Posts tagged ‘Curcuma’
Le Poulet et le Citronnier !
Gourmandise et cuisine
que j’ai totalement craqué pour cette recette là !
Caroline m’a très gentiment fait parvenir ça …
J’ai suivi sa recette à la lettre ( presque … je me suis juste autorisée en plus 2 CàS de sauce soja et un morceau de gingembre haché , on ne se refait pas …)
A la sortie du four …
Sur la table …
et dans mon assiette …
que te dire Caroline , c’était parfait ! On a adoré …
Je me demandais seulement , si je ne planterai pas un citronnier!!!
Korma
Tu fais comme tu veux …
Tu invites qui tu veux …
Tu le manges avec qui tu veux … Mais moins t’es nombreux , plus t’en as pour toi !
Poulet Korma
pour 4 , mais j’aime aussi toute seule …
Pour la pâte korma
- 1 CàS d’huile
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de cumin
- 1 capsule de cardamome
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de graines de coriandre
Pour le plat
- 1 échalotte
- 10 cl de lait de coco
- 400 grammes d’aiguillettes de poulet
- Coriandre fraiche
Mixer l’ensemble des ingrédients de la pâte Korma dans un mini hachoir.
Dans une cocotte faire colorer l’échalotte finement émincée .
Ajouter le poulet coupé en dés , cuire sur feu vif 2 , 3 minutes …
Ajouter la préparation de la pâte Korma , mélanger .
Ajouter le lait de coco , couvrir et laisser cuire une 20 aine de minutes .
Le temps de préparer du riz …
et de ciseler la coriandre …
J’adore ça …
Et même … que des fois … j’ajoute un peu de …
Photo empruntée à wiki …Je vous l’ai déja dit … j’aime ….
Sambos !
J’en avais drôlement envie … Je n’en avais pas mangé depuis …
Sambos
Pour une vingtaine
- 350 grammes de viande de boeuf ( 5% pour une version light …)
- 1 Oignon
- 2 gousses d’ail
- Feuilles de menthe
- Feuilles de coriandre
- 2 , 3 oignons frais
- 1 morceau de gingembre haché
- Curry
- Crurcuma
- Sel, poivre
- 7 Feuilles Filo
Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .
Ajouter la viande hachée au mélange coloré oignon-ail , saisir sur feu vif .
Saupoudrer de curry et de curcuma .
Eplucher le gingembre et le hacher finement , l’ajouter à la viande .
Assaisonner …
Laver et ciseler trés finement la menthe , la coriandre , ajouter à la viande .
Laver les oignons nouveaux , les couper finement , ajouter à la viande .
Mélanger la viande , les herbes , réserver .
Laisser refroidir …
Prendre une feuille filo , la couper en 3 partie égales …
Dans un coin mettre la valeur d’une càc de la farce et plier comme là!
On soude la feuille de filo avec un mélange de farine et eau .
Réserver les sambos …
Préchauffer le four 180° .
Les huiler très légérement , les poser sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé .
Enfourner pour une quinzaine de minutes , retourner à mi cuisson …
Du bout des doigts à l’apéro …
Accompagnés d’une chouette salade , pour le dîner …
Marinade marocaine …
J’aime la cuisine qui m’invite à la ballade …
Ce jour là , c’est le poulet qu’on a fait voyager , mais tu invites qui tu veux … Lapin , Poisson … Comme tu veux , tu choises !
Marinade marocaine
Pour 4 qui aiment la marinade :
- 1 échalotte
- 3 belles tomates
- 1 càc de raz el hanout
- 1 càc de cumin
- 1càc de curcuma
- Sel , poivre
- 1 bouillon cube
- 1/2 verre d’eau
Dans une poêle faire revenir l’échalotte finement émincée , laisse la prendre de jolies couleurs ( c’est de saison …)
Laver les tomates , les couper en tout petits dès , ajouter à l’échalotte colorée .
Mouiller avec un demi verre d’eau .
Ajouter l’ensemble des épices , raz el hanout , cumin et curcuma , mélanger.
Assaisonner , émietter le bouillon cube .
Couvrir et laisser compoter .
Préparer la viande au fond d’un plat .
Quand la préparation a bien compoté , la sortir du feu .
Donner un coup de mixer plongeant .
Laisser refroidir …
Verser la marinade sur la viande , filmer le plat et laisser une douzaine d’heures au réfrigérateur .
Le lendemain …
Allumer le four à 180°.
