version magret !

Magret séché

Pour dans 3 semaines …

  • Un beau magret de canard pas trop épais
  • 1 kg de gros sel
  • Herbes de Provence
  • Origan
  • Poivre

Dans un plat ( un peu plus grand que le magret ) verser du gros sel , pour tapisser le fond .

Poser le magret et recouvrir du reste de sel .

Mettre au frigo pour 24 heures .

Rincer le magret , le sécher sur un essuie tout .

Sur un torchon propre ( j’ai utilisé de la gaze … ) poser le magret rincé et séché .

Assaisonner à votre convenance ( pour mon premier essai , j’ai fait classique , mais on fait comme on aime  ) pour moi , herbes de Provence , poivre et origan.

Emballer le magret dans le torchon , l’oublier dans le fond du frigo …

Vérifier de temps en temps , tourner réguliérement …

Et attendre … attendre … patienter …

1 semaine … 2 semaines … 3 semaines …

Prévoir un apéro …

Il suffit de prévoir à l’avance et d’en faire plusieurs à la fois …

On adooooooooooooooooooooooooooore et c’est devenu le meilleur ami à l’heure de l’apéro !!!

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

10 mars 2010 at 21 h 28 min 43 commentaires

Du bout des doigts !

Parce que l’apéro , c’est sympa … Que du bout des doigts , c’est pas mal ! Et si en plus ça a du goût et du caractére ….

Minis gougéres au maroilles

Pour tout plein …

  • 2 tasses d’eau ( je prend un meug … )
  • 4 CàS de beurre
  • Une grosse pincée de sel
  • 2 tasses de farine
  • 4 oeufs
  • Muscade
  • 200 grammes de maroilles

Préchauffer le four à 200 °.

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l’eau .

Dés que le beurre fond, mettre la farine ( en une fois ! ) et mélanger avec la cuillére en bois, on obtient une belle boule de pâte qui se détache des bords de la casserole, éteindre le feu .

Hors du feu , incorporer les oeufs , les uns aprés les autres en mélangant bien entre chaque oeuf .

Assaisonner et saupoudrer de muscade rapée .

Couper le maroilles en petits dés.

Ajouter le fromage à la préparation, mélanger délicatement.

Sur la grille du four , recouverte d’une feuille de papier sulfurisée, poser des petites boules de pâte , en vous aidant de deux petites cuilléres ( espacer un peu les boules , la gougére gonfle en cuisant ! ).

Mettre au four pour une 20 aine de minutes … ( attention , le temps de cuisson dépend beaucoup de la taille des gougéres, elles sont prêtes quand elles sont bien dorées … )

Et si vous n’aimez pas vous salir les mimines …

On peut aussi les accompagner d’une jolie salade! …

Décidemment, elle est bonne camarade , cette feuille de chêne !

11 février 2010 at 21 h 53 min 20 commentaires

Des Bricoles …

Des cacahuétes? des olives? des chips? … Non, des bricoles pour l’apéro!

Cookies au parmesan et beurre de radis noir

4 à l’apéro

Pour les cookies au parmesan:

  • 125 grammes de beurre
  • 50 grammes de gruyère râpé
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel
  • 120 grammes de farine

Pour le beurre de radis noir:

  • 1 beau morceau de radis noir ( comme tu aimes , tu coupes … )
  • 75 grammes de beurre à température

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger l’ensemble des ingrédients des cookies, former une belle boule avec la pâte obtenue.

Filmer et réserver 30 minutes au frigo.

Pendant ce temps, préparer le beurre de radis noir …

Eplucher le radis noir, le mixer et l’incorporer au beurre , mélanger bien.

Sortir la pâte à cookies du frigo, former des p’tites boules, les disposer sur la grille du four recouvert d’une feuille de papier sulfuriséé., continuer jusqu’a … plus de pâte!

Enfourner pour 15 minutes, surveiller et laisser prendre une jolie couleur!

C’est l’heure de l’apéro…

et accompagnés du beurre de radis noir…

ça se mange sans faim ces bricoles là!

Et , n’oubliez le 1000 ème papotages !!!

3 février 2010 at 22 h 01 min 14 commentaires

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