Posts tagged ‘Carotte’
Le mignon de bon poil …
Associer dans la même assiette , le mignon , le coloré , la bonne humeur et le vitaminé …
Oui , j’ai envie de pep’s, de rire et de bonne humeur …
Marre des grognons vive le mignon !!!!!
Filet mignon – orange – carotte
Pour 3 qui ont envie de sortir de l’hiver
- 1 échalotte
- 2 gousses d’ail
- 1 filet mignon de porc
- 1 verre de jus d’orange
- Des carottes , autant que tu en veux …
- Romarin
- Sel , Poivre
- Bouillon cube
Dans une cocotte, colorer l’échalotte et l’ail finement ciselés .
Faire dorer le mignon , qu’il prenne de la couleur , lui aussi !
Pendant que certain se dore …
Eplucher les carottes , les couper en grosses rondelles .
Ajouter les carottes dans la cocotte , mouiller avec le verre de jus d’orange .
Assaisonner , émietter le bouillon cube, couvrir de romarin , laisser mijoter …
Accrocher son plus beau sourire pour accueillir le mignon …
Prendre le temps d’apprécier couleur et bonne humeur …
La St Jacques et la mangue …
J’ai des fois des scrupules en vous proposant mon assiette …
Dans celle là , point de recette , juste LA rencontre !!!!!
Et oui , il y a des rencontres improbables , surprenantes …
Pourtant ces deux là , depuis qu’ils se sont rencontrés …
Je sens que je vais les réinviter !!!!
St Jacques , sauce mangue – échalotte
Pour 4 assiettes qui aiment la rencontre colorée …
- 12 St jacques
- 2 échalottes
- 2 C à S de crème fraiche épaisse
- 2 C à S de purée de mangue Capfruit
- Sel , poivre
Eplucher , ciseler finement les échalottes .
Faites fondre les échalottes dans une noix de beurre , réserver .
Dans un bol mélanger les 2 C à S de crème fraiche avec les 2 C à S de purée de mangue Capfruit , assaisonner .
Dans une poêle , faites cuire les St jacques .
Verser le mélange crème -mangue sur les échalottes , faites fondre tout doucement .
Régalez vous …
Ce soir là , témoins de la rencontre …
Du riz , des courgettes et carottes …
J’ai aimé la rencontre et la couleur dans mon assiette !!!!
Joliement colorée …
Une jolie rencontre avec Virginie de Capfruit …
au salon M&O , d’ailleurs j’y retourne bientôt !!!!
Il est passé par ici …
Je reprend la balade , je reprend la ronde …
Je découvre et pioche chez
J’ai pris le temps de découvrir …
De me ballader …
De mettre le nez dans les cocottes …
De tremper le doigt …
Et alors ?
Et alors …
Je risottote!
Risotto orange au Poulet
Pour 3 personnes qui aiment la couleur
Je n’ai rien changé à la recette de Nad , juste mis dans mon assiette à moi !!!!
- 250 g de blancs de poulet taillés en cubes
- 1 grosse carotte
- 1 oignon
- 2 verres de riz spécial risotto
- 1 litre de bouillon de volaille ( Même pas peur d’utiliser les cubes …)
- 10 cl de vin blanc
- 2 cs d’huile d’olive
- curcuma
- coriandre ciselée
- parmesan
Dans une sauteuse, colorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive
Ajouter le poulet coupé en cubes , laisser dorer .
Ajouter le riz mélanger , verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu doux.
Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le curcuma.
Dés qu’il n’y a plus de liquide, saupoudrer de parmesan et de coriandre et laisser reposer 5 min avant de servir.
Le risotto j’aime …
Coloré , j’adore !
Il est passé par ici …
Il repassera par là …
J’attend de voir ce que Boudloune
a découvert dans ma Popotterie …
Colorée , j’aime !!!
Je l’ai avoué ici … , j’ai une flemme terrible le dimanche soir !!!!
Pourtant , on avait faim et envie de couleur , alors ?
Alors on recommence , mais autrement !!!
Gaufres carotte – mimolette
Pour ceux qui aiment la couleur …
- 150 grammes de farine
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- 40 grammes de beurre fondu
- 20 cl de bière
- 1 carotte rapée
- 100 grammes de mimolette rapée
Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .
Faire fondre sur feu très doux , le beurre .
Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .
Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .
Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .
Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .
Laver , éplucher et raper la carotte .
Ajouter 100 grammes de mimolette et la carotte rapée , mélanger …
Après , y’a plus qu’a …
Depuis mes dernières flemmes , j’ai changé de gauffrier ( tu as vu Dame Boudloune …) et j’ai bien fait , elles sont … A croquer !!!
Je connais un Félix qui ce soir là , a préféré croquer plutôt que de dessiner la recette …
Tant pis , on sera obligé de recommencer !
Udon …
Parce que j’ai vu beaucoup de chouettes recettes , parce que elles donnent envie et que je suis certaine d’apprécier , je teste !
Bouillon Udon
Pour 3 beaux bols …
- 1 litre et demie d’eau
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 CàS de nuoc mam
- 1 CàS de sauce soja
- 1 poireau
- 1 carotte
- Champignons noirs déshydratés
- 1 reste de poulet
- Ciboulette
- Coriandre
- Oignons frais
- Gingembre
- 250 grammes de pates Udon
Dans une casserole , faire bouillir 1 litre et demie d’eau , ajouter le bouillon cube .
