Les inavouables …

 C’est Emmanuèle qui m’a fait ressortir mon bouquin

Le poulet coca

( cette recette ne vient pas directement du bouquin , une p’tite adaptation maison … Par contre j’ai repéré quelques autres inavouables à faire trés vite !)

Pour 4 gamelles

• 500 grammes de filet de poulet
• 1 échalotte
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre
• 1 càc de curry
• 1 càc de curcuma
• 1 bouillon cube
• 1 canette de 33 cl de coca

Dans un wok , faire revenir l’échalotte et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter le gingembre haché finement .

Couper les filets de poulet en gros cubes , les ajouter au wok .

Les saisir sur feu vif 2 , 3 minutes .

Saupoudrer de curry et de curcuma , assaisonner , émietter le bouillon cube.

Verser la canette de coca , attention ,ça mousse …

Couvrir  le  tout  et  laisser mijoter  une  demie  heure  , juste  le  temps de préparer le riz …

 

Alors … tu aurais deviné ??? C’était cocaletement bon …

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

Rougaïl …

Si jamais un jour … je partais sur une île déserte et qu’il ne me fallait qu’ une seule recette , c’est celle là !

Carry de porc et sa rougaïl

Pour 4  ( en fait , on est 4 sur l’île déserte … ) naufragés et 2 parts pour le lendemain …

Pour le carry :

• 1 kg de filet mignon ( pour une version light , sinon on peut prendre aussi de la rouelle c’est plus gras , mais plus fondant … Alors , c’est toi qui choises ! )
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 CàS de curry
• 1 càc de grains de coriandre
• 1 CàS de curcuma
• 1 beau morceau de gingembre
• 1 petite boite de lait de coco

Pour la rougaïl :

• 3 belles tomates
• 1 botte d’oignons frais
• 1 ( encore! ) beau morceau de gingembre

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Couper le filet mignon en gros dés.

Ajouter la viande aux oignons colorés, mélanger .

Mettre toutes les épices (carry et curcuma ) , ajouter le gingembre coupé en tout petit , la coriandre , assaisonner .

Couvrir le tout avec le lait de coco , compléter si nécessaire avec un fond d’eau .

Laisser mijoter à feu doux à couvert pendant une heure ( voir plus si affinités … ).

Le temps de préparer la rougaïl :

Laver et couper en tout petits dés les tomates , la même chose avec les oignons frais ( garder un peu de vert !) , mettre le tout dans un joli saladier.

Ajouter le gingembre coupé en tout petit , mélanger le tout , assaisonner , réserver et mettre au frais en attendant de passer à table !

Le carry est prêt !

Servir , accompagné le carry de riz …

Le plus du plus … C’est de mettre sur le coin de son assiette ça ou ça , ou alors , les deux , mais là c’est vraiment si t’as une grande gamelle …

Achard de légumes

Achard de mangues

 

 

 

 

 

 

 

Au curry … aussi!

Pour avoir bonne conscience aprés les excés des fêtes, je fais une petite soupe . Cette façon de marier légumes et épices est la preuve ( si il y en avait besoin … ) qu’on peut faire light et gourmand!

Velouté de carottes au curry

Pour 4 gros bols

• 2 oignons
• 6 belles carottes
• 1cc de muscade
• 1 cc de curry
• 80 cl de bouillon de volaille ( à défaut 80 cl d’eau tiède et deux bouillons cube )
• 6 portions de fromage fondu
• 2 cc de coriandre fraiche ciselée
• Sel, poivre

Dans une cocotte, faire dorer l’oignon finement émincé, laisser prendre une jolie couleur.

Ajouter les carottes ( lavées , épluchées et coupées en grosses rondelles !) , mélanger.

Assaisonner, ajouter la muscade et le curry, mélanger.

Recouvrir de bouillon , laisser cuire 30 minutes à couvert.

30 minutes plus tard…

Enlever le couvercle, ajouter le fromage fondu coupé en morceaux, mélanger et mixer.

Servir dans des grands bols , parsemer de coriandre fraiche!

Light, coloré, épicé, juste comme ça me plait …

Au curry …

Je vous les avais proposé safranées , aujourd’hui , c’est au curry qu’elles s’invitent !

Crevettes au curry

pour 4 personnes

• 600 grammes de crevettes décortiquées
• 4 belles tomates ( à défaut , une boite de dés de tomates , ça marche trés bien ! )
• 1 pomme à cuire
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de lait de coco
• 1 CàS de curry
• 1 càc de cannelle
• 1 morceau de gingembre frais haché
• 1càc de cumin
• 1 jus de citron

Commencer par déshabiller les crevettes …

Dans un wok , faire dorer les crevettes 5 minutes , laisser prendre une jolie couleur , réserver .

Faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés .

Eplucher et couper la pomme en petits dés , verser un jus de citron , pour éviter que les morceaux de pommes ne s’oxydent .

Ajouter la pomme à l’oignon , faire revenir , mélanger .

