Posts filed under ‘Légume’

Le mignon de bon poil …

Associer dans la même assiette , le mignon , le coloré , la bonne humeur et le vitaminé …

Oui , j’ai envie de pep’s, de rire et de bonne humeur …

Marre des grognons vive le mignon !!!!!

Filet mignon – orange – carotte

Pour 3 qui ont envie de sortir de l’hiver

  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 verre de jus d’orange
  • Des carottes , autant que tu en veux …
  • Romarin
  • Sel , Poivre
  • Bouillon cube

Dans une cocotte, colorer l’échalotte et l’ail finement ciselés .

Faire dorer le mignon , qu’il prenne de la couleur , lui aussi !

Pendant que certain se dore …

Eplucher les carottes , les couper en grosses rondelles .

Ajouter les carottes dans la cocotte , mouiller avec le verre de jus d’orange .

Assaisonner , émietter le bouillon cube, couvrir de romarin , laisser mijoter …

Accrocher son plus beau sourire pour accueillir le mignon …

Prendre le temps d’apprécier couleur et bonne humeur …

29 janvier 2012 at 21 h 00 min 35 commentaires

La St Jacques et la mangue …

J’ai des fois des scrupules en vous proposant mon assiette …

Dans celle là , point de recette , juste LA rencontre !!!!!

Et oui , il y a des rencontres improbables , surprenantes …

Pourtant ces deux là , depuis qu’ils se sont rencontrés …

Je sens que je vais les réinviter !!!!

St Jacques , sauce mangue  –  échalotte

Pour 4 assiettes qui aiment la rencontre colorée …

  • 12 St jacques
  • 2 échalottes
  • 2 C à S de crème fraiche épaisse
  • 2 C à S de purée de mangue Capfruit
  • Sel , poivre

Eplucher , ciseler finement les échalottes .

Faites fondre les échalottes dans une noix de beurre , réserver .

Dans un bol mélanger les 2 C à S de crème fraiche avec les 2 C à S de purée de mangue Capfruit , assaisonner .

Dans une poêle , faites cuire les St jacques .

Verser le mélange crème -mangue sur les échalottes , faites fondre tout doucement .

Régalez vous …

Ce soir là , témoins de la rencontre …

Du riz , des courgettes et carottes …

J’ai aimé la rencontre et la couleur dans mon assiette !!!!

Joliement colorée …

Une jolie rencontre avec Virginie de Capfruit

au salon M&O , d’ailleurs j’y retourne bientôt !!!!

15 janvier 2012 at 21 h 00 min 48 commentaires

Poivron – coco

Le poivron est mon ami …

Le froid, l’approche de Noël …

je me pelotonne

 ( c’est un mot rigolo , tu ne trouves pas ???)

je m’emmitoufle,

je me sers un grand bol de soupe

en prévisions des prochains excés!!!!

J’ai déja testé ,

la recette de Yasminou

qui allie gourmandise et régime …

Je poivronne à nouveau , autrement …

Soupe poivron – coco – basilic

Pour plusieurs bols bien au chaud …

  • 5 poivrons rouges
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube
  • 25 ml de lait de coco
  • 1/2 verre d’eau
  • Basilic
  • Sel, poivre 

Préchauffer le four à 180°. 

Laver les poivrons , les sécher et les mettre au four . 

Surveiller les poivrons , les sortir dés que la peau noircit …  

Mettre les 4 poivrons dans un sachet plastique , les laisser refroidir , ce sera plus facile pour les éplucher …  

Pendant qu’ils se reposent …

Faire blondir l’échalotte et l’ail finement ciselés .

Eplucher les poivrons, les épépiner …

Ajouter les poivrons au mélonge échalotte – ail ( joliement colorée ).

Verser le lait de coco , ajouter le demi verre d’eau .

Assaisonner , verser un bouillon cube .

Laisser chauffer une quinzaine de minutes , le temps de laver le basilic …

Ajouter, juste avant de mixer, quelques feuilles de basilic .

Servir !