Ajouter 1 CàS de nuoc mam et 1 CàS de sauce soja.
Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude .
Laver le poireau et la carotte , couper le poireau très finement , couper la carotte en julienne .
Verser le poireau et la carotte dans l’eau bouillante .
Couper en fines lamelles les champignons noirs réhydratés , les ajouter au bouillon .
Ajouter le reste de poulet coupé en lamelles très fines .
Eplucher le doigt de gingembre , le couper finement , parfumer le bouillon .
Verser les pates Udon , compter 13 minutes de cuisson …
Justre le temps de laver oignon frais , ciboulette et coriandre , couper et ciseler finement .
Ajouter les herbes au moment de servir !
J’aime quand ça bouillonne …
J’aime mener les pates udon à la baguette …
Et toi le bouillon udon , tu aimes ???
Partenariat
Fleur de carotte
Elle peut ressembler à ça …
Dans ma cuisine , au printemps , elle ressemble à ça …
Et la recette , si tu la cherches , tu la touves Là !
J’ai aimé le rouler !
J’en avais envie , j’avais envie de cette association , j’avais envie de cette présentation …
Alors y’a plus qu’a!
Roulé sole – bacon
Pour 3 qui ont aimé se faire rouler …
- 12 tranches de bacon fumé
- 6 filets de sole
- Sel, poivre
Dorer 6 tranches de bacon , les réserver …
Poser 1 tranche de bacon cru , puis le filet de sole et enfin le bacon doré .
Rouler le tout, fixer avec un pic en bois .
Dans une poêle bien chaude , poser les roulés …
Les faire dorer de tous les cotés …
Avec une poélée de légumes …
J’ai aimé l’association de la sole et du fumé du bacon …
D’autres associations , d’autres envies , je n’ai pas fini de rouler …
Merci Denise !!!
J’avais aimé chez Denise , je m’étais promise de la refaire une fois installée , posée …
Exactement ce dont j’avais envie , de la couleur , des vitamines et autant de peps et de bonne humeur qu’en a Denise !!!!
Soupe Carotte – orange
Pour tout plein de bols …
- 1 échalotte
- 1 kg de carottes
- 500 ml de jus d’orange frais ( c’est mieux , mais tu fais comme tu veux !)
- 1 belle CàS de crème fraiche
- Un bouillon cube
- 1 càc de cumin ( parce que carotte et cumin , j’aime bien !)
- Sel, poivre
Dans une casserole , colorer l’échalotte finement émincée .
Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles .
Ajouter les carottes à l’échalotte , laisser colorer 2 minutes .
Ajouter le jus d’orange , émietter le bouillon cube .
Ajouter le cumin , mélanger .
Quand les carottes sont cuites …
Ajouter une belle cuillère de crème fraiche , donner un coup de girafe …
Sortir les bols , y’a plus qu’a !
Moi , je le redis …
Merci Denise !
J’aime ça …
J’en ai toujours à la maison …
Photo empruntée à wiki …Boeuf au gingembre
Pour 4 qui aiment épicer :
- 2 CS de sauce soja
- 1 CS de vin cuit
- 1 doigt de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 450 grammes de filet de boeuf
- 2 carottes rapées
- Sel, poivre
Dans un saladier , mélanger la sauce soja, le vin cuit, le gingembre pelé et rapé l’ail finement émincé, assaisonner .
Couper le filet de boeuf en fines lanières .
Mettre le boeuf à mariner dans le mélange sauce soja – vin cuit – gingembre …
Pendant ce temps , peler et râper les carottes , réserver .
Dans un wok saisir le boeuf sur feu vif , ajouter les carottes rapées .
Verser le reste de marinade et cuire quelques minutes supplémentaires …
Juste le temps de cuires les nouilles chinoises …
Et de sortir les baguettes …
Avoine et carotte !
Je l’avais aimé comme ça …
Et comme , quand j’aime , je ne compte pas …
J’y ai invité la carotte !
Galette de son d’avoine courgette – carotte
Pour 4 qui se mettent à l’avoine , et qui y reviennent !
-
50 grammes de son d’avoine
-
2 p’tit suisse
-
2 oeufs
-
1 courgette
-
1 carotte
-
1 échalotte
-
2 gousses d’ail
-
Muscade
-
Sel , poivre
Laver et couper les deux extrémités de la courgette , la râper .
Eplucher la carotte, la râper aussi !
Eplucher l’échalotte et l’ail , émincer finement et réserver .
Dans un saladier , battre les deux oeufs en omelette .
Ajouter les 2 p’tit suisse , mélanger .
Assaisonner , muscader , Re mélanger .
Ajouter le son d’avoine , mélanger.
Incorporer la courgette râpée , la carotte râpée , l’échalotte et l’ail émincés , Re Re mélanger délicatement .
Dans une poêle bien chaude , former des galettes de la préparation , faire cuire quelques minutes de chaque coté …
Juste le temps de préparer la roquette !
Joliement colorées …