Aigre douce …

Je vous avais présenté la version mignonne …

Ce soir , j’avais invité la mer …

Crevettes sauce aigre douce

Pour trois amateurs …

• 2 échalottes
• Ail
• 500 gr de crevettes décortiquées
• 8 cc de miel
• 6 cl de vinaigre balsamique
• 2 CS de sauce soja
• 1 grosses boite de dés de tomates
• Sel , Poivre
• Un bouillon cube

Dans un wok , faire revenir les échalottes et l’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter les crevettes au mélange échalottes + ail .

Laisser revenir 5 minutes , ajouter le miel , le vinaigre , la sauce soja et le bouillon cube .

Assaisonner , sel , poivre .

Verser les dés de tomates et laisser mijoter une bonne 20 aine de minutes .

Servir bien chaud …

Et ben moi , j’aime quand la mer et le miel se rencontrent …

Quand elles trempent le doigt dans ma popotte … ( 4ème )

J’aime bien quand tu passes ,

 j’aime bien quand tu flânes ,

j’aime quand tu humes ,

quand tu passes le museau ,

 quand tu laisses un gentil commentaire ,

 quand tu reviens …

Mais aussi quand tu trempes le doigt !

 

 

Cristaxou

 

 

quand elle réalise

La tarte aux pommes façon Poilâne

 

Sagweste

 

  

quand elle goûte à la

Cocotte rigolotte

que j’avais moi même empruntée à Caly

 

Prici

 

La cuisine et les voyages de Pripri

qui aime les Mignons au miel

 

Caroline 

 

Gourmandise et cuisine

  

qui nous prépare un Saumon laqué

 

 

Cécile

 

  

qui aime les épices …

dans les Triangles poulet curry curcuma

Et aussi …

 

Merci à tous …

Merci de continuer à tester mes recettes j’attend vos photos et vos publications  pour vous mettre à l’honneur ,

 à tout vite !

Les Niniches de Céline …

C’est le jour …

J’aime bien …

 

Je  rentre  de nouveau  avec plaisir  dans  la  ronde  organisée  par  Plaisirs gourmands … 

Nadine  pioche dans ma cuisine … 

Et c’est chez Céline 

Pastissa de Céline

Que je suis venue popotter … 

C’est le jour , c’est l’heure d’entrer dans la ronde …

Dans la cuisine de Céline  j’ai fait le tour , j’ai flâné , j’ai aimé , j’ai choisi …

Les Niniches

Pour plein d’amateurs :

• 60 grammes de beurre
• 60 grammes de sucre
• 60 grammes de miel
• 60 grammes de chocolat noir

Dans une casserole, faire fondre sur feu doux , l’ensemble des ingrédients .

Mélanger avec une cuillére en bois .

Dés les premiers bouillons , verser la préparation dans des minis moules en silicone .

Laisser refroidir à température ambiante .

Démouler , déguster …

Eh ben , j’aime bien !

Merci pour cette découverte  Céline !!!

Barbecue …

Je vous ai parlé de mes vacances , et je sais pas comment j’ai fait , j’ai oublié de vous présenter mon meilleur ( presque …) ami pendant cette farniente party !!!

Quand on a envie que l’ours fasse des barbecues , quand on a envie de mariner …

Marinade pour magret de canard

Pour un qui aime allumer le barbecue , une qui aime mariner et les deux autres qui aiment goûter :

• 2 CàS huile
• 1 CàS de vinaigre balsamique
• 1 CàS de miel
• Herbes de Provence
• 1 Oignon
• 2 gousses d’ail
• Sel , Poivre
• 2 magrets de canard

Emincer l’oignon et l’ail .

Dans un bol mélanger , l’oignon , l’ail , l’huile , le vinaigre , le miel .

Saupoudrer d’Herbes de Provence , assaisonner , mélanger .

Inciser les 2 magrets .

Disposer les magrets dans un plat , arroser de la marinade .

Filmer le tout , laisser mariner deux bonnes heures .

Poser les magrets sur la grille du barbecue , laisser les cuire 10 minutes ( coté peau vers les flammes …)

Arroser avec le reste de marinade .

Continuer la cuisson en les retournant régulièrement pendant 20 minutes supplémentaires .

 

Parfaitement cuit …

C’était un grand moment des vacances …

Et ce magret là , il méritait bien un article à lui tout seul !

 

Au four …

J’aime le canard , j’aime le magret … j’ai testé au four , j’ai adoré !

J’avais repéré la cuisson en passant par là …

Je ne regrette pas cette flânerie , j’ai découvert une jolie cuisine et une façon extra de cuire le magret de canard !

