Posts tagged ‘Pomme’

Fromage ou dessert ???

Dilemme

J’avais plein de pommes …

et un repas du soir à faire !!!

Mr wiki dit

Un dilemme (du grec δί-λημμα ou dilemma « double proposition ») est un raisonnement comprenant deux prémisses contradictoires, mais menant à une même conclusion, laquelle par conséquent s’impose. Un dilemme est une situation qui offre une alternative, menant à des résultats différents, dont les deux partis sont d’égal intérêt. Généralement les possibilités offertes sont présentées aussi attirantes ou repoussantes l’une que l’autre ; mais cette considération est, d’un point de vue logique, sans intérêt . Plus largement encore, un dilemme est synonyme de choix difficile ou douloureux .

Y’a pas de raison de tergiverser ,

ni de se faire du mal ,

Je prend les deux ,

Pomme et repas du soir !!!!

Tarte Pomme – chêvre et fruits secs

Pour plusieurs qui ne savent pas choisir …

4 carrés de pate feuillettée
3 grosses pommes
1 jus de citron
2 oeufs
1 grand verre de lait
1 C à S de crème fraiche épaisse
Sel, poivre, muscade
Une bûche de chêvre
2 figues séches
Des cerneaux de noix
6 pruneaux

Préchauffer le four à 200 ° .

Poser les pates feuillettées dans 4 plats individuels , les enfourner …

Eplucher et couper en lamelles les pommes , les mettre dans un saladier .

Verser un demi jus de citron sur les pommes pour éviter l’oxidation, réserver.

Ne pas oublier de surveiller la pré cuisson des fonds de tarte …

Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, le verre de lait, la C à S de crème fraiche épaisse .

Assaisonner, sel, poivre, muscade .

Dans un autre saladier verser l’ensemble des fruits secs coupés en petits dés .

Sur les fonds de tarte, disposer des tranches (épaisses) de chêvre .

Habiller avec les pommes , verser sur chaque tarte le mélange d’oeuf – lait – crème épaisse .

Finir en disposant le mélange de fruits secs …

Mettre au four pour une 20 aine de minutes …

Avec une chouette salade gourmande …

Ma grande a préféré s’abstenir des fruits secs pour une double dose de fromage !!!

Comme tu aimes , tu choises !!!

Elle est pas belle la vie ?

11 décembre 2011 at 21 h 00 min 45 commentaires

Quand elles trempent le doigt dans ma popotte … ( 4ème )

J’aime bien quand tu passes ,

j’aime bien quand tu flânes ,

j’aime quand tu humes ,

quand tu passes le museau ,

quand tu laisses un gentil commentaire ,

quand tu reviens …

Mais aussi quand tu trempes le doigt !

Cristaxou

quand elle réalise

La tarte aux pommes façon Poilâne

Sagweste

quand elle goûte à la

Cocotte rigolotte

que j’avais moi même empruntée à Caly

Prici

La cuisine et les voyages de Pripri

qui aime les Mignons au miel

Caroline

Gourmandise et cuisine

qui nous prépare un Saumon laqué

Cécile

qui aime les épices …

dans les Triangles poulet curry curcuma

Et aussi …

Merci à tous …

Merci de continuer à tester mes recettes j’attend vos photos et vos publications pour vous mettre à l’honneur ,

à tout vite !

1 novembre 2010 at 21 h 09 min 31 commentaires

Quand ils ( oui , y’en a un !) trempent le doigt dans ma popotte … (3 ème )

J’aime bien quand tu passes ,

j’aime bien quand tu flânes ,

j’aime quand tu humes ,

quand tu passes le museau ,

quand tu laisses un gentil commentaire ,

quand tu reviens …

Mais aussi quand tu trempes le doigt !

JP du Var

Quand il réalise La tarte aux pommes façon Poilâne

et qu’elle ne dure pas jusqu’au dessert du soir …

Christel

C secrets gourmands

quand elle goûte aux

Niniches

que j’avais moi même empruntées à Céline

Et quand Christel aime , elle ne compte pas …

Veb

qui entre deux peinturlures et quelques discussions hautement philosophiques remet les oeufs dans leur Nid

Lysisca

qui nous prépare un croquemitoufle

Pour préparer le grand soir …

Merci à tous …

Merci de continuer à tester mes recettes j’attend vos photos et vos publications ( n’est ce pas Prici …) pour vous mettre à l’honneur , à tout vite !

Aussi , un grand grand Merci à Chris …

Merci d’avoir pensé à moi pour ce tag ,

merci de partager avec nous tes coups de coeur !

