Encore des bocaux …

Quand on a commencé à mettre fruits et légumes en bocaux , on a pas de raison de s’arréter …

Aprés le premier éssai de chutney poivrons , aujourd’hui c’est de la rhubarbe qui m’a fait de l’oeil !

Chutney rhubarbe

pour 3 pots moyens

• 500 gr de rhubarbe néttoyée et épluchée
• 1 pomme
• 1 oignon
• 2 ou 3 gousses d’aïl ( chez nous , c’est plutôt 4 ou 5 … )
• 1 citron vert
• 2 CS de raisins secs
• 1 beau morceau de gingembre
• 250 gr de cassonade brune
• 20 cl de vinaigre blanc
• 3 clous de girofle
• sel , poivre

Dans une cocotte , mettre la rhubarbe néttoyée et coupée en gros tronçons ( pour garder de la consistance dans le chutney )

Ajouter les raisins secs , la pomme épluchée et coupée en gros quartiers , l’oignon , les gousses d’aïl , le citron vert coupé en tranches , le gingembre .

Finir avec la cassonade , les clous de girofle , assaisonner sel , poivre .

Mouiller le tout avec le vinaigre .

Cuire à feu doux pendant une bonne heure , surveiller la cuisson …

Mettre en pots !

A l’allure ou je mets en pots , on risque d’être vite envahi , mais quand on aime , on ne compte pas !

Pour les Wet wet girls , je comptabiliserai comme une confiture .