Posts tagged ‘Petit déjeuner’

Effeuillons …

L’invitation était tentante …

Effeuiller gourmand …

Philou  » Un cuisinier chez vous … »

nous proposait ce jour là une brioche à effeuiller …

Quand l’invitation est gourmande , on y va les yeux fermés …

 J’ai pris la recette de Philou tel que !!!

Brioche à effeuiller

La seule petite touche personnelle , la garniture …

J’ai fait fondre 60 grammes de beurre que j’ai versé sur la pâte ,

J’ai saupoudré de la cannelle et verser des gros grains de sucre que j’utilise aussi pour les gaufres …

Pour la brioche , j’ai suivi les instructions que l’on retrouve là …

Cette brioche est …

à tomber …

Sans hésiter , je dis Merci Philou , cette brioche est top !!!!

Je me demande si ce n’est pas ça …  » Le cul par terre , le nombril au plafond !!! »

18 mars 2012 at 21 h 00 min 31 commentaires

Chinoiserie , le retour …

Je sais , je vous ai déja fait le coup ,  

Mais comme tous les matins , c’est p’tit déj et que cette brioche là elle aime s’inviter chez moi , y’a pas de raison de s’en priver …

Je vous en remet une tite tranche ????

Y’a pas de raison de changer une recette qui a fait ces preuves …

C’est chez Pim’s que ça se passe , et chez moi qu’on petit déjeune ….

Qu’on goûte aussi …

Je vous sers thé ou café ????

26 février 2012 at 20 h 24 min 37 commentaires

Kringle

Un vent de folie a soufflé dernièrement sur la blogosphère …

Je ne voulais pas être la dernière à l’inviter au p’tit déj !!!!

C’était décidé , mon prochain p’tit déjeuner serait bien accompagné !!!

Kringle

Pour 3 affamés !!!

  •  300 g de farine
  •  12 cl de lait tiède
  •  1 cc de sucre en poudre
  •  1 oeuf
  •  30 g de beurre (à température ambiante)
  •  13 g de levure fraîche
  •  un pincée de sel

Comme je le disais , cette recette a fait le tour des cuisines …

Je vous invite à jeter un oeil chez les copines

Chez Stef

2 filles Ô Fourneaux

J’aime tout spécialement sa garniture …

Chez Nadine

Chocolat à tous les étages …

Expliquée pas à pas , la recette de Nadine est parfaite …

J’ai suivi le pas à pas de Nadine , et pour la garniture , j’ai tartiné de la préparation dessert Spéculoos sur laquelle j’ai ajouté 4 Spéculoos émiettés …

Ce qui est top avec le p’tit déj , c’est qu’on peut recommencer tous les matins …

A chaque p’tit déj une nouvelle garniture …

Pas étonnant que cette brioche fasse le tour des cuisines , on devrait tous avoir un kringle au p’tit déjeuner !!!!!

12 février 2012 at 19 h 28 min 40 commentaires

La confiture de mûres …

Eh oui , c’est de saison , j’ai récidivé …

Aidé de mes plus fidèles cueilleurs , nous y sommes retournés !

Les stocks de l’été dernier sont depuis longtemps épuisés …

J’aime mettre l’été en bocaux et pouvoir me tartiner une belle tranche de mois d’Aout en plein hiver …

Cette confiture participe au Concours organisé par Mitokola

Faites le détour de cette très jolie cuisine …

CROQ’DELICES

29 août 2010 at 21 h 40 min 63 commentaires

J’l’ai fait …

J’adore le p’tit déjeuner , encore plus quand c’est les vacances , que tu as le temps et que tu peux trainer …

 A force de voir vos pots dans vos cuisines , j’ai eu envie de l’avoir chez moi à ma table …

Lemon curd

Recette tirée du Saveurs mars – avril 2010 

  • 4 citrons non traités
  • 3 oeufs
  • 150 grammes de sucre
  • 1 CàS de maïzena

 Laver les citrons , prélever le zeste de deux des citrons .