Bouche à bouche

Encore, merci merci Nadji …

merci de partager avec ma popotte ce joli prix …

Merci pour ta cuisine ,

je partage avec vous tous ces jolis moments , ces prix , tags et chouettes recettes …

A tout vite!

4 octobre 2010 at 21 h 13 min 38 commentaires

Pom Pom Pom Pom …

Rappellez vous …

Les muffins aux pommes caramélisées , ce jour là , on avait fait un peu fort sur la quantité de pommes alors …

Yaourts aux pommes caramélisées et spéculoos

Pour huit yaourts

Le reste de pommes caramélisées comme ça :

3 pommes à cuire
1 CàS de beurre
1 CàS de cassonade blonde
1 càc de cannelle

Eplucher les pommes, les couper grossiérement en quartiers .

Dans un wok, mettre les morceaux de pommes à cuire dans un fond d’eau , laisser fondre tranquillement une 20 aine de minutes.

Ajouter la CàS de beurre et la CàS de cassonade blonde , saupoudrer de cannelle , sur feu vif , faire caraméliser, réserver .

8 spéculoos
900 ml de lait entier
1 yaourt blanc
1 pot de yaourt de lait en poudre

Faire bouillir le lait et le laisser refroidir totalement ( c’est comme ça que j’obtiens la consistance qui me plait . )

Dans un saladier , mélanger le lait en poudre et le yaourt blanc .

Ajouter le lait entier refroidi , à l’aide du fouet , mélanger délicatement , réserver.

Dans chaque pot de yaourt, poser une belle CàS de pommes caramélisées .

Dans chaque pot , émietter un spéculoos et verser la préparation .

Mettre dans la yaourtière et laisser tranquille pour la nuit …

Au p’tit déjeuner …

Au dessert , au goûter , à la pause café … Il me plait !

Improvisé dans ma popotterie , c’est rigolo de voir que des gourmandes ont les mêmes idées , les mêmes envies , les mêmes gourmandises …

Faites un tour , allez voir 2 filles ô fourneaux y’a pas que des yaourts …

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

2 mars 2010 at 21 h 22 min 36 commentaires

Tiramiculoos !

Ma fille est un bec sucré , et elle affectionne particuliérement le tiramisu ( qu’elle à découvert dans des cuisines amies , parce que chez moi , jusqu’a ce jour là il n’éxistait pas …) . Elle était à l’honneur , 12 ans c’est pas rien !

Tiramiculoos

Pour 4 souffleurs de bougies !

3 pommes à cuire
70 grammes de cassonade
10 grammes de beurre
1 càc de cannelle
130 grammes de spéculoos
3 oeufs
250 grammes de mascarpone
60 grammes de sucre

Eplucher les pommes et les couper grossiérement en morceaux .

Dans un wok , mettre les pommes , la cassonade , le beurre et la cannelle .

Sur feu doux, faire cuire une 15 aine de minutes , surveiller et ajouter un fond d’eau si nécessaire , les pommes doivent être fondantes.

Pour préparer la crème :

Dans un saladier mélanger au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre , on obtient un mélange mousseux .

Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement , la préparation doit être bien lisse .

Dans un autre saladier , battre les blancs d’oeufs en neige , bien fermes ( on peut ajouter une pincée de sel , pour obtenir des blancs bien fermes ! )

Incorporer délicatement les blancs à la préparation mascarpone .

Dans un plat , ou en verrine individuelle , tapisser le fond avec la compotée de pommes .

Disposer, sur la surface les spéculoos , verser une épaisseur de crème au mascarpone .

Renouveller la même opération une deuxième fois , finir en saupoudrant au choix de cannelle ou de chapelure de spéculoos ( écraser les spéculoos , à l’aide d’un rouleau à patisserie ) .

Mettre au frais pour la nuit , ( ben , oui l’anniversaire c’est le lendemain … )

J’avais réussi à cacher ma p’tite surprise à l’intéressée …

C’était bien frais , bien compoté , bien mascarponé , bien cannellé , bien pommélisé caramélisé !

Vivement le prochain anniversaire … 12 ans , c’est pas tous les jours!

19 février 2010 at 21 h 48 min 55 commentaires

Quand ils s’y mettent à deux …

Sur ce coup là, j’y suis pour rien …

Zoé en cuisine et Félix à la rédaction …

Muffins Pommes caramélisées

Pour une douzaine de muffins ( On fait les goûters en grand chez nous … )

3 pommes à cuire
1 CàS de beurre
1 CàS de cassonade blonde
1 càc de cannelle
200 grammes de sucre
4 oeufs
280 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
150 grammes de lait
180 grammes d’huile
1 pincée de sel

Eplucher les pommes, les couper grossiérement en quartiers .