Magret de canard laqué au miel

Pour 4 amateurs :

• 2 magrets de canard
• 2 CàS de miel
• le jus d’un demi citron
• 1 CàS de sauce soja
• quelques gouttes de tabasco
• 1 càS d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparer la marinade , en mélangeant dans un bol le miel , le citron , l’huile , le tabasco , le soja et la coriandre finement ciselée .

Inciser les magrets de canard , les mettre dans un plat , verser la préparation , couvrir et laisse mariner une bonne heure au frais  en tournant les magrets de temps en temps .

Préchauffer le four à 220 °.

Enfourner les magrets , côté peau tourné vers le haut , pour 20 – 25 minutes , arroser réguliérement .

Les mettre sous le grill les 5 dernières minutes …

Retirer les magrets du four , les trancher finement , servir bien chaud !

Servi avec des légumes justes poêlés …

C’était extra …

Plus que convaincue  !

Tessa , Mickéla et le yaourt grec …

Rappellez vous …

 

Comme promis , Tessa Kiros a rencontré Mickéla …

La cuisine de la loutre 

 

Nous avons choisi Mickéla 

Tessa Kiros et moi qui popotte de partager une douceur …

Yaourt grec à l’orange

Pour 4 qui aiment la fleur d’oranger :

• 2 oranges non traitées
• 2 CàS de miel
• 2 CàS d’eau de fleur d’oranger
• 300 grammes de yaourt grec
• Quelques feuilles de menthe

 Laver une orange , en prélever le zeste , réserver .

A l’aide d’un couteau bien bien aiguisé , peler les oranges à vif .

Couper les oranges en rondelles , réserver .

Dans un saladier , mélanger le yaourt grec , l’eau de fleur d’oranger et le miel .

Dans 4 coupettes ( c’est comme ça qu’on appelle des p’tites coupes dans ma cuisine …) verser  2 belles cuillérées de yaourt grec parfumé .

Disposer les rondelles d’orange , recouvrir avec le reste de yaourt grec .

Poser sur le dessus le zeste d’orange et une ou deux feuilles de menthe (parce que c’est joli et parce que c’est bon !)

Reserver 2 heures au réfrigérateur …

Servir bien frais !

Dis moi , comment tu trouves Mickéla ?

Chez nous ce dessert a plu à mes becs sucrés …

Et pourquoi pas avec des fraises , des abricots , des cerises …

Comme tu veux , tu choises …

 Merci de passer chez Nanou et de voter pour la

 recette qui vous plait !!!

 Ma ronde Rheum Rhabarbarum …

 rhubarbement ronde , rhubarbement gourmande …

Vous dire aussi , que j’ai aimé la ronde gourmande …

 

Je rentre à nouveau dans la danse … 

 

Virginie viendra piocher dans ma cuisine …

Et c’est chez Sihamibra pour 

Que je viendrai popotter…

Alors vivement le dimanche 25 juillet …

Orientale …

Parce que le Tajine, on aime bien … J’ai décidé d’y mettre mes pigeons!

Pigeons à l’orientale

Pour 4 personnes:

• 4 pigeons
• 2 poivrons
• 1 CàS de raisins secs
• 8 pruneaux
• 1 belle cuillérèe d’amandes effilées
• 1 càc de canelle
• 1 dose de safran
• 1 jus de citron
• 1 CàS de miel
• 2 CàS d’eau de fleur d’oranger
• 1 morceau de gingembre
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouillon cube
• Sel, poivre

Dans une cocotte, faire dorer les 4 pigeons, en les tournant sur toutes leurs faces.

Saupoudrer de canelle et de safran.

Emietter le bouillon cube, mouiller avec 1 verre d’eau.

Couvrir et laisser cuire tranquillement une demie heure , les retourner en cours de cuisson.

Faire griller les poivrons sous le grill du four, une fois la peau noircie, les sortir, les mettre dans un sachet plastique et les laisser refroidir ( enlever la peau sera bien plus facile … )

Une fois les poivrons peler, et épépiner, les couper en lanières.

Mettre les raisins secs à gonfler dans un verre d’eau .

Ajouter dans la cocotte, les poivrons, les raisins secs, les pruneaux, le gingembre haché, l’eau de fleur d’oranger, le miel et le jus de citron … Mélanger délicatement.

Laisser cuire une dizaine de minutes…

Juste le temps de préparer la semoule !

Faire griller les amandes effilées …

Au moment de servir, parsemer d’amandes effilées et de coriandre ciselée .

Sentir, fermer les yeux …

et apprécier …

Chou chutney !

