Posts tagged ‘Courgette’

La St Jacques et la mangue …

J’ai des fois des scrupules en vous proposant mon assiette …

Dans celle là , point de recette , juste LA rencontre !!!!!

Et oui , il y a des rencontres improbables , surprenantes …

Pourtant ces deux là , depuis qu’ils se sont rencontrés …

Je sens que je vais les réinviter !!!!

St Jacques , sauce mangue  –  échalotte

Pour 4 assiettes qui aiment la rencontre colorée …

  • 12 St jacques
  • 2 échalottes
  • 2 C à S de crème fraiche épaisse
  • 2 C à S de purée de mangue Capfruit
  • Sel , poivre

Eplucher , ciseler finement les échalottes .

Faites fondre les échalottes dans une noix de beurre , réserver .

Dans un bol mélanger les 2 C à S de crème fraiche avec les 2 C à S de purée de mangue Capfruit , assaisonner .

Dans une poêle , faites cuire les St jacques .

Verser le mélange crème -mangue sur les échalottes , faites fondre tout doucement .

Régalez vous …

Ce soir là , témoins de la rencontre …

Du riz , des courgettes et carottes …

J’ai aimé la rencontre et la couleur dans mon assiette !!!!

Joliement colorée …

Une jolie rencontre avec Virginie de Capfruit

au salon M&O , d’ailleurs j’y retourne bientôt !!!!

15 janvier 2012 at 21 h 00 min 48 commentaires

Quand je teste les gateaux testés par Nadine …

Nadine a testé …

plein plein plus beaucoup encore de gateaux choco …

Alors forcément , je lui fait confiance ,

Moelleux Chocolat Courgette

Pour la recette , j’ai fait ma copieuse …

Là !!!!

  • 2 oeufs
  • 100 g de chocolat noir
  • 75 g de sucre
  • 30 g de poudre de noisette ( pas chez moi … j’ai une louloutte allergique !!!)
  • 100 g de courgette crue épluchée
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de pépites de chocolat ( pas chez moi ce jour là , je n’en avais pas … Il faudra donc que je recommence !)
  • 25 g de beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Mélanger les deux préparations.

Ajouter 100 g de courgette crue épluchée et râpée.

Ajouter les noisettes en poudre ( pas chez moi , mais j’lai déja dit …) , mélanger puis ajouter la farine.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs au mélange chocolaté.

Ajouter les pépites ( pas ce jour là … ) , mélanger délicatement.

Verser  la préparation dans un grand moule.

Cuire 30-40 minutes  (le gâteau ne doit pas être trop cuit mais la lame d’un couteau doit ressortir sans trace.)

On a adoré ,

tout mooooooooooooellllllllllllllllllllllllllllllllllllllleux !!!

Alors , moi c’est à Nadine

que je dis Merci !!!

16 octobre 2011 at 21 h 00 min 57 commentaires

नमस्ते

Quoi que tu fais toi , quand on t’ fait une proposition qui te plait ????

Ben, moi j’ hésite pas , j’y vais !!!

Et de quoi il s’agit , tu vas m’dire …

Patak’s qui te lance un défi …

Remettre au goût du jour la cuisine indienne trop souvent considérée comme saisonnière ou encore difficile à marier avec les habitudes culinaires françaises.

J’ai pas hésité longtemps … Si tu m’invites à voyager , moi , je fonce !

Voila ce que le facteur a posé dans ma cuisine …

C’est pas tout ça , j’avais plein plein d’envies , le plus dur , quoique j’choise …

Saumon Mango curry 

Pour 3 qui en redemandent …

  • 3 pavés de saumon
  • Un pot Patak’s Mango curry
  • 2 échalottes
  • 4 gousses d’ail
  • Une courgette
  • Riz ( chez nous , c’est à gogo …)
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de safran
  • 1 c à c de cannelle
  • 4 gousses de cardamome

Enlever la peau des pavés de saumon , les couper en dés .

Verser le pot de « Mango curry » de chez Patak’s sur les dès de saumon , laisser au frais 1/4 d’heure .

Dans un wok , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés .

Laver et couper la courgette en petits dès , ajouter au mélange coloré faire dorer , surveiller …

Pendant que la courgette prend des couleurs , dans une casserole colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés …

Ajouter les épices , cumin , cannelle , safran , ouvrir les capsules de cardamome .

Remplir la casserole d’eau , porter à ébullition faire cuire le riz …

Pendant ce temps , verser les dés de saumon « marinés » dans le wok .

Servir le tout bien chaud !

Ce soir là , accompagné du chutney sweet mango …
 

J’ai aimé le voyage …

Bon appétit !

बोन एपीटिट

Si toi aussi , tu as envie de relever le défi … ( avant le 20 juillet 2011 !)

Et moi , j’dis le voyage valait le coup …

और मैं कहता यात्रा इसके लायक था …

Merci Nicolas , j’ai aimé relever le défi !!!!

धन्यवाद निकोलस, मैं चुनौती से प्यार!

