Posts tagged ‘Pomme’

Fromage ou dessert ???

Dilemme

J’avais plein de pommes …

et un repas du soir à faire !!!

Mr wiki dit

Un dilemme (du grec δί-λημμα ou dilemma « double proposition ») est un raisonnement comprenant deux prémisses contradictoires, mais menant à une même conclusion, laquelle par conséquent s’impose. Un dilemme est une situation qui offre une alternative, menant à des résultats différents, dont les deux partis sont d’égal intérêt. Généralement les possibilités offertes sont présentées aussi attirantes ou repoussantes l’une que l’autre ; mais cette considération est, d’un point de vue logique, sans intérêt . Plus largement encore, un dilemme est synonyme de choix difficile ou douloureux .

Y’a pas de raison de tergiverser ,

 ni de se faire du mal ,

Je prend les deux ,

Pomme et repas du soir !!!!

Tarte Pomme – chêvre et fruits secs

Pour plusieurs qui ne savent pas choisir …

  • 4 carrés de pate feuillettée
  • 3 grosses pommes
  • 1 jus de citron
  • 2 oeufs
  • 1 grand verre de lait
  • 1 C à S de crème fraiche épaisse
  • Sel, poivre, muscade
  • Une bûche de chêvre
  • 2 figues séches
  • Des cerneaux de noix
  • 6 pruneaux

Préchauffer le four à 200 ° .

Poser les pates feuillettées dans 4 plats individuels , les enfourner …

Eplucher et couper en lamelles les pommes , les mettre dans un saladier .

Verser un demi jus de citron sur les pommes pour éviter l’oxidation, réserver.

Ne pas oublier de surveiller la pré cuisson des fonds de tarte …

Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, le verre de lait, la C à S de crème fraiche épaisse .

Assaisonner, sel, poivre, muscade .

Dans un autre saladier verser l’ensemble des fruits secs coupés en petits dés .

Sur les fonds de tarte, disposer des tranches (épaisses) de chêvre .

Habiller avec les pommes , verser sur chaque tarte le mélange d’oeuf – lait – crème épaisse .

Finir en disposant le mélange de fruits secs …

Mettre au four pour une 20 aine de minutes …

Avec une chouette salade gourmande …

Ma grande a préféré s’abstenir des fruits secs pour une double dose de fromage !!!

Comme tu aimes , tu choises !!!

Elle est pas belle la vie ?

11 décembre 2011 at 21 h 00 min 45 commentaires

Quand elles trempent le doigt dans ma popotte … ( 4ème )

J’aime bien quand tu passes ,

 j’aime bien quand tu flânes ,

j’aime quand tu humes ,

quand tu passes le museau ,

 quand tu laisses un gentil commentaire ,

 quand tu reviens …

Mais aussi quand tu trempes le doigt !

 

 

Cristaxou

 

 

quand elle réalise

La tarte aux pommes façon Poilâne

 

Sagweste

 

  

quand elle goûte à la

Cocotte rigolotte

que j’avais moi même empruntée à Caly

 

Prici

 

La cuisine et les voyages de Pripri

qui aime les Mignons au miel

 

Caroline 

 

Gourmandise et cuisine

  

qui nous prépare un Saumon laqué

 

 

Cécile

 

  

qui aime les épices …

dans les Triangles poulet curry curcuma

Et aussi …

 

Merci à tous …

Merci de continuer à tester mes recettes j’attend vos photos et vos publications  pour vous mettre à l’honneur ,

 à tout vite !

1 novembre 2010 at 21 h 09 min 31 commentaires

Quand ils ( oui , y’en a un !) trempent le doigt dans ma popotte … (3 ème )

J’aime bien quand tu passes ,

 j’aime bien quand tu flânes ,

j’aime quand tu humes ,

quand tu passes le museau ,

 quand tu laisses un gentil commentaire ,

 quand tu reviens …

Mais aussi quand tu trempes le doigt !

JP du Var

 Quand il réalise La tarte aux pommes façon Poilâne

et qu’elle ne dure pas jusqu’au dessert du soir …

Christel

 C secrets gourmands

quand elle goûte aux

Niniches

que j’avais moi même empruntées à Céline

Et quand Christel aime , elle ne compte pas

Veb

qui entre deux peinturlures et quelques discussions hautement philosophiques remet les oeufs dans leur Nid

Lysisca

qui nous prépare un croquemitoufle

Pour préparer le grand soir …

 

Merci à tous …

Merci de continuer à tester mes recettes j’attend vos photos et vos publications ( n’est ce pas  Prici …) pour vous mettre à l’honneur , à tout vite !

Aussi , un grand grand Merci à Chris …

Merci d’avoir pensé à moi pour ce tag ,

 merci de partager avec nous tes coups de coeur !

Bouche à bouche

Encore, merci merci Nadji …

merci de partager avec ma popotte ce joli prix …

Merci pour ta cuisine ,

je partage avec vous tous ces jolis moments , ces prix , tags et chouettes recettes …

A tout vite!

4 octobre 2010 at 21 h 13 min 38 commentaires

Pom Pom Pom Pom …

Rappellez vous …

Les muffins aux pommes caramélisées , ce jour là , on avait fait un peu fort sur la quantité de pommes alors …

Yaourts aux pommes caramélisées et spéculoos

Pour huit yaourts

Le reste de pommes caramélisées comme ça :

  • 3 pommes à cuire
  • 1 CàS de beurre
  • 1 CàS de cassonade blonde
  • 1 càc de cannelle

Eplucher les pommes, les couper grossiérement en quartiers .

