La St Jacques et la mangue …

J’ai des fois des scrupules en vous proposant mon assiette …

Dans celle là , point de recette , juste LA rencontre !!!!!

Et oui , il y a des rencontres improbables , surprenantes …

Pourtant ces deux là , depuis qu’ils se sont rencontrés …

Je sens que je vais les réinviter !!!!

St Jacques , sauce mangue  –  échalotte

Pour 4 assiettes qui aiment la rencontre colorée …

• 12 St jacques
• 2 échalottes
• 2 C à S de crème fraiche épaisse
• 2 C à S de purée de mangue Capfruit
• Sel , poivre

Eplucher , ciseler finement les échalottes .

Faites fondre les échalottes dans une noix de beurre , réserver .

Dans un bol mélanger les 2 C à S de crème fraiche avec les 2 C à S de purée de mangue Capfruit , assaisonner .

Dans une poêle , faites cuire les St jacques .

Verser le mélange crème -mangue sur les échalottes , faites fondre tout doucement .

Régalez vous …

Ce soir là , témoins de la rencontre …

Du riz , des courgettes et carottes …

J’ai aimé la rencontre et la couleur dans mon assiette !!!!

Joliement colorée …

Une jolie rencontre avec Virginie de Capfruit …

au salon M&O , d’ailleurs j’y retourne bientôt !!!!

Quand je teste les gateaux testés par Nadine …

Nadine a testé …

plein plein plus beaucoup encore de gateaux choco …

Alors forcément , je lui fait confiance ,

Moelleux Chocolat Courgette

Pour la recette , j’ai fait ma copieuse …

Là !!!!

• 2 oeufs
• 100 g de chocolat noir
• 75 g de sucre
• 30 g de poudre de noisette ( pas chez moi … j’ai une louloutte allergique !!!)
• 100 g de courgette crue épluchée
• 50 g de farine
• 1 pincée de sel
• 75 g de pépites de chocolat ( pas chez moi ce jour là , je n’en avais pas … Il faudra donc que je recommence !)
• 25 g de beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Mélanger les deux préparations.

Ajouter 100 g de courgette crue épluchée et râpée.

Ajouter les noisettes en poudre ( pas chez moi , mais j’lai déja dit …) , mélanger puis ajouter la farine.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs au mélange chocolaté.

Ajouter les pépites ( pas ce jour là … ) , mélanger délicatement.

Verser  la préparation dans un grand moule.

Cuire 30-40 minutes  (le gâteau ne doit pas être trop cuit mais la lame d’un couteau doit ressortir sans trace.)

On a adoré ,

tout mooooooooooooellllllllllllllllllllllllllllllllllllllleux !!!

Alors , moi c’est à Nadine

que je dis Merci !!!

नमस्ते

Quoi que tu fais toi , quand on t’ fait une proposition qui te plait ????

Ben, moi j’ hésite pas , j’y vais !!!

Et de quoi il s’agit , tu vas m’dire …

Patak’s qui te lance un défi …

Remettre au goût du jour la cuisine indienne trop souvent considérée comme saisonnière ou encore difficile à marier avec les habitudes culinaires françaises.

J’ai pas hésité longtemps … Si tu m’invites à voyager , moi , je fonce !

Voila ce que le facteur a posé dans ma cuisine …

C’est pas tout ça , j’avais plein plein d’envies , le plus dur , quoique j’choise …

Saumon Mango curry 

Pour 3 qui en redemandent …

• 3 pavés de saumon
• Un pot Patak’s Mango curry
• 2 échalottes
• 4 gousses d’ail
• Une courgette
• Riz ( chez nous , c’est à gogo …)
• 1 c à c de cumin
• 1 c à c de safran
• 1 c à c de cannelle
• 4 gousses de cardamome

Enlever la peau des pavés de saumon , les couper en dés .

Verser le pot de « Mango curry » de chez Patak’s sur les dès de saumon , laisser au frais 1/4 d’heure .

Dans un wok , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés .

Laver et couper la courgette en petits dès , ajouter au mélange coloré faire dorer , surveiller …

Pendant que la courgette prend des couleurs , dans une casserole colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés …

Ajouter les épices , cumin , cannelle , safran , ouvrir les capsules de cardamome .

Remplir la casserole d’eau , porter à ébullition faire cuire le riz …

Pendant ce temps , verser les dés de saumon « marinés » dans le wok .

Servir le tout bien chaud !

Ce soir là , accompagné du chutney sweet mango …
 

J’ai aimé le voyage …

Bon appétit !

बोन एपीटिट

Si toi aussi , tu as envie de relever le défi … ( avant le 20 juillet 2011 !)

Et moi , j’dis le voyage valait le coup …

और मैं कहता यात्रा इसके लायक था …

Merci Nicolas , j’ai aimé relever le défi !!!!

