Posts tagged ‘Parmesan’

Je craque, tu croques !!!!

Ben , c’est bien beau le mode marmotte , j’attend que le soleil veuille poindre …

Mais c’est chose rare dans nos contrées …

Alors , y’a des moments ou il faut bien se trouver une p’tite chose à se mettre sous la dent …

C’est dans la cuisine de Cricri que j’avais repéré de quoi croquer !!!

J’ai dit que j’avais la dalle … J’ai pas dit que j’avais beaucoup de courage !!!

Alors la recette , tu fais tout pareil que Dame Cricri …

Sablés parmesan tomates séchées

Parait que c’est l’Epiphanie … Point de fêves dans les sablés !!!

Mais à l’apéro , quand la marmotte a les crocs , le croque  était  croquant …

Merci Cricri , j’ai aimé craquer chez toi!!!!

J’aime … Alors on en remet une lampée !!!!

Merci à Paolo della Corte pour la photo prise lors du salon de Soissons …

Si tu veux jeter un oeil , c’est que ça se passe ….

Aussi , vous souhaiter le tout plein de bons ,

 de gourmands , de curieux ,

d’étonnants pour cette nouvelle Année !!!!

8 janvier 2012 at 21 h 00 min 40 commentaires

Pesto presto !

Je me suis découvert une vraie passion pour la roquette !

Ni une , ni deux , trois p’tits tours et une mis en pot …

Pesto de roquette

Pour 2 p’tits pots:

  • 125 grammes de roquette
  • 12 cl d’huile d’olive
  • 1/2 tête d’ail
  • 4 CàS d’amandes
  • 60 grammes de parmesan
  • Sel, poivre

Laver la roquette .

Dans le bol du robot , mettre la roquette , l’ail épluché ,les amandes .

Verser , l’huile et mixer l’ensemble .

Ajouter le parmesan rapé , assaisonner , mélanger .

Verser dans des bocaux stérilisés .

Dans un plat de pâtes , accompagné d’une tranche de jambon cru …

ou comme ce soir , pour tartiner un fond de tarte poivron , chorizo , chêvre …

Ce pesto participe au Concours organisé par Mitokola

Je vous invite à vous ballader dans cette chouette cuisine , Mitokola ne se contente pas de nous régaler , elle a aussi plein de choses à nous raconter …

CROQ’DELICES

 

8 septembre 2010 at 21 h 28 min 63 commentaires

Madeleine est invitée à pique niquer …

On avait envie de soleil , de verdure , de pique nique et de déjeuner sur l’herbe …

On avait fini sur un coin de nappe dans le salon !

Pour accompagner …

Le tachoulé

Madeleines pesto – tomate séchée – parmesan

pour 4 sur la nappe :

  • 2 oeufs
  • 3 CàS d’huile d’olive
  • 80 grammes de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 40 grammes de tomate séchée
  • 40 grammes de parmesan
  • 1 grosse CàS de pesto
  • Sel, poivre

Dans un saladier , battre les oeufs en omelette .

Ajouter la farine, la levure , le sel et le poivre , mélanger bien .

Ajouter au mélange , les tomates séchées , le parmesan et le pesto , mélanger.

Laisser reposer la préparation pendant une heure au réfrigérateur .

Plus tard …

Beurrer les moules , répartir la préparation et enfourner pour 15 minutes …

A la sortie du four , laisser refroidir avant de mordre …

Et , Madeleine invitée à pique niquer …

s’est fait croquer …

1 juillet 2010 at 21 h 01 min 50 commentaires

J’aime la roquette …

Cette fois , j’le sens bien , on y est …

Les oiseaux nous réveillent le matin , on a des envies irrésistibles de siestes , d’apéros qui trainent , de lézardages intenses … Le soleil est là , et j’ai envie de salades !!!

Salade roquette parmesan

Pour 4 jolies assiettes :

  • 4 tranches de jambon cru
  • 4 belles tomates coeur de boeuf
  • Roquette
  • Parmesan
  • 4 oeufs
  • 4 Pshitttt d’huile d’olive
  • 4 filets de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Laver et couper en rondelles les 4  tomates coeur de boeuf .

Disposer les tomates dans 4 assiettes , saler poivrer .

Disposer de la roquette sur le dessus des tomates .

Pshitter d’huile d’olive , verser un filet de vinaigre balsamique .

Couper le jambon cru en morceaux , disposer sur chaque assiette .

A l’aide d’un économe , couper des copeaux de parmesan .

Disposer sur chaque assiette .

J’adore l’association de la roquette et du parmesan …

Et pour une version Oeufs pochés, suivre le Tuto de Chef Simon …

Un peu de soleil dans son assiette …

Et comme le soleil est souvent bien accompagné …

Je viens de voir … Suspens … Suspens …

Que ma tarte chocolat poivre rose newtree – framboises

vient de gagner la seconde place  du concours Newtree !!!!

Waouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!! Super contente !!! Qui a dit que la gourmmandise était un vilain défaut ????

Nous connaîtrons demain ,  le nom du vainqueur du concours Newtree à l’occasion de la fête des mères … Suspens …

Pour la peine , je vais croquer un bout de choco moi !!!

