Archive for 10 juillet 2009

Encore des bocaux …

Quand on a commencé à mettre fruits et légumes en bocaux , on a pas de raison de s’arréter …

Aprés le premier éssai de chutney poivrons , aujourd’hui c’est de la rhubarbe qui m’a fait de l’oeil !

Chutney rhubarbe

pour 3 pots moyens

  • 500 gr de rhubarbe néttoyée et épluchée
  • 1 pomme
  • 1 oignon
  • 2 ou 3 gousses d’aïl ( chez nous , c’est plutôt 4 ou 5 … )
  • 1 citron vert
  • 2 CS de raisins secs
  • 1 beau morceau de gingembre
  • 250 gr de cassonade brune
  • 20 cl de vinaigre blanc
  • 3 clous de girofle
  • sel , poivre

Dans une cocotte , mettre la rhubarbe néttoyée et coupée en gros tronçons ( pour garder de la consistance dans le chutney )

Ajouter les raisins secs , la pomme épluchée et coupée en gros quartiers , l’oignon , les gousses d’aïl , le citron vert coupé en tranches , le gingembre .

Finir avec la cassonade , les clous de girofle , assaisonner sel , poivre .

Mouiller le tout avec le vinaigre .

Cuire à feu doux pendant une bonne heure , surveiller la cuisson …

Mettre en pots !

chutney rhubarbe

A l’allure ou je mets en pots , on risque d’être vite envahi , mais quand on aime , on ne compte pas !

Pour les Wet wet girls , je comptabiliserai comme une confiture .

10 juillet 2009 at 20 h 40 min 6 commentaires


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