धन्यवाद निकोलस, मैं चुनौती से प्यार!

Contact Nicolas Garnier : n.garnier@rpca.fr

Dire aussi , que c’est avec cette recette , que ma cuisine fête ses 2 ans …

Merci à tous pour vos visites régulières , vos commentaires , vos mots gentils , les belles rencontres gourmandes  …

Merci pour revenir tremper le doigt , lever le coude , se lécher les doigts , mettre le nez au dessus de la marmitte …

Quand le temps manque …

et qu’on aime quand même …

La boulette courgette rigolote

On se fait aider…

et comme  toujours , on s’est régalé !

Avoine et carotte !

Je l’avais aimé comme ça …

Et comme , quand j’aime , je ne compte pas …

J’y ai invité la carotte !

Galette de son d’avoine courgette – carotte

Pour 4 qui se mettent à l’avoine , et qui y reviennent !

• 50 grammes de son d’avoine
• 2 p’tit suisse
• 2 oeufs
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 échalotte
• 2 gousses d’ail
• Muscade
• Sel , poivre

Laver et couper les deux extrémités de la courgette , la râper .

Eplucher la carotte, la râper aussi !

Eplucher l’échalotte et l’ail , émincer finement et réserver .

Dans un saladier , battre les deux oeufs en omelette .

Ajouter les 2 p’tit suisse , mélanger .

Assaisonner , muscader , Re mélanger .

Ajouter le son d’avoine , mélanger.

Incorporer la courgette râpée , la carotte râpée , l’échalotte et l’ail émincés , Re Re mélanger délicatement .

Dans une poêle bien chaude , former des galettes de la préparation , faire cuire quelques minutes de chaque coté …

Juste le temps de préparer la roquette !

Joliement colorées …

J ‘aime la galette …

La Courgette , le tartare et les graines germées sans germoir …

C’est l’histoitre d’une courgette géante arrivée dans ma cuisine …

2kg 500 … Il va falloir se creuser pour la manger entiérement à deux …

Même pas peur , question courgette , j’ai de la ressource !

Dans la même histoire , il y a le tartare …Chez moi , c’est beaucoup , passionément , à la folie !

Je vous l’ai déja proposé sous différentes versions :

Tartare de saumon

Tartare de St jacques

Et aussi , dans la même histoire …

Les graines germées , mélange soleil levant ( Quinoa, Tournesol , Lentilles vertes et Sésame ) offertes par mon partenaire …

Alors là , normalement tu t’interroges …

Comment elle fait pour faire germer des graines sans germoir ????

Elle fait comme ça , et c’est impeccable !

Pour faire ta jolie assiette , tu tranches ta courgette en tout fin , tout fin … Tu sales , tu réserves .

et tu rajoutes tes graines germées au Tartare de saumon …

Aprés , tu t’appliques , et tu fais une jolie présentation …

Si je m’écoutais , je mangerai aussi l’assiette de mon Ours …

mais il est pas d’accord …

Dernière minute …

Cristaxou pour me donner un coup  de pouce  et pour m’aider  à venir à bout  de ma  courgette  généreuse , publie  ce matin  deux jolies assiettes à base de courgette …

Merci Cristaxou !!!!

Lapindien !

J’aime quand ma cuisine voyage …

Lapin à l’indienne

Pour 4 globetrotters :

• 4 cuisses de lapin
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 2 petites courgettes
• 1 bouillon cube
• 1 càc de marsala
• 1 càc de curcuma
• 1 càc de cannelle
• 1 clou de girofle
• 4 graines de cardamome
• 30 cl de jus d’orange
• 120 grammes de riz basmati
• 1 dose de safran
• Coriandre fraiche
• Sel , poivre

Dans une cocotte , faire revenir les cuisses de lapin, les laisser prendre une jolie couleur , réserver.

Dans la cocotte , colorer l’oignon et l’ail finement émincés .

Laver et peler les carottes , les couper en grosses rondelles .

Laver  et couper les extrémités des courgettes , les couper en grosses rondelles .

Mettre les légumes dans la cocotte , ajouter les épices , marsala , curcuma , cannelle , clou de girofle et cardamome …

Assaisonner , émietter le bouillon cube , mélanger .

Ajouter les cuisses de lapin , mélanger .

Mouiller avec le jus d’orange , couvrir et laisser mijoter une demie heure …

Faire chauffer un grand volume d’eau , verser une dose de safran , cuire le riz basmati .

Laver et ciseler finement la coriandre , disposer sur le lapindien …

Servir bien chaud !

Colorée …

Parfumé …

Le lapindien …

J’aime bien !

Aussi vous rappellez que vous avez jusque lundi soir

pour passer chez Nanou et voter pour la

 recette qui vous plait !!!

