Le mignon de bon poil …

Associer dans la même assiette , le mignon , le coloré , la bonne humeur et le vitaminé …

Oui , j’ai envie de pep’s, de rire et de bonne humeur …

Marre des grognons vive le mignon !!!!!

Filet mignon – orange – carotte

Pour 3 qui ont envie de sortir de l’hiver

• 1 échalotte
• 2 gousses d’ail
• 1 filet mignon de porc
• 1 verre de jus d’orange
• Des carottes , autant que tu en veux …
• Romarin
• Sel , Poivre
• Bouillon cube

Dans une cocotte, colorer l’échalotte et l’ail finement ciselés .

Faire dorer le mignon , qu’il prenne de la couleur , lui aussi !

Pendant que certain se dore …

Eplucher les carottes , les couper en grosses rondelles .

Ajouter les carottes dans la cocotte , mouiller avec le verre de jus d’orange .

Assaisonner , émietter le bouillon cube, couvrir de romarin , laisser mijoter …

Accrocher son plus beau sourire pour accueillir le mignon …

Prendre le temps d’apprécier couleur et bonne humeur …

Trop mignon …

C’est l’heure de reprendre le chemin du boulot ….

Et pour aider la reprise  …

C’est lui qu’on doit toujours avoir dans son frigo …Il est tellement mignon , qu’il se laisse accomoder comme il nous plait !

Mignon kiwis 

Mignon lait et carotte

Mignon au maroilles

Mignon provençale

Filet mignon aux fruits secs

Filet mignon au miel

Sauté de porc et fondue de poireaux

Rappelllez vous , j’avais ramené quelques courses de Côme …

J’avais envie de quelque chose de coloré pour les accompagner , j’ai refait mon filet mignon au miel …

Filet mignon au miel

Pour 4 personnes

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 480 gr de filet mignon
• 8 càc de miel
• 6 cl de vinaigre balsamique
• 2 CàS de sauce soja
• 1 grosses boite de dés de tomates
• Sel , Poivre
• Un bouillon cube

Dans un wok , faire revenir les oignons et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Couper le filet mignon en gros dés , l’ajouter au mélange oignons + ail .

Laisser revenir 5 minutes , ajouter le miel , le vinaigre , la sauce soja et le bouillon cube .

Assaisonner , sel , poivre .

Verser les dés de tomates et laisser mijoter une bonne 20 aine de minutes .

Servir bien chaud …

Mignon et coloré …

Ce mignon là me plait !

Vous dire aussi , que je reprend les bonnes habitudes , que je suis inscrite au prochain jeu Interblog

 

Je  rentre  de nouveau  avec plaisir  dans  la  danse  organisée  par  Plaisirs gourmands … 

Nadine viendra piocher dans ma cuisine … 

Et c’est chez Céline 

Pastissa de Céline

Que je viendrai popotter… 

Alors vivement le dimanche 29 aout …

Rougaïl …

Si jamais un jour … je partais sur une île déserte et qu’il ne me fallait qu’ une seule recette , c’est celle là !

Carry de porc et sa rougaïl

Pour 4  ( en fait , on est 4 sur l’île déserte … ) naufragés et 2 parts pour le lendemain …

Pour le carry :

• 1 kg de filet mignon ( pour une version light , sinon on peut prendre aussi de la rouelle c’est plus gras , mais plus fondant … Alors , c’est toi qui choises ! )
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 CàS de curry
• 1 càc de grains de coriandre
• 1 CàS de curcuma
• 1 beau morceau de gingembre
• 1 petite boite de lait de coco

Pour la rougaïl :

• 3 belles tomates
• 1 botte d’oignons frais
• 1 ( encore! ) beau morceau de gingembre

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Couper le filet mignon en gros dés.

Ajouter la viande aux oignons colorés, mélanger .

Mettre toutes les épices (carry et curcuma ) , ajouter le gingembre coupé en tout petit , la coriandre , assaisonner .

Couvrir le tout avec le lait de coco , compléter si nécessaire avec un fond d’eau .

Laisser mijoter à feu doux à couvert pendant une heure ( voir plus si affinités … ).

Le temps de préparer la rougaïl :

Laver et couper en tout petits dés les tomates , la même chose avec les oignons frais ( garder un peu de vert !) , mettre le tout dans un joli saladier.

Ajouter le gingembre coupé en tout petit , mélanger le tout , assaisonner , réserver et mettre au frais en attendant de passer à table !

Le carry est prêt !

Servir , accompagné le carry de riz …

Le plus du plus … C’est de mettre sur le coin de son assiette ça ou ça , ou alors , les deux , mais là c’est vraiment si t’as une grande gamelle …

Achard de légumes

Achard de mangues

 

 

 

 

 

 

 

Et pourtant ça fouette!

Comme quoi, il ne faut jamais s’arréter à la première impression !!!

Mignon au maroilles

Pour 4 amateurs de sensations fortes…

Accompagnement de Raoul De Goddewarsvelde

Les vidéos Vodpod ne sont plus disponibles.

