Tajinement confit …

Tu préfères tajine ou confit ???

Quand on aime , on ne compte pas , alors pour confir mes oignons , je choisis d’inaugurer mon tajine … ( Rouge , trop beau !!!!)

Tajine poulet aux oignons confits

Pour ceux qui aiment « le rouge trop beau » …

• 4 cuisses de poulet
• 5 oignons
• 2 CàS de miel
• 1 CàS d’eau de fleur d’oranger
• 1 càc de cannelle
• 2 doses de safran
• Coriandre fraiche

Faire dorer les cuisses de poulet , les colorer , réserver .

Emincer très finement les oignons ( Trouver une p’tite main , c’est bien aussi !!!!)

Dans le tajine (« rouge trop beau » ) , faire revenir les oignons avec la cannelle et une CàS d’eau .

Faire cuire , tout doucement , à couvert pendant 30 minutes , surveiller , ajouter un peu d’eau si nécessaire …

Quand les oignons sont translucides , ajouter les cuisses de poulet dorés .

Ajouter le miel , le safran , assaisonner …

Mouiller avec 2 verres d’eau , couvrir et « l’oublier » pendant 30 minutes …

Ajouter l’eau de fleur d’oranger , faire réduire la sauce à feu doux .

Au dernier moment ciseler la coriandre , servir bien chaud !

Avec de la semoule …

Mon tajine « rouge trop beau » a aimé être bien accompagné !!!

Alors , pour ceux qui suivent …

Je suis plangonorussophile !!!

Quoi que c’est ???

Udon …

 Parce que j’ai vu beaucoup de chouettes recettes , parce que elles donnent envie et que je suis certaine d’apprécier , je teste !

Bouillon Udon

Pour 3 beaux bols …

• 1 litre et demie d’eau
• 1 bouillon cube de légumes
• 1 CàS de nuoc mam
• 1 CàS de sauce soja
• 1 poireau
• 1 carotte
• Champignons noirs déshydratés
• 1 reste de poulet
• Ciboulette
• Coriandre
• Oignons frais
• Gingembre
• 250 grammes de pates Udon

Dans une casserole , faire bouillir 1 litre et demie d’eau , ajouter le bouillon cube .

Ajouter 1 CàS de nuoc mam et 1 CàS de sauce soja.

Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude .

Laver le poireau et la carotte , couper le poireau très finement , couper la carotte en julienne .

Verser le poireau et la carotte dans l’eau bouillante .

Couper en fines lamelles les champignons noirs réhydratés , les ajouter au bouillon .

Ajouter le reste de poulet coupé en lamelles très fines .

Eplucher le doigt de gingembre , le couper finement , parfumer le bouillon .

Verser les pates Udon , compter 13 minutes de cuisson …

Justre le temps de laver oignon frais , ciboulette et coriandre , couper et ciseler finement .

Ajouter les herbes au moment de servir !

J’aime quand ça bouillonne …

J’aime mener les pates udon à la baguette …

Et toi le bouillon udon , tu aimes ???

Partenariat

Chocolat salé , t’en veux ???

Je vous en avais parlé là …

Comme promis , démos de Trish Deseine  salées aujourd’hui , tu veux ?

Poulet au piment, à l’orange et au chocolat

Pour 3 qui ont beaucoup aimé …

• 3 échalottes
• 1 gousse d’ail
• 3 cuisses de poulet
• 30 cl de jus d’orange (frais c’est mieux , mais comme tu veux , tu fais !!!)
• 1/2 càc de piment
• 1 CàS de graines de coriandre
• 1  boite de tomates pelées de 450 grammes
• 150 grammes de chocolat noir à plus de 70% de cacao
• Quelques feuilles de coriandre fraiche

Dans une cocotte , colorer les échalottes  et l’ail finement émincés .

Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous cotés .

Ajouter le jus d’orange, le piment , les graines de coriandre, les tomates et laisser mijoter 5 minutes ;

Couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux .

Juste avant de servir , parsemer de chocolat haché et de coriandre fariche …

Eh ben , on a adoré …

Il semble que les pâtes aussi !!!

En dessert si tu veux …

Le Poulet et le Citronnier !

C’est chez  …

Gourmandise et cuisine

que j’ai totalement craqué pour cette recette là !

Caroline m’a très gentiment fait parvenir ça …

J’ai suivi sa recette à la lettre ( presque … je me suis juste autorisée en plus 2 CàS de sauce soja et un morceau de gingembre haché , on  ne se refait pas …)

A la sortie du four …

 Sur la table …

et dans mon assiette …

que te dire Caroline , c’était parfait ! On a adoré …

Je me demandais seulement , si je ne planterai pas un citronnier!!!

