Posts tagged ‘Muscade’
Et toi , tu aimes ???
J’aime ce petit goût d’artichaut …
Parmentier de confit de canard , écrasé de pomme de terre – topinambour
Pour plusieurs qui aiment …
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4 Cuisses de canard confit
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2 échalottes
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2 gousses d’ail
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6 belles pomme de terre
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3 topinambours
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1 jaune d’oeuf
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1 peu de lait
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Sel, Poivre
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Muscade
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Chapelure
Colorer les échalottes et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .
Enlever la peau des 4 cuisses de canard confites , émietter la viande .
Ajouter le canard émietté au mélange coloré échalotte – ail , laisser cuire tranquillement une dizaine de minute .
Dans une grande quantité d’eau salée , cuire les pommes de terre et les topinambours épluchés .
Quand les légumes sont cuits , les écraser , ajouter le jaune d’oeuf , mélanger .
Ajouter un peu de lait , assaisonner , muscader ( comme tu aimes … chez moi , c’est beaucoup !)
Préchauffer le four à 180 ° .
Commencer par un fond de confit de canard …
Puis l’écrasé pomme de terre – topinambour , finir en saupoudrant de chapelure .
Mettre au four …
Et ben , moi le topinambour , j’adore …
Je crois que le confit de canard a apprécié aussi !
Goutté ce jour là avec un confit de spéculoos … Mmmmmmmmmmmmmmmmm Je vous en reparlerai !
Coin de nappe et déjeuner sur l’herbe …
Il fait beau , il fait chaud , les orteils ont besoin de prendre l’air , les gambettes de faire bronzette et mon bidon d’un bon cake !
J’avais repéré celui de Payette …
J’ai adapté à ce que j’avais dans mon fridge !
Cake rustique à la bière de Payette
Pour 4 qui avaient envie de s’allonger dans l’herbe :
- 180 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 10 cl de bière
- 10 cl d’huile d’olive
- 200 grammes de lardons grillés
- 100 grammes de gruyère rapé
- Sel , poivre
- Muscade
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier mélanger la farine et la levure.
Dans un bol battre les oeufs en omelette .
Dans une poêle faire griller les lardons .
Incorporer les oeufs à la farine .
Ajouter la bière , l’huile et mélanger .
Ajouter les lardons , le gruyère rapé , assaisonner muscader , mélanger .
Verser la pâte dans un moule à cake , enfourner pour 40 minutes .
Préparer le panier pique nique …
Trouver un coin sympa …
Etendre la nappe , prendre le temps …
Ne pas oublier d’avoir une jolie pensée pour Payette …
J’ai aimé ce déjeuner sur l’herbe …
Galettement …
C’est ma ballade quasi quotidienne , La cuisine de Doria …
Je lui ai demandé , le gîte , le couvert , l’adoption … Cette cuisine là , j’aime y trainer , y flanner …
Et ce jour là , y’avait ça!
Alors , je l’ai emprunté, un peu bricolé et refait dans ma cuisine , ça a donné ça !!!!
Galette de son d’avoine
Pour 4 qui se mettent à l’avoine …
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50 grammes de son d’avoine
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2 p’tit suisse
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2 oeufs
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1 courgette
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Muscade
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Sel , poivre
Laver et couper les deux extrémités de la courgette , la râper .
Dans un saladier , battre les deux oeufs en omelette .
Ajouter les 2 p’tit suisse , mélanger .
Assaisonner , muscader , Re mélanger .
Ajouter le son d’avoine , mélanger.
Incorporer la courgette râpée , Re Re mélanger délicatement .
Dans une poêle bien chaude , former des galettes de la préparation , faire cuire quelques minutes de chaque coté …
Juste le temps de préparer la salade !
Servi avec une tranche de saumon fumé …
J’ai beaucoup aimé !
Rappellez vous … vous avez jusqu’au 14 juin pour me faire vos propositions , aprés il sera trop tard …
Aussi , vous dire que nous approchons tout bientôt des 5000 commentaires … et que dans ma grande bonté , je propose de faire goûter à la personne qui postera LE commentaire … Un p’tit quelque chose gourmand …
La louche d’Or !
Comme tous les 1er mai , Wazemmes invite le reste du monde à goûter à sa soupe …
Pour ce 10 ème festival international de la soupe , les lauréats des Louches d’Or remettent leur titre en jeu !