Couper 4 belles tomates , les ajouter au wok , mettre les épices ( cumin , cannelle et curry ) , le morceau de gingembre haché ,  assaisonner , mélanger .

Mouiller l’ensemble avec le lait de coco , couvrir et laisser mijoter une demie heure .

30 minutes plus tard , mixer l’ensemble pour obtenir un coulis .

Remettre le coulis sur feu doux , laisser épaissir un peu .

5 minutes avant de servir , réchauffer les crevettes dans le coulis .

Servir bien chaud , accompagné d’un riz parfumé , Basmati ou Thaï …

On peut ajouter au choix , une pointe de curry , ou un filet de citron , comme on veut , on choise …

J’ai beaucoup aimé …

On peut varier à loisir , une escalope de poulet , un morceau de poisson …

Dans un p’tit coin de mon assiette , j’avais invité mes achards de mangue , ils se sont bien entendus !

Par ici , la bonne soupe !

Parce que en plus de m’aider à avoir bon caractère ( y a du boulot … ) , la peau douce , bonne mine et surement plein d’autres qualités , elle se marie trés bien avec le cumin ( ça on l’savait déja … ) mais aussi avec le curry …

Velouté de carottes au curry

Pour 4 personnes

• 2 oignons
• Aïl
• 600 gr de carottes
• 1 cc d’huile d’olive
• Muscade
• 1 cc de curry en poudre
• Sel , poivre
• 1 bouillon cube
• 6 portions de vache qui s’marre mais allégées ( les portions pas l’sourire ! )
• 2 cc de coriandre ciselée

Dans uns une cocotte , faire revenir les oignons et l’aïl finement émincés dans une cc d’huile d’olive , laisser prendre la jolie couleur qui sent bon …

Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles .

Assaisonner , poivrer , muscader et saupoudrer de curry en poudre .

Recouvrir d’eau , mettre le bouillon cube .

Fermer hermétiquement et cuire 12 minutes à partir du Pshiitttttttttttttttttt …

12 minutes plus tard …

Enlever le couvercle ( c’est mieux … ) , ajouter le fromage , mélanger et donner un coup de girafe !!!

Parsemer de coriandre .

Servir …

Un bon bol , y’a rien de mieux quand on a envie de cocooner un peu …

Curry , carottes et coriandre le mariage est top !

Recette tirée du livre  » Les soupes  » de chez Weight watchers .

Compter 1 point ( !!!!! ) par personne .

Epicé …

Il suffit d’ un tout p’tit peu d’épice dans ses plats pour voyager …

J’adore ça , j’aime le truc en plus qu’elles apportent , un plat peut être bof …et devenir waouhhh !!!

Boeuf à l’orientale

Pour 4 personnes

• 4 steack haché à 5 % de MG
• 1 oignon
• aïl
• gingembre ( il participe au waouhhhhhh effect ! )
• 2 CS de concentré de tomate
• sel poivre
• 1 bouillon cube
• 2 cc de curry
• 1/2 cc de piment
• 1 grosse boite de p’tits pois ( pour garder le waouhhhhh effect ,  prendre des p’tits pois frais !!! )

Dans une cocotte , faire blondir oignon et aïl finement émincés .

Ajouter les steacks hachés émiettés , laisser cuire 5 minutes .

Assaisonner , sel , poivre , ajouter le gingembre , les épices , le bouillon cube ,     10 cl d’eau et le concentré de tomate .

Laisser cuire tranquillement .

Ajouter 5 minutes avant de servir la boite de p’tits pois .
Servir bien chaud !!!

Alors , Waouhhhhhhhhhhhhhhhh effect ???

Recette empruntée à la tribu Weight watchers 4,5 points / personne

Et n’oubliez pas de me faire vos propositions ! Le 1 er octobre , mon potiron passe à la casserole … A suivre …

 vous plait , pensez à vous abonner

Mignon aussi !!!

Eh oui , je vous l’avais dit , il y a beaucoup de façons de l’accomoder …

Sauté de porc et fondue de poireaux

Pour 4 personnes

• 350gr de filet mignon
• 3 blancs de poireaux
• 2 échalottes
• 2 CS de créme fraiche allégée 5 %
• 1 bouillon cube
• 1 pincée de curry
• sel , poivre

Dans une grande poêle , faire fondre les poireaux ( coupés en tronçons de 3 cm environ ) dans un fond d’eau ,  réserver .

Couper le filet mignon en morceaux .

Faire blondir les échalottes émincées , ajouter le filet mignon , faire revenir sur feu vif pendant 5 minutes .

Verser les poireaux , assaisonner sel poivre , le bouillon cube et la pincée de curry . cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes .

Avant de servir incorporer les 2 CS de créme fraiche allégée .

Accompagner de riz  .

J’aime la petite pincée de curry …

On peut servir avec des chutney  » maison  » !

Encore une recette empruntée et adoptée à mes Weight copines ( 3,5 points / personne + comptabiliser le riz )