Posts tagged ‘Petit déjeuner’
Effeuillons …
L’invitation était tentante …
Effeuiller gourmand …
Philou » Un cuisinier chez vous … »
nous proposait ce jour là une brioche à effeuiller …
Quand l’invitation est gourmande , on y va les yeux fermés …
J’ai pris la recette de Philou tel que !!!
La seule petite touche personnelle , la garniture …
J’ai fait fondre 60 grammes de beurre que j’ai versé sur la pâte ,
J’ai saupoudré de la cannelle et verser des gros grains de sucre que j’utilise aussi pour les gaufres …
Pour la brioche , j’ai suivi les instructions que l’on retrouve là …
Cette brioche est …
à tomber …
Sans hésiter , je dis Merci Philou , cette brioche est top !!!!
Je me demande si ce n’est pas ça … » Le cul par terre , le nombril au plafond !!! »
Chinoiserie , le retour …
Je sais , je vous ai déja fait le coup , là …
Mais comme tous les matins , c’est p’tit déj et que cette brioche là elle aime s’inviter chez moi , y’a pas de raison de s’en priver …
Je vous en remet une tite tranche ????
Y’a pas de raison de changer une recette qui a fait ces preuves …
C’est chez Pim’s que ça se passe , et chez moi qu’on petit déjeune ….
Qu’on goûte aussi …
Je vous sers thé ou café ????
Kringle
Un vent de folie a soufflé dernièrement sur la blogosphère …
Je ne voulais pas être la dernière à l’inviter au p’tit déj !!!!
C’était décidé , mon prochain p’tit déjeuner serait bien accompagné !!!
Kringle
Pour 3 affamés !!!
- 300 g de farine
- 12 cl de lait tiède
- 1 cc de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 30 g de beurre (à température ambiante)
- 13 g de levure fraîche
- un pincée de sel
Comme je le disais , cette recette a fait le tour des cuisines …
Je vous invite à jeter un oeil chez les copines
Chez Stef
2 filles Ô Fourneaux
J’aime tout spécialement sa garniture …
Chez Nadine
Chocolat à tous les étages …
Expliquée pas à pas , la recette de Nadine est parfaite …
J’ai suivi le pas à pas de Nadine , et pour la garniture , j’ai tartiné de la préparation dessert Spéculoos sur laquelle j’ai ajouté 4 Spéculoos émiettés …
Ce qui est top avec le p’tit déj , c’est qu’on peut recommencer tous les matins …
A chaque p’tit déj une nouvelle garniture …
Pas étonnant que cette brioche fasse le tour des cuisines , on devrait tous avoir un kringle au p’tit déjeuner !!!!!
La confiture de mûres …
Eh oui , c’est de saison , j’ai récidivé …
Aidé de mes plus fidèles cueilleurs , nous y sommes retournés !
Les stocks de l’été dernier sont depuis longtemps épuisés …
J’aime mettre l’été en bocaux et pouvoir me tartiner une belle tranche de mois d’Aout en plein hiver …
Cette confiture participe au Concours organisé par Mitokola
Faites le détour de cette très jolie cuisine …
CROQ’DELICES
J’l’ai fait …
J’adore le p’tit déjeuner , encore plus quand c’est les vacances , que tu as le temps et que tu peux trainer …
A force de voir vos pots dans vos cuisines , j’ai eu envie de l’avoir chez moi à ma table …
Lemon curd
Recette tirée du Saveurs mars – avril 2010
- 4 citrons non traités
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre
- 1 CàS de maïzena
Laver les citrons , prélever le zeste de deux des citrons .
Presser les 3 citrons , verser le jus dans une petite casserole , ajouter les zestes , le sucre et la maïzena.
Mélanger , faire chauffer à feu doux .
Dans un bol , battre les oeufs en omelette , verser dans la casserole .
Remuer délicatement le tout avec un fouet .
Augmenter légérement le feu , remuer constament , pour que les oeufs n’accrochent pas .
Le mélange doit épaissir , enlever la casserole du feu .
Le petit truc en plus , que je me suis autorisée , quelques gouttes d’ huiles essentielles Shéhérazade « Délices et sens » ( une douzaine de gouttes pour la totalité de ma préparation !)
Remplir les pots de lemon curd , laisser refroidir …
Pour le moment , on s’est contenté de tartiner …
Pour garnir mes desserts et mes tartes , il faudra attendre une prochaine fournée …
Si toi aussi , tu aimes tartiner , tu peux venir tremper ta cuillère par ici :
CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010
Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …
Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!
Les minis du matin …
Rappellez vous mes versions salées pour l’apéro …
Les minis c’est rigolo, c’est riquiqui et ça doit être aussi trés bon au p’tit déj …
Minis croissants Nutella
Pour 16 riquiquis
- 1 rouleau de pate feuilletée
- 16 càc de Nutella
Le dimanche matin , juste avant que la maison se réveille …
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan de travail, dérouler la pâte feuilletée .
Couper la pâte feuilletée en quatre parts égales .
Puis chaque quart en quatre ( On obtient 16 quartiers … )
Tartiner chaque part avec une càc de Nutella .
En partant du coté le plus large , rouler la part sur elle même, une fois roulée , lui donner la forme de croissant en modelant les deux extrémités .
Disposer sur la plaque du four , recouverte d’une feuille de papier sulfurisé .
Mettre au four pour 15 minutes … 
Ce que j’aime avec le dimanche matin , c’est qu’on a le temps …
d’en faire une deuxième fournée …
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Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!
