Posts tagged ‘Lait’

Fromage ou dessert ???

Dilemme

J’avais plein de pommes …

et un repas du soir à faire !!!

Mr wiki dit

Un dilemme (du grec δί-λημμα ou dilemma « double proposition ») est un raisonnement comprenant deux prémisses contradictoires, mais menant à une même conclusion, laquelle par conséquent s’impose. Un dilemme est une situation qui offre une alternative, menant à des résultats différents, dont les deux partis sont d’égal intérêt. Généralement les possibilités offertes sont présentées aussi attirantes ou repoussantes l’une que l’autre ; mais cette considération est, d’un point de vue logique, sans intérêt . Plus largement encore, un dilemme est synonyme de choix difficile ou douloureux .

Y’a pas de raison de tergiverser ,

 ni de se faire du mal ,

Je prend les deux ,

Pomme et repas du soir !!!!

Tarte Pomme – chêvre et fruits secs

Pour plusieurs qui ne savent pas choisir …

  • 4 carrés de pate feuillettée
  • 3 grosses pommes
  • 1 jus de citron
  • 2 oeufs
  • 1 grand verre de lait
  • 1 C à S de crème fraiche épaisse
  • Sel, poivre, muscade
  • Une bûche de chêvre
  • 2 figues séches
  • Des cerneaux de noix
  • 6 pruneaux

Préchauffer le four à 200 ° .

Poser les pates feuillettées dans 4 plats individuels , les enfourner …

Eplucher et couper en lamelles les pommes , les mettre dans un saladier .

Verser un demi jus de citron sur les pommes pour éviter l’oxidation, réserver.

Ne pas oublier de surveiller la pré cuisson des fonds de tarte …

Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, le verre de lait, la C à S de crème fraiche épaisse .

Assaisonner, sel, poivre, muscade .

Dans un autre saladier verser l’ensemble des fruits secs coupés en petits dés .

Sur les fonds de tarte, disposer des tranches (épaisses) de chêvre .

Habiller avec les pommes , verser sur chaque tarte le mélange d’oeuf – lait – crème épaisse .

Finir en disposant le mélange de fruits secs …

Mettre au four pour une 20 aine de minutes …

Avec une chouette salade gourmande …

Ma grande a préféré s’abstenir des fruits secs pour une double dose de fromage !!!

Comme tu aimes , tu choises !!!

Elle est pas belle la vie ?

11 décembre 2011 at 21 h 00 min 45 commentaires

Y’a pas que le chocolat dans la vie …

Nadine sera t’elle d’accord avec moi ???

Complétement frapadingue de chocolat …

Il faut quand même un peu ,tu avoueras

pour avoir testé plus de 200 gateaux choco !!!

Et ben des fois, cette choco addict

fait autre chose que du choco …

Tarte tomate cerise – chêvre et ciboulette

Pour une qui partage … ce qu’elle trouve chez les autres !

La recette , tu vas la voir chez Nadine …

Tu fais éxactement comme la Madame , elle te dit …

Sauf , que comme c’était les vacances et que tu as peur de te fatiguer , tu achétes une pate feuilletée ( même pas peur …)

Et dans ma cuisine ça donne ça …

même mes queues de tomates , je n’ai pas pris le temps de les enlever …

Et qu’est ce qu’on dit ???

On dit Merci Nadine !!!

Si j’ai mangé ce jour là , c’est grâce à toi !!!!

21 août 2011 at 21 h 00 min 39 commentaires

Ma brioche …

Je suis toujours admirative des brioches que je vois dans les cuisines amies , j’aime particulièrement la rubrique

Pains du monde de Nadjibella

Ma photo

Celle d’aujourd’hui m’a été inspiré par Ma Veb , la plus papoteuse des popoteuses , celle dont les mots bavards me font du bien , celle qui m’attend patiemment sous la glycine , celle qui peinturlure avec moi ses orteils dès les pemiers rayons du soleil , celle qui bizouille , papouille , celle qui titille mes papilles gourmandes et qui le lendemain me soutient dans mes envies d’entrer dans moins de 4 mois dans mon bikini …

Assez de papottages passons à la recette de Veb

Brioche tréssée

(J’ai repris tel que la recette de Veb …)

  • 120 ml de lait tiède
  • 3 oeufs entiers battus
  • 70 g de sucre
  • 1 càc de sel
  • 500 g de farine T 55
  • 20 g de levure de boulanger (ou 2 sachets de levure de boulanger)
  • 120 g de beurre pommade (ramolli)  

Garniture

  • 30 g de beurre
  • 30 g sucre candi 
  • 2 càs de sucre grain perlé
  • 1 jaune d’oeuf

Dans un saladier, casser les trois oeufs, les battre légérement, verser le sucre, remuer.

