Posts tagged ‘Aubergine’

Roulé Tikka …

नमस्ते

Si je t’y invite , tu roules avec moi ???

Roulé Tikka

Pour trois qui roulent …

  • 300 gr de boeuf haché
  • 1/2 pot Patak’s de Tikka Masala
  • 1 Aubergine
  • 3 minis poivrons
  •  2 échalottes
  • 4 gousses d’ail
  • Riz
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de safran
  • 1 c à c de cannelle
  • 4 gousses de cardamome
  • 1 CàS de Chutney Sweet mango Patak’s
  • 3 brins de coriandre

Préchauffer le four à 180° …

Laver l’aubergine et les minis poivrons …

Trancher l’aubergine dans la longueur …

Recouvrir , la grille du four de papier sulfurisé , poser les trois tranches d’aubergine « pshiiiiiiiiiiiter » d’huile …

Poser sur la même grille  les trois minis poivrons .

Les laisser cuire tranquillement , surveiller !!!

Dans un wok , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés .

Ajouter le boeuf haché , cuire 5 minutes sur feu vif .

Laver et couper le reste de l’aubergine en petits dès , ajouter le 1/2 pot Patak’s de Tikka Masala , mélanger …

Ajouter un demi verre d’eau couvrir , surveiller …

Dans une casserole , colorer 1 échalotte et 2 gousses d’ail finement ciselés …

Ajouter les épices , cumin , cannelle , safran , ouvrir les capsules de cardamome .

Remplir la casserole d’eau , porter à ébullition faire cuire le riz …

Sortir les tranches d’aubergine , poser une belle cuillérèe du mélange Tikka masala , rouler , piquer , présenter …

J’ai aimé rouler …

Vous dire aussi , que Félix , mon commis déssinateur tient à ce que je précise que « présenté dans les assiettes offertes pour la fête des mères , c’est encore meilleur … »

De la couleur , des épices , une présentation sympa , j’ai aimé …

Bon appétit !

बोन एपीटिट

Si toi aussi , tu as envie de relever le défi … ( avant le 20 juillet 2011 !)

Et moi , j’dis le voyage valait le coup …

और मैं कहता यात्रा इसके लायक था …

Merci Nicolas , j’ai aimé relever le défi !!!!

धन्यवाद निकोलस, मैं चुनौती से प्यार!

Contact Nicolas Garnier : n.garnier@rpca.fr

Nicolas , que j’ai été ravie de rencontrer lors de notre fameux

Week end Bruxellois

1 juillet 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

Comment tu la trouves ???

J’ai eu envie de la mettre en bol …

Soupe d’aubergine

Pour 4 bols

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 belle aubergine
  • 1 bouillon cube
  • sel , poivre
  • 2 CàS de crème fraiche
  • Féta ( comme tu aimes …)
  • Quelques lamelles de tomates séchées

Dans une cocotte , faire chanter l’oignon et l’ail finement ciselés , jusqu’a obtenir une jolie couleur .

Ajouter l ‘aubergine , coupée en morceaux ( partisan du moindre effort , j’ai écouté celle qui m’a convaincu de ne pas l’éplucher  … )

Couvrir d’eau .

Mettre un bouillon cube , sel , poivre .

Laisser cuire tranquillement .

Finir par un coup de girafe …

Ajouter la crème fraiche , mélanger .

Couper la féta en cubes , les tomates séchées en fines lamelles .

Verser dans les bols , poser la féta et les tomates séchées .

Servir bien chaud …

Décidément , la soupe ça m’plait …

27 novembre 2010 at 21 h 07 min 71 commentaires

Farcie , Gratinée !!!

Je vous l’ai proposée Confite:

en Tatin:

en Moussaka:

Aujourd’hui , elle sera farcie , gratinée !

Aubergine farcie

Pour 4 qui aiment les farcis bien gratinés !!!

  • 2 belles aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 400 grammes de viande de boeuf hachée
  • 1 CàS de concentré de tomate
  • 1 bouillon cube
  • Gruyère

Laver les aubergines, les couper en deux dans la longueur , prélever la chair , réserver.

Dans un wok , faire dorer l’oignon et l’ail finement émincés .

Ajouter la chair des aubergines , faire revenir à feu doux une 10 aine de minutes .

Ajouter la viande hachée , faire dorer sur feu vif 3 , 4 minutes , assaisonner , mélanger.

Ajouter le concentré de tomate , le bouillon cube , mélanger.

Mouiller avec un demi verre d’eau , couvrir et laisser mijoter une 15 aine de minutes …

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four , disposer les aubergines évidées , les remplir de la farce .

