La Macaronnade …

 Cricri nous avait promis de nous guider pour nos premiers pas …

Elle avait oublié de nous dire ( même si on s’en doutait un peu …) que l’atelier serait accompagné , de rires , de bonne humeur , de sourires , de bien être ensemble …

Ce week end , j’ai mis en oeuvre les conseils et astuces de l’amie Cricri …

Un peu peur tout de même de me lancer sans coach …

Merci Zoun de m’ avoir accompagné ,

d’avoir mis de la couleur et de la bonne humeur dans cet atelier …

Et surtout … de m’avoir aidé … à goûter !!!!

Macarons

Pour une 40 aine de petits colorés …

Je trouve … que le mieux … c’est encore d’aller voir chez Cricri … c’est elle ma reine du macarons … et j’ai fait exactement comme elle nous l’a appris !!!                     

Voila … Pas mal pour une première ???

Colorés comme il faut … Avec des chouettes colorants trouvés chez Shopping culinaire !!!

Tu veux savoir …

C’était … top !!!

Ganache chocolat au lait – fève tonka ( recette de l’Album Larousse sur les Macarons )

• 60 gr de chocolat au lait
• 25 gr de beurre demi sel
• 2 C à s de crème liquide
• 1/2 fève tonka

Couper le chocolat au lait en petits morceaux , le faire fondre au bain marie .

Ajouter le beurre coupé en morceaux et la crème liquide .

Râper la demie fève tonka .

Lisser le tout …

Réserver au frigo .

Ganache aux carambars ( recette du petit Marabout sur les Macarons  )

• 13 cl de crème liquide
• 50 gr de carambars
• 125 gr de chocolat blanc à pâtisser haché

Dans une casserole , faire réchauffer la crème liquide et les carambars .

Retirer du feu …

Ajouter le chocolat blanc , laisser fondre …

Réserver au frigo !

Petit coucou gourmand aux copines de l’atelier Macarons de l’amie Cricri !!!

Angélique , Charlotte , Marina , Stéf , Hélène , môôôa et Cricri !!!!

et bien sur … Sylvain et Tristan

sans qui cette après midi là n’aurait pas été … la même !!!

Merci aussi à Shopping culinaire , mon nouveau partenaire gourmand …

Effeuillons …

L’invitation était tentante …

Effeuiller gourmand …

Philou  » Un cuisinier chez vous … »

nous proposait ce jour là une brioche à effeuiller …

Quand l’invitation est gourmande , on y va les yeux fermés …

 J’ai pris la recette de Philou tel que !!!

Brioche à effeuiller

La seule petite touche personnelle , la garniture …

J’ai fait fondre 60 grammes de beurre que j’ai versé sur la pâte ,

J’ai saupoudré de la cannelle et verser des gros grains de sucre que j’utilise aussi pour les gaufres …

Pour la brioche , j’ai suivi les instructions que l’on retrouve là …

Cette brioche est …

à tomber …

Sans hésiter , je dis Merci Philou , cette brioche est top !!!!

Je me demande si ce n’est pas ça …  » Le cul par terre , le nombril au plafond !!! »

Chinoiserie , le retour …

Je sais , je vous ai déja fait le coup , là …

Mais comme tous les matins , c’est p’tit déj et que cette brioche là elle aime s’inviter chez moi , y’a pas de raison de s’en priver …

Je vous en remet une tite tranche ????

Y’a pas de raison de changer une recette qui a fait ces preuves …

C’est chez Pim’s que ça se passe , et chez moi qu’on petit déjeune ….

Qu’on goûte aussi …

Je vous sers thé ou café ????

Pancakes Angélys …

Il me restait

La poire Angélys

 rapportée d’un atelier

Fraich’Attitude

 par

Christelle Les petites douceurs de Cricri

Stef 2 filles Ô Fourneaux

Alors, aprés un p’t tour dans les cop’s cuisine , c’est là que  je m’inspire …

Si Nadine ne m’offre pas le gîte et le couvert ,

je continuerai pour mon plus grand plaisir à aller piocher chez elle …

Pancakes Angélys

Pour 3 gourmands …

• 2 oeufs
• 100 grammes de farine
• 1 yaourt blanc nature
• 1/2 verre de jus d’orange
• 1 CàS de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincé de sel
• 1 c à c de levure chimique

• 2 poires Angélys

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette .

Ajouter le yaourt, le jus d’orange , le sachet de sucre vanillé, le sucre en poudre et le sel, mélanger.

Eplucher les deux poires Angélys , les couper en petits dés , réserver .

Ajouter les dés de poires à  la préparation.

Faire cuire  …

Saupoudrer de sucre glace …

Jouer des coudes … Pour pouvoir y goûter !!!