 Ma ronde Rheum Rhabarbarum …

 rhubarbement ronde , rhubarbement gourmande …

Entrer dans la ronde …

Je participe à la danse organisée par Plaisirs gourmands … et j’en suis ravie !!!!

 Le rendez vous était pris … j’entre dans la ronde ! 

Sorcilili pioche dans ma cuisine …

Je suis bien curieuse de voir ce qu’elle est venu goûter …

Pendant que moi , c’est chez Magali que j’ai fait mon marché !!! 

La cuisine à Sassenay

 

Noix de St Jacques et crevettes aux petits légumes

Pour 4 qui se sont régalés :

• 400 grammes de coquilles st Jacques
• 20 crevettes
• 1 échalotte
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 2 CàS de crème fraiche
• 1 bouillon cube
• Sel, poivre
• Boulghour en accompagnement gourmand

Dans un wok , faire colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .

Laver , éplucher les carottes et les courgettes , les couper en julienne .

Ajouter la julienne de carottes et de courgettes à l’échalotte .

Assaisonner , émietter le bouillon cube , mouiller avec un demi verre d’eau , couvrir et laisser les légumes s’attendrir une petite dizaine de minutes , garder du croquant aux légumes .

Faire chauffer un grand volume d’eau , faire cuire le boulghour , une vingtaine de minutes .

Ajouter les crevettes aux légumes , baisser le feu ,maintenir au chaud .

5 minutes avant la fin de la cuisson du boulghour , saisir les noix de st Jacques dans une poêle bien chaude , ajouter les 2 CàS de crème fraiche .

Dresser les assiettes et servir bien chaud …

J’avais préparé ce p’tit plat pour la fête des pères , on a été quatre à se régaler !!!

Alors , oui , je dis merci Magali !!!

J’ai vraiment adoré rentrer dans la ronde en passant par ta cuisine !

La cuisine à Sassenay

 

La boulette -courgette rigolote qu’on boulotte …

Je boulotte la boulette – courgette rigolote

Tu boulottes la boulette – courgette rigolote

Il , Elle boulotte la boulette – courgette rigolote

Nous boulottons …

Et le premier qui ne boulotte pas sa boulette – courgette rigolote … me le conjugue au futur plus que parfait antérieur !

Chez nous , on rigole pas avec la boulette !

Boulette – courgette

Pour 4 rigolos

• 500 grammes de boeuf haché ( pour la version light , tu prends du 5%)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouillon cube
• 1 courgette
• 3 belles tomates ( ou une boite de dés de tomate …)
• Herbe de Provence
• Origan
• Sel, poivre

Dans un saladier , mettre la viande hachée , ajouter l’oignon et l’ail finement coupés .

Laver la courgette , couper les extrémités , la râper ( le robot le fait très bien …).

Ajouter la courgette rapée à la viande .

Assaisonner , saupoudrer d’herbe de Provence et d’origan .

Emietter un bouillon cube , mélanger le tout .

Confectionner les boulettes , réserver .

Dans une poêle bien chaude , cuire les boulettes .

Laver et couper les tomates en petits dés , verser dans la poêle .

Réduire  le feu  et laisser  cuire  tranquillement  à couvert ( le temps  de cuire les pâtes …)

Servir bien chaud …

La boulette – courgette ça se boulotte tout seul …

Aussi , Stef et Caro  du trés joli blog  

« 2 fillles o fourneaux » ont aimé les muffins de Zoé …

Aussitôt repéré dans ma cuisine  , Stéf les a adapté à

son placard … Faites le détour , il fait bon trainer

dans cette cuisine là !

Poulet d’Asie …

Et oui , ce poulet là vient d’Asie … Spécialement pour le p’tit concours de Lustucrubleu !

Mon poulet d’Asie

Pour 4 qui aiment le voyage:

• 400 grammes d’aiguillette de poulet
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 poivron
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boite de pousse de soja
• 1 boite de pousse de bambou
• 3 CàS de sauce soja
• 3 CàS de nuoc mâm
• Coriandre fraiche
• Oignon frais
• Poivre

Laver les courgettes , les carottes et le poivron .

Couper les deux extrémités des courgettes , couper en batonnets .

Eplucher les carottes , couper les extrémités , couper en bâtonnets . ( Aussi …)

Epépiner le poivron , couper en fines lamelles .

Dans un wok , faire colorer légérement l’oignon et l’ail finement émincés .

Couper les aiguillettes de poulet en fines lamelles , saisir sur feu vif .

Ajouter l’ensemble des légumes , mouiller avec la sauce soja et le nuoc mâm , poivrer .

Baisser le feu , laisser mijoter une demie heure …

5 minutes avant la fin de la cuisson , ajouter les pousses de soja et les pousses de bambou .

Servir bien chaud , parsemer de coriandre finement ciselée et d’oignon frais coupée …

Ce poulet là , invite au voyage …

Voila … Pour Madame Lustucrubleu , mais pas que …