Posts tagged ‘Curry’

Curry …autrement !!!

J’ai chez moi un fan de la mer et une autre qui préfère le ….Chocolat

Pour celle qui aime le chocolat , c’est  que ça se passe …

Pour l’autre , c’est le samedi midi , qu’on partage en tête à tête …

Spaghettis aux Pétoncles

Pour 4 personnes ( parce que je prévois mes « gamelles » de la semaine …)

  • 200 gr de noix de Pétoncle
  • 1 oignon
  • aïl
  • 3 blancs de poireau
  • 140 gr de spaghettis
  • 1 c à c de curry
  • sel , poivre
  • 4 C à S de crème fraiche allégée
  • 2 c à c de margarine

Faire blondir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Nettoyer les blancs de poireau , les détailler finement , les faire « fondre » dans le mélange oignon – aïl , ajouter 1 c à c de curry et les 4 C à S de crème fraiche , laisser mijoter doucement pendant 10 minutes .

Faire cuire les spaghettis .

Dans une poêle , faire revenir les noix de Pétoncle une minute de chaque coté .

Servir bien chaud , accompagnés des spaghettis et de la fondue de poireau .

Joliement colorée …

J’aime les têtes à têtes avec mon Loulou …

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6 novembre 2011 at 21 h 00 min 51 commentaires

Sambos !

J’en avais drôlement envie … Je n’en avais pas mangé depuis …

Sambos

Pour une vingtaine 

  • 350 grammes de viande de boeuf ( 5% pour une version light …)
  • 1 Oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Feuilles de menthe
  • Feuilles de coriandre
  • 2 , 3 oignons frais
  • 1 morceau de gingembre haché
  • Curry
  • Crurcuma
  • Sel, poivre
  • 7 Feuilles Filo

Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter la viande hachée au mélange coloré oignon-ail , saisir sur feu vif .

Saupoudrer de curry et de curcuma .

Eplucher le gingembre et le hacher finement , l’ajouter à la viande .

Assaisonner …

Laver et ciseler trés finement la menthe , la coriandre , ajouter à la viande .

Laver les oignons nouveaux , les couper finement , ajouter à la viande .

Mélanger la viande , les herbes , réserver .

Laisser refroidir …

Prendre une feuille filo , la couper en 3 partie égales …

Dans un coin mettre la valeur d’une càc de la farce  et plier comme là!

On soude la feuille de filo avec un mélange de farine et eau .

Réserver les sambos …

Préchauffer le four  180° .

Les huiler très légérement , les poser sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé .

Enfourner pour une quinzaine de minutes , retourner à mi cuisson …

Du bout des doigts à l’apéro …

Accompagnés d’une chouette salade , pour le dîner …

26 octobre 2010 at 21 h 04 min 64 commentaires

Brickement gourmand …

Toujours avoir dans son fridge , quelques feuilles de bricks qui dépannent et font du bien au bidon …

Bricks poulet

Pour 2 brickement gourmand :

  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 2 escaloppes de poulet
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de curcuma
  • 1 grosse cuillère de crème fraiche
  • Coriandre fraiche
  • 4 feuilles de bricks

Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .

Détailler le poulet en très fines lamelles .

Ajouter le poulet au mélange coloré échalotte – ail .

Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma , mélanger .

Laisser sur le feu 5 minutes , ajouter la CàS de crème fraiche , mélanger , réserver .

Préchauffer le four à 180 °.

Superposer 2 feuilles de bricks , poser la moitié de la préparation .

Disposer sur la préparation de la coriandre finement ciselée .

Replier la feuille en « portefeuille » .

Faire la même chose avec les deux autres feuilles de bricks …

Enfourner pour une vingtaine de minutes …

Juste le temps de préparer la salade !

Alors ? Eh ben … C’est brickement bon !

Vous dire aussi …

que j’ai reçu aujourd’hui un paquet bien gourmand …

 et oui , il y a quelques temps , j’avais laissé un « tut » message à Boudloune …

En plus de tester la tarte tatin colorée aux trois poivrons ,

d’écrire un joli mot gentil sur ma cuisine  ,

Caroline partage avec moi des nonettes au miel , des gourmandises

 pour mon bec sucré et met un peu de sel dans ma cuisine , j’aime bien …

Merci Mme Bilou

18 octobre 2010 at 21 h 15 min 75 commentaires

Curryment inavouable …

Encore une recette tirée de ce bouquin là …

Les recettes inavouables

Curry d’agneau

pour 4 inavouables:

  • 2 gousses d’ail
  • 3 oignons
  • 2 càc de curry
  • 600 grammes d’agneau coupé en morceaux
  • 1 boite de lait de coco
  • 1 sachet de PdT précuites ( et oui , voila pourquoi c’est inavouable …)
  • Sel, poivre

Dans un wok, faire revenir les oignons et l’ail finement ciselés , laisser colorer .

Ajouter le curry , mélanger .

Mettre l’agneau à saisir 3 minutes .

Verser le lait de coco et les pommes de terre précuites .