Presser les 3 citrons , verser le jus dans une petite casserole , ajouter les zestes , le sucre et la maïzena.

Mélanger , faire chauffer à feu doux .

Dans un bol , battre les oeufs en omelette , verser dans la casserole .

Remuer délicatement le tout avec un fouet .

Augmenter légérement le feu , remuer constament , pour que les oeufs n’accrochent pas .

Le mélange doit épaissir , enlever la casserole du feu .

Le petit truc en plus , que je me suis autorisée , quelques gouttes d’ huiles essentielles Shéhérazade « Délices et sens »  ( une douzaine de gouttes pour la totalité de ma préparation !)

Remplir les pots de lemon curd , laisser refroidir …

Pour le moment , on s’est contenté de tartiner …

Pour  garnir  mes  desserts  et  mes tartes , il  faudra  attendre  une  prochaine fournée …

Si toi aussi , tu aimes tartiner , tu peux venir tremper ta cuillère par ici :

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12 mai 2010 at 22 h 21 min 35 commentaires

Les minis du matin …

Rappellez vous mes versions salées pour l’apéro …

Les minis c’est rigolo, c’est riquiqui et ça doit être aussi trés bon au p’tit déj …

Minis croissants Nutella

Pour 16 riquiquis

  • 1 rouleau de pate feuilletée
  • 16 càc de Nutella

Le dimanche matin , juste avant que la maison se réveille …

Préchauffer le four à 180°.

Sur un plan de travail, dérouler la pâte feuilletée .

Couper la pâte feuilletée en quatre parts égales .

Puis chaque quart en quatre ( On obtient 16 quartiers … )

Tartiner chaque part avec une càc de Nutella .

En partant du coté le plus large , rouler la part sur elle même, une fois roulée , lui donner la forme de croissant en modelant les deux extrémités .

Disposer sur la plaque du four , recouverte d’une feuille de papier sulfurisé .

Mettre au four pour 15 minutes …

Ce que j’aime avec le dimanche matin , c’est qu’on a le temps …

d’en faire une deuxième fournée …

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7 mars 2010 at 21 h 51 min 36 commentaires

Le chinois …

Vous le savez , je traine souvent dans vos cuisines … Je pioche , je met dans mon cabas , j’ai envie , je n’ose pas … Je l’avais bien repéré , il me faisait de l’oeil réguliérement … Chez Pim’s ce jour là , j’ai craqué …

Le chinois aux pépites au chocolat

Pour 4 grands au p’tit déj

J’ai fait tout comme Pim’s … Alors si tu veux , tu vas trainer dans sa cuisine …

Voila , à quoi ressemblait mon chinois à moi …

Il faut  attendre  qu’il  refroidisse  pour  pouvoir  y  goûter , et  ça , c’est  un  peu  compliqué … 

Le lendemain , au p’tit déj aprés le passage de papa Ours …

Le même week end , Cristaxou invitait elle aussi un chinois dans sa p’tite popotte …

Alors , tu peux faire un tour dans sa p’tite popotte , Cristaxou t’expliquera trés bien comment elle fait la pâte à brioche feuilletée … Et tu pourras peut être répondre à LA question:

Pourquoi cette brioche , composée de pâte à brioche , de créme patissière et de raisins secs ( chez moi et chez Pim’s , des pépites au chocolat ) s’appelle UN CHINOIS ????? Qui le sait ? Qui nous explique ? Qui laisse le commentaire qui explique ?????

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26 février 2010 at 21 h 57 min 60 commentaires

Quand ils s’y mettent à deux …

Sur ce coup là, j’y suis pour rien …

Zoé en cuisine et Félix à la rédaction …

Muffins Pommes caramélisées

Pour une douzaine de muffins ( On fait les goûters en grand chez nous … )

  • 3 pommes à cuire
  • 1 CàS de beurre
  • 1 CàS de cassonade blonde
  • 1 càc de cannelle
  • 200 grammes de sucre
  • 4 oeufs
  • 280 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 grammes de lait
  • 180 grammes d’huile
  • 1 pincée de sel

Eplucher les pommes, les couper grossiérement en quartiers .

