Posts tagged ‘Pomme de terre’

Flemme ou bon plan ????

Grosse flemme et cuisine du dimanche soir …

Quelques Pommes de Terre , des trouvailles dans le frigo … Y’a qu’a !

Pommes de Terre à la Suédoise

Pour 3 qui ont faim et flemme … 

  • 8 , 10 Pommes de Terre
  • Sel
  • Feuilles de laurier

Préchauffer le four à 180° .

Laver et couper les pommes de terre en éventail , les poser dans un plat allant au four .

Saupoudrer de sel , glisser quelques feuilles de laurier .

Mettre au four pour 25 , 30 minutes …

Aprés ? Tu accompagnes de trouvailles faites dans le frigo !!!!

Bien accompagnées de jambon cru , tranche de saumon , tomates cerises … Ce qui te plait !!!!

Aussi, si ça te plait … tu as la version Patinettes

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Encore … mais là c’est si tu connais les bons plans Groupon

Une très grosse flemme , une envie de ne pas passer des heures en cuisine , un bon tuyau soufflé par l’amie Cricri ( Oui , encore !!! on va finir par l’appeller Cricri les bons tuyaux !!!) , tu interroges le site Groupon , lors de ton inscription , tu indiques la ville et consultes les bons plans qui t’interressent … Voyages , ShoppingBeauté , Loisirs , et pourquoi pas comme les jours de grande flemme … Restau !!!

On a toujours le choix … Et si on choisit de ne rien faire , autant le faire bien !!!!

22 avril 2012 at 18 h 47 min 63 commentaires

Irish Pâques

Je vous invite à tester …

Nous avions adoré …

Irish stew

Pour 4 qui aiment le chocolat , mais pas que …

  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 8 grosses pomme de terre
  • 400 grammes d’épaule d’agneau
  • 5 beaux oignons
  • 1 bouillon cube
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Couper la viande en gros cubes , la faire dorer une 10 aine de minutes dans un wok , sur feu vif , réserver .

Eplucher et émincer finement les oignons , réserver .

Eplucher les pommes de terre , les couper en fines lamelles .

Prendre une cocotte en fonte munie d’un couvercle  et allant au four .

Couvrir le fond de la cocotte de pomme de terre .

Alterner avec des morceaux de viandes et les oignons .

Finir avec une couche de pomme de terre …

Saupoudrer d’ail haché , placer le bouquet garni ( thym et laurier ) et assaisonner.

Diluer le bouillon cube dans un demi litre d’eau , verser dans la cocotte .

Couvrir et poser la cocotte sur feu vif .

Porter à ébullition et enfourner .

Laisser mijoter une heure et demie .

Oter le couvercle en fin de cuisson , allumer le grill et laisser dorer quelques minutes …

La cuisson à la cocotte ( au four ) nous a surpris par son fondant , la viande et les pommes de terre sont top moelleuses …

quand Pascal est irlandais , j’aime bien …

Cette recette , je vous l’avais déja proposé …

Je trouve qu’elle tombe à pic pour Pâques …

Mais avant les chocolat et l’agneau …

Nous avons rendez vous dimanche …

 

Je pioche chez Nad

Pendant que Boudloune se ballade chez moi …

à Dimanche …

21 avril 2011 at 21 h 00 min 33 commentaires

Et toi , tu aimes ???

Le topinambour …

J’aime ce petit goût d’artichaut …

Parmentier de confit de canard , écrasé de pomme de terre – topinambour

Pour plusieurs qui aiment …

  • 4 Cuisses de canard confit
  • 2 échalottes
  • 2 gousses d’ail
  • 6 belles pomme de terre
  • 3 topinambours
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 peu de lait
  • Sel, Poivre
  • Muscade
  • Chapelure

Colorer les échalottes et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Enlever la peau des 4 cuisses de canard confites , émietter la viande .

Ajouter le canard émietté au mélange coloré échalotte – ail , laisser cuire tranquillement une dizaine de minute .

Dans une grande quantité d’eau salée , cuire les pommes de terre et les topinambours épluchés .

Quand les légumes sont cuits , les écraser , ajouter le jaune d’oeuf , mélanger .

Ajouter un peu de lait , assaisonner , muscader ( comme tu aimes … chez moi , c’est beaucoup !)

Préchauffer le four à 180 ° .

Commencer par un fond de confit de canard …

Puis l’écrasé pomme de terre – topinambour , finir en saupoudrant de chapelure .

Mettre au four …

Et ben , moi le topinambour , j’adore …

Je crois que le confit de canard a apprécié aussi !

Goutté ce jour là avec un confit de spéculoos … Mmmmmmmmmmmmmmmmm Je vous en reparlerai !

12 mars 2011 at 22 h 17 min 63 commentaires

J’♥ la tartiflette !

« J’aime la tartiflette ! » c’est écrit dessus …

Voila le plat  ramené par Zoé lors de son dernier séjour au ski !

