Posts tagged ‘Sauce soja’

Aigre douce …

Je vous avais présenté la version mignonne …

Ce soir , j’avais invité la mer …

Crevettes sauce aigre douce

Pour trois amateurs …

  • 2 échalottes
  • Ail
  • 500 gr de crevettes décortiquées
  • 8 cc de miel
  • 6 cl de vinaigre balsamique
  • 2 CS de sauce soja
  • 1 grosses boite de dés de tomates
  • Sel , Poivre
  • Un bouillon cube

Dans un wok , faire revenir les échalottes et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter les crevettes au mélange échalottes + ail .

Laisser revenir 5 minutes , ajouter le miel , le vinaigre , la sauce soja et le bouillon cube .

Assaisonner , sel , poivre .

Verser les dés de tomates et laisser mijoter une bonne 20 aine de minutes .

Servir bien chaud …

Et ben moi , j’aime quand la mer et le miel se rencontrent …

6 février 2011 at 21 h 06 min 46 commentaires

Le Poulet et le Citronnier !

C’est chez  …

Gourmandise et cuisine

que j’ai totalement craqué pour cette recette là !

Caroline m’a très gentiment fait parvenir ça …

J’ai suivi sa recette à la lettre ( presque … je me suis juste autorisée en plus 2 CàS de sauce soja et un morceau de gingembre haché , on  ne se refait pas …)

A la sortie du four …

 Sur la table …

et dans mon assiette …

que te dire Caroline , c’était parfait ! On a adoré …

Je me demandais seulement , si je ne planterai pas un citronnier!!!

16 novembre 2010 at 21 h 14 min 68 commentaires

Un air de Farandole gourmande …

C’est aujourd’hui …

 

Comme depuis quelques mois déja , j’ai rendez vous

pour une chouette ballade gourmande organisée par Plaisirs gourmands … 

Cuisine à 4 mains 

Kouky viens piocher dans ma cuisine …

J’ai hâte de voir ce qu’elle est venue goûter …

et c’est chez Sandy 90

Farandole gourmande 

que je viens plonger mes baguettes …

Riz cantonnais

Pour 4 qui aiment voyager

  • Riz pour 4
  • 1 échalotte
  • 2 escaloppes de poulet
  • 1 gros oeuf
  • 1 petit bol de petits pois surgelés
  • Soja
  • Sauce soja
  • Nuoc mam

Faire cuire le riz , réserver .

Cuire l’escaloppe de poulet , puis la découper en fines lanières , réserver .

Battre l’oeuf en omelette , cuire dans une grande poêle .

Rouler l’omelette sur elle même , la découper en fines lanières , réserver .

Dans un wok , colorer l’échalotte émincée , ajouter le poulet , les petits pois , le soja , l’omelette découpée et le riz .

Mélanger , mettre la sauce soja et le nuoc mam selon son goût ( chez nous , c’est beaucoup !)

Servir bien chaud …

Moi , j’ai aimé planter mes baguettes , merci Sandy 90 !

24 octobre 2010 at 7 h 00 min 74 commentaires

La Courgette , le tartare et les graines germées sans germoir …

C’est l’histoitre d’une courgette géante arrivée dans ma cuisine …

2kg 500 … Il va falloir se creuser pour la manger entiérement à deux …

Même pas peur , question courgette , j’ai de la ressource !

Dans la même histoire , il y a le tartare …Chez moi , c’est beaucoup , passionément , à la folie !

Je vous l’ai déja proposé sous différentes versions :

Tartare de saumon

Tartare de St jacques

Et aussi , dans la même histoire …

Les graines germées , mélange soleil levant ( Quinoa, Tournesol , Lentilles vertes et Sésame ) offertes par mon partenaire …

Alors là , normalement tu t’interroges …

Comment elle fait pour faire germer des graines sans germoir ????

Elle fait comme ça , et c’est impeccable !

Pour faire ta jolie assiette , tu tranches ta courgette en tout fin , tout fin … Tu sales , tu réserves .

et tu rajoutes tes graines germées au Tartare de saumon …

Aprés , tu t’appliques , et tu fais une jolie présentation …

Si je m’écoutais , je mangerai aussi l’assiette de mon Ours …

mais il est pas d’accord …

Dernière minute …

Cristaxou pour me donner un coup  de pouce  et pour m’aider  à venir à bout  de ma  courgette  généreuse , publie  ce matin  deux jolies assiettes à base de courgette

Merci Cristaxou !!!!

25 août 2010 at 21 h 29 min 53 commentaires

Trop mignon …

C’est l’heure de reprendre le chemin du boulot ….

Et pour aider la reprise  …

C’est lui qu’on doit toujours avoir dans son frigo …Il est tellement mignon , qu’il se laisse accomoder comme il nous plait !

