Un p’tit dernier pour la route …

Retour du Salon du chocolat de Lille

Oui , je l’avoue …

J’ai eu un p’tit coup de coeur …

Un plus que les autres …

Une préférence …

En plus d’être jolie , cette perle m ‘a laissé un grand souvenir …

Coque en forme de dôme au chocolat noir et une ganache aux légumes …

Et pour la belle verte …

Merci Monsieur Pascal Pochon !!!

C’était un grand grand moment …

Parce qu’il n’y a pas que la soupe dans la vie …

Aujourd’hui, ce sera …

Minestrone

Recette tirée de  » Cuisiner avec Flexi point plus  » Tome 2

Pour 4 qui louchent  :

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte coupée en rondelles
• une branche de céleri
• 2 navets ( ou plus quand t’aime bien … ) coupés en cubes
• 2 grandes boites de tomates pelées ( même pas peur …)
• 2 CS de concentré de tomates
• 75 cl de bouillon de légumes ( sinon le bouillon cube , c’est bien aussi …)
• 180 grammes de macaronis
• 1 boite de haricots blancs ( je sais , je suis une grosse feignasse !!!)
• Basilic frais ( plein , plein parce que c’est bon !)
• Parmesan rapé

Dans une cocotte , faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés , laisser prendre une belle couleur …

Ajouter , carotte, céleri et navets et faire cuire 5 minutes en remuant …

Ajouter la boite de tomates pelées avec son jus .

Puis le concentré de tomates , le bouillon , l’eau .

Porter à ébulition et laisser cuire 5 minutes .

Ajouter les pâtes , RE porter à ébulition et faire cuire  » Al dente  » .

Ajouter les haricots blancs , maintenir la soupe à feu doux , le temps de ciseler le basilic et de râper le parmesan …

Et voila …

Un peu feignasse ce soir là … Mais tellement gourmand !

Je couline, tu coulines …

Je couline

Tu coulines

Il, Elle couline

Nous coulinons

Vous coulinez

Ils, Elles coulinent

Du verbe couliner…

Le risotto qui couline

Je vous explique, c’est le même que celui là!

J’ai seulement ajouté en début de cuisson une boite de dés de tomate et tout plein, tout plein de basilic !!!

Ce jour là, en goûtant ce risotto tomate – basilic et tout le reste … Ma Zoun cherchait ses mots … elle cherchait à me décrire ce qu’elle ressentait …

« Il couline ce risotto là !!! »

J’aime sa description , c’est éxactement ça, c’est LE risotto qui couline!

Pas trés grands et pourtant …

Si ils ne sont pas trés grands , c’est qu’ils sont minis …

Mini bouchées tomate séchée , jambon sec , basilic

pour 24 minis bouchées

• 180 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 1 CS de basilic ciselé
• 100 gr de jambon sec
• tomate séchée ( pour être tout a fait honnéte , j’ai pas pesé , j’ai fait ça au feeling )
• 2 CS de parmesan
• sel , poivre
• 1 CS origan

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la farine avec la levure , le sel et le poivre . Creuser un puit et casser les 2 oeufs . Mélanger en incorporant le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène . Ajouter le basilic , les tomates séchées coupées en fines laniéres , le jambon sec coupé en petits morceaux , l’origan et le parmesan .

Faire cuire 20 minutes dans des moules à minis bouchées .

En apéro ou accompagnée d’une feuille de chêne …

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

Il était gratiné !

Chez nous , le poisson , était souvent habillé de papier sulfurisé , souvent il était saumon et se parfumait d’un peu d’aneth , c’était vachement bon !

Aujourd’hui , il sera cabillaud , parfumé aïl et basilic , accompagné de tomates et gratiné au four .

Gratin de cabillaud

pour 4 pers

• 480 gr de filets de cabillaud
• 6 belles tomates
• quelques belles feuilles de basilic
• aïl
• 1 CS de vin blanc
• sel , poivre
• 1 CS de chapelure

Préchauffer le four à 180° .

Sécher le poisson sur un éssui tout .

Mixer ensemble l’aïl et le basilic .

Couper les tomates en rondelles pas trop fines .

Dans un plat , disposer la moitié des tomates , assaisonner sel , poivre  et mettre la moitié de la préparation aïl – basilic .

Poser ensuite , les filets de cabillaud .

Terminer par le reste de tomates , parsemer d’aïl – basilic . Mouiller le tout avec 1 cuillère à soupe de vin blanc .

Avant de mettre au four , saupoudrer le dessus du plat d’une cuillère à soupe de chapelure .

Au four , pour 40 minutes . Servir accompagné de riz .

Recette d’inspiration weight watchers , 3 points /personne + comptabiliser le riz .

Des minis …

Ils  ne sont pas trés grands , ils ont bonne mine , ils aiment la compagnie d’une belle salade de tomates et ce soir , c’est dans mon assiette qu’ils se sont invités !

Mini cake aux carottes

pour 24 minis cakes

• 180 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 1 CS de basilic ciselé
• 100 gr de carottes rapées
• 2 CS de parmesan
• sel , poivre
• 1 CS origan

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la farine avec la levure , le sel et le poivre . Creuser un puit et casser les 2 oeufs . Mélanger en incorporant le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène . Ajouter le basilic , les carottes rapées , l’origan et le parmesan .

Faire cuire 20 minutes dans des moules à minis bouchées .

Recette  » empruntée  » ( et adoptée !!! ) à mes cop’s de weight watchers 

( 0, 5 point / mini cake )

Tatin tomate basilic mozarella

Rien de plus simple , et pourtant rien de tel pour se sentir ( bientôt … ) en vacances.

• 1 rouleau de pate feuilletée
• 8 ou 10 grosses belles tomates
• 1 bouquet de basilic
• 2 boules de mozarella
• 5 , 6 gousses d’aïl
• sel , poivre , origan

Laver et couper les tomates en gros quartiers.

Laver le basilic , éplucher l’aïl et mixer l’ensemble.

Dans une grande poêle mettre un filet d’huile d’olive ,  ajouter les tomates plus la    » mixture  » aïl + basilic , assaisonner. Faire compoter l’ensemble 15 à 20 minutes , il faut bien laisser s’évaporer le jus pour ne pas détremper la tarte.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat rond ( avec des bords ) légérement graissé , disposer la mozarella coupée en rondelles , recouvrir la totalité du fond du plat.

Ajouter la compote tomate – aïl – basilic.

Recouvrir le tout de la pate feuilletée , bien border la préparation avec la pate , faire quelques trous sur le dessus avant d’enfourner.

Quand le dessus de la tarte est doré , 30 à 40 minutes plus tard ,  la sortir du four.

Poser un plat sur le dessus du plat et retourner l’ensemble .

Servir avec une belle salade….

En fonction des régions et des saisons , nous n’avons pas forcément de belles tomates , cette tarte tatin peut se faire aussi avec 2 grosses boites de tomates pelées , ce qui est le cas ce soir !!!!