Enfourner le plat …
Arroser réguliérement , ajouter de l’eau si nécessaire …
J’ai choisi ce jour là de le servir avec des céréales gourmandes …
Nous nous sommes régalés …
Vous dire aussi , que Sabry du très joli blog …
m’a décerné ce très joli prix
je suis très touchée …
Merci Sabry !
A mon tour , je le propose à
-
Mitokola ( t’as vu , y’ une guernouille …)
Et bien sur , à toutes les autres cuisines ou j’aime tremper le doigt dans la cocotte ,
y’en a tout plein !
Brickement gourmand …
Toujours avoir dans son fridge , quelques feuilles de bricks qui dépannent et font du bien au bidon …
Bricks poulet
Pour 2 brickement gourmand :
- 1 échalotte
- 2 gousses d’ail
- 2 escaloppes de poulet
- 1 càc de curry
- 1 càc de curcuma
- 1 grosse cuillère de crème fraiche
- Coriandre fraiche
- 4 feuilles de bricks
Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .
Détailler le poulet en très fines lamelles .
Ajouter le poulet au mélange coloré échalotte – ail .
Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma , mélanger .
Laisser sur le feu 5 minutes , ajouter la CàS de crème fraiche , mélanger , réserver .
Préchauffer le four à 180 °.
Superposer 2 feuilles de bricks , poser la moitié de la préparation .
Disposer sur la préparation de la coriandre finement ciselée .
Replier la feuille en « portefeuille » .
Faire la même chose avec les deux autres feuilles de bricks …
Enfourner pour une vingtaine de minutes …
Juste le temps de préparer la salade !
Alors ? Eh ben … C’est brickement bon !
Vous dire aussi …
que j’ai reçu aujourd’hui un paquet bien gourmand …
et oui , il y a quelques temps , j’avais laissé un « tut » message à Boudloune …
En plus de tester la tarte tatin colorée aux trois poivrons ,
d’écrire un joli mot gentil sur ma cuisine ,
Caroline partage avec moi des nonettes au miel , des gourmandises
pour mon bec sucré et met un peu de sel dans ma cuisine , j’aime bien …
Merci Mme Bilou
Epicé aussi …
Plus rapide , plus facile , plus tu as tout dans ta cuisine , plus tu m’en dis des nouvelles …
Poulet épicé
Pour 2 qui aiment :
- 240 grammes d’aiguillettes de poulet
- 1 échalotte
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 CàS de créme fraiche
- 1 càc de curry
- 1 càc de curcuma
- Coriandre fraiche
- Du riz ( autant que tu t’en sens capable )
Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .
Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .
Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .
Mettre le riz à cuire .
Couper les aiguillettes de poulet , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .
Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .
Egoutter le riz …
Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .
Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!
Epicé , comme j’aime …
Ce poulet m’plait …
Vous dire aussi , qu’il n’y a pas de raison de changer les bonnes habitudes …
Je me suis inscrite au prochain jeu Interblog …
Chouette ballade gourmande organisée par Plaisirs gourmands …
Delphine viendra popotter dans ma cuisine …
Les gourmandises de Delphine
Et c’est chez Pépit 86
Annesogood
Que je viendrai grignotter…
Alors vivement le dimanche 26 sept …
Bricks à la viande …
On peut faire simple , rapide et gourmand …
Bricks à la viande
Pour 4 qui aiment manger :
- 350 grammes de viande de boeuf
- 1 Oignon
- 2 gousses d’ail
- Feuilles de menthe
- Feuilles de coriandre
- 2 , 3 oignons frais
- 1 morceau de gingembre haché
- Curry
- Crurcuma
- Sel, poivre
- 8 feuilles de bricks
Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .
Ajouter la viande hachée au mélange coloré oignon-ail , saisir sur feu vif .
Saupoudrer de curry et de curcuma .
Eplucher le gingembre et le hacher finement , l’ajouter à la viande .
Assaisonner …
Laver et ciseler trés finement la menthe , la coriandre , ajouter à la viande .
Laver les oignons nouveaux , les couper finement , ajouter à la viande .
Mélanger la viande , les herbes , réserver .
Laisser refroidir …
Préchauffer le four à 180 °.
Poser 2 feuilles de bricks l’une sur l’autre .
Disposer un quart de la farce , plier les feuilles de bricks en » portefeuile » .