Dernière minute …. Le gagnant du concours Newtree est …

Cupcakista

Allez faire un tour de ce coté  , pour le plaisir des gourmands , le plaisir des yeux , la ballade vaut le détour !!!!

8 juin 2010 at 22 h 20 min 63 commentaires

Risottopignons …

Je risottote

Tu risottotes

Il , Elle risottote

et nous , ce soir là , nous risottopignons …

Risotto poulet – champignons

Pour 4 qui aiment risottopigner

  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 250 grammes de champignons de Paris ( ou d’en boite … )
  • 2 escaloppes de poulet
  • 2 verres de riz Arborio
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 bouillons cube
  • 60 grammes de parmesan
  • 60 grammes de gruyère rapé
  • 1 CàS de crème fraiche
  • Sel, poivre

Dans un wok, faire dorer l’échalotte et l’ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur .

Dans une casserole , verser un litre d’eau , ajouter les deux bouillons cube ( à défaut d’un vrai bouillon ) et chauffer à feu doux .

Laver les champignons à grande eau , les couper en fines lamelles , réserver .

Couper les escaloppes en fines lamelles ( aussi !!! ) .

Ajouter à l’échalotte les champignons et les morceaux de poulet , saisir sur feu vif , 2, 3  minutes .

Baisser le feu , verser le riz , le remuer , laisser le devenir translucide .

Assaisonner , sel , poivre .

Verser le verre de vin blanc , remuer jusqu’a compléte absorbtion .

Verser une louche de bouillon , remuer , absorber …

Verser une louche de bouillon , remuer , absorber … recommencer …

Le risotto est prêt quand le litre de bouillon est absorbé .

Eteindre le feu .

Verser la CàS de crème fraiche , le parmesan et le gruyère rapé , mélanger , laisser 3 minutes à couvert .

Juste le temps de mettre la table …

Alors …

Toi aussi , tu risottopignes ???

Si tu aimes , il y a aussi :

 

 

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

11 mars 2010 at 21 h 54 min 49 commentaires

Des Bricoles …

Des cacahuétes? des olives? des chips? … Non, des bricoles pour l’apéro!

Cookies au parmesan et beurre de radis noir

4 à l’apéro

Pour les cookies au parmesan:

  • 125 grammes de beurre
  • 50 grammes de gruyère râpé
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel
  • 120 grammes de farine

Pour le beurre de radis noir:

  • 1 beau morceau de radis noir ( comme tu aimes , tu coupes … )
  • 75 grammes de beurre à température

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger l’ensemble des ingrédients des cookies, former une belle boule avec la pâte obtenue.

Filmer et réserver 30 minutes au frigo.

Pendant ce temps, préparer le beurre de radis noir …

Eplucher le radis noir, le mixer et l’incorporer au beurre , mélanger bien.

Sortir la pâte à cookies du frigo, former des p’tites boules, les disposer sur la grille du four recouvert d’une feuille de papier sulfuriséé., continuer jusqu’a … plus de pâte!

Enfourner pour 15 minutes, surveiller et laisser prendre une jolie couleur!

C’est l’heure de l’apéro…

et accompagnés du beurre de radis noir…

ça se mange sans faim ces bricoles là!

Et , n’oubliez le 1000 ème papotages !!!

3 février 2010 at 22 h 01 min 14 commentaires

Crumble…

Ils arrétent pas de nous le dire … 5 fruits et légumes par jour !

On a compris , et on s’y colle !

Crumble de ratatouille

Pour 4 plats individuels ( chez nous , c’est chacun sa gamelle !)

Pour la ratatouille:

  • 1 aubergine
  • 3 petites courgettes
  • 1 poivron
  • 5 petites tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube
  • Herbes de Provence
  • Origan

Pour le crumble:

  • 50 grammes de beurre
  • 2 CàS de farine
  • 2 CàS de polenta
  • 2 CàS de parmesan rapé

Dans un wok, colorer l’oignon et l’ail finement émincés .

Laver  l’aubergine , la couper en morceaux , l’ajouter à l’oignon coloré .

Laver les courgettes , les couper en rondelles , l’ajouter au wok .

Laver , épépiner le poivron , le couper en lamelles , l’ajouter au wok . ( encore … )

Laver les tomates , les couper en dés , l’ajouter au wok , mélanger .

Assaisonner , saupoudrer d’herbes de provence et d’Origan .

Emietter le bouillon cube , mouiller avec un demi verre d’eau .

Couvrir et laisser popotter tranquille une demie heure .

Le temps de préparer le crumble …

Dans un saladier , mélanger du bout des doigts le beurre  , la farine , la polenta et le parmesan rapé .

Préchauffer le four à 180°.

Verser la ratatouille dans 4 plats individuels , saupoudrer le dessus avec le mélange sableux ( le crumble !!! ) .

Enfourner pour 30 minutes …

Quand c’est crumbelisé , c’est prêt !

Alors quoi que t’en penses ?

On peut aussi proposer une version cocotte , 5 minutes avant la fin de la cuisson , casser un oeuf sur le dessus et finir de cuire 5 minutes …

7 janvier 2010 at 22 h 02 min 8 commentaires

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