Mignon kiwis 

Mignon lait et carotte

Mignon au maroilles

Mignon provençale

Filet mignon aux fruits secs

Filet mignon au miel

Sauté de porc et fondue de poireaux

Rappelllez vous , j’avais ramené quelques courses de Côme …

J’avais envie de quelque chose de coloré pour les accompagner , j’ai refait mon filet mignon au miel …

Filet mignon au miel

Pour 4 personnes

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 480 gr de filet mignon
  • 8 càc de miel
  • 6 cl de vinaigre balsamique
  • 2 CàS de sauce soja
  • 1 grosses boite de dés de tomates
  • Sel , Poivre
  • Un bouillon cube

Dans un wok , faire revenir les oignons et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Couper le filet mignon en gros dés , l’ajouter au mélange oignons + ail .

Laisser revenir 5 minutes , ajouter le miel , le vinaigre , la sauce soja et le bouillon cube .

Assaisonner , sel , poivre .

Verser les dés de tomates et laisser mijoter une bonne 20 aine de minutes .

Servir bien chaud …

Mignon et coloré …

Ce mignon là me plait !

Vous dire aussi , que je reprend les bonnes habitudes , que je suis inscrite au prochain jeu Interblog

 

Je  rentre  de nouveau  avec plaisir  dans  la  danse  organisée  par  Plaisirs gourmands … 

Nadine viendra piocher dans ma cuisine … 

Et c’est chez Céline 

Pastissa de Céline

Que je viendrai popotter… 

Alors vivement le dimanche 29 aout …

15 août 2010 at 21 h 19 min 47 commentaires

Au four …

J’aime le canard , j’aime le magret … j’ai testé au four , j’ai adoré !

J’avais repéré la cuisson en passant par là …

Je ne regrette pas cette flânerie , j’ai découvert une jolie cuisine et une façon extra de cuire le magret de canard !

Magret de canard laqué au miel

Pour 4 amateurs :

  • 2 magrets de canard
  • 2 CàS de miel
  • le jus d’un demi citron
  • 1 CàS de sauce soja
  • quelques gouttes de tabasco
  • 1 càS d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparer la marinade , en mélangeant dans un bol le miel , le citron , l’huile , le tabasco , le soja et la coriandre finement ciselée .

Inciser les magrets de canard , les mettre dans un plat , verser la préparation , couvrir et laisse mariner une bonne heure au frais  en tournant les magrets de temps en temps .

Préchauffer le four à 220 °.

Enfourner les magrets , côté peau tourné vers le haut , pour 20 – 25 minutes , arroser réguliérement .

Les mettre sous le grill les 5 dernières minutes …

Retirer les magrets du four , les trancher finement , servir bien chaud !

Servi avec des légumes justes poêlés …

C’était extra …

Plus que convaincue  !

18 juillet 2010 at 21 h 00 min 69 commentaires

Poulet d’Asie …

Et oui , ce poulet là vient d’Asie … Spécialement pour le p’tit concours de Lustucrubleu !

Mon poulet d’Asie

Pour 4 qui aiment le voyage:

  • 400 grammes d’aiguillette de poulet
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boite de pousse de soja
  • 1 boite de pousse de bambou
  • 3 CàS de sauce soja
  • 3 CàS de nuoc mâm
  • Coriandre fraiche
  • Oignon frais
  • Poivre

Laver les courgettes , les carottes et le poivron .

Couper les deux extrémités des courgettes , couper en batonnets .

Eplucher les carottes , couper les extrémités , couper en bâtonnets . ( Aussi …)

Epépiner le poivron , couper en fines lamelles .

Dans un wok , faire colorer légérement l’oignon et l’ail finement émincés .

Couper les aiguillettes de poulet en fines lamelles , saisir sur feu vif .

Ajouter l’ensemble des légumes , mouiller avec la sauce soja et le nuoc mâm , poivrer .

Baisser le feu , laisser mijoter une demie heure …

5 minutes avant la fin de la cuisson , ajouter les pousses de soja et les pousses de bambou .

Servir bien chaud , parsemer de coriandre finement ciselée et d’oignon frais coupée …

Ce poulet là , invite au voyage …

Voila … Pour Madame Lustucrubleu , mais pas que …

18 juin 2010 at 22 h 32 min 48 commentaires

Mangue plus que ça …

J’attend toujours vos propositions … Vous donnez autant  de propositions  que vous  voulez et  ce  jusqu’au 14 juin …

J’avais quelques mangues qui s’ennuyaient dans leur corbeille …

Quelques cuisses de poulet qui avaient envie de s’amuser , et moi , j’étais d’humeur joueuse …

Poulet mariné , mangue rotie et compotée

Pour 4 qui gouttent :

Le poulet mariné comme ça :

Je suis sympa , je vous fait un copié collé de la recette … Avec en orange les petits trucs en plus !

Cuisses de poulet marinées aux huiles éssentielles Shéhérazade Délice & sens 

Pour 4 amateurs:

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 échalotte
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 1 CàS de nuoc mam
  • 2 CàS de sauce soja
  • 1 CàS de miel
  • Coriandre fraiche
  • Sel, poivre
  • 1 Mangue

Préparer la marinade :

Dans un saladier, verser l’huile, la sauce soja, le nuoc mam, la CàS de miel , mélanger le tout.