J’apprécie toujours un bon bol de légumes …

Alors , si toi aussi ,  tu cherches à remplir ton bol …

 

Harira

Pot-au-feu de viandes blanches

Purple

Soupe à l’ail

Soupe carotte au curry

Soupe champignon

Soupe à l’oignon

Soupe potiron

Soupe Thaï

Velouté de betteraves

Velouté de carottes au curry

Velouté de chou rouge

Velouté de courgettes

Velouté d’endives

18 décembre 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

Curry …autrement !!!

J’ai chez moi un fan de la mer et une autre qui préfère le ….Chocolat

Pour celle qui aime le chocolat , c’est  que ça se passe …

Pour l’autre , c’est le samedi midi , qu’on partage en tête à tête …

Spaghettis aux Pétoncles

Pour 4 personnes ( parce que je prévois mes « gamelles » de la semaine …)

  • 200 gr de noix de Pétoncle
  • 1 oignon
  • aïl
  • 3 blancs de poireau
  • 140 gr de spaghettis
  • 1 c à c de curry
  • sel , poivre
  • 4 C à S de crème fraiche allégée
  • 2 c à c de margarine

Faire blondir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Nettoyer les blancs de poireau , les détailler finement , les faire « fondre » dans le mélange oignon – aïl , ajouter 1 c à c de curry et les 4 C à S de crème fraiche , laisser mijoter doucement pendant 10 minutes .

Faire cuire les spaghettis .

Dans une poêle , faire revenir les noix de Pétoncle une minute de chaque coté .

Servir bien chaud , accompagnés des spaghettis et de la fondue de poireau .

Joliement colorée …

J’aime les têtes à têtes avec mon Loulou …

6 novembre 2011 at 21 h 00 min 51 commentaires

La belle rousse …

 Quoi qu’t’en fais ???

Compotée de Potiron

compotée potiron

Potiron cake

potiron cake

Soupe de Potiron

soupe potiron

Muffins Potiron – Orange

muffins potiron

Confiture de Potiron

confiture potiron (1)

Chutney de Potiron

Chutney potiron (1)

Alors cette fois là …

potiron

Ce sera …

Gaufres Potiron – Cheddar

Pour plusieurs qui ont même pas peur !!!

  • 150 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
  • 40 grammes de beurre fondu
  • 20 cl de bière
  • 150 grammes de Potiron
  • 150 grammes de Cheddar rapé

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .

Faire fondre sur feu très doux , le beurre .

Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .

Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .

Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .

Laver , éplucher et raper le potiron .

Ajouter 150 grammes de Cheddar rapé et le potiron rapé , mélanger …

Après , y’a plus qu’a …

Même pas peur …

Alors , y’a plus qu’a !!!!

Aussi , vous dire …

Sab 

Et Laurent  

Je reléve le défi ….

mes prochaines gauffres seront

schtroumpfement gourmande promis !!!!

30 octobre 2011 at 21 h 00 min 50 commentaires

Pareil ou pas !!!!

On avait aimé comme ça …

Alors j’ai refait …

Alors , pareil …

Tarte fine colorée roulée

Pour 4 qui aiment la couleur :

  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • Une pate feuilletée
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • Sel , poivre
  • Origan
  • Herbes de provence
  • 4 Pshitttttttttttttt d’huile d’olive 

Préchauffer le four à 180°.

Laver les poivrons , les sécher et les mettre au four .

Surveiller les poivrons , les sortir dés que la peau noircit … 

Mettre les 4 poivrons dans un sachet plastique , les laisser refroidir , ce sera plus facile pour les éplucher … 

Pendant qu’ils se reposent …

Etaler la pâte feuilletée , la couper en 4 carrés , les poser sur une feuille de papier sulfurisé . 

Les mettre au four pour précuire les carrés , surveiller et les sortir dés qu’ils prennent une jolie couleur , réserver . 

Sortir les poivrons les épépiner et les « éplucher » . 

Couper chaque poivron en lanières , réserver . 

Dans un wok , colorer l’oignon , l’échalotte et l’ail finement émincés .

Sur chaque carré , disposer un quart du mélange , oignon-échalotte- ail coloré .

Rouler les lanières de poivrons .

Sur le dessus , disposer joliement les lanières de poivrons roulés .

Assaisonner , saupoudrer d’herbes de Provence et d’Origan .

