Posts tagged ‘Curry’

Le p’tit plus …

Parce que j’avais beaucoup aimé comme ça …

Crevettes sautées épicées

Ce jour là , quelques pousses d’épinard s’ennuyaient dans le bas du frigo … Alors !

Crevettes – pousses d’épinard sautées épicées

Pour 2 qui n’aiment pas que les pousses d’épinard s’ennuient …

  • 12 grosses crevettes
  • Pousses d’épinard
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 CàS de créme fraiche
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de curcuma
  • Coriandre fraiche
  • Des pâtes ( autant que tu t’en sens capable )

Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .

Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .

Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .

Mettre les pâtes à cuire .

Décortiquer les crevettes , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .

Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .

Jeter dans le  wok , les   pousses  d’épinard   rincées ,  juste   le  temps  de les  … fâner …

Egoutter les pâtes …

Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .

Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!

Les crevettes ont aimé être accompagné …

Et mes pousses d’épinard , s’ennuient beaucoup moins …

Vous dire aussi …

Je  reçois  aujourd’hui  un  super , méga  colis 

 gourmand  …

de mon nouveau partenaire …

Alors  ,  à  tout  vite  pour  plein  de  surprises 

 gourmandes  …

24 juin 2010 at 21 h 40 min 58 commentaires

Juste épicées …

Pas de grandes idées , juste une grande faim , pas beaucoup de courage et une envie d’aller vite !

Crevettes sautées épicées

Pour 2 gros flémmards gourmands

  • 12 grosses crevettes
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 CàS de créme fraiche
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de curcuma
  • Coriandre fraiche
  • Des pâtes ( autant que tu t’en sens capable )

Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .

Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .

Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .

Mettre les pâtes à cuire .

Décortiquer les crevettes , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .

Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .

Egoutter les pâtes …

Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .

Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!

Comment tu les trouves mes p’tites bêtes ???

Les bonnes surprises , quand on a pas de grandes idées , juste une grande faim , pas beaucoup de courage et une envie d’aller vite !

Vous dire aussi …

Que je participe à la ronde pour la première fois et que j’en suis ravie …

Je rentre dans la danse organisée par Plaisirs gourmands

Sorcilili viendra piocher dans ma cuisine …

Et c’est chez Magali dans

La cuisine à Sassenay

 

Que je viendrai popotter…

Alors vivement le dimanche 27 juin …

7 juin 2010 at 21 h 53 min 52 commentaires

Les lentilles et l’aubergine …

Je suis comme ça … Un peu entremetteuse … J’aime quand ceux que j’aime se rencontrent …

Aujourd’hui , ce sera le tour des lentilles et de l’aubergine !

Lentilles et aubergine au curry

Pour 4 qui goûtent

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 CàS de curry
  • 1 aubergine toute jolie …
  • 175 grammes de lentilles
  • 500 ml de bouillon
  • 100 ml de lait de coco
  • 2 CàS de coriandre fraichement coupée
  • Sel, poivre
  • 2 bouillons cube

Dans un wok , faire dorer l’oignon et l’ail finement émincés .

Laver et couper en tout petits dés l’aubergine , l’ajouter à l’oignon , mélanger .

Mouiller avec un demi verre d’eau , couvrir et laisser compoter doucement .

Dans une casserole préparer un bouillon ,500 ml d’eau + 2 bouillons cubes  ( si on a un fond de bouillon de légumes , c’est mieux !!!)

Saupoudrer l’aubergine de curry , assaisonner , mélanger .

Ajouter les lentilles , verser le bouillon et le lait de coco .

Couvrir et laisser mijoter une bonne demie heure .

Mélanger et surveiller la cuisson .

Quand les lentilles sont tendres , ajouter la coriandre finement cicelée , mélanger et servir …

J’ai aimé organiser cette rencontre …

D’autant , que les lentilles et l’aubergine se sont bien plu !

Si les lentilles vous plaisent :

Pour ceuxqui affectionnent l’aubergine :

 

1 juin 2010 at 21 h 17 min 63 commentaires

Les inavouables …

 C’est Emmanuèle qui m’a fait ressortir mon bouquin

Les recettes inavouables

Le poulet coca

( cette recette ne vient pas directement du bouquin , une p’tite adaptation maison … Par contre j’ai repéré quelques autres inavouables à faire trés vite !)

Pour 4 gamelles

  • 500 grammes de filet de poulet
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de curcuma
  • 1 bouillon cube
  • 1 canette de 33 cl de coca

Dans un wok , faire revenir l’échalotte et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter le gingembre haché finement .

Couper les filets de poulet en gros cubes , les ajouter au wok .

Les saisir sur feu vif 2 , 3 minutes .

Saupoudrer de curry et de curcuma , assaisonner , émietter le bouillon cube.

Verser la canette de coca , attention ,ça mousse …

Couvrir  le  tout  et  laisser mijoter  une  demie  heure  , juste  le  temps de préparer le riz …

 

Alors … tu aurais deviné ??? C’était cocaletement bon …

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

11 mai 2010 at 19 h 08 min 39 commentaires

Rougaïl …

Si jamais un jour … je partais sur une île déserte et qu’il ne me fallait qu’ une seule recette , c’est celle là !