Le chinois …
Vous le savez , je traine souvent dans vos cuisines … Je pioche , je met dans mon cabas , j’ai envie , je n’ose pas … Je l’avais bien repéré , il me faisait de l’oeil réguliérement … Chez Pim’s ce jour là , j’ai craqué …
Le chinois aux pépites au chocolat
Pour 4 grands au p’tit déj
J’ai fait tout comme Pim’s … Alors si tu veux , tu vas trainer dans sa cuisine …
Voila , à quoi ressemblait mon chinois à moi …
Il faut attendre qu’il refroidisse pour pouvoir y goûter , et ça , c’est un peu compliqué …
Le lendemain , au p’tit déj aprés le passage de papa Ours …
Le même week end , Cristaxou invitait elle aussi un chinois dans sa p’tite popotte …
Alors , tu peux faire un tour dans sa p’tite popotte , Cristaxou t’expliquera trés bien comment elle fait la pâte à brioche feuilletée … Et tu pourras peut être répondre à LA question:
Pourquoi cette brioche , composée de pâte à brioche , de créme patissière et de raisins secs ( chez moi et chez Pim’s , des pépites au chocolat ) s’appelle UN CHINOIS ????? Qui le sait ? Qui nous explique ? Qui laisse le commentaire qui explique ?????
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Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!
Quand ils s’y mettent à deux …
Sur ce coup là, j’y suis pour rien …
Zoé en cuisine et Félix à la rédaction …
Muffins Pommes caramélisées
Pour une douzaine de muffins ( On fait les goûters en grand chez nous … )
- 3 pommes à cuire
- 1 CàS de beurre
- 1 CàS de cassonade blonde
- 1 càc de cannelle
- 200 grammes de sucre
- 4 oeufs
- 280 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grammes de lait
- 180 grammes d’huile
- 1 pincée de sel
Eplucher les pommes, les couper grossiérement en quartiers .
Dans un wok, mettre les morceaux de pommes à cuire dans un fond d’eau , laisser fondre tranquillement une 20 aine de minutes.
Ajouter la CàS de beurre et la CàS de cassonade blonde , saupoudrer de cannelle , sur feu vif , faire caraméliser, réserver .
Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre battre un moment , pour faire mousser .
Ajouter la farine , le lait , mélanger.
Incorporer l’huile et la pincée de sel, mélanger avec le fouet .
Préchauffer le four à 175 °.
Verser une CàS de pâte dans chaque moule à muffins , ajouter une CàS de pommes caramélisées et finir de remplir les moules avec la pâte à muffin ( Ne remplir qu’au 3/4 , la préparation gonfle à la cuisson … )
Mettre au four, une 15 aine de minutes , les muffins sont prêts quand ils sont colorées …
ça sentait super bon …
Et il y en avait assez pour ne pas se disputer …
Zoé en cuisine , Félix à la rédaction , la maison est calme et le goûter est prêt !
Si vous voulez voir ma version à moi …. c’est là!
La confiote de carottes …
Oui , je sais c’est une confiote parfaite pour moi … Il parait que ça rend aimable !
Et bizzarement , c’est une de mes préférées …
La confiote de carottes
Pour refaire son stock…
- Des carottes
- Sucre candico ( sucre spécial confiture allégée 1/3 du poids des fruits en sucre ! )
- 3 CàS d’eau de fleur d’oranger
- 1 jus de citron
Eplucher, laver et râper les carottes.
Peser les carottes , ajouter le tiers de ce poids en sucre ( Soit dans mon cas 400 grammes de sucre pour 1,200 kg de carottes ) .
Verser le jus d’un citron , et laisser reposer une nuit …
Le lendemain, verser l’eau de fleur d’oranger , mettre la préparation sur feu doux jusqu’au premier bouillon, maintenir l’ébullition 4 minutes …
Donner un coup de mixer plongeant .
Faire le test de cuisson de la confiture, verser sur une sous tasse le contenu d’une càc de la préparation , si elle se fige , la confiture est prête!!!
Mettre en pots … Dans des bocaux préalablement ébouillantés !
Pour faire le plein de couleurs et de bonne humeur!
Quoi que t’en penses Sab , elle est colorée ma tartine ?
Pamplemousse!
Certain offre des fleurs, moi, mon Ours quand il part au marché tranquille le dimanche matin, il me ramène ça!
Je l’ai trouvé trés beau ( mon pamplemousse … ) mais j’ai senti poindre le défi , comment faire rentrer tout ça dans un pot …
Gelée de pamplemousse
Pour deux pots de taille moyenne
- 4 pamplemousses ( j’ai utilisé le gros gros du marché , plus deux autres ordinaires)
- Sucre Candico ( 1/2 soit la moitié du poids du jus des fruits )
- 2 grammes d’agar agar
Commencer par presser les fruits.
Ebouillanter les pots.
Peser le jus obtenu et ajouter la moitié du pois du jus en sucre. ( Soit pour 500 grammes de jus de pamplemousses préssés , 250 grammes de sucre… )
Ajouter les 2 grammes d’agar agar ( Compter 2 gr pour 500 grammes de liquide )
Mélanger le tout, faire chauffer à feu doux , remuer.
Maintenir l’ébulition 10 minutes.
Verser la préparation ( liquide , elle se gélifie en refroidissant ) dans les pots .
Poser les pots sur le couvercle (pour la stérilisation ) et laisser refroidir totalement…
C’est en partie pour ça , que j’adoooooooooooooore le petit déjeuner!
Clquipopotte 