Pshitttttttttttttttttttttttttttttter , chaque carré , d’huile d’olive .

Mettre au four bien chaud , juste le temps d’assaisonner les pousses d’épinard …

ou pas !!!!

23 octobre 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

Pink !!!

Moi j’aime la couleur …

Aussi dans ma cuisine !!!!

Proposée carotte – mimolette …

Gauffres betterave – Maroilles

Pour ceux qui aiment la couleur …

  • 150 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
  • 40 grammes de beurre fondu
  • 20 cl de bière
  • 1 betterave crue rapée
  • 100 grammes de Maroilles

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .

Faire fondre sur feu très doux , le beurre .

Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .

Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .

Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .

Laver , éplucher et raper la betterave .

Ajouter 100 grammes de Maroilles coupé en petits cubes et la betterave rapée , mélanger …

Après , y’a plus qu’a …

Aussi bon pour les filles …

Que pour les garçons …

So ?

Think pink !!!

2 octobre 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

Soufflé vert …

Est ce que je vous ai déja dit que j’aime la couleur ???

Ce soir , ce sera vert !!!

Soufflé épinard

Pour 4 qui se prennent pour Popeye …

  • 400 gr de fromage blanc à 0%
  • 4 petits oeufs
  • Epinards ( une p’tit boite … J’assume !)
  • 1 CS de farine
  • 60 gr de gruyère rapé
  • sel , poivre , muscade

Préchauffer le four à 200°.

Dans un grand bol , verser le fromage blanc , les oeufs , la farine et le gruyère .

Ajouter les épinards .

Mélanger l’ensemble des ingrédients puis assaisonner .

Verser la préparation dans un moule à soufflé et enfourner pour 30 minutes.

Servir dès la sortie du four.

Aussi fort que Popeye …

Il faudra demander à Olive !

4 septembre 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

Y’a pas que le chocolat dans la vie …

Nadine sera t’elle d’accord avec moi ???

Complétement frapadingue de chocolat …

Il faut quand même un peu ,tu avoueras

pour avoir testé plus de 200 gateaux choco !!!

Et ben des fois, cette choco addict

fait autre chose que du choco …

Tarte tomate cerise – chêvre et ciboulette

Pour une qui partage … ce qu’elle trouve chez les autres !

La recette , tu vas la voir chez Nadine …

Tu fais éxactement comme la Madame , elle te dit …

Sauf , que comme c’était les vacances et que tu as peur de te fatiguer , tu achétes une pate feuilletée ( même pas peur …)

Et dans ma cuisine ça donne ça …

même mes queues de tomates , je n’ai pas pris le temps de les enlever …

Et qu’est ce qu’on dit ???

On dit Merci Nadine !!!

Si j’ai mangé ce jour là , c’est grâce à toi !!!!

21 août 2011 at 21 h 00 min 39 commentaires

Elle se mêle de tout !!!!

J’étais à la ferme …

Il faisait beau ,

Il y avait plein d’odeurs ,

de couleurs ,

Et j’avais envie de tout ça en même temps …

Salad’méltou

Ce jour là , j’mêle ça …

  • Pâte Emiliane ( de Barilla Risi all’uovo ramené de Côme , oui , dés fois j’aime bien me la pêter un peu …)
  • Betterave crue ( en fines lamelles et avec sa belle couleur …)
  • Radis ( cueillis à la ferme , j’aime leur croquant – piquant …)
  • Tomates ( des p’tites jaunes allongées , coquettes et joliement colorées …)
  • Fraises ( Parce que j’en avais envie , et que c’est moi qui mêle …)
  • Roquette ( Addiction oblige … Pour le poivré et parce qu’il manquait de vert …)
  • Coriandre ( Parce que ça hume bon …)
  • Capucine ( Parce qu’elle est jolie , qu’elle a une belle couleur et qu’il n’y a pas de raisons que les pucerons soient les seuls à en profiter !)
  • Sel, poivre
  • Pshitt de vinaigre
  • Pshitt d’huile

Comment tu fais ????

Tu mêles tout !

Aprés , tu mêles comme tu veux …

C’était éxactement comme j’en avais envie …

6 juillet 2011 at 21 h 00 min 45 commentaires

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