Carry de porc et sa rougaïl

Pour 4  ( en fait , on est 4 sur l’île déserte … ) naufragés et 2 parts pour le lendemain …

Pour le carry :

  • 1 kg de filet mignon ( pour une version light , sinon on peut prendre aussi de la rouelle c’est plus gras , mais plus fondant … Alors , c’est toi qui choises ! )
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 CàS de curry
  • 1 càc de grains de coriandre
  • 1 CàS de curcuma
  • 1 beau morceau de gingembre
  • 1 petite boite de lait de coco

Pour la rougaïl :

  • 3 belles tomates
  • 1 botte d’oignons frais
  • 1 ( encore! ) beau morceau de gingembre

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Couper le filet mignon en gros dés.

Ajouter la viande aux oignons colorés, mélanger .

Mettre toutes les épices (carry et curcuma ) , ajouter le gingembre coupé en tout petit , la coriandre , assaisonner .

Couvrir le tout avec le lait de coco , compléter si nécessaire avec un fond d’eau .

Laisser mijoter à feu doux à couvert pendant une heure ( voir plus si affinités … ).

Le temps de préparer la rougaïl :

Laver et couper en tout petits dés les tomates , la même chose avec les oignons frais ( garder un peu de vert !) , mettre le tout dans un joli saladier.

Ajouter le gingembre coupé en tout petit , mélanger le tout , assaisonner , réserver et mettre au frais en attendant de passer à table !

Le carry est prêt !

Servir , accompagné le carry de riz …

Le plus du plus … C’est de mettre sur le coin de son assiette ça ou ça , ou alors , les deux , mais là c’est vraiment si t’as une grande gamelle …

Achard de légumes

Achard de mangues

 

 

 

 

 

 

 

12 février 2010 at 21 h 13 min 23 commentaires

Au curry … aussi!

Pour avoir bonne conscience aprés les excés des fêtes, je fais une petite soupe . Cette façon de marier légumes et épices est la preuve ( si il y en avait besoin … ) qu’on peut faire light et gourmand!

Velouté de carottes au curry

Pour 4 gros bols

  • 2 oignons
  • 6 belles carottes
  • 1cc de muscade
  • 1 cc de curry
  • 80 cl de bouillon de volaille ( à défaut 80 cl d’eau tiède et deux bouillons cube )
  • 6 portions de fromage fondu
  • 2 cc de coriandre fraiche ciselée
  • Sel, poivre

Dans une cocotte, faire dorer l’oignon finement émincé, laisser prendre une jolie couleur.

Ajouter les carottes ( lavées , épluchées et coupées en grosses rondelles !) , mélanger.

Assaisonner, ajouter la muscade et le curry, mélanger.

Recouvrir de bouillon , laisser cuire 30 minutes à couvert.

30 minutes plus tard…

Enlever le couvercle, ajouter le fromage fondu coupé en morceaux, mélanger et mixer.

Servir dans des grands bols , parsemer de coriandre fraiche!

Light, coloré, épicé, juste comme ça me plait …

5 janvier 2010 at 21 h 33 min 9 commentaires

Au curry …

Je vous les avais proposé safranées , aujourd’hui , c’est au curry qu’elles s’invitent !

Crevettes au curry

pour 4 personnes

  • 600 grammes de crevettes décortiquées
  • 4 belles tomates ( à défaut , une boite de dés de tomates , ça marche trés bien ! )
  • 1 pomme à cuire
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 CàS de curry
  • 1 càc de cannelle
  • 1 morceau de gingembre frais haché
  • 1càc de cumin
  • 1 jus de citron

Commencer par déshabiller les crevettes …

Dans un wok , faire dorer les crevettes 5 minutes , laisser prendre une jolie couleur , réserver .

Faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés .

Eplucher et couper la pomme en petits dés , verser un jus de citron , pour éviter que les morceaux de pommes ne s’oxydent .

Ajouter la pomme à l’oignon , faire revenir , mélanger .

Couper 4 belles tomates , les ajouter au wok , mettre les épices ( cumin , cannelle et curry ) , le morceau de gingembre haché ,  assaisonner , mélanger .

Mouiller l’ensemble avec le lait de coco , couvrir et laisser mijoter une demie heure .

30 minutes plus tard , mixer l’ensemble pour obtenir un coulis .

Remettre le coulis sur feu doux , laisser épaissir un peu .

5 minutes avant de servir , réchauffer les crevettes dans le coulis .

Servir bien chaud , accompagné d’un riz parfumé , Basmati ou Thaï …

On peut ajouter au choix , une pointe de curry , ou un filet de citron , comme on veut , on choise …

J’ai beaucoup aimé …

On peut varier à loisir , une escalope de poulet , un morceau de poisson …

Dans un p’tit coin de mon assiette , j’avais invité mes achards de mangue , ils se sont bien entendus !

11 décembre 2009 at 21 h 28 min 6 commentaires

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