Posts tagged ‘Boeuf’
J’aime ça …
J’en ai toujours à la maison …
Photo empruntée à wiki …Boeuf au gingembre
Pour 4 qui aiment épicer :
- 2 CS de sauce soja
- 1 CS de vin cuit
- 1 doigt de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 450 grammes de filet de boeuf
- 2 carottes rapées
- Sel, poivre
Dans un saladier , mélanger la sauce soja, le vin cuit, le gingembre pelé et rapé l’ail finement émincé, assaisonner .
Couper le filet de boeuf en fines lanières .
Mettre le boeuf à mariner dans le mélange sauce soja – vin cuit – gingembre …
Pendant ce temps , peler et râper les carottes , réserver .
Dans un wok saisir le boeuf sur feu vif , ajouter les carottes rapées .
Verser le reste de marinade et cuire quelques minutes supplémentaires …
Juste le temps de cuires les nouilles chinoises …
Et de sortir les baguettes …
Sambos !
J’en avais drôlement envie … Je n’en avais pas mangé depuis …
Sambos
Pour une vingtaine
- 350 grammes de viande de boeuf ( 5% pour une version light …)
- 1 Oignon
- 2 gousses d’ail
- Feuilles de menthe
- Feuilles de coriandre
- 2 , 3 oignons frais
- 1 morceau de gingembre haché
- Curry
- Crurcuma
- Sel, poivre
- 7 Feuilles Filo
Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .
Ajouter la viande hachée au mélange coloré oignon-ail , saisir sur feu vif .
Saupoudrer de curry et de curcuma .
Eplucher le gingembre et le hacher finement , l’ajouter à la viande .
Assaisonner …
Laver et ciseler trés finement la menthe , la coriandre , ajouter à la viande .
Laver les oignons nouveaux , les couper finement , ajouter à la viande .
Mélanger la viande , les herbes , réserver .
Laisser refroidir …
Prendre une feuille filo , la couper en 3 partie égales …
Dans un coin mettre la valeur d’une càc de la farce et plier comme là!
On soude la feuille de filo avec un mélange de farine et eau .
Réserver les sambos …
Préchauffer le four 180° .
Les huiler très légérement , les poser sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé .
Enfourner pour une quinzaine de minutes , retourner à mi cuisson …
Du bout des doigts à l’apéro …
Accompagnés d’une chouette salade , pour le dîner …
Roamazava !!!
ça y est , j’l’ai fait !!!!
Eh oui ! Il me fallait trouver des bredy mafana … Photos wikipédia
J’ai trouvé !!!! Je suis ravie , j’allais pouvoir faire mon roamazava …
Ma madeleine de Proust à moi … Que je voulais partager avec mes Loulous !
Roamazava ( Plat traditionnel malgache )
Pour 4 vahaza
- 1 kg de viande de boeuf ( faute de zébu )
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 5 tomates
- 1 beau morceau de gingembre
- 1 kg de bredy mafana ( que j’ai trouvé chez l’ épicier asiatique de mon quartier …)
- Sel, poivre
Dans une cocotte , faire colorer les oignons et l’ail finement émincés .
Couper le boeuf en gros cubes , faire revenir avec les oignons une 15 aine de minutes .
Eplucher et couper le morceau de gingembre .
Couper les tomates en petits dès .
Ajouter à la viande le gingembre et les tomates , laisser cuire une 10aine de minutes .
Nettoyer les bredy , trier les feuilles , enlever toutes les feuilles qui peuvent être dures .
Conserver quelques fleurs , attention ne pas en mettre de trop … ( bredy = herbes , mafana = chaud )
Ajouter les bredy à la viande , assaisonner .
Laisser mijoter une heure , une heure et demie …
Servir avec du riz blanc …
Servi avec …
Un rougaïl
Un achard de mangues
J’ai aimé le temps du repas y retourner …
Bricks à la viande …
On peut faire simple , rapide et gourmand …
Bricks à la viande
Pour 4 qui aiment manger :
- 350 grammes de viande de boeuf
- 1 Oignon
- 2 gousses d’ail
- Feuilles de menthe
- Feuilles de coriandre
- 2 , 3 oignons frais
- 1 morceau de gingembre haché
- Curry
- Crurcuma
- Sel, poivre
- 8 feuilles de bricks
Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .
Ajouter la viande hachée au mélange coloré oignon-ail , saisir sur feu vif .
Saupoudrer de curry et de curcuma .
Eplucher le gingembre et le hacher finement , l’ajouter à la viande .
Assaisonner …
Laver et ciseler trés finement la menthe , la coriandre , ajouter à la viande .
Laver les oignons nouveaux , les couper finement , ajouter à la viande .
Mélanger la viande , les herbes , réserver .
Laisser refroidir …
Préchauffer le four à 180 °.
Poser 2 feuilles de bricks l’une sur l’autre .
Disposer un quart de la farce , plier les feuilles de bricks en » portefeuile » .
