Posts tagged ‘Gingembre’
Udon …
Parce que j’ai vu beaucoup de chouettes recettes , parce que elles donnent envie et que je suis certaine d’apprécier , je teste !
Bouillon Udon
Pour 3 beaux bols …
- 1 litre et demie d’eau
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 CàS de nuoc mam
- 1 CàS de sauce soja
- 1 poireau
- 1 carotte
- Champignons noirs déshydratés
- 1 reste de poulet
- Ciboulette
- Coriandre
- Oignons frais
- Gingembre
- 250 grammes de pates Udon
Dans une casserole , faire bouillir 1 litre et demie d’eau , ajouter le bouillon cube .
Ajouter 1 CàS de nuoc mam et 1 CàS de sauce soja.
Réhydrater les champignons noirs en les trempant dans un bol d’eau chaude .
Laver le poireau et la carotte , couper le poireau très finement , couper la carotte en julienne .
Verser le poireau et la carotte dans l’eau bouillante .
Couper en fines lamelles les champignons noirs réhydratés , les ajouter au bouillon .
Ajouter le reste de poulet coupé en lamelles très fines .
Eplucher le doigt de gingembre , le couper finement , parfumer le bouillon .
Verser les pates Udon , compter 13 minutes de cuisson …
Justre le temps de laver oignon frais , ciboulette et coriandre , couper et ciseler finement .
Ajouter les herbes au moment de servir !
J’aime quand ça bouillonne …
J’aime mener les pates udon à la baguette …
Et toi le bouillon udon , tu aimes ???
Partenariat
Le Poulet et le Citronnier !
Gourmandise et cuisine
que j’ai totalement craqué pour cette recette là !
Caroline m’a très gentiment fait parvenir ça …
J’ai suivi sa recette à la lettre ( presque … je me suis juste autorisée en plus 2 CàS de sauce soja et un morceau de gingembre haché , on ne se refait pas …)
A la sortie du four …
Sur la table …
et dans mon assiette …
que te dire Caroline , c’était parfait ! On a adoré …
Je me demandais seulement , si je ne planterai pas un citronnier!!!
Korma
Tu fais comme tu veux …
Tu invites qui tu veux …
Tu le manges avec qui tu veux … Mais moins t’es nombreux , plus t’en as pour toi !
Poulet Korma
pour 4 , mais j’aime aussi toute seule …
Pour la pâte korma
- 1 CàS d’huile
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de cumin
- 1 capsule de cardamome
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de graines de coriandre
Pour le plat
- 1 échalotte
- 10 cl de lait de coco
- 400 grammes d’aiguillettes de poulet
- Coriandre fraiche
Mixer l’ensemble des ingrédients de la pâte Korma dans un mini hachoir.
Dans une cocotte faire colorer l’échalotte finement émincée .
Ajouter le poulet coupé en dés , cuire sur feu vif 2 , 3 minutes …
Ajouter la préparation de la pâte Korma , mélanger .
Ajouter le lait de coco , couvrir et laisser cuire une 20 aine de minutes .
Le temps de préparer du riz …
et de ciseler la coriandre …
J’adore ça …
Et même … que des fois … j’ajoute un peu de …
Photo empruntée à wiki …Je vous l’ai déja dit … j’aime ….
J’aime ça …
J’en ai toujours à la maison …
Photo empruntée à wiki …Boeuf au gingembre
Pour 4 qui aiment épicer :
- 2 CS de sauce soja
- 1 CS de vin cuit
- 1 doigt de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 450 grammes de filet de boeuf
- 2 carottes rapées
- Sel, poivre
Dans un saladier , mélanger la sauce soja, le vin cuit, le gingembre pelé et rapé l’ail finement émincé, assaisonner .
Couper le filet de boeuf en fines lanières .
Mettre le boeuf à mariner dans le mélange sauce soja – vin cuit – gingembre …
Pendant ce temps , peler et râper les carottes , réserver .
Dans un wok saisir le boeuf sur feu vif , ajouter les carottes rapées .
Verser le reste de marinade et cuire quelques minutes supplémentaires …
Juste le temps de cuires les nouilles chinoises …
Et de sortir les baguettes …
Ravitoto …
Je ne sais pas si c’est l’automne , les feuilles mortes , la froidure , les jours qui racourcissent …
Il y a un p’tit air de nostalgie …
Je t’avais déja proposé une première escale …
Si tu as aimé , on y retourne …
Ravitoto
Pour 4 souvent ravis
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 600 grammes d’échine de porc coupée en cubes
- 1 kg de ravitotos
- 1 morceau de gingembre
- 1 bouillon cube
- Sel , poivre
Le ravitoto étant des feuilles de manioc pillées ( que je trouve aussi , chez mon épicier asiatique préféré …)
Dans une cocotte , faire colorer les oignons et l’ail finement ciselés , laisser prendre une belle couleur .