Saupoudrer généreusement de gruyère rapé et enfourner une demie heure …

L’audergine gratinée , ça me plait …

L’aubergine gratinée , farcie … Elle me plait aussi !!!

12 octobre 2010 at 21 h 12 min 48 commentaires

Cache cache aubergine …

Je sais , je leur avais déja fait le coup avec La boulette courgette …

Lors de ma ballade dans les cuisines amies , ce jour là , c’est chez  Lignes et Papilles que j’ai goûté …

 J’ai repéré l’astuce et j’ai aimé sa façon de planquer l’aubergine …

Keftas à l’aubergine et à la citronnelle de Ligne et Papilles

J’ai suivi à la lettre sa recette en oubliant volontairement le piment fort ( planquer l’aubergine OK , le piment fort un peu moins …)

Servis avec des céréales gourmandes …

Toute la tablée a apprécié …
Je sens qu’aidée par Lignes et Papilles , je suis sur la bonne voie pour devenir la reine des boulettes …

19 août 2010 at 21 h 11 min 45 commentaires

Les lentilles et l’aubergine …

Je suis comme ça … Un peu entremetteuse … J’aime quand ceux que j’aime se rencontrent …

Aujourd’hui , ce sera le tour des lentilles et de l’aubergine !

Lentilles et aubergine au curry

Pour 4 qui goûtent

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 CàS de curry
  • 1 aubergine toute jolie …
  • 175 grammes de lentilles
  • 500 ml de bouillon
  • 100 ml de lait de coco
  • 2 CàS de coriandre fraichement coupée
  • Sel, poivre
  • 2 bouillons cube

Dans un wok , faire dorer l’oignon et l’ail finement émincés .

Laver et couper en tout petits dés l’aubergine , l’ajouter à l’oignon , mélanger .

Mouiller avec un demi verre d’eau , couvrir et laisser compoter doucement .

Dans une casserole préparer un bouillon ,500 ml d’eau + 2 bouillons cubes  ( si on a un fond de bouillon de légumes , c’est mieux !!!)

Saupoudrer l’aubergine de curry , assaisonner , mélanger .

Ajouter les lentilles , verser le bouillon et le lait de coco .

Couvrir et laisser mijoter une bonne demie heure .

Mélanger et surveiller la cuisson .

Quand les lentilles sont tendres , ajouter la coriandre finement cicelée , mélanger et servir …

J’ai aimé organiser cette rencontre …

D’autant , que les lentilles et l’aubergine se sont bien plu !

Si les lentilles vous plaisent :

Pour ceuxqui affectionnent l’aubergine :

 

1 juin 2010 at 21 h 17 min 63 commentaires

Lasagne light pour bikini rikiki !!!

Alors, tu dis combien ?

On peut autant avoir envie de lasagne , que d’avoir envie de rentrer dans son mini bikini rikiki

Lasagne light

Pour 4 gros mangeurs de lasagne light …

  • 1 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 450 grammes de viande boeuf hachée
  • 2 CàS de concentré de tomate
  • 1 bouillon cube
  • 8 plaques de lasagnes
  • 1 belle ratatouille maison ( 1 oignon , 2 gousses d’ail , 1 poivron , 2 courgettes , 4 belles tomates , 1 aubergine , 1 bouillon cube )
  • Herbes de Provence
  • Origan
  • Gruyère rapé

Dans une cocotte , faire colorer un oignon et 2 gousses d’ail finement émincés .

Laver et couper l’ensemble des légumes , poivron , courgettes , tomates , aubergine .

Mettre l’ensemble des légumes dans la cocotte avec l’oignon et l’ail , émietter le bouillon cube , assaisonner .

Mouiller avec un verre d’eau , couvrir et laisser cuire à feu doux une bonne demie heure .

Pendant ce temps , dans un wok , faire revenir un oignon et deux gousses d’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter la viande hachée , laisser dorer , émietter un bouillon cube , verser les 2 CàS de concentré de tomate , mouiller avec un demi verre d’eau .

Couvrir et laisser mijoter une 20 aine de minutes .

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four , disposer une fine couche de ratatouille , recouvrir avec des plaques de lasagne puis une couche de viande , renouveller l’opération …

Finir par une couche de ratatouille , saupoudrer d’origan et d’herbes de Provence .

Couvrir le tout de gruyère , enfourner pour une demie heure …

J’adore ça …

Si en plus , on nous promet de rentrer dans le bikini , je prend du rab !!!

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

18 mai 2010 at 21 h 36 min 55 commentaires

J’me met au vert …

Ce matin , au marché , je suis tombée sur …

Comment tu les trouves ???