Recommencer 3 fois …
Pshitter un peu d’huile sur chaque bricks , enfourner …
Retourner au bout de 7 , 8 minutes , sortir du four quand ils ont pris une jolie couleur …
Juste le temps d’assaisonner la roquette …
Ce jour là , j’avais choisi d’accompagner de Rougail tomate
Mes bricks à la viande ont aimé l’accompagnement …
J’ai autant aimé mon assiette …
que le temps qu’il me restait pour profiter de ma soirée …
En plus , ce soir
Mitokola
a gentiment pensé à moi
Je prend le temps de songer à toutes ces choses qui me font du bien …
Et pour ça , il va bien me falloir la fin de la soirée …
Merci , et faites comme moi , posez vous et faites la liste de ces
p’tits riens qui font du bien …
Je suis reviendue …
Et oui …
J’ai bien mangé , j’ai bien bu , j’ai la peau du ventre bien tendu … Alors , je suis reviendue !!!
Par quel bout je te raconte ça ???
-
La popotte , les barbecues , les apéros , les marinades , le rosé bien frais …
-
Les siestes , les transats , le dessous des arbres , les sniffages de Loulous …
-
Les ballades , les randonnées ( pour les autres , moi je préfére assurer le ravitaillement …) , les marchés , les terrasses des troquets …
Allez , je te met tout en vrac , tu fais ton marché , tu prend ce qui te plait …
Le pays où les poules s’appellent Laurence et Amélie …
A Tours , en se balladant …
le nez en l’air …
A Mosset …
on flâne …
on prend le temps …
J’aime bien !
A l’heure de la sieste ,
les pieds dans l’eau …
c’est l’heure du goûter !
A Bagnères de Bigorre …
dans un vide grenier,
les yeux doux des poupées Bella …
Les ballades , les siestes , les yeux doux , j’aime bien , mais ça creuse …
Alors tu marines avec moi ???
Marinade épicée
Pour 4 qui aiment mariner :
-
2 CàS d’huile d’olive
-
1 CàS de pâte de curry
-
1 CàS de curcuma
-
1 CàS de cumin
-
Sel, poivre
Aprés , tu fais mariner , ce qu’il te plait …
Ce soir là , c’était le poulet !
Mariné , épicé , coloré …
ça te plait ???
Fin du 1er épisode
A suivre …
Vous dire aussi , que j’ai été trés touchée par tous les gentils mots laissés dans ma cuisine pendant mon escapade …
Que je reprend les bonnes habitudes , et passe très vite voir ce qui se mijote dans vos cocottes !
Le p’tit plus …
Parce que j’avais beaucoup aimé comme ça …
Ce jour là , quelques pousses d’épinard s’ennuyaient dans le bas du frigo … Alors !
Crevettes – pousses d’épinard sautées épicées
Pour 2 qui n’aiment pas que les pousses d’épinard s’ennuient …
- 12 grosses crevettes
- Pousses d’épinard
- 1 échalotte
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 CàS de créme fraiche
- 1 càc de curry
- 1 càc de curcuma
- Coriandre fraiche
- Des pâtes ( autant que tu t’en sens capable )
Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .
Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .
Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .
Mettre les pâtes à cuire .
Décortiquer les crevettes , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .
Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .
Jeter dans le wok , les pousses d’épinard rincées , juste le temps de les … fâner …
Egoutter les pâtes …
Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .
Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!
Les crevettes ont aimé être accompagné …
Et mes pousses d’épinard , s’ennuient beaucoup moins …
Vous dire aussi …
Je reçois aujourd’hui un super , méga colis
gourmand …
de mon nouveau partenaire …
Alors , à tout vite pour plein de surprises
gourmandes …
Juste épicées …
Pas de grandes idées , juste une grande faim , pas beaucoup de courage et une envie d’aller vite !
Crevettes sautées épicées
Pour 2 gros flémmards gourmands
- 12 grosses crevettes
- 1 échalotte
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 CàS de créme fraiche
- 1 càc de curry
- 1 càc de curcuma
- Coriandre fraiche
- Des pâtes ( autant que tu t’en sens capable )
Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .
Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .
Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .
Mettre les pâtes à cuire .
Décortiquer les crevettes , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .
Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .
Egoutter les pâtes …
Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .
Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!
Comment tu les trouves mes p’tites bêtes ???
Les bonnes surprises , quand on a pas de grandes idées , juste une grande faim , pas beaucoup de courage et une envie d’aller vite !
Vous dire aussi …
Que je participe à la ronde pour la première fois et que j’en suis ravie …
Je rentre dans la danse organisée par Plaisirs gourmands …
Sorcilili viendra piocher dans ma cuisine …
Et c’est chez Magali dans
La cuisine à Sassenay
Que je viendrai popotter…
Alors vivement le dimanche 27 juin …