Recommencer 3 fois …
Pshitter un peu d’huile sur chaque bricks , enfourner …
Retourner au bout de 7 , 8 minutes , sortir du four quand ils ont pris une jolie couleur …
Juste le temps d’assaisonner la roquette …
Ce jour là , j’avais choisi d’accompagner de Rougail tomate
Mes bricks à la viande ont aimé l’accompagnement …
J’ai autant aimé mon assiette …
que le temps qu’il me restait pour profiter de ma soirée …
En plus , ce soir
Mitokola
a gentiment pensé à moi
Je prend le temps de songer à toutes ces choses qui me font du bien …
Et pour ça , il va bien me falloir la fin de la soirée …
Merci , et faites comme moi , posez vous et faites la liste de ces
p’tits riens qui font du bien …
La boulette -courgette rigolote qu’on boulotte …
Je boulotte la boulette – courgette rigolote
Tu boulottes la boulette – courgette rigolote
Il , Elle boulotte la boulette – courgette rigolote
Nous boulottons …
Chez nous , on rigole pas avec la boulette !
Boulette – courgette
Pour 4 rigolos
- 500 grammes de boeuf haché ( pour la version light , tu prends du 5%)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouillon cube
- 1 courgette
- 3 belles tomates ( ou une boite de dés de tomate …)
- Herbe de Provence
- Origan
- Sel, poivre
Dans un saladier , mettre la viande hachée , ajouter l’oignon et l’ail finement coupés .
Laver la courgette , couper les extrémités , la râper ( le robot le fait très bien …).
Ajouter la courgette rapée à la viande .
Assaisonner , saupoudrer d’herbe de Provence et d’origan .
Emietter un bouillon cube , mélanger le tout .
Confectionner les boulettes , réserver .
Dans une poêle bien chaude , cuire les boulettes .
Laver et couper les tomates en petits dés , verser dans la poêle .
Réduire le feu et laisser cuire tranquillement à couvert ( le temps de cuire les pâtes …)
Servir bien chaud …
La boulette – courgette ça se boulotte tout seul …
Aussi , Stef et Caro du trés joli blog
« 2 fillles o fourneaux » ont aimé les muffins de Zoé …
Aussitôt repéré dans ma cuisine , Stéf les a adapté à
son placard … Faites le détour , il fait bon trainer
dans cette cuisine là !
Carbo !!!
J’aime ces plats qui se font tout seul … La réussite du couvert ne reposant pas sur le talent de la cuisinière ( qui ne s’applique qu’a suivre les conseils avisés de ces ainées … ) mais bien du choix des ingrédients , du mariage des saveurs , des parfums … On met tout et on laisse mijoter … En un mot, Ya plus qu’a !
Carbonnade flamande
Pour 4 gourmands ( + un qui en reprend deux fois … )
- 600 grammes de carbonnade de boeuf ( gite ou macreuse )
- 3 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bière brune
- 2 tranches de Pain d’épice ( maison , c’est encore mieux … )
- 1 CàS de moutarde
- 9 pruneaux
- 2 feuilles de laurier
- 1càc de grains de coriandre
- 1 bouquet de thym frais
- Sel , poivre
Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur.
Couper la viande en cubes , l’ajouter aux oignons et la faire revenir sur toutes ses faces.
Recouvrir de bière brune , ajouter le thym et le laurier .
Assaisonner et ajouter les pruneaux.
Emietter les tranches de pain d’épices sur la préparation , ajouter la CàS de moutarde , les grains de coriandre , mélanger.
Couvrir et laisser mijoter pendant une heure .
Une heure plus tard…
Servir accompagné de pomme vapeur ou de frites…
Et pour saucer, on peut reprendre une part de pain d’épice ?
Epicé …
Il suffit d’ un tout p’tit peu d’épice dans ses plats pour voyager …
J’adore ça , j’aime le truc en plus qu’elles apportent , un plat peut être bof …et devenir waouhhh !!!
Boeuf à l’orientale
Pour 4 personnes
- 4 steack haché à 5 % de MG
- 1 oignon
- aïl
- gingembre ( il participe au waouhhhhhh effect ! )
- 2 CS de concentré de tomate
- sel poivre
- 1 bouillon cube
- 2 cc de curry
- 1/2 cc de piment
- 1 grosse boite de p’tits pois ( pour garder le waouhhhhh effect , prendre des p’tits pois frais !!! )
Dans une cocotte , faire blondir oignon et aïl finement émincés .
Ajouter les steacks hachés émiettés , laisser cuire 5 minutes .
Assaisonner , sel , poivre , ajouter le gingembre , les épices , le bouillon cube , 10 cl d’eau et le concentré de tomate .
Laisser cuire tranquillement .
Ajouter 5 minutes avant de servir la boite de p’tits pois .
Servir bien chaud !!!
Alors , Waouhhhhhhhhhhhhhhhh effect ???
Recette empruntée à la tribu Weight watchers 4,5 points / personne
Et n’oubliez pas de me faire vos propositions ! Le 1 er octobre , mon potiron passe à la casserole … A suivre …
vous plait , pensez à vous abonner