Couvrir , laisser mijoter une quinzaine de minutes .

Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud …

Inavouable ?

Curryment bon !

6 octobre 2010 at 21 h 12 min 59 commentaires

Epicé aussi …

Plus rapide , plus facile , plus tu as tout dans ta cuisine , plus tu m’en dis des nouvelles …

Poulet épicé

Pour 2 qui aiment :

  • 240 grammes d’aiguillettes de poulet
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 CàS de créme fraiche
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de curcuma
  • Coriandre fraiche
  • Du riz ( autant que tu t’en sens capable )

Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .

Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .

Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .

Mettre le riz à cuire .

Couper les aiguillettes de poulet , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .

Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .

Egoutter le riz …

Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .

Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!

Epicé , comme j’aime …

Ce poulet m’plait …

Vous dire aussi , qu’il n’y a pas de raison de changer les bonnes habitudes …

Je me suis inscrite  au prochain jeu Interblog …

Chouette ballade gourmande organisée  par  Plaisirs gourmands  …

 

Delphine viendra popotter dans ma cuisine … 

Les gourmandises de Delphine

Et c’est chez Pépit 86

Annesogood

 

 Que je viendrai grignotter… 

Alors vivement le dimanche 26 sept  …

20 septembre 2010 at 21 h 18 min 62 commentaires

Bricks à la viande …

On peut faire simple , rapide et gourmand …

Bricks à la viande

Pour 4 qui aiment manger :

  • 350 grammes de viande de boeuf
  • 1 Oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Feuilles de menthe
  • Feuilles de coriandre
  • 2 , 3 oignons frais
  • 1 morceau de gingembre haché
  • Curry
  • Crurcuma
  • Sel, poivre
  • 8 feuilles de bricks

Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter la viande hachée au mélange coloré oignon-ail , saisir sur feu vif .

Saupoudrer de curry et de curcuma .

Eplucher le gingembre et le hacher finement , l’ajouter à la viande .

Assaisonner …

Laver et ciseler trés finement la menthe , la coriandre , ajouter à la viande .

Laver les oignons nouveaux , les couper finement , ajouter à la viande .

Mélanger la viande , les herbes , réserver .

Laisser refroidir …

Préchauffer le four à 180 °.

Poser 2 feuilles de bricks l’une sur l’autre .

Disposer un quart de la farce , plier les feuilles de bricks en  » portefeuile  » .

Recommencer 3 fois …

Pshitter un peu d’huile sur chaque bricks , enfourner …

Retourner au bout de 7 , 8 minutes , sortir du four quand ils ont pris une jolie couleur …

Juste le temps d’assaisonner la roquette …

Ce jour là , j’avais choisi d’accompagner de Rougail tomate

Mes bricks à la viande ont aimé l’accompagnement …

J’ai autant aimé mon assiette …

que le temps qu’il me restait pour profiter de ma soirée …

En plus , ce soir

Mitokola 

a gentiment pensé à moi

Je prend le temps de songer à toutes ces choses qui me font du bien …

Et pour ça , il va bien me falloir la fin de la soirée …

Merci , et faites comme moi , posez vous et faites la liste de ces

 p’tits riens qui font du bien …

16 septembre 2010 at 21 h 16 min 45 commentaires

Je suis reviendue …

Et oui …

J’ai bien mangé , j’ai bien bu , j’ai la peau du ventre bien tendu … Alors , je suis reviendue !!!

Par quel bout je te raconte ça ???

  • La popotte , les barbecues , les apéros , les marinades , le rosé bien frais …

  • Les siestes , les transats , le dessous des arbres , les sniffages de Loulous …

  • Les ballades , les randonnées ( pour les autres , moi je préfére assurer le ravitaillement …) , les marchés , les terrasses des troquets …

Allez , je te met tout en vrac , tu fais ton marché , tu prend ce qui te plait …

Le pays où les poules s’appellent Laurence et Amélie …

A Tours , en se balladant …

le nez en l’air …

A Mosset

on flâne …

on prend le temps …

J’aime bien !

A l’heure de la sieste ,

les pieds dans l’eau …

c’est l’heure du goûter !

A Bagnères de Bigorre

dans un vide grenier,

les yeux doux des poupées Bella …

Les ballades , les siestes , les yeux doux , j’aime bien , mais ça creuse …

Alors tu marines avec moi ???

Marinade épicée

Pour 4 qui aiment mariner :

  • 2 CàS d’huile d’olive
  • 1 CàS de pâte de curry
  • 1 CàS de curcuma
  • 1 CàS de cumin
  • Sel, poivre

Aprés , tu fais mariner , ce qu’il te plait …

Ce soir là , c’était le poulet !

Mariné , épicé , coloré …

ça te plait ???

Fin du 1er épisode

A suivre …

Vous dire aussi , que j’ai été trés touchée par tous les gentils mots laissés dans ma cuisine pendant mon escapade …

Que je reprend les bonnes habitudes  , et passe  très vite voir ce qui se mijote dans vos cocottes !

9 août 2010 at 23 h 13 min 45 commentaires

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