Posts tagged ‘Oeuf’

Fromage ou dessert ???

Dilemme

J’avais plein de pommes …

et un repas du soir à faire !!!

Mr wiki dit

Un dilemme (du grec δί-λημμα ou dilemma « double proposition ») est un raisonnement comprenant deux prémisses contradictoires, mais menant à une même conclusion, laquelle par conséquent s’impose. Un dilemme est une situation qui offre une alternative, menant à des résultats différents, dont les deux partis sont d’égal intérêt. Généralement les possibilités offertes sont présentées aussi attirantes ou repoussantes l’une que l’autre ; mais cette considération est, d’un point de vue logique, sans intérêt . Plus largement encore, un dilemme est synonyme de choix difficile ou douloureux .

Y’a pas de raison de tergiverser ,

 ni de se faire du mal ,

Je prend les deux ,

Pomme et repas du soir !!!!

Tarte Pomme – chêvre et fruits secs

Pour plusieurs qui ne savent pas choisir …

  • 4 carrés de pate feuillettée
  • 3 grosses pommes
  • 1 jus de citron
  • 2 oeufs
  • 1 grand verre de lait
  • 1 C à S de crème fraiche épaisse
  • Sel, poivre, muscade
  • Une bûche de chêvre
  • 2 figues séches
  • Des cerneaux de noix
  • 6 pruneaux

Préchauffer le four à 200 ° .

Poser les pates feuillettées dans 4 plats individuels , les enfourner …

Eplucher et couper en lamelles les pommes , les mettre dans un saladier .

Verser un demi jus de citron sur les pommes pour éviter l’oxidation, réserver.

Ne pas oublier de surveiller la pré cuisson des fonds de tarte …

Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, le verre de lait, la C à S de crème fraiche épaisse .

Assaisonner, sel, poivre, muscade .

Dans un autre saladier verser l’ensemble des fruits secs coupés en petits dés .

Sur les fonds de tarte, disposer des tranches (épaisses) de chêvre .

Habiller avec les pommes , verser sur chaque tarte le mélange d’oeuf – lait – crème épaisse .

Finir en disposant le mélange de fruits secs …

Mettre au four pour une 20 aine de minutes …

Avec une chouette salade gourmande …

Ma grande a préféré s’abstenir des fruits secs pour une double dose de fromage !!!

Comme tu aimes , tu choises !!!

Elle est pas belle la vie ?

11 décembre 2011 at 21 h 00 min 45 commentaires

Schtroumpfement …

Moi , j’aime quand y’a de la bonne humeur,

qu’on se prend pas la tête

et qu’on a envie d’être bien

ensemble simplement …

Tant mieux , on était week end !!! 

Schtroumpfement gaufre

Pour ceux qui aiment la couleur …

  • 150 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
  • 40 grammes de beurre fondu
  • 20 cl de lait
  • un sachet de sucre vanillé
  • 3 gouttes de schtroumpf ( alimentaire !!!!)

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .

Faire fondre sur feu très doux , le beurre .

Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .

Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser le lait doucement, tout en continuant à mélanger .

Ajouter le sucre vanillé et les gouttes de schtroumpf …

Mélanger !

Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .

Après , y’a plus qu’a …

Il parait que c’est très tendance le schroumpf cette année …

ça sert à  quoi ????

à rien …

à faire parler les curieux 

à faire sourire mon fils

à voir ma fille se pourlécher les babines

 à contenter ma gourmandise !!!

Juste relever un défi

lancé par Sab 

Et Laurent  

Défi relevé ?

Tricherie révélée !!!

4 décembre 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

La démo qui fouette !!!

Je suis sur le chemin du retour … 

Et oui , c’était ce week end , et c’était à Soissons

Je vous avais dit que nous faisions une

 Bi-Démo avec Cricri

le samedi 19 novembre 15 heures

à l’atelier pâtisserie …

Alors , pour faire patienter ceux qui attendent

 le compte rendu de ce week end …

Pour ceux qui n’ont pas eu le loisir

d’être à Soissons avec nous … 

Cricri nous proposait

Des oeufs cocottes au Maroilles et aux crevettes grises

Pendant que moi je faisais …

Soufflé Maroilles  – Poire – Spéculoos

Pour 6 « pue du bec » ( ou un grand ramequin !!! )

  • 100 gr de fromage blanc
  • 1 oeuf
  • 1 C à S de farine
  • 75 gr de Maroilles
  • 3 Spéculoos
  • 1 poire
  • poivre

Préchauffer le four à 220 ° .

Former à l’aide d’une cuillère à melon, six billes de poire, réserver .

Ecraser les Spéculoos à l’aide d’un rouleau à patisserie , pour former une « chapelure » .

Dans une poêle, verser une C à S de chapelure de spéculoos, rouler les billes de poire sur feu foux, surveiller …

Dans un saladier , verser le fromage blanc, ajouter l’oeuf et mélanger le tout .

Ajouter la C à S de farine, poivrer, mélanger pour rendre le mélange homogène .

Couper en petits cubes le Maroilles .

Réserver quelques morceaux de Maroilles , ajouter le reste au mélange fromage blanc – oeuf , mélanger .

Beurrer les moules , chemiser avec la chapelure de Spéculoos .

Verser dans chaque minis ramequins une C à S de la préparation , poser la bille de poire .

Ajouter sur chaque bille de poire une C à S de la préparation .

Saupoudrer d’une c à c de Spéculoos et poser un carré de Maroilles .

