Mon chêvre aime les pruneaux …

Du bout des doigts , accompagnée d’une feuille de chêne … Mon chêvre aime les pruneaux et moi aussi !!!

Tarte au bacon – chêvre et pruneaux

pour 4 qui ont plein de doigts …

Fond de tarte ( soufflé par Sagweste  … )

• 140 gr de farine
• 10 gr de beurre
• 1 sachet de levure
• 100 gr de fromage blanc à 0%
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

  Pour la garnir …

• 1 CS de moutarde
• 240 grammes de pruneaux dénoyautés
• 40 grammes de bacon
• 180 grammes de fromage de chêvre

Dans un saladier , mélanger 140 gr de farine ,1 pincée de sel , 10 gr de beurre , 1 oeuf et 1 sachet de levure .

Incorporer le fromage blanc à 0% petit à petit pour obtenir une jolie boule .

Couvrir et laisser tranquille ( une heure , filmé au frais , c’est bien …)

Préchauffer le four à 180° .

Dans un plat , étaler le fond de tarte , le piquer à la fourchette , le tapisser de moutarde .

Couper les pruneaux en deux , tapisser la totalité du fond de tarte.

Couper le bacon en lamelles , les repartir sur les pruneaux.

Couper la buchette de chêvre en fines tranches , répartir sur le dessus de la tarte.

Enfourner pour une 30 aine de minutes …

Déguster tiède, ou pas …

Accompagner d’une belle salade , ou pas …

Vous dire aussi que …

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

Orientale …

Parce que le Tajine, on aime bien … J’ai décidé d’y mettre mes pigeons!

Pigeons à l’orientale

Pour 4 personnes:

• 4 pigeons
• 2 poivrons
• 1 CàS de raisins secs
• 8 pruneaux
• 1 belle cuillérèe d’amandes effilées
• 1 càc de canelle
• 1 dose de safran
• 1 jus de citron
• 1 CàS de miel
• 2 CàS d’eau de fleur d’oranger
• 1 morceau de gingembre
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouillon cube
• Sel, poivre

Dans une cocotte, faire dorer les 4 pigeons, en les tournant sur toutes leurs faces.

Saupoudrer de canelle et de safran.

Emietter le bouillon cube, mouiller avec 1 verre d’eau.

Couvrir et laisser cuire tranquillement une demie heure , les retourner en cours de cuisson.

Faire griller les poivrons sous le grill du four, une fois la peau noircie, les sortir, les mettre dans un sachet plastique et les laisser refroidir ( enlever la peau sera bien plus facile … )

Une fois les poivrons peler, et épépiner, les couper en lanières.

Mettre les raisins secs à gonfler dans un verre d’eau .

Ajouter dans la cocotte, les poivrons, les raisins secs, les pruneaux, le gingembre haché, l’eau de fleur d’oranger, le miel et le jus de citron … Mélanger délicatement.

Laisser cuire une dizaine de minutes…

Juste le temps de préparer la semoule !

Faire griller les amandes effilées …

Au moment de servir, parsemer d’amandes effilées et de coriandre ciselée .

Sentir, fermer les yeux …

et apprécier …

Carbo !!!

J’aime ces plats qui se font tout seul … La réussite du couvert ne reposant pas sur le talent de la cuisinière ( qui ne s’applique qu’a suivre les conseils avisés de ces ainées … ) mais bien du choix des ingrédients , du mariage des saveurs , des parfums … On met tout et on laisse mijoter … En un mot, Ya plus qu’a !

Carbonnade flamande

Pour 4 gourmands ( + un qui en reprend deux fois … )

• 600 grammes de carbonnade de boeuf ( gite ou macreuse )
• 3 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bière brune
• 2 tranches de Pain d’épice ( maison , c’est encore mieux … )
• 1 CàS de moutarde
• 9 pruneaux
• 2 feuilles de laurier
• 1càc de grains de coriandre
• 1 bouquet de thym frais
• Sel , poivre

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur.

Couper la viande en cubes , l’ajouter aux oignons et la faire revenir sur toutes ses faces.

Recouvrir de bière brune , ajouter le thym et le laurier .

Assaisonner et ajouter les pruneaux.

Emietter les tranches de pain d’épices sur la préparation , ajouter la CàS de moutarde , les grains de coriandre , mélanger.

Couvrir et laisser mijoter pendant une heure .

Une heure plus tard…

Servir accompagné de pomme vapeur ou de frites…

Et pour saucer, on peut reprendre une part de pain d’épice ?

L’agneau aime le coing et le pruneau …

Il faisait froid, et j’avais envie de faire une popotte de tout ce que j’aime … ( où à peu prés ! )

Tajine agneau coing et pruneau

Pour 4 personnes

• 400 grammes de gigot sans os
• 2 coings
• 12 pruneaux
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 cc de cumin
• 1 cc de canelle
• 1 cc de raz el hanout
• 1 bouillon cube
• Sel, poivre
• 1 CàS d’eau de fleur d’oranger

Dans un tajine ( à défaut dans une cocotte … ) faire colorer les oignons et l’ail finement émincés .

Couper l’agneau en morceaux ( environ 3 cm ).

Ajouter la viande aux oignons , saisir sur feu doux pendant 3 minutes .

Laver , éplucher et couper les coings en morceaux ( pas trop petits , ils fondent pendant la cuisson … ) .

Ajouter, à la viande, les morceaux de coings et les pruneaux, mélanger.

Saupoudrer le tout avec les épices, canelle, cumin, raz el hanout, ajouter le morceau de gingembre haché,  mélanger .