Verser dessus le lait tiède (attention surtout pas chaud) dans lequel on aura fait dissoudre la levure fraîche.   

Couvrir de la farine du sel et bien mélanger l’ensemble à la main .

Lorsque le mélange est bien amalgamé, lui ajouter le beurre mou coupé en morceaux.

Bien pétrir histoire que le beurre soit bien incorporé au reste du mélange.

Former une boule, laisser lever 1 H à 1 H 30 .

A l’issue de ce temps, sortir la boule de pâte de son saladier, l’étendre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme rectangulaire.

Faire fondre le beurre de garniture et enduire à l’aide d’un pinceau le rectangle puis saupoudrer de sucre candi.

Rouler la pâte en un long boudin, la pliure doit rester sur le dessous.

A l’aide d’un couteau aiguisé, le diviser en deux en laissant 2 cm attaché au sommet.

Natter les deux parties en prenant soin de disposer les parties coupées sur le dessus .

Déposer la brioche sur une plaque de cuisson garnie d’un papier sufurisé et recouvrir d’une serviette.

Laisser lever pendant 1 H.

Préchauffer le four pendant 20 mn à 170 °.

Badigeonner la tresse de jaune d’oeuf, saupoudrer de sucre en grain perlé.

Cuire pendant 25 mn à 30 mn.

Attendre le prochain p’tit déj …

En y regardant de plus près , je m’aperçois , que cette version n’est pas très éloignée de cette jolie brioche de Nadji 

Merci à toutes les deux  …

13 mai 2011 at 21 h 00 min 55 commentaires

Tessa Kiros …

On y est !!! Quoi ? Qu’est ce ?

Mais si , Rappelles toi …

Alors , comme  promis et  pour fêter  cette année en cuisine ,voila  la p’tite  surprise que je réserve  à la personne qui  trouvera ( au  plus près … ) le  nombre  de gourmands , flanneurs , amateurs , curieux  qui  ont passés  le museau  dans  ma cuisine  depuis 1 an …

Et oui , ça fait un an que cette aventure à commencé … Avec plein de chouettes échanges , rencontres , découvertes , blablatages …

Merci a tous pour vos passages réguliers , vos commentaires , vos partages , merci de montrer le bout du nez dans ma popotterie , de flânner , de tremper le doigt dans la gamelle , de donner avis et conseils … Merci!

Vous avez jusqu’au 14 juin soir pour faire vos propositions …

Pour patienter …

Une gourmandise tirée du livre de Tessa Kiros !

Gateau aux fruits rouges

Pour six gros gouters!

  • 315 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • Noix muscade ( fraîchement rapée …)
  • 2 oeufs
  • 25 cl de babeurre ( ou 25 cl de lait et càc de vinaigre  …)
  • 60 grammes de  beurre fondu
  • 1 zeste de citron non traité
  • 150 grammes de fraises ( ou de myrtilles , cassis , mûres …)
  • 2 CàS de cassonade

Préchauffer le four à 200 °.

Dans un saladier , mélanger la farine , la levure , le sucre et la noix muscade .

Dans un autre saladier , battre les deux oeufs en omellette .

Ajouter aux oeufs le babeurre , le beurre fondu et le zeste de citron .

Verser ce mélange dans le saladier contenant la farine .

Mélanger , pour obtenir un mélange homogène . ( Pas trop non plus , pour pas durcir la préparation .)

Verser la pâte dans un plat à gratin .

Disposer sur le dessus les fraises lavées et coupées en gros morceaux .

Saupoudrer le tout de cassonade .

Enfouner pour 25 minutes .

Laisser le refroidir …

Et voila …

Voila une des recette de Tessa Kiros qui me plait , y’ en a plein plein d’autres que je tacherai de vous proposer  …

 

Il en manquerai pas un p’tit bout ??? 

Là , ou elle me fait rire Tessa Kiros , c’est quand elle précise que ce gateau se conserve très bien dans une boite à biscuit … Même pas vrai , le soir même y’en avait plus …

 

Alors , tu dis combien ? 