Mettre au four 15 à 20 minutes , surveiller …

Servir dès la sortie du four …

Avec une salade de roquette , pour une jolie entrée !!!

 Une autre petite bouchée , en attendant que je vous raconte mon week end ???

20 novembre 2011 at 21 h 00 min 31 commentaires

Y’a pas que le chocolat dans la vie …

Nadine sera t’elle d’accord avec moi ???

Complétement frapadingue de chocolat …

Il faut quand même un peu ,tu avoueras

pour avoir testé plus de 200 gateaux choco !!!

Et ben des fois, cette choco addict

fait autre chose que du choco …

Tarte tomate cerise – chêvre et ciboulette

Pour une qui partage … ce qu’elle trouve chez les autres !

La recette , tu vas la voir chez Nadine …

Tu fais éxactement comme la Madame , elle te dit …

Sauf , que comme c’était les vacances et que tu as peur de te fatiguer , tu achétes une pate feuilletée ( même pas peur …)

Et dans ma cuisine ça donne ça …

même mes queues de tomates , je n’ai pas pris le temps de les enlever …

Et qu’est ce qu’on dit ???

On dit Merci Nadine !!!

Si j’ai mangé ce jour là , c’est grâce à toi !!!!

21 août 2011 at 21 h 00 min 39 commentaires

Naans Madame …

T’as toujours envie toi , d’enfiler le tablier , de mettre les p’tits plats dans les grands , de faire une vaisselle plombante ?

Ben moi , j’assume très bien , des fois j’aime faire des allers retour entre le hamac et le canapé …

Alors ce jour là , il me faut une longue réflexion ( le hamac , c’est nickel pour ça …) pour savoir ce que je vais mettre dans mon bec …

La réflexion fut plus longue que la mis en oeuvre … ( j’ai dû faire une sieste sans même m’en apercevoir …)

Naans Madame

Pour une qui va en refaire encore et encore , ça m’plait !

  • De la roquette
  • Deux tranches de jambon cru
  • 1 Oeuf
  • 1 « pshiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit » d’ huile
  • 1 « pshiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit » de vinaigre
  • Sel, poivre

Humidifier légérement le naans , le passer au grille pain ( tout doux …)

En même temps ( et c’est le plus compliqué de la recette … ) vous faire cuire un oeuf au plat …

Poser la roquette assaisonnée dans le naan’s ( chaud juste comme il faut !) .

Poser une tranche de jambon cru , l’oeuf sur le plat , la deuxième tranche de jambon cru et là ( mais c’est si t’as peur de rien …) encore un peu de roquette !!!

Te poser …

Croquer !

Et là surtout , éviter de faire les choses trop brusquement …

Continuer sa sieste … Pour ça , le hamac , y’a rien de mieux !

Qu’est ce que tu en penses Nicolas ???? Défi relevé ?

Si toi aussi , tu veux relever défi … Tu as jusqu’au 20 juillet !

Contact Nicolas Garnier : n.garnier@rpca.fr

10 juillet 2011 at 21 h 00 min 50 commentaires

Mammick … à la Flamande !

Je n’y suis pour rien …

J’avais oublié comme c’était bon , j’en ai refait depuis …

Merci Mammick de m’avoir rappellé cette recette que tu nous faisais quand nous étions toutes plus petites …

Mais gourmandes déja !

Asperges à la Flamande

Pour une qui n’est pas prête d’oublier de manger des asperges …

  • Des asperges ( autant que tu es capable d’en manger …)
  • 1 oeuf
  • 50 grammes de beurre
  • Le jus d’un demi citron

Avec un économe éplucher les asperges , en prenant soin de ne pas casser les têtes …

Remplir une casserole  d’une grande quantité d’eau , plonger les asperges dans l’eau ( froide !!! J’ai téléphoné à Mammick qui a confirmé ! )

Compter une 15 aine de minutes …

Le temps de faire cuire un oeuf dur …

De faire fondre le beurre , attention surveiller …

Vérifier la cuisson des asperges en plantant ( délicatement …) un couteau .

Egoutter les asperges , écailler l’oeuf et ajouter le jus de citron au beurre fondu …

Ne pas se laisser distraire …

Et en refaire , encore …

Et encore …

Merci , Mammick !!!

Vous dire aussi …

que ce bel objet  qui sourit …

Sert effectivement à séparer le blanc du jaune d’un oeuf !!!

Bien contente de t’avoir appris quelque chose Ma Pat …

7 juin 2011 at 21 h 00 min 47 commentaires

Gaufrement bon !!!

Parce que j’avais eu un certain succés auprès de mes Loulous …

Gaufres salées

Gaufres carottes – mimolette

On recommence …

Gaufres de Liège

Pour 6 énoooooooooooooooormes !!!

  • 375 gr de farine
  • 135 gr de lait tiède
  • 35 gr de levure de boulanger fraiche
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 1 pincée de sel
  • 200 gr de beurre ramolli
  • 150 gr de sucre perlé

Dans un grand saladier , mélanger , la farine , la pincée de sel et les oeufs .

Faire tièdir le lait , mélanger la levure fraiche .

Ajouter le lait + levure à la préparation du saladier , mélanger .

Poser un torchon et laisser poser une demie heure .

Incorporer à la préparation le beurre ramolli et le sucre perlé , pétrir .

Diviser la pâte en 6 boules , couvrir et laisser 15 minutes au repos .

Faire chauffer le gauffrier …

Y’a plus qu’a !

Elle est pas belle la vie ???

19 mai 2011 at 21 h 00 min 65 commentaires

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