On l’a rempli comme il se doit …

La véritable tartiflette

de nos montagnes

( c’est écrit dessus !)

Pour 4 personnes

1 reblochon

bien crémeux,

2 kg de pommes de terre,

250 g de poitrine de porc fumée,

15 cl de crème fraiche, 3 oignons, beurre, sel, poivre.

Peler et hacher les oignons, les faire fondre dans le beurre

avec les lardons. Ajouter les pommes de terre cuites,

coupées en rondelles , la crème fraiche, saler , poivrer.

Mettre dans un plat allant au four. Poser par dessus

le reblochon coupé en deux dans l’épaisseur

côté croûte au-dessus . Faire gratiner à four trés chaud.

Servir accompagné d’une salade verte

Et d’un blanc sec de Savoie .

Et ben moi , j’aime la tartiflette … 

28 octobre 2010 at 21 h 20 min 62 commentaires

Curryment inavouable …

Encore une recette tirée de ce bouquin là …

Les recettes inavouables

Curry d’agneau

pour 4 inavouables:

  • 2 gousses d’ail
  • 3 oignons
  • 2 càc de curry
  • 600 grammes d’agneau coupé en morceaux
  • 1 boite de lait de coco
  • 1 sachet de PdT précuites ( et oui , voila pourquoi c’est inavouable …)
  • Sel, poivre

Dans un wok, faire revenir les oignons et l’ail finement ciselés , laisser colorer .

Ajouter le curry , mélanger .

Mettre l’agneau à saisir 3 minutes .

Verser le lait de coco et les pommes de terre précuites .

Couvrir , laisser mijoter une quinzaine de minutes .

Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud …

Inavouable ?

Curryment bon !

6 octobre 2010 at 21 h 12 min 59 commentaires

J’suis pas une dinde …

Quoi qu’on mange ???

Roti de dinde à la moutarde

Pour 4 qui n’ont pas peur que la moutarde leur monte au nez …

  • 1 roti de dinde
  • 750 grammes de pomme de terre
  • 400 grammes de tomates concassées
  •  20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 grosse CàS de moutarde
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 Bouillon cube
  • Sel , poivre

Préchauffer le four à 200 °.

Eplucher l’oignon et 1 gousse d’ail , les émincer finement .

Dans un saladier , mettre l’oignon , l’ail et les tomates concassées , assaisonner .

Laver et éplucher les pommes de terre , les couper en fines rondelles .

Ajouter les pommes de terre au mélange oignon – ail – tomate , mélanger le tout.

Dans un plat , répartir le mélange de pommes de terre .

Faire des entailles sur le roti , y glisser une gousse d’ail coupée en 6 éclats .

Poser le roti sur le mélange de légumes.

Emietter le bouillon cube sur le roti, mouiller avec le vin blanc et enfourner pour 45 minutes .

Retourner le roti à mi cuisson .

Dans un bol , mélanger la crème frache avec la CàS de moutarde , assaisonner , mélanger .

Au bout de 45 minutes , napper le roti avec la moitié du mélange crème – moutarde.

Laisser cuire à nouveau 15 minutes .

Retourner  le  roti  , napper  avec  le  restant  du  mélange  , finir  la  cuisson  15  minutes …

Nous avons adoré …

que la moutarde nous monte au nez …

Rappellez vous … vous avez jusqu’au 14 juin pour me faire vos propositions , aprés il sera trop tard …

Aussi , vous dire que nous approchons tout bientôt des 5000 commentaires … et que dans ma grande bonté , je propose de faire goûter à la personne qui postera LE commentaire … Un p’tit quelque chose gourmand …

11 juin 2010 at 20 h 56 min 68 commentaires

Fan de radis et de bouquin de cuisine …

Rappellez vous , j’attend toujours plein plein de propositions jusqu’au 14 juin …

Si en plus , vous blablatez un chouhia plus , on aura peut être les 5000 commentaires pour Le 14 juin

 

Les cahiers de cuisine du Général Strohl

J’ai déja dit comme j’aimais les livres de cuisine … Là, Là, ou Là !

Mais , celui là est tout a fait particulier …

Le Général Strohl , de lui , on ne sait pas grand chose … A part qu’il s’installa pour sa retraite dans le Var . C’est à la même époque , que Laurence Batet quitte son petit restaurant cannois pour s’occuper de l’intendance et de la cuisine de la famille Strohl . Le général profite de sa retraite pour retranscrire dans deux cahiers les recettes glanées durant sa carrière . Ces recettes retranscrites  sont joliement illustrées , laurence éxecute en cuisine les recettes du général … Le général a trouvé son aide de camp , il la laisse tester et peaufiner ses plats préférés .

Lorsque laurence quitte ses fonctions auprés de la famille Strohl , les deux cahiers sont achevés . Le général les lui offre , témoignage de son amitié et y appose une dédicace . Laurence offrira à son tour ces registres à sa petite fille … En hommage à sa grand mère , elle décide de faire revivre ces recettes et de les faire publier … Quelle bonne idée !!!