Crumblement Angélys …

J’aime les rencontres de blogeurs …

J’aime pour la bonne humeur …

Pour le partage …

Pour le concentré de bien être ensemble …

et aussi pour la gourmandise !!!!

 Christelle  Les petites douceurs de Cricri

Stef 2 filles Ô Fourneaux

et quand ces deux gourmandes là franchissent les portes de

Fraich’Attitude  

pour participer à un atelier autour de

La poire Angélys

Elles pensent aux copines et nous raménent de quoi tester …

Merci les filles …

Crumble Poire Angélys – Amande – Chocolat

Pour 3 qui ont adoré !!!

• 6 Poires Angélys
• 100 grammes de chocolat noir
• 75 grammes de farine
• 75 grammes de poudre d’amande
• 80 grammes de beurre +   C à S
• 1 C à S de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé

Eplucher et couper les poires en gros cubes .

Dans une poêle bien chaude , ajouter la C à S de beurre , faire dorer les cubes de poire .

Ajouter la C à S de sucre semoule , caraméliser les fruits , réserver .

Dans un saladier , préparer la pâte à crumble .

Mélanger du bout des doigts la farine , la poudre d’amande , le sucre vanillé et le beurre …

Préchauffer le four à 180 ° .

Couvrir le fond d’un ramequin avec les poires caramélisées , étaler le chocolat coupé en morceaux , saupoudrer sur le dessus la pâte à crumble .

Recommencer l’opération pour les deux autres ramequins …

Mettre au four pour une 20 aine de minutes …

Sortir du four et servir tiède …

 C’est des fois compliqué d’attendre que ça refroidisse …

Le chocolat et la poire , j’aime toujours autant …

En crumble , le mariage est tout a fait gourmand !!!

Et toi Angélique …

T’as aimé ????

Schtroumpfement …

Moi , j’aime quand y’a de la bonne humeur,

qu’on se prend pas la tête

et qu’on a envie d’être bien

ensemble simplement …

Tant mieux , on était week end !!! 

Schtroumpfement gaufre

Pour ceux qui aiment la couleur …

• 150 grammes de farine
• 3 oeufs
• une pincée de sel
• 40 grammes de beurre fondu
• 20 cl de lait
• un sachet de sucre vanillé
• 3 gouttes de schtroumpf ( alimentaire !!!!)

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .

Faire fondre sur feu très doux , le beurre .

Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .

Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser le lait doucement, tout en continuant à mélanger .

Ajouter le sucre vanillé et les gouttes de schtroumpf …

Mélanger !

Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .

Après , y’a plus qu’a …

Il parait que c’est très tendance le schroumpf cette année …

ça sert à  quoi ????

à rien …

à faire parler les curieux 

à faire sourire mon fils

à voir ma fille se pourlécher les babines

 à contenter ma gourmandise !!!

Juste relever un défi

lancé par Sab 

Et Laurent  

Défi relevé ?

Tricherie révélée !!!

Et si on la re – Fisée …

Quand tu vas chez Patricia et Philippe

à la Toussaint , quoi qu’tu manges ???

La poire de Fisée !

Oui , et si tu veux que la Dame Pat te prête plein plein d’infos,

C’est Là que ça se passe !!!

J’suis sympa , je te copie texto ce que la Madame m’a transmis …

Et c’est Philippe qui a gentiment cliqué …

Pâté aux Poires de Fisée

Pour 3 qui en ont mangé plus d’une fois et que encore on la refera !!!!

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• Un peu plus d’1 kg de Poires de Fisée ( Il faut aller en Normandie les chercher !!!!)
• 60 gr de sucre
• 1 gousse de vanille ( Je suis revenue bien chargée de Normandie , et même la vanille de Madagascar c’est du placard de Dame Pat  qu’elle provient !!!)
• 10 cl de vin rouge ( mais il parait que tu peux en mettre plus …)
• 1 clou de girofle
• 1 jaune d’oeuf

La veille ( oui , moi j’ai fait la veille !!! )

Trouver une âme égarée , pour aider à éplucher les poires … ( Chez moi , cette veille là , point d’âme égarée !!!!)

Couper les poires  en quatre .

Mettre les poires dans un saladier , ajouter le sucre , le vin , le clou de girofle et la gousse de vanille ( voyageuse …) fendue en deux .

Remuer , couvrir et laisser reposer une nuit .

Le lendemain , mettre les poires reposées  ( imbibées !!!) à cuire sur feu doux 20 à 25 minutes , surveiller et remuer régulièrement .

Continuer la cuisson jusqu’a évaporation totale du jus , faire attention à ne pas tout réduire en compote et vérifier que rien n’attache au fond de la casserole .

Enlever du feu , laisser refroidir , enlever la gousse de vanille et le clou de girofle .

Dérouler le premier cercle de pâte feuilletée , déposer les morceaux de poires de Fisée .