Photo empruntée au Festival des Louches d’Or …
Des milliers d’inventions légumineuses et artistiques pour des milliers de rencontres autour d’un simple bol de soupe …
Ma p’tite contribution …
Velouté d’asperge
Pour 4 bols
- 1 échalotte
- 2 gousses d’ail
- 1 botte d’asperges
- 2 CàS de créme fraiche
- 1 jaune d’oeuf
- 1 bouillon cube
- Sel, Poivre
- 1 pincée de muscade
- 500 ml d’eau
- 250 ml de lait de coco
Dans une casserole , faire revenir l’échalotte et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .
Verser 500 ml d’eau et 250 ml de lait de coco .
Emietter le bouillon cube et faire chauffer sur feu doux , monter à ébullition .
Eplucher les asperges , les faire cuire dans le bouillon le temps nécessaire pour les attendrir.
Dans un bol , verser les 2 CàS de crème fraiche , ajouter un jaune d’oeuf , assaisonner , muscader , mélanger .
Verser le contenu du bol dans la casserole , mélanger .
Donner un coup de mixer plongeant .
Verser dans un bol et déguster bien chaud .
Avec une belle tartine , je veloute volontier …
Vous dire aussi … Que je manque un peu de temps , que ça ne va pas s’améliorer tout de suite … Que j’ai promis de vous raconter
Il faudra juste être un p’tit peu patient , juste le temps que je fasses le tri dans les photos …
C’est pour bientôt !
CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010
Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …
Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!
La recette de Félix …
Ce n’est pas trés compliqué de lui faire plaisir, quand il est à l’honneur et qu’il choisit son gateau, c’est celui là qu’il aime voir dans son assiette …
Aujourd’hui Félix a mis la main à la pâte …
Au curry … aussi!
Pour avoir bonne conscience aprés les excés des fêtes, je fais une petite soupe . Cette façon de marier légumes et épices est la preuve ( si il y en avait besoin … ) qu’on peut faire light et gourmand!
Velouté de carottes au curry
Pour 4 gros bols
- 2 oignons
- 6 belles carottes
- 1cc de muscade
- 1 cc de curry
- 80 cl de bouillon de volaille ( à défaut 80 cl d’eau tiède et deux bouillons cube )
- 6 portions de fromage fondu
- 2 cc de coriandre fraiche ciselée
- Sel, poivre
Dans une cocotte, faire dorer l’oignon finement émincé, laisser prendre une jolie couleur.
Ajouter les carottes ( lavées , épluchées et coupées en grosses rondelles !) , mélanger.
Assaisonner, ajouter la muscade et le curry, mélanger.
Recouvrir de bouillon , laisser cuire 30 minutes à couvert.
30 minutes plus tard…
Enlever le couvercle, ajouter le fromage fondu coupé en morceaux, mélanger et mixer.
Servir dans des grands bols , parsemer de coriandre fraiche!
Light, coloré, épicé, juste comme ça me plait …
Gratiné !
Je suis assez contente de moi … Je vous explique , à première vue , ce n’est pas le plat le plus light que je connaisse , et pourtant …
Comment faire plaisir à la fille tout en prenant soin de la ligne de la mére …
Gratin Dauphinois
En fin de compte , je n’ai pas beaucoup de mérite c’est une recette des cop’s Weight watchers …
Pour 4 personnes 7,5 points / personne
- Pomme de terre nature
- 2 cc margarine
- 90 gr de gruyère rapé
- Sel
- Poivre
- Muscade
- 200 ml lait demi écrémé
- 4 cc créme fraiche allégée 15 %
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher , laver les pommes de terre , détailler en fines rondelles ( pour ça , demander de l’aide à votre robot ménager … )
Graisser un plat allant au four .
Alterner , une couche de pommes de terre , sel , une lichette de gruyère rapé , recommencer jusqu’a épuisement des stocks … Finir avec du gruyère !
Dans un bol , mélanger le lait , le sel , le poivre , la muscade et la créme fraiche .
Verser la préparation sur le gratin .
Enfourner pour 50 minutes …
Nous l’accompagnons d’une belle tranche de jambon , mais pourquoi pas d’un gigot ou tout simplement d’une jolie salade …
Objectivement , il est trés bon !!!