 

Je rappelle juste le p’tit indice , que j’avais déja soufflé …

Mon code postal est 59100 …

 

13 juin 2010 at 21 h 40 min 80 commentaires

Le coloré …

Parce que moi , j’aime quand il y a de la couleur , avoir la cuisse rose , avoir bon caractère , être de bonne humeur et faire parler les curieux …

Le coloré gratiné

Pour 4 personnes qui en ont marre du gris !

  • Pomme de terre nature ( 8 moyennes … )
  • Carottes ( 6 moyennes … )
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cc margarine
  • 90 gr de gruyère rapé
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
  • 200 ml lait demi écrémé
  • 4 cc créme fraiche allégée 15 %

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher , laver les pommes de terre , détailler en fines rondelles ( pour ça , demander de l’aide à votre robot ménager … )

Faire  éxactement  la  même  chose  avec  les  carottes (  avec  l’aide  du  même  robot … ) .

Graisser un plat allant au four .

Passer la gousse d’ail dans le fond du plat .

Alterner , une couche de pommes de terre , sel , une lichette de gruyère rapé , une couche de carottes , sel , une Re lichette de gruyère rapé , recommencer jusqu’a épuisement des stocks … Finir avec du gruyère !

Dans un bol , mélanger le lait , le sel , le poivre , la muscade et la créme fraiche .

Verser la préparation sur le coloré .

Enfourner pour 50 minutes …

Alors , elle est pas belle la vie !

12 janvier 2010 at 21 h 30 min 8 commentaires

Pas si tarte …

J’suis comme ça … J’aime faire les choses autrement …

Clafoutis de poireaux

Pour 6 personnes

  • 3 , 4 blancs de poireau
  • 1 oignon
  • Aïl
  • 1 bouillon cube
  • 3 oeufs
  • 80 gr de farine à levure incorporée
  • 1 petit suisse à 0%
  • 40 cl de lait demi écrémé
  • Sel , Poivre , Muscade
  • 60 gr de gruyère rapé
  • 75 gr d’allumettes de jambon

Préchauffer le four à 180° .

Couper et néttoyer les blancs de poireau à grande eau .

Dans un wok , faire revenir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Ajouter les poireaux , le bouillon cube et un demi verre d’eau , laisser  » fondre  » tranquillement une vingtaine de minutes .

Dans un saladier , fouetter les oeufs en omelette , ajouter la farine , mélanger .

Incorporer , le petit suisse , le lait .

Saler , poivrer , muscader .

Ajouter à la préparation les courgettes , les allumettes de jambon et le gruyère rapé , mélanger .

Verser la préparation dans un plat allant au four .

Mettre au four 45 minutes …

Clafoutis poireau

A table , c’est prêt !!!

Clafoutis poireau 1

Les poireaux comme ça , j’aime …

Clafoutis poireau 2

Et avec une feuille de chêne , ce clafoutis est bien accompagné !

Pour les cop’s Weight watchers , compter 3 points la part !

Abonnez vous !

2 décembre 2009 at 21 h 20 min 5 commentaires

En plus …

Si en plus d’être mignon , il rend aimable …

Mignon au lait et carotte

Pour 4 personnes

  • 480 gr de filet mignon
  • 1 belle botte de carottes
  • 1 beau panais ( parce que je l’avais dans mon panier … )
  • 1 bouillon cube
  • 1 cc d’huile
  • 1 cc de cassonade
  • 1 oignon
  • Aïl
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 boite de lait concentré non sucré

Commencer par éplucher carottes et panais .

Avec l’aide de l’ami robot , faire de fines rondelles des légumes .

Dans une cocotte , faire fondre et dorer l’oignon et l’aïl finement ciselé .

Ajouter tous les légumes en rondelles , le bouillon cube et le verre de vin blanc .

Laisser cuire tranquillement pendant une bonne 20 aine de minutes .

Pendant ce temps …

Dans une poêle , saisir dans une cc d’huile , le filet mignon .

Ajouter la cc de cassonade et un filet d’eau pour qu’il caramélise .

Ajouter le filet mignon aux légumes .

Mouiller avec le lait concentré non sucré , ajouter de l’eau si nécessaire  ( Les légumes doivent être juste recouvert ) .

Laisser cuire une demie heure …

On mange !!!

Mignon carotte lait

J’aime bien la consistance qu’apporte le panais …

Avec ça dans son assiette , même les plus grognons deviennent tout mignons …

Pour mes cop’s de Weight watchers j’ai compté 5,5 points / personne .

Abonnez vous !

9 novembre 2009 at 21 h 25 min 10 commentaires


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