Posts tagged ‘Carotte’

Le mignon de bon poil …

Associer dans la même assiette , le mignon , le coloré , la bonne humeur et le vitaminé …

Oui , j’ai envie de pep’s, de rire et de bonne humeur …

Marre des grognons vive le mignon !!!!!

Filet mignon – orange – carotte

Pour 3 qui ont envie de sortir de l’hiver

  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 verre de jus d’orange
  • Des carottes , autant que tu en veux …
  • Romarin
  • Sel , Poivre
  • Bouillon cube

Dans une cocotte, colorer l’échalotte et l’ail finement ciselés .

Faire dorer le mignon , qu’il prenne de la couleur , lui aussi !

Pendant que certain se dore …

Eplucher les carottes , les couper en grosses rondelles .

Ajouter les carottes dans la cocotte , mouiller avec le verre de jus d’orange .

Assaisonner , émietter le bouillon cube, couvrir de romarin , laisser mijoter …

Accrocher son plus beau sourire pour accueillir le mignon …

Prendre le temps d’apprécier couleur et bonne humeur …

29 janvier 2012 at 21 h 00 min 35 commentaires

La St Jacques et la mangue …

J’ai des fois des scrupules en vous proposant mon assiette …

Dans celle là , point de recette , juste LA rencontre !!!!!

Et oui , il y a des rencontres improbables , surprenantes …

Pourtant ces deux là , depuis qu’ils se sont rencontrés …

Je sens que je vais les réinviter !!!!

St Jacques , sauce mangue  –  échalotte

Pour 4 assiettes qui aiment la rencontre colorée …

  • 12 St jacques
  • 2 échalottes
  • 2 C à S de crème fraiche épaisse
  • 2 C à S de purée de mangue Capfruit
  • Sel , poivre

Eplucher , ciseler finement les échalottes .

Faites fondre les échalottes dans une noix de beurre , réserver .

Dans un bol mélanger les 2 C à S de crème fraiche avec les 2 C à S de purée de mangue Capfruit , assaisonner .

Dans une poêle , faites cuire les St jacques .

Verser le mélange crème -mangue sur les échalottes , faites fondre tout doucement .

Régalez vous …

Ce soir là , témoins de la rencontre …

Du riz , des courgettes et carottes …

J’ai aimé la rencontre et la couleur dans mon assiette !!!!

Joliement colorée …

Une jolie rencontre avec Virginie de Capfruit

au salon M&O , d’ailleurs j’y retourne bientôt !!!!

15 janvier 2012 at 21 h 00 min 48 commentaires

Il est passé par ici …

Je reprend la balade , je reprend la ronde …

Je découvre et pioche chez

J’ai pris le temps de découvrir …

De me ballader …

De mettre le nez dans les cocottes …

De tremper le doigt …

Et alors ?

Et alors …

Je risottote!

Risotto orange au Poulet 

Pour 3 personnes qui aiment la couleur

Je n’ai rien changé à la recette de Nad , juste mis dans mon assiette à moi !!!!

  • 250 g de blancs de poulet taillés en cubes
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon
  • 2 verres de riz spécial risotto
  • 1 litre de bouillon de volaille ( Même pas peur d’utiliser les cubes …)
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 cs d’huile d’olive
  • curcuma
  • coriandre ciselée
  • parmesan

Dans une sauteuse, colorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive

Ajouter le poulet coupé en cubes , laisser dorer . 

Ajouter le riz mélanger , verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu doux.

Préparer le bouillon avec un cube et l’eau chaude.
 
Ajouter la carotte taillée en tout petits dés dans la sauteuse puis rajouter le bouillon, louche par louche, en attendant que la première soit absorbée avant d’en remettre.

Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le curcuma.

Dés qu’il n’y a plus de liquide, saupoudrer de parmesan et de coriandre et laisser reposer 5 min avant de servir.

Le risotto j’aime …

Coloré , j’adore !

Il est passé par ici …

Il repassera par là …

J’attend de voir ce que Boudloune

a découvert dans ma Popotterie …

24 avril 2011 at 7 h 00 min 63 commentaires

Colorée , j’aime !!!

Je l’ai avoué ici … , j’ai une flemme terrible le dimanche soir !!!!

Pourtant , on avait faim et envie de couleur , alors ?

Alors on recommence , mais autrement !!!

Gaufres carotte – mimolette

Pour ceux qui aiment la couleur …

  • 150 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
  • 40 grammes de beurre fondu
  • 20 cl de bière
  • 1 carotte rapée
  • 100 grammes de mimolette rapée

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .

Faire fondre sur feu très doux , le beurre .

Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .

Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .

Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .

Laver , éplucher et raper la carotte .

Ajouter 100 grammes de mimolette et la carotte rapée , mélanger …

Après , y’a plus qu’a …

Depuis mes dernières flemmes , j’ai changé de gauffrier ( tu as vu Dame Boudloune …) et j’ai bien fait , elles sont … A croquer !!!

Je connais un Félix qui ce soir là , a préféré croquer plutôt que de dessiner la recette …

Tant pis , on sera obligé de recommencer !

17 avril 2011 at 22 h 00 min 52 commentaires

Udon …

 Parce que j’ai vu beaucoup de chouettes recettes , parce que elles donnent envie et que je suis certaine d’apprécier , je teste !

Bouillon Udon

Pour 3 beaux bols …

  • 1 litre et demie d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 CàS de nuoc mam
  • 1 CàS de sauce soja
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • Champignons noirs déshydratés
  • 1 reste de poulet
  • Ciboulette
  • Coriandre
  • Oignons frais
  • Gingembre
  • 250 grammes de pates Udon

Dans une casserole , faire bouillir 1 litre et demie d’eau , ajouter le bouillon cube .

Ajouter 1 CàS de nuoc mam et 1 CàS de sauce soja.

Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude .

Laver le poireau et la carotte , couper le poireau très finement , couper la carotte en julienne .

Verser le poireau et la carotte dans l’eau bouillante .

Couper en fines lamelles les champignons noirs réhydratés , les ajouter au bouillon .

Ajouter le reste de poulet coupé en lamelles très fines .

Eplucher le doigt de gingembre , le couper finement , parfumer le bouillon .

Verser les pates Udon , compter 13 minutes de cuisson …

Justre le temps de laver oignon frais , ciboulette et coriandre , couper et ciseler finement .

Ajouter les herbes au moment de servir !

J’aime quand ça bouillonne …

J’aime mener les pates udon à la baguette …

Et toi le bouillon udon , tu aimes ???

Partenariat

13 avril 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

Fleur de carotte

Elle peut ressembler à ça …

Dans ma cuisine , au printemps , elle ressemble à ça …

Et la recette , si tu la cherches , tu la touves Là !

3 avril 2011 at 21 h 00 min 44 commentaires

J’ai aimé le rouler !

J’en avais envie , j’avais envie de cette association , j’avais envie de cette présentation …

Alors y’a plus qu’a!

Roulé sole – bacon

Pour 3 qui ont aimé se faire rouler …

  • 12 tranches de bacon fumé
  • 6 filets de sole
  • Sel, poivre

Dorer 6 tranches de bacon , les réserver …

Poser 1 tranche de bacon cru , puis le filet de sole et enfin le bacon doré .

Rouler le tout, fixer avec un pic en bois .

Dans une poêle bien chaude , poser les roulés …

Les faire dorer de tous les cotés …

Avec une poélée de légumes …

J’ai aimé l’association de la sole et du fumé du bacon …

D’autres associations , d’autres envies , je n’ai pas fini de rouler …

27 mars 2011 at 21 h 00 min 51 commentaires

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