Tu sauces ???

Pas de recette …

Non , juste le p’tit plus pour mon roulé déja proposé là !!!!

J’aime particulièrement le fumé du bacon , associé au poisson …

Ce jour là , envie du p’tit plus …

Sauce échalotte – moutarde

• 2 échalottes
• 1 c à c d’ huile
• 2  C à S de crème fraiche
• 1/2 moutarde forte
• Sel, Poivre

Ciseler finement les échalottes .

Dans un bol , mélanger la crème fraiche , la moutarde , assaisonner , mélanger .

Dans une poêle , colorer les échalottes .

Verser le mélange crème fraiche – moutarde .

Laisser fondre …

Associé au roulé , j’ai aimé …

Fumé , roulé , moutardé … ça m’plait !

J’ai aimé le rouler !

J’en avais envie , j’avais envie de cette association , j’avais envie de cette présentation …

Alors y’a plus qu’a!

Roulé sole – bacon

Pour 3 qui ont aimé se faire rouler …

• 12 tranches de bacon fumé
• 6 filets de sole
• Sel, poivre

Dorer 6 tranches de bacon , les réserver …

Poser 1 tranche de bacon cru , puis le filet de sole et enfin le bacon doré .

Rouler le tout, fixer avec un pic en bois .

Dans une poêle bien chaude , poser les roulés …

Les faire dorer de tous les cotés …

Avec une poélée de légumes …

J’ai aimé l’association de la sole et du fumé du bacon …

D’autres associations , d’autres envies , je n’ai pas fini de rouler …

Muffins du dimanche soir …

Chez nous , le dimanche soir on mange sur le pouce , un p’tit truc vite fait , on pioche ce qui nous plait dans le frigo …

Zoé , en a profité pour enfiler son tablier et nous régaler !

Muffins tomates séchées – gouda

Pour 6 muffins du dimanche soir

• 200 grammes de farine
• 2 oeufs
• 80 grammes de gouda
• 50 grammes de tomates séchées
• 50 grammes d’allumettes de bacon
• 50 grammes de beurre
• 5 CàS de lait
• 1/2 sachet de levure
• Sel

Préchauffer le four à 180 °.

Dans une casserole , faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier , battre les oeufs  en omelette , verser le lait et le beurre , mélanger .

Dans un autre saladier mélanger la farine , la levure et le sel .

Verser la préparation liquide sur le mélange farine – levure , mélanger légérement .

Râper le fromage.

Couper les tomates séchées en fines lamelles .

Ajouter le fromage , le bacon et les tomates à la préparation .

Verser la pâte dans les moules à muffins , enfourner pour 40 minutes …

Juste le temps de préparer la salade …

Le dimanche soir , quand Zoé enfile son tablier , ça nous plait !

Vous dire aussi , vu le nombre de commentaires

enthousiastes sur les muffins de Zoé …

Que la mini cuisinière commence tout juste un blog ,

faites le détour , elle sera enchantée de vos visites …

et de vos encouragements !!!

Coquilletto …

Quand on a envie de risotto et de coquillettes …

Mes Loulous adorent le risotto et  je leur réserve une surprise …

Coquilletto

• 1 échalotte
• 2 gousses d’ail
• 100 grammes de bacon
•  Quelques tomates séchées
• 1 courgette
• Basilic frais
• 2 bouillons cube
• 25 cl de vin blanc
• 1 CàS de créme fraiche
• 30 grammes de gruyére
• 30 grammes de parmesan
• Coquillettes

Préparer un litre de bouillon ( un litre d’eau + 2 bouillons cube ).

Dans une sauteuse faire blondir l’échalotte et l’ail finement émincés .

Laver et couper en petits cubes la courgette , l’ajouter à l’échalotte , mélanger .

Ajouter le bacon coupé en petits dés  , les tomates séchées coupées en tout petit et aussi le basilic finement ciselé .

Incorporer les coquillettes ( autant que tu t’en sens capable …) , remuer 3 minutes , les coquillettes deviennent ( presque ) translucides .

Ajouter le vin blanc , jusqu’a évaporation .

Ajouter une louche de bouillon , mélanger attendre l’évaporation pour ajouter à nouveau du bouillon … Et ainsi de suite , jusqu’a cuisson des coquillettes ( une 15 aine de minutes … )

Ajouter à la fin la créme fraiche et le gruyère , mélanger .

Laisser reposer à couvert 3 minutes …

Ajouter à la préparation un peu de basilic ciselé avant de servir …

Voila !

Alors ?

Le coquilletto , tu trouves ça rigolo ?