• 400 grammes de filet mignon de porc
• 1 oignon
• 5 cl de vin blanc ( la prochaine fois je testerai à la bière … )
• 1/4 de maroilles
• 2 CàS de créme fraiche

Dans un wok, faire colorer l’oignon finement éminçé.

Couper le filet mignon de porc en morceaux, l’ajouter au wok.

Faire revenir les morceaux de viandes, laisser prendre une jolie couleur.

Mouiller avec le vin blanc, cuire à couvert une dizaine de minutes .

Couper le maroilles en petits morceaux, le mélanger à la crème fraiche.

Ajouter le mélange maroilles – crème fraiche au filet mignon , laisser fondre…

Servir bien chaud, accompagné de pomme vapeur.

Napper les pommes de terre de la sauce au maroilles …

Alors , ça goûte ?

Avec mon « qui pue! » je participe au jeu organisé par Tiuscha du blog Saveur passion

sur le théme de la cuisine au fromage, date limite repoussée au 31 janvier…

En plus …

Si en plus d’être mignon , il rend aimable …

Mignon au lait et carotte

Pour 4 personnes

• 480 gr de filet mignon
• 1 belle botte de carottes
• 1 beau panais ( parce que je l’avais dans mon panier … )
• 1 bouillon cube
• 1 cc d’huile
• 1 cc de cassonade
• 1 oignon
• Aïl
• 1 verre de vin blanc
• 1 boite de lait concentré non sucré

Commencer par éplucher carottes et panais .

Avec l’aide de l’ami robot , faire de fines rondelles des légumes .

Dans une cocotte , faire fondre et dorer l’oignon et l’aïl finement ciselé .

Ajouter tous les légumes en rondelles , le bouillon cube et le verre de vin blanc .

Laisser cuire tranquillement pendant une bonne 20 aine de minutes .

Pendant ce temps …

Dans une poêle , saisir dans une cc d’huile , le filet mignon .

Ajouter la cc de cassonade et un filet d’eau pour qu’il caramélise .

Ajouter le filet mignon aux légumes .

Mouiller avec le lait concentré non sucré , ajouter de l’eau si nécessaire  ( Les légumes doivent être juste recouvert ) .

Laisser cuire une demie heure …

On mange !!!

J’aime bien la consistance qu’apporte le panais …

Avec ça dans son assiette , même les plus grognons deviennent tout mignons …

Pour mes cop’s de Weight watchers j’ai compté 5,5 points / personne .

Dans le miel …

Si en plus d’être mignon , il plonge dans le miel …

Filet mignon au miel

Pour 4 personnes

• 2 oignons
• Aïl
• 480 gr de filet mignon
• 8 cc de miel
• 6 cl de vinaigre balsamique
• 2 CS de sauce soja
• 1 grosses boite de dés de tomates
• Sel , Poivre
• Un bouillon cube

Dans un wok , faire revenir les oignons et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Couper le filet mignon en gros dés , l’ajouter au mélange oignons + aïl .

Laisser revenir 5 minutes , ajouter le miel , le vinaigre , la sauce soja et le bouillon cube .

Assaisonner , sel , poivre .

Verser les dés de tomates et laisser mijoter une bonne 20 aine de minutes .

Servir bien chaud …

Accompagné de riz , de blé , de pâtes  … ( Comme on veut , on choise ! )

On a adoré , la prochaine fois , j’éssayerai bien avec des grosses crevettes …

Pour les cop’s Weight watchers compter 4 points / personne + l’accompagnement .

Kiwis ?

 Des kiwis , plein de kiwis …

Encore un cageot de fruits , qui a sonné chez moi et qui a demandait l’hospitalité …

Mes étagéres de confitures et gelées sont pleines à ras bord , petite virée dans les cuisines amies …

Mignon aux kiwis

Recette , empruntée et adoptée , aprés ma jolie ballade dans la cuisine de Dominique .

pour 4 personnes

• Un beau filet mignon
• 5 Kiwis
• 2 oignons
• aïl
• 1 bouillon cube dilué dans un verre d’eau tiède
• 1 demi verre de vin blanc
• 2 CS de créme fraiche allégée 3 %
• thym frais
• 2 cc d’huile
• sel , poivre

Dans un wok , faire revenir le filet mignon , laisser le prendre une jolie couleur .

Faire dorer les oignons et l’aïl finement émincés .

Ajouter 3 kiwis coupés en dés .

Assaisonner , sel , poivre .

Mouiller avec le bouillon cube ( dilué dans un demi verre d’eau ) , le verre de vin blanc .

Ajouter le thym frais et laisser cuire tranquilement pendant 45 minutes .

Sortir le filet mignon et le garder au chaud .

Passer la sauce au blender .

Dans le coulis ainsi obtenu , verser les 2 CS de créme fraiche allégée .