Un peu blancottes …

En les voyant , je me suis dis , qu’on avait un p’tit air de famille …

Il  est  temps  de  prendre des couleurs , alors je vous abondonne quelques temps , histoire de refaire le plein de couleurs , de vitamines , de  peps  et de bonne humeur  …

Je me met au vert et vous reviens en pleine forme tout bientôt !!!

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

11 avril 2010 at 17 h 36 min 54 commentaires

Confit …

Parce que les pâtes chez nous, on aime ça …

Parce que l’aubergine aussi …

Alors !!!

Confit d’aubergines

Pour 4 assiettes

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 15 olives vertes
  • 3 CàS vinaigre
  • 1 CàS de cassonade
  • Sel, poivre

Dans un wok, faire revenir les oignons et l’ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur , réserver.

Laver l’aubergine, couper en dés .

Dans le wok , faire « fondre » les dés d’aubergine , une bonne 10 aine de minutes.

Ajouter aux dés d’aubergine les oignons et l’ail émincés colorés, mélanger .

Laver les tomates , les couper en dés.

Dénoyauter les olives , les couper en petits morceaux .

Ajouter, à la préparation aux aubergines , les tomates et les olives , mélanger.

Verser le vinaigre , saupoudrer de cassonade , assaisonner .

Mélanger le tout , couvrir et laisser compoter une 20 aine de minutes .

Surveiller , et ajouter un fond d’eau si nécessaire …

Servir bien chaud avec une belle assiette de pâtes !

J’ai adoooooooooooooooooooooooooré !!!

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

1 mars 2010 at 21 h 58 min 26 commentaires

De Nice ou d’ailleurs …

De Dijon, De Cambrai, De Toulouse … Peu importe, ce poulet là venait de Nice, il était tout bronzé, il sentait bon le sable chaud , il était gorgé de soleil et il était bien accompagné …

Poulet à la niçoise

Pour 4 amateurs

  • 4 cuisses de poulet
  • 3 courgettes
  • 1 poivron
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boite de tomates pelées
  • 2 càc d’herbes de provence
  • Origan
  • 1 bouillon cube

Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet , laisser prendre une jolie couleur.

Laver tous les légumes, épépiner le poivron, couper tous les légumes en morceaux.

Ajouter au poulet, l’oignon et l’ail finement émincés, colorer.

Ajouter l’ensemble des légumes, mélanger.

Emietter le bouillon cube, verser la boite de tomates pelées et le jus.

Assaisonner, saupoudrer d’herbes de Provence et d’origan.

Laisser mijoter à couvert une bonne heure.

Servir bien chaud accompagné de riz…

Joliement coloré

Alors, vous le trouvez comment ? …

Et puis , ils nous ont bien dit 5 fruits et légumes par jour, ce poulet là peut nous y aider …

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

25 février 2010 at 22 h 46 min 23 commentaires

Tatin …

On peut faire des tatins de tout , et on aurait tort de s’en priver …

Tatin d’aubergines

D’aprés une idée originale de Sagweste

Fond de tarte

  • 140 gr de farine
  • 10 gr de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 100 gr de fromage blanc à 0%
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée d’origan

Pour la garniture

  • 1 aubergine
  • 5 belles tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Thym
  • 1 bouillon cube
  • 1/2 verre d’eau
  • 3 CàS de vinaigre balsamique
  • 1CàS de cassonnade
  • 30 grammes de féta

Dans un saladier , mélanger 140 gr de farine ,1 pincée de sel , 10 gr de beurre , 1 oeuf , le  sachet de levure et la pincée d’origan .

Incorporer le fromage blanc à 0% petit à petit pour obtenir une jolie boule .

Couvrir et laisser tranquille .

Pendant qu’elle se repose …

Préchauffer le four à 180° .

Dans un wok , faire dorer l’oignon et l’ail finement ciselés .

Laver l’aubergine , les tomates , couper le tout en petits dés .

Ajouter les légumes à l’oignon , assaisonner , saupoudrer de thym .

Verser le bouillon cube et le demi verre d’eau , mélanger.

Laisser compoter à couvert pendant 20 minutes .

Dans un plat , légérement graissé , émietter la féta , verser la compote d’aubergine .

Déglacer le wok , avec le vinaigre , ajouter la cassonnade , bien mélanger et verser sur les légumes .

Etaler la pâte ( bien reposée … ) et couvrir les légumes en bordant bien sur les côtés .

Mettre au four pour 1/2 heure .

Sortir du four et retourner …

Qui qu’en veux ???

Je pense continuer ma collection de tatins …

25 janvier 2010 at 21 h 44 min 19 commentaires

Articles précédents


QUAND

août 2020
L M M J V S D
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

RE QUAND

PARTENARIAT

Recettes de cuisine

JEUX CULINAIRES

J’Y SERAI …

FACEBOOK