Posts tagged ‘Marinade’
Quand elles marinent …
Le p’tit bonheur que je partage avec mon mini …
Les crevettes !!!!
Aujourd’hui , elles marinent !!!
Crevettes – Marinade au sirop de Liège
Pour une qui popotte et un mini qui donne pas sa part !!!
- Des crevettes ( autant que tu aimes … )
- 2 échalottes
- 2 gousses d’ail
- 2 C à S de sirop de Liège à l’abricot
- 2 C à S de vinaigre à la pulpe de fruits de la passion ( offert par l’amie Pat … )
- 2 C à S de Nuoc Mam
- 2 C à S d’huile d’olive
- 1 Bouillon cube
- Sel , Poivre
Dans un saladier mélanger , les échalottes et l’ail finement ciselés …
Ajouter le sirop de Liège
Le nuoc mam , le vinaigre » trop bon » , mélanger .
Emietter le bouillon cube .
Assaisonner , mélanger .
Napper les crevettes , laisser mariner une heure ou deux .
Mélanger de temps en temps …
Saisir les crevettes dans un wok bien chaud !!!
Accompagnées de riz …
En mode » j’me foule pas et je titille les papilles » …
J’aime !!! Et vu les restes , je n’ai pas été la seule !!!!!
Marinade marocaine …
J’aime la cuisine qui m’invite à la ballade …
Ce jour là , c’est le poulet qu’on a fait voyager , mais tu invites qui tu veux … Lapin , Poisson … Comme tu veux , tu choises !
Marinade marocaine
Pour 4 qui aiment la marinade :
- 1 échalotte
- 3 belles tomates
- 1 càc de raz el hanout
- 1 càc de cumin
- 1càc de curcuma
- Sel , poivre
- 1 bouillon cube
- 1/2 verre d’eau
Dans une poêle faire revenir l’échalotte finement émincée , laisse la prendre de jolies couleurs ( c’est de saison …)
Laver les tomates , les couper en tout petits dès , ajouter à l’échalotte colorée .
Mouiller avec un demi verre d’eau .
Ajouter l’ensemble des épices , raz el hanout , cumin et curcuma , mélanger.
Assaisonner , émietter le bouillon cube .
Couvrir et laisser compoter .
Préparer la viande au fond d’un plat .
Quand la préparation a bien compoté , la sortir du feu .
Donner un coup de mixer plongeant .
Laisser refroidir …
Verser la marinade sur la viande , filmer le plat et laisser une douzaine d’heures au réfrigérateur .
Le lendemain …
Allumer le four à 180°.
Enfourner le plat …
Arroser réguliérement , ajouter de l’eau si nécessaire …
J’ai choisi ce jour là de le servir avec des céréales gourmandes …
Nous nous sommes régalés …
Vous dire aussi , que Sabry du très joli blog …
m’a décerné ce très joli prix
je suis très touchée …
Merci Sabry !
A mon tour , je le propose à
-
Mitokola ( t’as vu , y’ une guernouille …)
Et bien sur , à toutes les autres cuisines ou j’aime tremper le doigt dans la cocotte ,
y’en a tout plein !
Yassa , y’a plus qu’à …
C’est aujourd’hui …
Comme depuis quelques mois déja , j’ai rendez vous
pour une chouette ballade gourmande organisée par Plaisirs gourmands …
Delphine vient popotter dans ma cuisine …
Les gourmandises de Delphine
Et c’est chez Pépit 86, que je suis venue grignotter…
Annesogood
J’ai aimé sa cuisine , j’ai aimé qu’ elle me parle comme ça …
Poulet Yassa
Pour 4 qui ne demandent que ça :
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4 cuisses de poulet
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2 citrons
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1 CàS de moutarde
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1 CàS de vinaigre balsamique
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6 beaux oignons
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1 filet d’huile d’olive
-
1 bouillon cube
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Sel, poivre
La veille préparer la marinade …
Eplucher et émincer finement les 6 oignons .
Presser les 2 citrons .
Dans un plat allant au four , verser les oignons émincés, le jus des 2 citrons , ajouter la CàS de moutarde et la CàS de vinaigre .
Assaisonner et mélanger .
Disposer le poulet , le recouvrir de la marinade , filmer le plat .
Attendre le lendemain …
Dans une cocotte, verser le filet d’huile d’olive .
Faire colorer le poulet ( égoutté …) une bonne dizaine de minutes .
Réserver le poulet …
Dans la cocotte, verser les oignons égouttés une 15zaine de minutes pour qu’ils fondent et qu’ils prennent une jolie couleur .
Ajouter le poulet , verser la marinade .
Emietter le bouillon cube et cuire à feux doux 1 bonne heure …
Accompagner de riz …
Le poulet yassa , y’a plus qu’à …
Barbecue …
Je vous ai parlé de mes vacances , et je sais pas comment j’ai fait , j’ai oublié de vous présenter mon meilleur ( presque …) ami pendant cette farniente party !!!
Quand on a envie que l’ours fasse des barbecues , quand on a envie de mariner …
Marinade pour magret de canard
Pour un qui aime allumer le barbecue , une qui aime mariner et les deux autres qui aiment goûter :
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2 CàS huile
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1 CàS de vinaigre balsamique
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1 CàS de miel
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Herbes de Provence
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1 Oignon
-
2 gousses d’ail
-
Sel , Poivre
-
2 magrets de canard
Emincer l’oignon et l’ail .
Dans un bol mélanger , l’oignon , l’ail , l’huile , le vinaigre , le miel .
