Crémeuse …

26 octobre 2009 at 21 h 16 min 6 commentaires

Sur ce coup là , j’ai un peu l’impréssion de m’être fait avoir …

je vous explique , il faisait froid mais beau , c’était une des dernières braderies  ( aprés il faudra attendre avril , mai … ) c’était dimanche et on était bien … On est revenu avec des châtaignes , plein , plein mais toutes petites … Et plus elles sont petites , plus elles sont longues à éplucher !!!

Créme de châtaigne

  • Des châtaignes
  • Du sucre Candico

Dans une grande casserole , faire chauffer un grand volume d’eau .

Laver les châtaignes , les inciser .

Mettre les châtaignes à cuire pour une 40aine de minutes .

Les châtaignes sont cuites …

Garder le jus de cuisson , le filtrer pour enlever toutes les petites impuretés .

Eplucher les châtaignes , en enlevant la coque et la deuxième petite peau .

Réduire en purée la chair des châtaignes , la peser .

Dans une cocotte , verser la purée , la moitié du poids des châtaignes en sucre Candico + du jus de cuisson ( compter 250 ml pour un kilo de châtaignes ) .

Dés les premiers bouillons , compter 4 minutes .

Mettre en pots .

Attendre que ça refroidisse pour y gouter …

créme de châtaigne

C’est du boulot , mais ça vaut le coup !!!!

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Fondant … Pour la couleur …

6 commentaires Add your own

  • 1. mickymath  |  28 octobre 2009 à 11 h 49 min

    huuuuuum! j’en veux! biises micky

    Réponse
  • 2. Eva  |  28 octobre 2009 à 8 h 34 min

    Oh miam, ça me plaît beaucoup !!
    Bisous

    Réponse
  • 3. Karinette  |  27 octobre 2009 à 16 h 03 min

    Une crème de marron maison ????!!!!!!!!!!
    CL… veux tu m’adopter ? !!!!!!!
    Je craque à mort là !!
    Tiens au fait, j’ai pensé à toi ce matin : Marmiton, dans sa newsletter du jour faisait des gauffres aux potiron !!! t’y crois ça ???!!!!

    Réponse
  • 4. gourmandelise  |  27 octobre 2009 à 15 h 41 min

    C’est très sympa la crème de châtaignes faite maison!

    Réponse
  • 5. Audinette  |  27 octobre 2009 à 12 h 56 min

    Beaucoup de travail c’est vrai mais elle donne envie ta petite crème !

    Réponse
  • 6. Sarah-Lou  |  27 octobre 2009 à 12 h 04 min

    Rhââââhh j’adoooore la crème de marron (chataîgne), le rêve….

    Réponse

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