Korma

Tu fais comme tu veux …

Tu invites qui tu veux …

Tu le manges avec qui tu veux … Mais moins t’es nombreux , plus t’en as pour toi !

Poulet Korma

pour 4 , mais j’aime aussi toute seule …

Pour la pâte korma

• 1 CàS d’huile
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail
• 1 càc de curcuma
• 1 càc de cumin
• 1 capsule de cardamome
• 1 càc de cannelle
• 1 càc de graines de coriandre

Pour le plat

• 1 échalotte
• 10 cl de lait de coco
• 400 grammes d’aiguillettes de poulet
• Coriandre fraiche

Mixer l’ensemble des ingrédients de la pâte Korma dans un mini hachoir.

Dans une cocotte faire colorer l’échalotte finement émincée .

Ajouter le poulet coupé en dés , cuire sur feu vif 2 , 3 minutes …

Ajouter la préparation de la pâte Korma , mélanger .

Ajouter le lait de coco , couvrir et laisser cuire une 20 aine de minutes .

Le temps de préparer du riz …

et de ciseler la coriandre …

J’adore ça …

Et même … que des fois … j’ajoute un peu de …

Photo empruntée à wiki …

Je vous l’ai déja dit … j’aime ….

Quand elles trempent le doigt dans ma popotte … ( 4ème )

J’aime bien quand tu passes ,

 j’aime bien quand tu flânes ,

j’aime quand tu humes ,

quand tu passes le museau ,

 quand tu laisses un gentil commentaire ,

 quand tu reviens …

Mais aussi quand tu trempes le doigt !

 

 

Cristaxou

 

 

quand elle réalise

La tarte aux pommes façon Poilâne

 

Sagweste

 

  

quand elle goûte à la

Cocotte rigolotte

que j’avais moi même empruntée à Caly

 

Prici

 

La cuisine et les voyages de Pripri

qui aime les Mignons au miel

 

Caroline 

 

Gourmandise et cuisine

  

qui nous prépare un Saumon laqué

 

 

Cécile

 

  

qui aime les épices …

dans les Triangles poulet curry curcuma

Et aussi …

 

Merci à tous …

Merci de continuer à tester mes recettes j’attend vos photos et vos publications  pour vous mettre à l’honneur ,

 à tout vite !

Un air de Farandole gourmande …

C’est aujourd’hui …

 

Comme depuis quelques mois déja , j’ai rendez vous

pour une chouette ballade gourmande organisée par Plaisirs gourmands … 

Cuisine à 4 mains 

Kouky viens piocher dans ma cuisine …

J’ai hâte de voir ce qu’elle est venue goûter …

et c’est chez Sandy 90

Farandole gourmande 

que je viens plonger mes baguettes …

Riz cantonnais

Pour 4 qui aiment voyager

• Riz pour 4
• 1 échalotte
• 2 escaloppes de poulet
• 1 gros oeuf
• 1 petit bol de petits pois surgelés
• Soja
• Sauce soja
• Nuoc mam

Faire cuire le riz , réserver .

Cuire l’escaloppe de poulet , puis la découper en fines lanières , réserver .

Battre l’oeuf en omelette , cuire dans une grande poêle .

Rouler l’omelette sur elle même , la découper en fines lanières , réserver .

Dans un wok , colorer l’échalotte émincée , ajouter le poulet , les petits pois , le soja , l’omelette découpée et le riz .

Mélanger , mettre la sauce soja et le nuoc mam selon son goût ( chez nous , c’est beaucoup !)

Servir bien chaud …

Moi , j’ai aimé planter mes baguettes , merci Sandy 90 !

Marinade marocaine …

J’aime la cuisine qui m’invite à la ballade …

Ce jour là , c’est le poulet qu’on a fait voyager , mais tu invites qui tu veux … Lapin , Poisson … Comme tu veux , tu choises !

Marinade marocaine

Pour 4 qui aiment la marinade :

• 1 échalotte
• 3 belles tomates
• 1 càc de raz el hanout
• 1 càc de cumin
• 1càc de curcuma
• Sel , poivre
• 1 bouillon cube
• 1/2 verre d’eau

Dans une poêle faire revenir l’échalotte finement émincée , laisse la prendre de jolies couleurs ( c’est de saison …)

Laver les tomates , les couper en tout petits dès , ajouter à l’échalotte colorée .

