Posts tagged ‘Gingembre’

Udon …

 Parce que j’ai vu beaucoup de chouettes recettes , parce que elles donnent envie et que je suis certaine d’apprécier , je teste !

Bouillon Udon

Pour 3 beaux bols …

  • 1 litre et demie d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 CàS de nuoc mam
  • 1 CàS de sauce soja
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • Champignons noirs déshydratés
  • 1 reste de poulet
  • Ciboulette
  • Coriandre
  • Oignons frais
  • Gingembre
  • 250 grammes de pates Udon

Dans une casserole , faire bouillir 1 litre et demie d’eau , ajouter le bouillon cube .

Ajouter 1 CàS de nuoc mam et 1 CàS de sauce soja.

Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude .

Laver le poireau et la carotte , couper le poireau très finement , couper la carotte en julienne .

Verser le poireau et la carotte dans l’eau bouillante .

Couper en fines lamelles les champignons noirs réhydratés , les ajouter au bouillon .

Ajouter le reste de poulet coupé en lamelles très fines .

Eplucher le doigt de gingembre , le couper finement , parfumer le bouillon .

Verser les pates Udon , compter 13 minutes de cuisson …

Justre le temps de laver oignon frais , ciboulette et coriandre , couper et ciseler finement .

Ajouter les herbes au moment de servir !

J’aime quand ça bouillonne …

J’aime mener les pates udon à la baguette …

Et toi le bouillon udon , tu aimes ???

Partenariat

13 avril 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

Le Poulet et le Citronnier !

C’est chez  …

Gourmandise et cuisine

que j’ai totalement craqué pour cette recette là !

Caroline m’a très gentiment fait parvenir ça …

J’ai suivi sa recette à la lettre ( presque … je me suis juste autorisée en plus 2 CàS de sauce soja et un morceau de gingembre haché , on  ne se refait pas …)

A la sortie du four …

 Sur la table …

et dans mon assiette …

que te dire Caroline , c’était parfait ! On a adoré …

Je me demandais seulement , si je ne planterai pas un citronnier!!!

16 novembre 2010 at 21 h 14 min 68 commentaires

Korma

Tu fais comme tu veux …

Tu invites qui tu veux …

Tu le manges avec qui tu veux … Mais moins t’es nombreux , plus t’en as pour toi !

Poulet Korma

pour 4 , mais j’aime aussi toute seule …

Pour la pâte korma

  • 1 CàS d’huile
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc de cumin
  • 1 capsule de cardamome
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de graines de coriandre

Pour le plat

  • 1 échalotte
  • 10 cl de lait de coco
  • 400 grammes d’aiguillettes de poulet
  • Coriandre fraiche

Mixer l’ensemble des ingrédients de la pâte Korma dans un mini hachoir.

Dans une cocotte faire colorer l’échalotte finement émincée .

Ajouter le poulet coupé en dés , cuire sur feu vif 2 , 3 minutes …

Ajouter la préparation de la pâte Korma , mélanger .

Ajouter le lait de coco , couvrir et laisser cuire une 20 aine de minutes .

Le temps de préparer du riz …

et de ciseler la coriandre …

J’adore ça …

Et même … que des fois … j’ajoute un peu de …

Photo empruntée à wiki …

Je vous l’ai déja dit … j’aime ….

5 novembre 2010 at 21 h 16 min 63 commentaires

J’aime ça …

J’en ai toujours à la maison …

Photo empruntée à wiki …

Boeuf au gingembre

Pour 4 qui aiment épicer :

  • 2 CS de sauce soja
  • 1 CS de vin cuit
  • 1 doigt de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 450 grammes de filet de boeuf
  • 2 carottes rapées
  • Sel, poivre

Dans un saladier , mélanger la sauce soja, le vin cuit, le gingembre pelé et rapé l’ail finement émincé, assaisonner .

Couper le filet de boeuf en fines lanières .

Mettre le boeuf à mariner dans le mélange sauce soja – vin cuit – gingembre …

Pendant ce temps , peler et râper les carottes , réserver .

Dans un wok saisir le boeuf sur feu vif , ajouter les carottes rapées .