Ajouter l’échine de porc coupée en gros cubes .
Cuire 5 minutes sur feu vif , juste le temps de colorer la viande .
Ajouter le gingembre haché , émietter le bouillon cube et assaisonner .
Ajouter le ravitoto .
Mouiller avec un verre d’eau , couvrir et laisser cuire à feux doux une bonne heure et demie .
Surveiller la cuisson et arroser d’eau si nécessaire .
Servir avec du riz blanc …
J’adore ça …
Servi avec …
Un rougaïl
Un achard de mangues
Encore une fois , j’ai aimé le voyage …
Vous dire aussi , que je rentre à nouveau dans la ronde gourmande
proposée par
Cuisine à 4 mains
Kouky viendra piocher dans ma cuisine …
J’ai hâte de voir ce qu’elle est venue goûter …
et c’est chez Sandy 90
Farandole gourmande
que je viendrai tremper mon doigt dans la cocotte …
Alors , vivement le 24 octobre 7 heures …
Epicé aussi …
Plus rapide , plus facile , plus tu as tout dans ta cuisine , plus tu m’en dis des nouvelles …
Poulet épicé
Pour 2 qui aiment :
- 240 grammes d’aiguillettes de poulet
- 1 échalotte
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 CàS de créme fraiche
- 1 càc de curry
- 1 càc de curcuma
- Coriandre fraiche
- Du riz ( autant que tu t’en sens capable )
Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .
Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .
Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .
Mettre le riz à cuire .
Couper les aiguillettes de poulet , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .
Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .
Egoutter le riz …
Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .
Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!
Epicé , comme j’aime …
Ce poulet m’plait …
Vous dire aussi , qu’il n’y a pas de raison de changer les bonnes habitudes …
Je me suis inscrite au prochain jeu Interblog …
Chouette ballade gourmande organisée par Plaisirs gourmands …
Delphine viendra popotter dans ma cuisine …
Les gourmandises de Delphine
Et c’est chez Pépit 86
Annesogood
Que je viendrai grignotter…
Alors vivement le dimanche 26 sept …
La Courgette , le tartare et les graines germées sans germoir …
C’est l’histoitre d’une courgette géante arrivée dans ma cuisine …
2kg 500 … Il va falloir se creuser pour la manger entiérement à deux …
Même pas peur , question courgette , j’ai de la ressource !
Dans la même histoire , il y a le tartare …Chez moi , c’est beaucoup , passionément , à la folie !
Je vous l’ai déja proposé sous différentes versions :
Et aussi , dans la même histoire …
Les graines germées , mélange soleil levant ( Quinoa, Tournesol , Lentilles vertes et Sésame ) offertes par mon partenaire …
Alors là , normalement tu t’interroges …
Comment elle fait pour faire germer des graines sans germoir ????
Elle fait comme ça , et c’est impeccable !
Pour faire ta jolie assiette , tu tranches ta courgette en tout fin , tout fin … Tu sales , tu réserves .
et tu rajoutes tes graines germées au Tartare de saumon …
Aprés , tu t’appliques , et tu fais une jolie présentation …
Si je m’écoutais , je mangerai aussi l’assiette de mon Ours …
mais il est pas d’accord …
Dernière minute …
Cristaxou pour me donner un coup de pouce et pour m’aider à venir à bout de ma courgette généreuse , publie ce matin deux jolies assiettes à base de courgette …
Merci Cristaxou !!!!
Le p’tit plus …
Parce que j’avais beaucoup aimé comme ça …
Ce jour là , quelques pousses d’épinard s’ennuyaient dans le bas du frigo … Alors !
Crevettes – pousses d’épinard sautées épicées
Pour 2 qui n’aiment pas que les pousses d’épinard s’ennuient …
- 12 grosses crevettes
- Pousses d’épinard
- 1 échalotte
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 CàS de créme fraiche
- 1 càc de curry
- 1 càc de curcuma
- Coriandre fraiche
- Des pâtes ( autant que tu t’en sens capable )
Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .
Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .
Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .
Mettre les pâtes à cuire .
Décortiquer les crevettes , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .
Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .
Jeter dans le wok , les pousses d’épinard rincées , juste le temps de les … fâner …
Egoutter les pâtes …
Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .
Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!