Mouiller avec un demi verre d’eau .

Ajouter l’ensemble des épices , raz el hanout , cumin et curcuma , mélanger.

Assaisonner , émietter le bouillon cube .

Couvrir et laisser compoter .

Préparer la viande au fond d’un plat .

Quand la préparation a bien compoté , la sortir du feu .

Donner un coup de mixer plongeant .

Laisser refroidir …

Verser la marinade sur la viande , filmer le plat et laisser une douzaine d’heures au réfrigérateur .

Le lendemain …

Allumer le four à 180°.

Enfourner le plat …

Arroser réguliérement , ajouter de l’eau si nécessaire …

J’ai choisi ce jour là de le servir avec des céréales gourmandes …

Nous nous sommes régalés …

Vous dire aussi , que Sabry du très joli blog …

m’a décerné ce très joli prix

 je suis très touchée …

Merci Sabry !

A mon tour , je le propose à

• Davy
• Hélène
• Babeth 59
• Lili 18
• Annie
• Domi
• Orne
• Mitokola ( t’as vu , y’ une guernouille …)
• Patricia
• Veb

Et bien sur , à toutes les autres cuisines ou j’aime tremper le doigt dans la cocotte ,

 y’en a tout plein !

Brickement gourmand …

Toujours avoir dans son fridge , quelques feuilles de bricks qui dépannent et font du bien au bidon …

Bricks poulet

Pour 2 brickement gourmand :

• 1 échalotte
• 2 gousses d’ail
• 2 escaloppes de poulet
• 1 càc de curry
• 1 càc de curcuma
• 1 grosse cuillère de crème fraiche
• Coriandre fraiche
• 4 feuilles de bricks

Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .

Détailler le poulet en très fines lamelles .

Ajouter le poulet au mélange coloré échalotte – ail .

Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma , mélanger .

Laisser sur le feu 5 minutes , ajouter la CàS de crème fraiche , mélanger , réserver .

Préchauffer le four à 180 °.

Superposer 2 feuilles de bricks , poser la moitié de la préparation .

Disposer sur la préparation de la coriandre finement ciselée .

Replier la feuille en « portefeuille » .

Faire la même chose avec les deux autres feuilles de bricks …

Enfourner pour une vingtaine de minutes …

Juste le temps de préparer la salade !

Alors ? Eh ben … C’est brickement bon !

Vous dire aussi …

que j’ai reçu aujourd’hui un paquet bien gourmand …

 et oui , il y a quelques temps , j’avais laissé un « tut » message à Boudloune …

En plus de tester la tarte tatin colorée aux trois poivrons ,

d’écrire un joli mot gentil sur ma cuisine  ,

Caroline partage avec moi des nonettes au miel , des gourmandises

 pour mon bec sucré et met un peu de sel dans ma cuisine , j’aime bien …

Merci Mme Bilou

Yassa , y’a plus qu’à …

C’est aujourd’hui …

 

Comme depuis quelques mois déja , j’ai rendez vous

pour une chouette ballade gourmande organisée par Plaisirs gourmands … 

Delphine vient popotter dans ma cuisine … 

Les gourmandises de Delphine

 

Et c’est chez Pépit 86, que je suis venue grignotter…

Annesogood

 

J’ai aimé sa cuisine , j’ai aimé qu’ elle me parle comme ça …

Poulet Yassa

Pour 4 qui ne demandent que ça :

• 4 cuisses de poulet
• 2 citrons
• 1 CàS de moutarde
• 1 CàS de vinaigre balsamique
• 6 beaux oignons
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 bouillon cube
• Sel, poivre

La veille préparer la marinade …

Eplucher et émincer finement les 6 oignons .

Presser les 2 citrons .

Dans un plat allant au four , verser les oignons émincés, le jus des 2 citrons , ajouter la  CàS de moutarde et la CàS de vinaigre .

Assaisonner et mélanger .

Disposer le poulet , le recouvrir de la marinade , filmer le plat .

Attendre le lendemain …

Dans une cocotte, verser le filet d’huile d’olive .

Faire colorer le poulet ( égoutté …) une bonne dizaine de minutes .

Réserver le poulet …

Dans la cocotte, verser les oignons égouttés une 15zaine de minutes pour qu’ils fondent et qu’ils prennent une jolie couleur .

 Ajouter le poulet , verser la marinade .

Emietter le bouillon cube et cuire à feux doux 1 bonne heure … 

Accompagner de riz …

 Le poulet yassa , y’a plus qu’à …