Verser le reste de marinade et cuire quelques minutes supplémentaires …

Juste le temps de cuires les nouilles chinoises …

Et de sortir les baguettes …

3 novembre 2010 at 21 h 19 min 66 commentaires

Ravitoto …

Je ne sais pas si c’est l’automne , les feuilles mortes , la froidure , les jours qui racourcissent …

Il y a un p’tit air de nostalgie …

Je t’avais déja proposé une première escale …

Si tu as aimé , on y retourne …

Ravitoto

Pour 4 souvent ravis

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 600 grammes d’échine de porc coupée en cubes
  • 1 kg de ravitotos
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 bouillon cube
  • Sel , poivre

 Feuilles de Manihot palmata

 Doc à wiki

Le ravitoto étant des feuilles de manioc pillées ( que je trouve aussi , chez mon épicier asiatique préféré …)

Dans une cocotte , faire colorer les oignons et l’ail finement ciselés , laisser prendre une belle couleur .

Ajouter l’échine de porc coupée en gros cubes .

Cuire 5 minutes sur feu vif , juste le temps de colorer la viande .

Ajouter le gingembre haché , émietter le bouillon cube et assaisonner .

Ajouter le ravitoto .

Mouiller avec un verre d’eau , couvrir et laisser cuire à feux doux une bonne heure et demie .

Surveiller la cuisson et arroser d’eau si nécessaire .

Servir avec du riz blanc …

J’adore ça …

Servi avec …

Un rougaïl

Un achard de mangues

Encore une fois , j’ai aimé le voyage …

Vous dire aussi , que je rentre à nouveau dans la ronde gourmande

 

 proposée par

Cuisine à 4 mains 

Kouky viendra piocher dans ma cuisine …

J’ai hâte de voir ce qu’elle est venue goûter …

et c’est chez Sandy 90

Farandole gourmande

que je viendrai tremper mon doigt dans la cocotte …

Alors , vivement le 24 octobre 7 heures …

16 octobre 2010 at 21 h 05 min 41 commentaires

Epicé aussi …

Plus rapide , plus facile , plus tu as tout dans ta cuisine , plus tu m’en dis des nouvelles …

Poulet épicé

Pour 2 qui aiment :

  • 240 grammes d’aiguillettes de poulet
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 CàS de créme fraiche
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de curcuma
  • Coriandre fraiche
  • Du riz ( autant que tu t’en sens capable )

Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .

Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .

Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .

Mettre le riz à cuire .

Couper les aiguillettes de poulet , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .

Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .

Egoutter le riz …

Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .

Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!

Epicé , comme j’aime …

Ce poulet m’plait …

Vous dire aussi , qu’il n’y a pas de raison de changer les bonnes habitudes …

Je me suis inscrite  au prochain jeu Interblog …

Chouette ballade gourmande organisée  par  Plaisirs gourmands  …

 

Delphine viendra popotter dans ma cuisine … 

Les gourmandises de Delphine

Et c’est chez Pépit 86

Annesogood

 

 Que je viendrai grignotter… 

Alors vivement le dimanche 26 sept  …

20 septembre 2010 at 21 h 18 min 62 commentaires

La Courgette , le tartare et les graines germées sans germoir …

C’est l’histoitre d’une courgette géante arrivée dans ma cuisine …

2kg 500 … Il va falloir se creuser pour la manger entiérement à deux …

Même pas peur , question courgette , j’ai de la ressource !

Dans la même histoire , il y a le tartare …Chez moi , c’est beaucoup , passionément , à la folie !

Je vous l’ai déja proposé sous différentes versions :

Tartare de saumon

Tartare de St jacques

Et aussi , dans la même histoire …

Les graines germées , mélange soleil levant ( Quinoa, Tournesol , Lentilles vertes et Sésame ) offertes par mon partenaire …

Alors là , normalement tu t’interroges …

Comment elle fait pour faire germer des graines sans germoir ????

Elle fait comme ça , et c’est impeccable !

Pour faire ta jolie assiette , tu tranches ta courgette en tout fin , tout fin … Tu sales , tu réserves .

et tu rajoutes tes graines germées au Tartare de saumon …

Aprés , tu t’appliques , et tu fais une jolie présentation …

Si je m’écoutais , je mangerai aussi l’assiette de mon Ours …

mais il est pas d’accord …

Dernière minute …

Cristaxou pour me donner un coup  de pouce  et pour m’aider  à venir à bout  de ma  courgette  généreuse , publie  ce matin  deux jolies assiettes à base de courgette

Merci Cristaxou !!!!

25 août 2010 at 21 h 29 min 53 commentaires

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