Les crevettes ont aimé être accompagné …
Et mes pousses d’épinard , s’ennuient beaucoup moins …
Vous dire aussi …
Je reçois aujourd’hui un super , méga colis
gourmand …
de mon nouveau partenaire …
Alors , à tout vite pour plein de surprises
gourmandes …
Juste épicées …
Pas de grandes idées , juste une grande faim , pas beaucoup de courage et une envie d’aller vite !
Crevettes sautées épicées
Pour 2 gros flémmards gourmands
- 12 grosses crevettes
- 1 échalotte
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 CàS de créme fraiche
- 1 càc de curry
- 1 càc de curcuma
- Coriandre fraiche
- Des pâtes ( autant que tu t’en sens capable )
Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .
Dans une casserole faire chauffer un grand volume d’eau .
Ajouter au mélange échalotte – ail , le gingembre finement haché .
Mettre les pâtes à cuire .
Décortiquer les crevettes , les ajouter au wok , les saisir sur feu vif .
Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma .
Egoutter les pâtes …
Verser 2 CàS de crème fraiche dans le wok .
Disposer quelques brins de coriandre finement ciselés , servir bien chaud!
Comment tu les trouves mes p’tites bêtes ???
Les bonnes surprises , quand on a pas de grandes idées , juste une grande faim , pas beaucoup de courage et une envie d’aller vite !
Vous dire aussi …
Que je participe à la ronde pour la première fois et que j’en suis ravie …
Je rentre dans la danse organisée par Plaisirs gourmands …
Sorcilili viendra piocher dans ma cuisine …
Et c’est chez Magali dans
La cuisine à Sassenay
Que je viendrai popotter…
Alors vivement le dimanche 27 juin …
Mangue plus que ça …
J’attend toujours vos propositions … Vous donnez autant de propositions que vous voulez et ce jusqu’au 14 juin …
J’avais quelques mangues qui s’ennuyaient dans leur corbeille …
Quelques cuisses de poulet qui avaient envie de s’amuser , et moi , j’étais d’humeur joueuse …
Poulet mariné , mangue rotie et compotée
Pour 4 qui gouttent :
Le poulet mariné comme ça :
Je suis sympa , je vous fait un copié collé de la recette … Avec en orange les petits trucs en plus !
Cuisses de poulet marinées aux huiles éssentielles Shéhérazade Délice & sens
Pour 4 amateurs:
-
4 cuisses de poulet
-
1 échalotte
-
1 morceau de gingembre
-
2 gousses d’ail
-
1 CàS d’huile d’olive
-
1 CàS de nuoc mam
-
2 CàS de sauce soja
-
1 CàS de miel
-
Coriandre fraiche
-
Sel, poivre
-
8 gouttes d’ huiles éssentielles Shéhérazade Délice & sens
-
1 Mangue
Préparer la marinade :
Dans un saladier, verser l’huile, la sauce soja, le nuoc mam, la CàS de miel , mélanger le tout.
Emincer finement l’échalotte et l’ail , réserver.
Eplucher le gingembre, le couper trés finement.
Laver la coriandre, la ciseler trés finement.
Ajouter à la marinade , l’échalotte, l’ail, le gingembre et la coriandre, mélanger.
Assaisonner, verser 8 gouttes d’ huiles éssentielles Shéhérazade Délice & sens , mélanger.
Dans un plat , disposer les 4 cuisses de poulet , verser la marinade .
Filmer , et laisser au réfrigérateur pour 3, 4 heures.
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher la mangue , la couper en grosses lamelles .
Disposer la mangue coupée autour du poulet .
Enfourner pour 45 minutes, en arrosant le poulet réguliérement.
Mettre les cuisses sous le grill pour le dernier quart d’heure de cuisson …
Pour la compotée de mangue :
- 1 échalotte
- 2 gousses d’ail
- 1 mangue
- 1 filet de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Dans une casserole , faire colorer une échalotte et 2 gousses d’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur.
Eplucher la mangue et couper la en morceaux .
Ajouter la mangue coupée en morceaux au mélange coloré échalotte – ail , mélanger .
Assaisonner , mouiller avec un demi verre d ‘eau , couvrir et laisser compoter une 10 aine de minutes .
Au moment de servir arroser d’un filet de vinaigre balsamique .
Servir le poulet mariné , avec mangue rotie et compotée , accompagné de riz …
Je me suis aidé d’un cercle patissier pour présenté le riz … chapeauté par la compote de mangue.
Sur ce coup là , j’donne pas ma mangue au chat …
CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010
Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …
Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!