Assaisonner sel, poivre .

Ajouter le bouillon cube, la CàS d’eau de fleur d’oranger et mouiller avec un verre et demi d’eau .

Laisser mijoter à feu doux pendant une heure , surveiller la cuisson , ajouter un fond d’eau si nécessaire …

Servir avec de la semoule …

A table !!!!

Je confirme , j’aime l’agneau , les coings et les pruneaux …

Vous pouvez accompagner le tajine de chutneys , il adore !!!

• Chutney coloré aux poivrons
• Chutney kiwis
• Chutney papaye
• Chutney potiron
• Chutney rhubarbe

Pour la tribu Weight watchers compter 4 points / personne , ne pas oublier de comptabiliser la semoule 4 CàS pour 2 points …

Carte blanche …

C’est drôle , comme mes Loulous ( 11 et 7 ans ) qui passent beaucoup de temps à se chiffonner , peuvent être complices quand ils s’agit de préparer une petite surprise …

Ce soir là , ils nous avaient demandé d’aller au ciné et d’être rentré pour l’apéro …

Je laisse la place à Zoun , auteure d’un jour …

Alors , avec mon petit frère Félix nous avons fait un  apéro .

L’idée des pop corn , venait de Félix .

A mon avis vous savez comment  nous faisons pour faire

des pop-corn mais bon , on ne sait jamais .

Pour des pop – corn  :

• 150 g de maïs à pop – corn 
•   1 cuillère à soupe  d’huile 

Mettre l’huile  dans une casserole , verser les pop-corn dans la  casserole et surtout ne pas oublier le couvercle  .

 Quand vous n’entendrai plus les grains de maïs éclater, c’est prêt ! 

Verser  les pop-corn dans un saladier .

Saupoudrer de sel ou de sucre en poudre selon vos goûts .

Après nous avons fait ( toujours pour l’ apéro ) des pruneaux au bacon c’était vraiment délicieux !

Pour des pruneaux au bacon : (4 pers )

• 12 pruneaux  secs
• 6 tranches fines de bacon
• des  petits batonnets

              Le soir , mettre dans un bol 12 pruneaux secs et les couvrir d’eau .

BONNE NUIT  !!!

Le lendemain matin ,égoutter les pruneaux dans une passoire 

 et enlever les noyaux  . 

 Couper 6 tranches fines de bacon en deux . 

Entourer chaque pruneaux avec une 1/2 tranche de bacon . 

Piquer le bacon et le pruneau avec un petit batonnet .

Passer au four 10 , 15 minutes , surveiller !!!

Régalez vous !

Après , pour le repas nous avons préparé des oeufs Caroline .

Pour des oeufs Caroline :  ( 1 pers .)

• 1 belle tomate
• sel
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 2 cuillère à café de beurre
• 1 tranche de pain de mie
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de crème  fraiche

                                     Couper le capuchon d’une belle tomate .

Vider la tomate avec une cuillère à café . 

Saler l’interieur de la tomate avec 3 pincées de sel . 

Allumer le gaz  ( feu moyen ) .

Poser la poèle sur le feu .

Mettre dans la poèle 1 cuillère à soupe d’huile .

 Tartiner 1 tranche de pain de mie avec 2 cuillères à café de beurre  .

Poser la tomate  dans la poèle ,  faire cuire 3 minutes .

Poser la tomate cuite sur le toast beurré  .

 Casser un oeuf  dans la tomate et mettre au four sur la grille 5 minutes . 

Ouvrir le four et mettre 1 cuillère à café de crème fraiche et 2 pincées de  sel .

Faire cuire une dizaine de minutes au four .  

Servir chaud , les parents ont adoré !

Les pancakes aussi c’était bon ! Alors pour ça il vous faut :

Pour les Pancakes : (25 crèpes )

• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 60 g de  sucre
• 1/4l de lait
• de  l’huile

Mélanger le sucre , le sel  et la farine dans un saladier .

Casser les  oeufs dedans et commencer à mélanger .

Ajouter le lait petit à petit en mélangant bien pour former une pâte épaisse  .

 Laisser reposer 1 heure dans le réfrégirateur .

Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poèle .

Former des petites crèpes  en versant la pâte dans une poèle  avec une louche ou une cuillère à soupe  .

Faire cuire à feu vif .

 Retourner les crèpes avec une spatule  quand de petits trous apparaissent  sur le dessus .

C’était super trop trop délicieux, avec une cuillère de miel dessus …

Bon appétit !!!

On a passé une bonne soirée , on recommencera …

Zoé et Félix cuisiniers d’un soir…

On les a roulé !!!

C’était la bonne excuse , il prenait un an de plus … Comme on était mercredi et que c’était la journée des enfants , atelier popotte !!!

Roulé apéro

• 1 pâte feuilletée
• des petites saucisses Herta
• des pruneaux
• du chorizo
• du pesto
• des tomates cerise

Préchauffer le four à 180° .

Dérouler et étaler la pâte feuilletée , découper des laniéres de 2 cm de large.

Poser sur la pâte une petite saucisse herta et en faire un   » p’tit roulé « .

Quand on a fini , on les met tous au four pour un quart d’heure , 20 minutes , à surveiller…

On peut rouler , comme on veut , nous avons choisi l’association Chorizo/Pruneau , Pesto /Tomate cerise …

Quoi qu’on met dans les roulés ???

Tout ce qu’on veut , du moment que ça nous plait !!!

D’ailleurs , ce serait rigolo de nous mettre vos associations à vous …