Saupoudrer d’Herbes de Provence , assaisonner , mélanger .
Inciser les 2 magrets .
Disposer les magrets dans un plat , arroser de la marinade .
Filmer le tout , laisser mariner deux bonnes heures .
Poser les magrets sur la grille du barbecue , laisser les cuire 10 minutes ( coté peau vers les flammes …)
Arroser avec le reste de marinade .
Continuer la cuisson en les retournant régulièrement pendant 20 minutes supplémentaires .
Parfaitement cuit …
C’était un grand moment des vacances …
Et ce magret là , il méritait bien un article à lui tout seul !
Je suis reviendue …
Et oui …
J’ai bien mangé , j’ai bien bu , j’ai la peau du ventre bien tendu … Alors , je suis reviendue !!!
Par quel bout je te raconte ça ???
-
La popotte , les barbecues , les apéros , les marinades , le rosé bien frais …
-
Les siestes , les transats , le dessous des arbres , les sniffages de Loulous …
-
Les ballades , les randonnées ( pour les autres , moi je préfére assurer le ravitaillement …) , les marchés , les terrasses des troquets …
Allez , je te met tout en vrac , tu fais ton marché , tu prend ce qui te plait …
Le pays où les poules s’appellent Laurence et Amélie …
A Tours , en se balladant …
le nez en l’air …
A Mosset …
on flâne …
on prend le temps …
J’aime bien !
A l’heure de la sieste ,
les pieds dans l’eau …
c’est l’heure du goûter !
A Bagnères de Bigorre …
dans un vide grenier,
les yeux doux des poupées Bella …
Les ballades , les siestes , les yeux doux , j’aime bien , mais ça creuse …
Alors tu marines avec moi ???
Marinade épicée
Pour 4 qui aiment mariner :
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2 CàS d’huile d’olive
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1 CàS de pâte de curry
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1 CàS de curcuma
-
1 CàS de cumin
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Sel, poivre
Aprés , tu fais mariner , ce qu’il te plait …
Ce soir là , c’était le poulet !
Mariné , épicé , coloré …
ça te plait ???
Fin du 1er épisode
A suivre …
Vous dire aussi , que j’ai été trés touchée par tous les gentils mots laissés dans ma cuisine pendant mon escapade …
Que je reprend les bonnes habitudes , et passe très vite voir ce qui se mijote dans vos cocottes !
Au four …
J’aime le canard , j’aime le magret … j’ai testé au four , j’ai adoré !
J’avais repéré la cuisson en passant par là …
Je ne regrette pas cette flânerie , j’ai découvert une jolie cuisine et une façon extra de cuire le magret de canard !
Magret de canard laqué au miel
Pour 4 amateurs :
- 2 magrets de canard
- 2 CàS de miel
- le jus d’un demi citron
- 1 CàS de sauce soja
- quelques gouttes de tabasco
- 1 càS d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparer la marinade , en mélangeant dans un bol le miel , le citron , l’huile , le tabasco , le soja et la coriandre finement ciselée .
Inciser les magrets de canard , les mettre dans un plat , verser la préparation , couvrir et laisse mariner une bonne heure au frais en tournant les magrets de temps en temps .
Préchauffer le four à 220 °.
Enfourner les magrets , côté peau tourné vers le haut , pour 20 – 25 minutes , arroser réguliérement .
Les mettre sous le grill les 5 dernières minutes …
Retirer les magrets du four , les trancher finement , servir bien chaud !
Servi avec des légumes justes poêlés …
C’était extra …
Plus que convaincue !
Délice mariné …
Rappelez vous du p’tit flacon qui m’invitait à mettre de la sorcellerie dans ma popotte …
Je me suis lancée , j’ai mis quelques gouttes de mon élixir …
Dans le flacon Shéhérazade, il y a …
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Huile végétale bio de tournesol 90 %
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huiles essentielles bio 10 % ( dont muscade, cannelle, cardamome,menthe verte, lavande fine, girofle, gingembre )
Cuisses de poulet marinées aux huiles éssentielles Shéhérazade Délice & sens
Pour 4 amateurs:
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4 cuisses de poulet
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1 échalotte
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1 morceau de gingembre
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2 gousses d’ail
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1 CàS d’huile d’olive
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1 CàS de nuoc mam
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2 CàS de sauce soja
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1 CàS de miel
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Coriandre fraiche
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Sel, poivre
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8 gouttes d’ huiles éssentielles Shéhérazade Délice & sens
Préparer la marinade :
Dans un saladier, verser l’huile, la sauce soja, le nuoc mam, la CàS de miel , mélanger le tout.
Emincer finement l’échalotte et l’ail , réserver.
Eplucher le gingembre, le couper trés finement.
Laver la coriandre, la ciseler trés finement.
Ajouter à la marinade , l’échalotte, l’ail, le gingembre et la coriandre, mélanger.
Assaisonner, verser 8 gouttes d’ huiles éssentielles Shéhérazade Délice & sens , mélanger.
Dans un plat , disposer les 4 cuisses de poulet , verser la marinade .
Filmer , et laisser au réfrigérateur pour 3, 4 heures.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner pour 45 minutes, en arrosant le poulet réguliérement.
Mettre les cuisses sous le grill pour le dernier quart d’heure de cuisson …
Mariné et grillé …
Servi avec du riz et des germes de poireaux …
On a adoré !!!
Ce poulet mariné participe au concours de cuisine organisé par Délice & Sens
CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010
Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …
Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!