Recouvrir avec le second cercle de pâte feuilleté .

Souder les deux cercles avec un fond d’eau .

Trouver un mini pour peinturlurer à l’oeuf .

Enfourner une vingtaine de minutes , surveiller …

Quand le pâté est bien doré , le sortir du four .

Déguster tiède !!!!

 Le Pâté aux Poires de Fisée réalisé avec Dame Pat …

Celui réalisé avec l’aide de mon mini à la maison …

Et la part que j’ai réussi à sauver !!!!

Alors , quoi qu’on dit ???

On dit merci plus , plus , beaucoup meilleur à

Pat et Phil pour leur accueil , leur gentillesse

et surtout parce qu’on a envie de reviendre !!!

Aussi , vous dire que l’on se retrouve tous bientôt à Soissons 

Et que j’en suis bien contente …

Rendez vous pour ma Bi-Démo avec Cricri

 

le samedi 19 novembre 15 heures à l’atelier pâtisserie …

Y’a plus qu’a !!!

Quand je teste les gateaux testés par Nadine …

Nadine a testé …

plein plein plus beaucoup encore de gateaux choco …

Alors forcément , je lui fait confiance ,

Moelleux Chocolat Courgette

Pour la recette , j’ai fait ma copieuse …

Là !!!!

• 2 oeufs
• 100 g de chocolat noir
• 75 g de sucre
• 30 g de poudre de noisette ( pas chez moi … j’ai une louloutte allergique !!!)
• 100 g de courgette crue épluchée
• 50 g de farine
• 1 pincée de sel
• 75 g de pépites de chocolat ( pas chez moi ce jour là , je n’en avais pas … Il faudra donc que je recommence !)
• 25 g de beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Mélanger les deux préparations.

Ajouter 100 g de courgette crue épluchée et râpée.

Ajouter les noisettes en poudre ( pas chez moi , mais j’lai déja dit …) , mélanger puis ajouter la farine.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs au mélange chocolaté.

Ajouter les pépites ( pas ce jour là … ) , mélanger délicatement.

Verser  la préparation dans un grand moule.

Cuire 30-40 minutes  (le gâteau ne doit pas être trop cuit mais la lame d’un couteau doit ressortir sans trace.)

On a adoré ,

tout mooooooooooooellllllllllllllllllllllllllllllllllllllleux !!!

Alors , moi c’est à Nadine

que je dis Merci !!!

J’ai encore craqué …

C’est pas d’ma faute mais celle de

Et de son dernier livre …

Livre que Trish Deseine , nous avait présenté au Salon du chocolat de Lille …

J’avais eu l’occasion de tester

Sucré

Mais aussi Salé …

Cette fois ci recette sucrée , classique et partagée à Bruxelles …

Pruneaux truffés

Pour une cinquantaine …

• 50 pruneaux
• 20 cl de crème fleurette
• 200 gr de chocolat noir

Commencer par dénoyauter les pruneaux , les ouvrir en papillon …

Faire bouillir la crème , verser sur le chocolat coupé en morceaux .

Laisser le chocolat fondre et mélanger pour obtenir un mélange lisse et brillant .

Fouetter le mélange au batteur électrique , le mélange devient mousseux .

Remplir une poche à douille , mettre au frais .

Remplir les pruneaux , les refermer délicatement .

Mettre au frais , jusqu’au moment de les mettre dans ton bec !

Et bien , j’aime les pruneaux , je le savais déja depuis longtemps …

Maintenant , en plus je sais que l’association chocolat – pruneaux est à mon goût …

Je m’en doutais un peu !

Il est revenu le temps …

Comme promis , et autant pour le plaisir de la cueillette que de la gourmandise , nous sommes retournés à

Nous y avons passé l’après midi , au soleil , dans la bonne humeur et avec les papilles titillées par les bonnes choses que nous allions préparer …

La glace …

La coupe …

La tarte …

Le gateau …

La confiote … 

Confiture de fraises

Pour 12 pots « Bonne Maman » …

• 3 kg de fraises ( lavées , équeutées !)
• 1 kg de Candico ( le sucre magique 3 kg de fruits  pour 1 kg de sucre )
• 1 jus de citron

Mettre dans la cocotte les fruits coupés en quatre , le sucre , le jus de citron , laisser la cocotte tranquille 2 ou 3 heures , le temps que le sucre fonde et que les fruits dégorgent . 

Mettre la cocotte sur le feu , dès le premier bouillon compter 5 minutes . 

Faire le test de « prise  » sur une assiette froide . ( Poser une cuillérée du mélange sur l’assiette froide , si la confiture  se fige , c’est prêt !!! ) 

Ensuite , y’a pu qu’a (!!! ) mettre en pots . 

 

Mais aussi , si ça t’dis , tu croques !!!