Contact Nicolas Garnier : n.garnier@rpca.fr

Dire aussi , que c’est avec cette recette , que ma cuisine fête ses 2 ans …

Merci à tous pour vos visites régulières , vos commentaires , vos mots gentils , les belles rencontres gourmandes  …

Merci pour revenir tremper le doigt , lever le coude , se lécher les doigts , mettre le nez au dessus de la marmitte …

13 juin 2011 at 21 h 00 min 48 commentaires

Quand le temps manque …

et qu’on aime quand même …

La boulette courgette rigolote

On se fait aider…

et comme  toujours , on s’est régalé !

31 janvier 2011 at 16 h 20 min 51 commentaires

Avoine et carotte !

Je l’avais aimé comme ça

Et comme , quand j’aime , je ne compte pas …

J’y ai invité la carotte !

Galette de son d’avoine courgette – carotte

Pour 4 qui se mettent à l’avoine , et qui y reviennent !

  • 50 grammes de son d’avoine
  • 2 p’tit suisse
  • 2 oeufs
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • Muscade
  • Sel , poivre

Laver et couper les deux extrémités de la courgette , la râper .

Eplucher la carotte, la râper aussi !

Eplucher l’échalotte et l’ail , émincer finement et réserver .

Dans un saladier , battre les deux oeufs en omelette .

Ajouter les 2 p’tit suisse , mélanger .

Assaisonner , muscader , Re mélanger .

Ajouter le son d’avoine , mélanger.

Incorporer la courgette râpée , la carotte râpée , l’échalotte et l’ail émincés , Re Re mélanger délicatement .

Dans une poêle bien chaude , former des galettes de la préparation , faire cuire quelques minutes de chaque coté …

Juste le temps de préparer la roquette !

Joliement colorées …

J ‘aime la galette …

31 août 2010 at 21 h 01 min 53 commentaires

La Courgette , le tartare et les graines germées sans germoir …

C’est l’histoitre d’une courgette géante arrivée dans ma cuisine …

2kg 500 … Il va falloir se creuser pour la manger entiérement à deux …

Même pas peur , question courgette , j’ai de la ressource !

Dans la même histoire , il y a le tartare …Chez moi , c’est beaucoup , passionément , à la folie !

Je vous l’ai déja proposé sous différentes versions :

Tartare de saumon

Tartare de St jacques

Et aussi , dans la même histoire …

Les graines germées , mélange soleil levant ( Quinoa, Tournesol , Lentilles vertes et Sésame ) offertes par mon partenaire …

Alors là , normalement tu t’interroges …

Comment elle fait pour faire germer des graines sans germoir ????

Elle fait comme ça , et c’est impeccable !

Pour faire ta jolie assiette , tu tranches ta courgette en tout fin , tout fin … Tu sales , tu réserves .

et tu rajoutes tes graines germées au Tartare de saumon …

Aprés , tu t’appliques , et tu fais une jolie présentation …

Si je m’écoutais , je mangerai aussi l’assiette de mon Ours …

mais il est pas d’accord …

Dernière minute …

Cristaxou pour me donner un coup  de pouce  et pour m’aider  à venir à bout  de ma  courgette  généreuse , publie  ce matin  deux jolies assiettes à base de courgette

Merci Cristaxou !!!!

25 août 2010 at 21 h 29 min 53 commentaires

Lapindien !

J’aime quand ma cuisine voyage …

Lapin à l’indienne

Pour 4 globetrotters :

  • 4 cuisses de lapin
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 2 petites courgettes
  • 1 bouillon cube
  • 1 càc de marsala
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc de cannelle
  • 1 clou de girofle
  • 4 graines de cardamome
  • 30 cl de jus d’orange
  • 120 grammes de riz basmati
  • 1 dose de safran
  • Coriandre fraiche
  • Sel , poivre

Dans une cocotte , faire revenir les cuisses de lapin, les laisser prendre une jolie couleur , réserver.

Dans la cocotte , colorer l’oignon et l’ail finement émincés .

Laver et peler les carottes , les couper en grosses rondelles .

Laver  et couper les extrémités des courgettes , les couper en grosses rondelles .

Mettre les légumes dans la cocotte , ajouter les épices , marsala , curcuma , cannelle , clou de girofle et cardamome …

Assaisonner , émietter le bouillon cube , mélanger .

Ajouter les cuisses de lapin , mélanger .

Mouiller avec le jus d’orange , couvrir et laisser mijoter une demie heure …

Faire chauffer un grand volume d’eau , verser une dose de safran , cuire le riz basmati .

Laver et ciseler finement la coriandre , disposer sur le lapindien …

Servir bien chaud !

Colorée …

Parfumé …

Le lapindien …

J’aime bien !

Aussi vous rappellez que vous avez jusque lundi soir

pour passer chez Nanou et voter pour la

 recette qui vous plait !!!

 Ma ronde Rheum Rhabarbarum …

 rhubarbement ronde , rhubarbement gourmande …

10 juillet 2010 at 21 h 53 min 58 commentaires

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