Dans un wok, mettre les morceaux de pommes à cuire dans un fond d’eau , laisser fondre tranquillement une 20 aine de minutes.

Ajouter la CàS de beurre et la CàS de cassonade blonde , saupoudrer de cannelle , sur feu vif , faire caraméliser, réserver .

Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre battre un moment , pour faire mousser .

Ajouter la farine , le lait , mélanger.

Incorporer l’huile et la pincée de sel, mélanger avec le fouet .

Préchauffer le four à 175 °.

Verser une CàS de pâte dans chaque moule à muffins , ajouter une CàS de pommes caramélisées et finir de remplir les moules avec la pâte à muffin ( Ne remplir qu’au 3/4 , la préparation gonfle à la cuisson … )

Mettre au four, une 15 aine de minutes , les muffins sont prêts quand ils sont colorées …

ça sentait super bon …

Et il y en avait assez pour ne pas se disputer …

Zoé en cuisine , Félix à la rédaction , la maison est calme et le goûter est prêt !

Si vous voulez voir ma version à moi …. c’est là!

15 février 2010 at 22 h 16 min 35 commentaires

Petitrenaud et Poilâne !!!

Il faut croire que je regarde les mêmes émissions qu’ Armelle …

Et je sais pas pourquoi, il a fallut que je teste!

Tarte aux pommes façon Poilâne:

Pour 6 amateurs de goûters

280 grammes de pâte feuilletée ( à la différence d’ Armelle , qui l’a faite en pâte sablée … )
5 , 6 pommes à cuire ( aujourd’hui chez moi des pommes du Canada )
un peu de sucre en poudre

Etaler le rouleau de pâte feuilletée.

Eplucher et découper les pommes en quartiers ( ni trop fins ni trop épais … ).

Disposer des quartiers de pommes sur tout le tour de la pâte ( à 2, 3 cm du bord ).

Rabattre les 2, 3 cm de pâte feuilletée sur les quartiers de pommes que l’on vient de poser. ( on obtient un bord de tarte fourrée de pommes et c’est là LE truc de La Maison Poilâne … )

Préchauffer le four à 200°.

Couper le reste des pommes en gros dés, les disposer en vrac sur le fond de tarte.

Enfourner pour 30 minutes …

Une demie heure plus tard , sortir la tarte du four et la saupoudrer de sucre en poudre.

Le tout, est d’attendre que ça refroidisse , un peu …

Alors … La Maison Qui popotte a beaucoup aimé la Tarte de La Maison Poilâne …

28 janvier 2010 at 21 h 35 min 15 commentaires

Celle là …

Je sais pas si c’est la saison qui fait ça , mais en ce moment , les pommes tombent toutes seules dans ma cuisine , c’est surement ça , ça doit être l’automne !

Alors ce week end , pour le goûter , ce sera celle là…

Tarte aux pommes

Fond de tarte ( soufflé par Sagweste … )

140 gr de farine
10 gr de beurre
1 sachet de levure
100 gr de fromage blanc à 0%
1 oeuf
1 pincée de sel

Pour la garnir …

Pommes
1 oeuf
2 CS de crème fraiche allégée
50 gr +25 gr de sucre
1 pincée de cannelle

Dans un saladier , mélanger 140 gr de farine ,1 pincée de sel , 10 gr de beurre , 1 oeuf et 1 sachet de levure .

Incorporer le fromage blanc à 0% petit à petit pour obtenir une jolie boule .

Couvrir et laisser tranquille .

Eplucher les pommes , les coupés en quartiers puis en fines tranchinettes …

Dans un bol , omeletter l’oeuf ( battre l’oeuf ! ) , ajouter 2 CS de crème fraiche , 50 gr de sucre et la pincée de cannelle , mélanger pour obtenir une préparation homogène .

Préchauffer le four à 180° .

Dans un plat , étaler le fond de tarte , le piquer à la fourchette .

Précuire le fond de tarte une 10 zaine de minutes .

Sortir le fond de tarte , disposer les pommes ( alors là , on fait comme on veut mais si c’est joli c’est mieux !!! )

Verser , sur les pommes la préparation oeuf – créme fraiche …

Saupoudrer le dessus de tarte avec les 25 gr de sucre restant .

Mettre au four .

Attendre …