On a pas réussit à se décider …

 » Non … moi , le chou chaud j’aime pas trop …  »

« Et moi, en salade j’aime bien mais on en mange 15 jours !  »

 » Avec des oignons et des lardons , c’est bon ! »

 » oui, mais moi , le chou chaud j’aime pas trop …  »

Alors ! en tartiflette ? en tatin ? en purée ? en confiture ? en glace ? en verrine ? en gratin ? en souflé ? … J’ai tranché !

Chutney de chou rouge

pour 2 pots moyens

• 200 gr de chou rouge
• 2 oignons
• Ail
• Pommes à cuire
• 2 CS de raisins secs
• 5 cl de vinaigre balsamique
• 15 cl d’eau
• 50 gr de cassonade
• 2 CS de miel
• 1 morceau de gingembre
• Canelle
• 6 clous de girofle

Dans un wok , faire revenir l’oignon et l’ail émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Faire gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude .

Emincer 2 belles feuilles de chou rouge ( l’équivalent de 200 gr )

Hors du feu , ajouter à l’oignon et l’ail , le chou rouge émincé , les pommes coupées en dés , le gingembre haché ( environ une belle cc ) , la canelle , les clous de girofle , 50 gr de cassonade et le miel .

Mélanger , couvrir et laisser se reposer 2 heures .

2 heures , plus tard !

Ajouter au mélange reposé le vinaigre et l’eau , mélanger le tout .

Mettre à cuire sur feu doux pour une heure , surveiller la cuisson , ajouter un fond d’eau si nécessaire .

10 minutes avant la fin de la cuisson ( donc 50 minutes plus tard …. ) , ajouter les raisins secs , finir de cuire .

Ebouillanter les pots et les remplir ….

On peut conserver les pots , et attendre un peu avant de les consommer  ils n’en seront que meilleurs ! ( les différentes épices , ingrédients , saveurs prennent du temps pour se connaitre , s’aprécier et  se révéler entiérement … )

Ce chutney accompagnera trés bien , tajines , viandes blanches , gibier … et aura toute sa place à l’apéro sur une tranche de pain d’épice …

Et pour ceux qui aiment les chutneys …

• Chutney coloré aux poivrons
• Chutney kiwis
• Chutney papaye
• Chutney potiron
• Chutney rhubarbe

 

Dans le miel …

Si en plus d’être mignon , il plonge dans le miel …

Filet mignon au miel

Pour 4 personnes

• 2 oignons
• Aïl
• 480 gr de filet mignon
• 8 cc de miel
• 6 cl de vinaigre balsamique
• 2 CS de sauce soja
• 1 grosses boite de dés de tomates
• Sel , Poivre
• Un bouillon cube

Dans un wok , faire revenir les oignons et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Couper le filet mignon en gros dés , l’ajouter au mélange oignons + aïl .

Laisser revenir 5 minutes , ajouter le miel , le vinaigre , la sauce soja et le bouillon cube .

Assaisonner , sel , poivre .

Verser les dés de tomates et laisser mijoter une bonne 20 aine de minutes .

Servir bien chaud …

Accompagné de riz , de blé , de pâtes  … ( Comme on veut , on choise ! )

On a adoré , la prochaine fois , j’éssayerai bien avec des grosses crevettes …

Pour les cop’s Weight watchers compter 4 points / personne + l’accompagnement .

Aux dattes et au miel …

Rien qu’en lisant la recette , on fait entrer le soleil dans sa cuisine …

Et puis , c’est comme les chutneys , les yaourts ou les confitures  , les tajines quand on commence à en faire , on arréte plus …

Tajine d’agneau aux dattes et au miel

pour 6 personnes

• 1,5 kg de gigot d’agneau sans os coupé en morceaux
• 18 dattes fraiches
• 4 CS de miel
• 3 oignons
• aïl
• 1 doigt de gingembre
• 1 cc de cannelle
• 1 cc de safran
• 1 cc de ras el hanout
• 1 CS de fleur d’oranger
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 bouillon cube
• sel , poivre

Dans une cocotte , faire blondir dans une CS d’huile d’olive , les oignons émincés , ajouter l’aïl haché .

Mettre les morceaux de gigot d’agneau , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter les épices , cannelle , ras el hanout ,  safran , puis  la CS de fleur d’oranger , le gingembre finement coupé , les 4 CS de miel , le bouillon cube .

Assaisonner sel , poivre , verser un verre d’eau , mélanger et laisser mijoter tranquillement 2 heures . Surveiller la cuisson et ajouter de l’eau si nécessaire .

Ajouter les dattes et la coriandre fraiche finement hachée , continuer la cuisson 25 minutes .

Servir avec de la semoule .

Accompagné du Chutney aux poivrons ou celui à la rhubarbe , c’est rudement bon !!!

Recette souffflée par mes copines de la tribu Weight Watchers .

6,5 points / personne plus la semoule à comptabiliser .

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner