Posts tagged ‘Poulet’

Tajinement confit …

Tu préfères tajine ou confit ???

Quand on aime , on ne compte pas , alors pour confir mes oignons , je choisis d’inaugurer mon tajine … ( Rouge , trop beau !!!!)

Tajine poulet aux oignons confits

Pour ceux qui aiment « le rouge trop beau » …

  • 4 cuisses de poulet
  • 5 oignons
  • 2 CàS de miel
  • 1 CàS d’eau de fleur d’oranger
  • 1 càc de cannelle
  • 2 doses de safran
  • Coriandre fraiche

Faire dorer les cuisses de poulet , les colorer , réserver .

Emincer très finement les oignons ( Trouver une p’tite main , c’est bien aussi !!!!)

Dans le tajine (« rouge trop beau » ) , faire revenir les oignons avec la cannelle et une CàS d’eau .

Faire cuire , tout doucement , à couvert pendant 30 minutes , surveiller , ajouter un peu d’eau si nécessaire …

Quand les oignons sont translucides , ajouter les cuisses de poulet dorés .

Ajouter le miel , le safran , assaisonner …

Mouiller avec 2 verres d’eau , couvrir et « l’oublier » pendant 30 minutes …

Ajouter l’eau de fleur d’oranger , faire réduire la sauce à feu doux .

Au dernier moment ciseler la coriandre , servir bien chaud !

Avec de la semoule …

Mon tajine « rouge trop beau » a aimé être bien accompagné !!!

Alors , pour ceux qui suivent

Je suis plangonorussophile !!!

Quoi que c’est ???

18 septembre 2011 at 21 h 00 min 57 commentaires

Udon …

 Parce que j’ai vu beaucoup de chouettes recettes , parce que elles donnent envie et que je suis certaine d’apprécier , je teste !

Bouillon Udon

Pour 3 beaux bols …

  • 1 litre et demie d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 CàS de nuoc mam
  • 1 CàS de sauce soja
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • Champignons noirs déshydratés
  • 1 reste de poulet
  • Ciboulette
  • Coriandre
  • Oignons frais
  • Gingembre
  • 250 grammes de pates Udon

Dans une casserole , faire bouillir 1 litre et demie d’eau , ajouter le bouillon cube .

Ajouter 1 CàS de nuoc mam et 1 CàS de sauce soja.

Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude .

Laver le poireau et la carotte , couper le poireau très finement , couper la carotte en julienne .

Verser le poireau et la carotte dans l’eau bouillante .

Couper en fines lamelles les champignons noirs réhydratés , les ajouter au bouillon .

Ajouter le reste de poulet coupé en lamelles très fines .

Eplucher le doigt de gingembre , le couper finement , parfumer le bouillon .

Verser les pates Udon , compter 13 minutes de cuisson …

Justre le temps de laver oignon frais , ciboulette et coriandre , couper et ciseler finement .

Ajouter les herbes au moment de servir !

J’aime quand ça bouillonne …

J’aime mener les pates udon à la baguette …

Et toi le bouillon udon , tu aimes ???

Partenariat

13 avril 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

Chocolat salé , t’en veux ???

Je vous en avais parlé là …

Comme promis , démos de Trish Deseine  salées aujourd’hui , tu veux ?

Poulet au piment, à l’orange et au chocolat

Pour 3 qui ont beaucoup aimé …

  • 3 échalottes
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuisses de poulet
  • 30 cl de jus d’orange (frais c’est mieux , mais comme tu veux , tu fais !!!)
  • 1/2 càc de piment
  • 1 CàS de graines de coriandre
  • 1  boite de tomates pelées de 450 grammes
  • 150 grammes de chocolat noir à plus de 70% de cacao
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche

Dans une cocotte , colorer les échalottes  et l’ail finement émincés .

Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous cotés .

Ajouter le jus d’orange, le piment , les graines de coriandre, les tomates et laisser mijoter 5 minutes ;

Couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux .

Juste avant de servir , parsemer de chocolat haché et de coriandre fariche …

Eh ben , on a adoré …

Il semble que les pâtes aussi !!!

En dessert si tu veux …

6 avril 2011 at 21 h 00 min 44 commentaires

Le Poulet et le Citronnier !

C’est chez  …

Gourmandise et cuisine

que j’ai totalement craqué pour cette recette là !

Caroline m’a très gentiment fait parvenir ça …

J’ai suivi sa recette à la lettre ( presque … je me suis juste autorisée en plus 2 CàS de sauce soja et un morceau de gingembre haché , on  ne se refait pas …)

A la sortie du four …

 Sur la table …

et dans mon assiette …

que te dire Caroline , c’était parfait ! On a adoré …

Je me demandais seulement , si je ne planterai pas un citronnier!!!

16 novembre 2010 at 21 h 14 min 68 commentaires

Korma

Tu fais comme tu veux …

Tu invites qui tu veux …

Tu le manges avec qui tu veux … Mais moins t’es nombreux , plus t’en as pour toi !

Poulet Korma

pour 4 , mais j’aime aussi toute seule …

Pour la pâte korma

  • 1 CàS d’huile
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc de cumin
  • 1 capsule de cardamome
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de graines de coriandre

Pour le plat

  • 1 échalotte
  • 10 cl de lait de coco
  • 400 grammes d’aiguillettes de poulet
  • Coriandre fraiche

Mixer l’ensemble des ingrédients de la pâte Korma dans un mini hachoir.

Dans une cocotte faire colorer l’échalotte finement émincée .

Ajouter le poulet coupé en dés , cuire sur feu vif 2 , 3 minutes …

Ajouter la préparation de la pâte Korma , mélanger .

Ajouter le lait de coco , couvrir et laisser cuire une 20 aine de minutes .

Le temps de préparer du riz …

et de ciseler la coriandre …

J’adore ça …

Et même … que des fois … j’ajoute un peu de …

Photo empruntée à wiki …

Je vous l’ai déja dit … j’aime ….

5 novembre 2010 at 21 h 16 min 63 commentaires

Quand elles trempent le doigt dans ma popotte … ( 4ème )

J’aime bien quand tu passes ,

 j’aime bien quand tu flânes ,

j’aime quand tu humes ,

quand tu passes le museau ,

 quand tu laisses un gentil commentaire ,

 quand tu reviens …

Mais aussi quand tu trempes le doigt !

 

 

Cristaxou

 

 

quand elle réalise

La tarte aux pommes façon Poilâne

 

Sagweste

 

  

quand elle goûte à la

Cocotte rigolotte

que j’avais moi même empruntée à Caly

 

Prici

 

La cuisine et les voyages de Pripri

qui aime les Mignons au miel

 

Caroline 

 

Gourmandise et cuisine

  

qui nous prépare un Saumon laqué

 

 

Cécile

 

  

qui aime les épices …

dans les Triangles poulet curry curcuma

Et aussi …

 

Merci à tous …

Merci de continuer à tester mes recettes j’attend vos photos et vos publications  pour vous mettre à l’honneur ,

 à tout vite !

1 novembre 2010 at 21 h 09 min 31 commentaires

Un air de Farandole gourmande …

C’est aujourd’hui …

 

Comme depuis quelques mois déja , j’ai rendez vous

pour une chouette ballade gourmande organisée par Plaisirs gourmands … 

Cuisine à 4 mains 

Kouky viens piocher dans ma cuisine …

J’ai hâte de voir ce qu’elle est venue goûter …

et c’est chez Sandy 90

Farandole gourmande 

que je viens plonger mes baguettes …

Riz cantonnais

Pour 4 qui aiment voyager

  • Riz pour 4
  • 1 échalotte
  • 2 escaloppes de poulet
  • 1 gros oeuf
  • 1 petit bol de petits pois surgelés
  • Soja
  • Sauce soja
  • Nuoc mam

Faire cuire le riz , réserver .

Cuire l’escaloppe de poulet , puis la découper en fines lanières , réserver .

Battre l’oeuf en omelette , cuire dans une grande poêle .

Rouler l’omelette sur elle même , la découper en fines lanières , réserver .

Dans un wok , colorer l’échalotte émincée , ajouter le poulet , les petits pois , le soja , l’omelette découpée et le riz .

Mélanger , mettre la sauce soja et le nuoc mam selon son goût ( chez nous , c’est beaucoup !)

Servir bien chaud …

Moi , j’ai aimé planter mes baguettes , merci Sandy 90 !

24 octobre 2010 at 7 h 00 min 74 commentaires

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