Couper le filet mignon en tranches épaisses , napper avec la sauce , décorer avec des rondelles de kiwis frais .

Servir avec du riz blanc ou des pommes vapeur .

C’est surprenant , testez et racontez nous … 

Mignon provençale …

Forcément bien accompagné , il ne peut être que mignon…

Filet mignon à la provençale

pour 4 personnes

• 6 tomates
• 3 gousses d’aïl
• Persil
• 4 cc d’huile d’olive
• 2 CS de chapelure
• 750gr de filet mignon de porc
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc
• 1 bouillon cube
• 8 olives
• Sel , Poivre

Les tomates à la provençales

Alors , il faut que je vous raconte , quand j’étais petite , les tomates à la provençales on les cuisait à la poêle … Je trouvais ça trés bon , par contre je  trouvais ça un peu long et contraignant à faire ( Pour toute la  famille , il fallait au moins 3 poêles … ) Plus tard , et un peu moins petite , c’est ma soeur qui m’a fait pour la première fois les tomates à la provençales comme ça  … Depuis , je me suis rendue compte , qu’ elle n’était pas la seule … C’est  drôlement bon et tellement simple !

Préchauffer le four à 200 ° .

Laver les tomates , les couper en deux , les poser dans un plat allant au four .

Peler l’aïl , le mixer avec le persil , ajouter à cette préparation la chapelure et les 2 cc d’huile .

Déposer ce mélange sur les tomates .

Mettre au four pour 20 minutes .

Le filet mignon

Couper la viande en tranches d’un centimètre d’épaisseur .

Faire dorer la viande dans une poêle avec les 2 cc d’huile .

Ajouter le reste d’aïl et de persil et l’oignon finement émincé , laisser prendre une jolie couleur .

Verser le vin blanc , ajouter le bouillon cube dilué dans un demi verre d’eau , les olives , le sel et le poivre .

Laisser cuire 10 minutes , servir accompagné des tomates .

Et voilà , mignon et bien accompagné !

Recette de mes cop’s Weight Watchers , 4,5 points / personne .

                                                                                                            

Et n’oubliez pas de me faire vos propositions !       

 Le 1 er octobre , il  passe à la casserole ! 

 A suivre …

 

vous plait , pensez à vous abonner !!!

Mignon aussi !!!

Eh oui , je vous l’avais dit , il y a beaucoup de façons de l’accomoder …

Sauté de porc et fondue de poireaux

Pour 4 personnes

• 350gr de filet mignon
• 3 blancs de poireaux
• 2 échalottes
• 2 CS de créme fraiche allégée 5 %
• 1 bouillon cube
• 1 pincée de curry
• sel , poivre

Dans une grande poêle , faire fondre les poireaux ( coupés en tronçons de 3 cm environ ) dans un fond d’eau ,  réserver .

Couper le filet mignon en morceaux .

Faire blondir les échalottes émincées , ajouter le filet mignon , faire revenir sur feu vif pendant 5 minutes .

Verser les poireaux , assaisonner sel poivre , le bouillon cube et la pincée de curry . cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes .

Avant de servir incorporer les 2 CS de créme fraiche allégée .

Accompagner de riz  .

J’aime la petite pincée de curry …

On peut servir avec des chutney  » maison  » !

Encore une recette empruntée et adoptée à mes Weight copines ( 3,5 points / personne + comptabiliser le riz )

Parce qu’il est mignon …

Celle là , je l’avais mise de coté , elle additionnait plusieurs choses qui me plaisent bien .

• Le filet mignon ( c’est incroyable le nombre de façons de l’accomoder ! )
• La cannelle
• Les fruits secs

Alors y’a plus qu’a !!!

Filet mignon aux fruits secs

pour 4 personnes

• 350 gr de filet mignon
• 1 oignon
• aïl
• cannelle
• 2 cc de miel
• 1 bouillon cube
• 2 figues séches
• 4 abricots secs
• 6 pruneaux
• 2 CS de raisins secs ( à faire gonfler un quart d’heure dans un bol d’eau tiède )
• 10 cl de vin blanc

Dans une cocotte , faire blondir l’aïl et l’oignon finement émincés .

Couper la viande en morceaux d’environ 3 cm , masser avec le miel , saupoudrer de cannelle .

Mettre la viande dans la cocotte , ajouter les fruits secs coupés en morceaux . ( figues , abricots , pruneaux et raisins secs )

Mouiller avec le vin blanc , ajouter un demi verre d’eau dans lequel on aura fait fondre le bouillon cube .

Assaisonner sel , poivre .

Laisser cuire à feu doux une bonne heure , surveiller qu’il y ait toujours de la sauce , un peu comme la cuisson d’un tajine .

Servir avec de la semoule .

Régalez vous !!!

Ce jour là , je l’ai servi avec un peu de chutney de poivron  , tout cela se mariait trés bien ….

Encore une recette  » slim and élégant  » des filles Weight ( 6,5 points / personne + comptabiliser la semoule 2 points 4 CS )