Emincer finement l’échalotte et l’ail , réserver.

Eplucher le gingembre, le couper trés finement.

Laver la coriandre, la ciseler trés finement.

Ajouter à la marinade , l’échalotte, l’ail, le gingembre et la coriandre, mélanger.

Assaisonner, verser 8 gouttes d’ huiles éssentielles Shéhérazade Délice & sens   , mélanger.

Dans un plat , disposer les 4 cuisses de poulet , verser la marinade .

Filmer , et laisser au réfrigérateur pour 3, 4 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher la mangue , la couper en grosses lamelles .

Disposer la mangue coupée autour du poulet .

Enfourner pour 45 minutes, en arrosant le poulet réguliérement.

Mettre les cuisses sous le grill pour le dernier quart d’heure de cuisson …

Pour la compotée de mangue :

  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 mangue
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Dans une casserole , faire colorer une échalotte et 2 gousses d’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur.

Eplucher la mangue et couper la en morceaux .

Ajouter la mangue coupée en morceaux au mélange coloré échalotte – ail , mélanger .

Assaisonner , mouiller avec un demi verre d ‘eau , couvrir et laisser compoter une 10 aine de minutes .

Au moment de servir arroser d’un filet de vinaigre balsamique .

Servir le poulet mariné , avec mangue rotie et compotée , accompagné de riz …

Je me suis aidé d’un cercle patissier pour présenté le riz … chapeauté par la compote de mangue.

Sur ce coup là , j’donne pas ma mangue au chat …

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Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

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21 mai 2010 at 21 h 16 min 54 commentaires

Chinoiserie …

Une p’tite chose en vitesse …

Quelques crevettes  roses …

Un peu de coriandre …

Nouilles chinoises

Pour une qui a trés faim et pas grand chose dans le fridge …

  • Pâte chinoise
  • 1 morceau de gingembre
  • Champignons noirs
  • 120 grammes de crevettes roses
  • 1 CàS de nuoc mam
  • 1 CàS de sauce soja
  • Coriandre fraiche ciselée

Dans un grand volume d’eau , plonger les pâtes …

Faire gonfler les champignons noirs dans de l’eau chaude .

Dans un wok , faire dorer rapidemment les crevettes roses , ajouter le gingembre haché , mélanger .

Couper les champignons en fines lamelles , les ajouter aux crevettes .

Ajouter les pâtes aux crevettes , verser le nuoc mam et la sauce soja , mélanger le tout .

Parsemer de coriandre ciselée .

Régalez vous …

Tellement rapide …

C’était chinoisement bon !!!

Vous dire aussi …

Que Ophélie et Prici ont pensé à moi , et que j’en ai été très touché …

 Et comme j’ai déja raconté la moitié de ma vie ( ou presque …) là ,  , ou là …

Je laisse le soin à

de nous raconter

  • Un signe particulier
  • Un mauvais souvenir
  • Un souvenir d’enfance
  • Un défaut
  • Un film bonne mine

Alors , y’a plus qu’a !!!

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9 mai 2010 at 21 h 43 min 62 commentaires

Délice mariné …

Rappelez vous du p’tit flacon qui m’invitait à mettre de la sorcellerie dans ma popotte …

Je me suis lancée , j’ai mis quelques gouttes de mon élixir …

Dans le flacon Shéhérazade, il y a …

  • Huile végétale bio de tournesol 90 %
  • huiles essentielles bio 10 % ( dont muscade, cannelle, cardamome,menthe verte, lavande fine, girofle, gingembre )

 

 

 Cuisses de poulet marinées aux huiles éssentielles Shéhérazade Délice & sens 

Pour 4 amateurs:

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 échalotte
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 1 CàS de nuoc mam
  • 2 CàS de sauce soja
  • 1 CàS de miel
  • Coriandre fraiche
  • Sel, poivre

Préparer la marinade :

Dans un saladier, verser l’huile, la sauce soja, le nuoc mam, la CàS de miel , mélanger le tout.

Emincer finement l’échalotte et l’ail , réserver.

Eplucher le gingembre, le couper trés finement.

Laver la coriandre, la ciseler trés finement.

Ajouter à la marinade , l’échalotte, l’ail, le gingembre et la coriandre, mélanger.

Assaisonner, verser 8 gouttes d’ huiles éssentielles Shéhérazade Délice & sens   , mélanger.

Dans un plat , disposer les 4 cuisses de poulet , verser la marinade .

Filmer , et laisser au réfrigérateur pour 3, 4 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 45 minutes, en arrosant le poulet réguliérement.

Mettre les cuisses sous le grill pour le dernier quart d’heure de cuisson …

Mariné et grillé …

Servi avec du riz et des germes de poireaux …

On a adoré !!!

Ce poulet mariné participe au concours de cuisine organisé par Délice & Sens  

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Qui tu veux , tu choises !!!

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14 mars 2010 at 21 h 39 min 41 commentaires


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