Dans un wok, mettre les morceaux de pommes à cuire dans un fond d’eau , laisser fondre tranquillement une 20 aine de minutes.

Ajouter la CàS de beurre et la CàS de cassonade blonde , saupoudrer de cannelle , sur feu vif , faire caraméliser, réserver .

Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre battre un moment , pour faire mousser .

Ajouter la farine , le lait , mélanger.

Incorporer l’huile et la pincée de sel, mélanger avec le fouet .

Préchauffer le four à 175 °.

Verser une CàS de pâte dans chaque moule à muffins , ajouter une CàS de pommes caramélisées et finir de remplir les moules avec la pâte à muffin ( Ne remplir qu’au 3/4 , la préparation gonfle à la cuisson … )

Mettre au four, une 15 aine de minutes , les muffins sont prêts quand ils sont colorées …

ça sentait super bon …

Et il y en avait assez pour ne pas se disputer …

Zoé en cuisine , Félix à la rédaction , la maison est calme et le goûter est prêt !

Si vous voulez voir ma version à moi …. c’est là!

15 février 2010 at 22 h 16 min 35 commentaires

La confiote de carottes …

Oui , je sais c’est une confiote parfaite pour moi … Il parait que ça rend aimable !

Et bizzarement , c’est une de mes préférées …

La confiote de carottes

Pour refaire son stock…

  • Des carottes
  • Sucre candico ( sucre spécial confiture allégée 1/3 du poids des fruits en sucre ! )
  • 3 CàS d’eau de fleur d’oranger
  • 1 jus de citron

Eplucher, laver et râper les carottes.

Peser les carottes , ajouter le tiers de ce poids en sucre ( Soit dans mon cas 400 grammes de sucre pour 1,200 kg de carottes ) .

Verser le jus d’un citron , et laisser reposer une nuit …

Le lendemain, verser l’eau de fleur d’oranger , mettre la préparation sur feu doux jusqu’au premier bouillon, maintenir l’ébullition 4 minutes …

Donner un coup de mixer plongeant .

Faire le test de cuisson de la confiture, verser sur une sous tasse le contenu d’une càc de la préparation , si elle se fige , la confiture est prête!!!

Mettre en pots … Dans des bocaux préalablement ébouillantés !

Pour faire le plein de couleurs et de bonne humeur!

Quoi que t’en penses Sab , elle est colorée ma tartine ?

semaine colorée

9 février 2010 at 21 h 24 min 19 commentaires

Pamplemousse!

Certain offre des fleurs, moi, mon Ours quand il part au marché tranquille le dimanche matin, il me ramène ça!

Je l’ai trouvé trés beau ( mon pamplemousse … ) mais j’ai senti poindre le défi , comment faire rentrer tout ça dans un pot …

Gelée de pamplemousse

Pour deux pots de taille moyenne

  • 4 pamplemousses ( j’ai utilisé le gros gros du marché , plus deux autres ordinaires)

  • Sucre Candico ( 1/2 soit la moitié du poids du jus des fruits )
  • 2 grammes d’agar agar

Commencer par presser les fruits.

Ebouillanter les pots.

Peser le jus obtenu et ajouter la moitié du pois du jus en sucre. ( Soit pour 500 grammes de jus de pamplemousses préssés , 250 grammes de sucre… )

Ajouter les 2 grammes d’agar agar ( Compter 2 gr pour 500 grammes de liquide )

Mélanger le tout, faire chauffer à feu doux , remuer.

Maintenir l’ébulition 10 minutes.

Verser la préparation ( liquide , elle se gélifie en refroidissant ) dans les pots .

Poser les pots sur le couvercle (pour la stérilisation ) et laisser refroidir totalement…

C’est en partie pour ça , que j’adoooooooooooooore le petit déjeuner!

13 décembre 2009 at 21 h 25 min 5 commentaires

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