Vous dire aussi … que Chaffin ( je sais , j’ai mis un peu de temps …)

voulais que je lui raconte des petites choses sur moi, comme j’ai déja raconté 3 , 4 p’tits trucs et que je n’ai pas encore l’age de radoter , j’invite Chaffin  à venir jeter un oeil

là , là ,là ou là …

Alors , si …

• Milie et ses petites folies
• Patchouka et ses p’tits plats
• Delf dans sa cuisine
• Ana et ses p’tits brouillons de cuisine
• Jacre
• Rauschy cuisine

ont envie de nous raconter un p’tit quelque chose …

Aussi , un joli prix décerné par Myriam ,

Merci ! Merci ! Myriam …

J’aime ces petites attentions , ces partages … alors je propose à chaque visiteur d’en prendre un p’tit bout …

Encore merci !

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

Mon chêvre aime les pruneaux …

Du bout des doigts , accompagnée d’une feuille de chêne … Mon chêvre aime les pruneaux et moi aussi !!!

Tarte au bacon – chêvre et pruneaux

pour 4 qui ont plein de doigts …

Fond de tarte ( soufflé par Sagweste  … )

• 140 gr de farine
• 10 gr de beurre
• 1 sachet de levure
• 100 gr de fromage blanc à 0%
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

  Pour la garnir …

• 1 CS de moutarde
• 240 grammes de pruneaux dénoyautés
• 40 grammes de bacon
• 180 grammes de fromage de chêvre

Dans un saladier , mélanger 140 gr de farine ,1 pincée de sel , 10 gr de beurre , 1 oeuf et 1 sachet de levure .

Incorporer le fromage blanc à 0% petit à petit pour obtenir une jolie boule .

Couvrir et laisser tranquille ( une heure , filmé au frais , c’est bien …)

Préchauffer le four à 180° .

Dans un plat , étaler le fond de tarte , le piquer à la fourchette , le tapisser de moutarde .

Couper les pruneaux en deux , tapisser la totalité du fond de tarte.

Couper le bacon en lamelles , les repartir sur les pruneaux.

Couper la buchette de chêvre en fines tranches , répartir sur le dessus de la tarte.

Enfourner pour une 30 aine de minutes …

Déguster tiède, ou pas …

Accompagner d’une belle salade , ou pas …

Vous dire aussi que …

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Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

Je couline, tu coulines …

Je couline

Tu coulines

Il, Elle couline

Nous coulinons

Vous coulinez

Ils, Elles coulinent

Du verbe couliner…

Le risotto qui couline

Je vous explique, c’est le même que celui là!

J’ai seulement ajouté en début de cuisson une boite de dés de tomate et tout plein, tout plein de basilic !!!

Ce jour là, en goûtant ce risotto tomate – basilic et tout le reste … Ma Zoun cherchait ses mots … elle cherchait à me décrire ce qu’elle ressentait …

« Il couline ce risotto là !!! »

J’aime sa description , c’est éxactement ça, c’est LE risotto qui couline!

Risotto !!!

Il n’y avait pas de raison que je sois la dernière à réussir un risotto …

Je sais qu ‘il y a des accros , des pros … et moi , alors ,  je me suis mis au boulot !

Risotto courgette – bacon

pour 2 affamés

• 1 verre de riz risotto ( Carnerolli ou Arborio )
• 1 verre de vin blanc
• 1 oignon
• 2 gousses d’aïl
• 100 gr de bacon
• 1 belle courgette
• 2 CS de créme fraiche allégée
• 60 gr de gruyère
• 2 bouillons cube

Le mieux , c’est d’avoir un reste de bouillon , si non…

Préparer un litre de bouillon ( un litre d’eau + 2 bouillons cube ).

Dans une sauteuse faire blondir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Ajouter le bacon coupé en petits dés .

Incorporer le verre de riz , remuer 3 minutes , le riz doit devenir translucide .

Ajouter le vin blanc , jusqu’a évaporation .

Ajouter une louche de bouillon , mélanger attendre l’évaporation pour ajouter à nouveau du bouillon … Et ainsi de suite , jusqu’a cuisson du riz ( une 20 aine de minutes … )

Ajouter à la fin la créme fraiche et le gruyère , mélanger .

Laisser reposer à couvert 3 minutes …

C’est prêt !

Vous dire que mes précédents éssais de risottos n’avaient  impréssionné personne , mon Ours a décliné l’invitation à la dernière minute …

Seule juge … J’ai trouvé ça drôlement bon ! En plus il m’en reste pour un midi , au boulot !

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