Si tu veux en savoir + sur le Général Strohl

J’aime particulièrement ce livre , plein de délicatesse et de poésie …

Soupe de radis

J’ai un peu « brodé » la recette du général Strohl …

  • Une botte de radis
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube
  •  2 CàS de crème fraiche
  • 1 litre d’eau

Laver la botte de radis à grande eau ( fane et radis ).

Eplucher, laver et couper en gros cubes les pommes de terre .

Dans une casserole faire colorer l’échalotte et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur.

Ajouter les radis , faire dorer quelques minutes .

Ajouter les pommes de terre , les fanes de radis , assaisonner .

Emietter le bouillon cube , mouiller avec l’eau .

Couvrir et laisser cuire une 20 aine de minutes .

Hors du feu , donner un coup de mixer plongeant .

Ajouter les 2 CàS de crème fraiche , mélanger .

Servir bien chaud …

Tu en veux une louche ???

Moi , je suis complétement fan !!!!

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30 mai 2010 at 18 h 25 min 60 commentaires

Roti , mais pas que …

Un beau poulet , quelques pommes de terre et … de la bière !

Je crois que je n’ai jamais fait autrement que comme ça …

Poulet à la bière

Pour 4 personnes

  • Un beau poulet
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • Pommes de terre ( autant que tu t’en sens capable … )
  • Un filet d’huile d’olive
  • Bière
  • Sel, poivre

Préchauufer le four à 180°.

Dans un plat allant au four, mettre en vrac les pommes de terre coupés en gros dés.

Ajouter l’oignon et l’ail émincés.

Poser le poulet, assaisonner.

Verser un filet d’huile d’olive sur le poulet et noyer mouiller le tout de bière .

Mettre au four pour une bonne heure, arroser réguliérement .

Les pommes de terre sont fondantes , le poulet croustillant …

On  a  même  le  droit  de  s’aider  de  ses  doigts  et  de  les  lécher  consciencieusement …

Pour la couleur , et pour se donner bonne conscience , on accompagne d’une belle salade!

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8 avril 2010 at 20 h 40 min 38 commentaires

J’aime la galette …

J’aime la galette … ( Cliques pour prendre ta dose de bonne humeur !!!)

Galette de pommes de terre

( recette inspiration WW )

Pour 4 qui aiment la galette

  • 400 grammes de pommes de terre
  • 200 grammes de carottes
  • 1 pincée de muscade
  • 2 tranches de jambon coupées en dés
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre

Eplucher les pommes de terres et les carottes .

Râper les légumes ( demander de l’aide à votre meilleur ami : le robot ).

Dans un saladier , battre les 2 oeufs en omelette .

Ajouter aux oeufs , les dés de jambon , le sel , le poivre , la muscade.

Verser la préparation sur les légumes rapés , mélanger et former 4 belles galettes .

Les faire dorer une dizaine de minutes de chaque coté dans une poêle bien chaude …

Accompagnée  de la copine feuille de chêne …

J’aime la galette … ( Recliques pour RE prendre une dose …)

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5 avril 2010 at 20 h 11 min 31 commentaires

Pascal est Irlandais …

J’ai souvent un métro de retard , j’suis pas toujours à l’heure … L’Irish stew , je le fais pas forcément le jour de la St patrick … Et à pâques , on est censé manger de l’agneau ( Pascal …) alors …

Si Pascal était irlandais … Si Patrick aimait le chocolat et si je fais comme je veux , parce que ici , c’est moi qui popotte !

Irish stew

( soufflé par « Les irrésistibles » de WW )

Pour 4 qui aiment le chocolat , mais pas que …

  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 8 grosses pomme de terre
  • 400 grammes d’épaule d’agneau
  • 5 beaux oignons
  • 1 bouillon cube
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Couper la viande en gros cubes , la faire dorer une 10 aine de minutes dans un wok , sur feu vif , réserver .

Eplucher et émincer finement les oignons , réserver .

Eplucher les pommes de terre , les couper en fines lamelles .

Prendre une cocotte en fonte munie d’un couvercle  et allant au four .

Couvrir le fond de la cocotte de pomme de terre .

Alterner avec des morceaux de viandes et les oignons .

Finir avec une couche de pomme de terre …

Saupoudrer d’ail haché , placer le bouquet garni ( thym et laurier ) et assaisonner.

Diluer le bouillon cube dans un demi litre d’eau , verser dans la cocotte .

Couvrir et poser la cocotte sur feu vif .

Porter à ébullition et enfourner .

Laisser mijoter une heure et demie .

Oter le couvercle en fin de cuisson , allumer le grill et laisser dorer quelques minutes …

La cuisson à la cocotte ( au four ) nous a surpris par son fondant , la viande et les pommes de terre sont top moelleuses …

quand Pascal est irlandais , j’aime bien …

Et pourquoi pas des crêpes à Noël

On fait comme on aime …

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4 avril 2010 at 20 h 24 min 35 commentaires

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