Dans un wok, mettre les morceaux de pommes à cuire dans un fond d’eau , laisser fondre tranquillement une 20 aine de minutes.

Ajouter la CàS de beurre et la CàS de cassonade blonde , saupoudrer de cannelle , sur feu vif , faire caraméliser, réserver .

  • 8 spéculoos
  • 900 ml de lait entier
  • 1 yaourt blanc
  • 1 pot de yaourt de lait en poudre

Faire bouillir le lait et le laisser refroidir totalement ( c’est comme ça que j’obtiens la consistance qui me plait . )

Dans un saladier , mélanger le lait en poudre et le yaourt blanc .

Ajouter le lait entier refroidi , à l’aide du fouet , mélanger délicatement , réserver.

Dans chaque pot de yaourt, poser une belle CàS de pommes caramélisées .

Dans chaque pot , émietter un spéculoos et verser la préparation .

Mettre dans la yaourtière et laisser tranquille pour la nuit …

Au p’tit déjeuner …

Au dessert , au goûter , à la pause café … Il me plait !

Improvisé dans ma popotterie , c’est rigolo de voir que des gourmandes ont les mêmes idées , les mêmes envies , les mêmes gourmandises …

Faites un tour , allez voir 2 filles ô fourneaux y’a pas que des yaourts …

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

2 mars 2010 at 21 h 22 min 36 commentaires

Tiramiculoos !

Ma fille est un bec sucré , et elle affectionne particuliérement le tiramisu ( qu’elle à découvert dans des cuisines amies , parce que chez moi , jusqu’a ce jour là il n’éxistait pas …) . Elle était à l’honneur , 12 ans  c’est pas rien !

Tiramiculoos

Pour 4 souffleurs de bougies !

  • 3 pommes à cuire
  • 70 grammes de cassonade
  • 10 grammes de beurre
  • 1 càc de cannelle
  • 130 grammes de spéculoos
  • 3 oeufs
  • 250 grammes de mascarpone
  • 60 grammes de sucre

Eplucher les pommes et les couper grossiérement en morceaux .

Dans un wok , mettre les pommes , la cassonade , le beurre et la cannelle .

Sur feu doux, faire cuire une 15 aine de minutes , surveiller et ajouter un fond d’eau si nécessaire , les pommes doivent être fondantes.

Pour préparer la crème :

Dans un saladier mélanger au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre , on obtient un mélange mousseux .

Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement , la préparation doit être bien lisse .

Dans un autre saladier , battre les blancs d’oeufs en neige , bien fermes ( on peut ajouter une pincée de sel , pour obtenir des blancs bien fermes ! )

Incorporer délicatement les blancs à la préparation mascarpone .

Dans un plat , ou en verrine individuelle , tapisser le fond avec la compotée de pommes .

Disposer, sur la surface les spéculoos , verser une épaisseur de crème au mascarpone .

Renouveller la même opération une deuxième fois , finir en saupoudrant au choix de cannelle ou de chapelure de spéculoos ( écraser les spéculoos , à l’aide d’un rouleau à patisserie ) .

Mettre au frais pour la nuit , ( ben , oui l’anniversaire c’est le lendemain … )

J’avais réussi à cacher ma p’tite surprise à l’intéressée …

C’était bien frais , bien compoté , bien mascarponé , bien cannellé , bien pommélisé caramélisé !

Vivement le prochain anniversaire … 12 ans , c’est pas tous les jours!

19 février 2010 at 21 h 48 min 55 commentaires

Quand ils s’y mettent à deux …

Sur ce coup là, j’y suis pour rien …

Zoé en cuisine et Félix à la rédaction …

Muffins Pommes caramélisées

Pour une douzaine de muffins ( On fait les goûters en grand chez nous … )

  • 3 pommes à cuire
  • 1 CàS de beurre
  • 1 CàS de cassonade blonde
  • 1 càc de cannelle
  • 200 grammes de sucre
  • 4 oeufs
  • 280 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 grammes de lait
  • 180 grammes d’huile
  • 1 pincée de sel

Eplucher les pommes, les couper grossiérement en quartiers .

Dans un wok, mettre les morceaux de pommes à cuire dans un fond d’eau , laisser fondre tranquillement une 20 aine de minutes.

Ajouter la CàS de beurre et la CàS de cassonade blonde , saupoudrer de cannelle , sur feu vif , faire caraméliser, réserver .

Dans un saladier battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre battre un moment , pour faire mousser .

Ajouter la farine , le lait , mélanger.

Incorporer l’huile et la pincée de sel, mélanger avec le fouet .

Préchauffer le four à 175 °.

Verser une CàS de pâte dans chaque moule à muffins , ajouter une CàS de pommes caramélisées et finir de remplir les moules avec la pâte à muffin ( Ne remplir qu’au 3/4 , la préparation gonfle à la cuisson … )

Mettre au four, une 15 aine de minutes , les muffins sont prêts quand ils sont colorées …

ça sentait super bon …

Et il y en avait assez pour ne pas se disputer …

Zoé en cuisine , Félix à la rédaction , la maison est calme et le goûter est prêt !

Si vous voulez voir ma version à moi …. c’est là!

15 février 2010 at 22 h 16 min 35 commentaires

Petitrenaud et Poilâne !!!

Il faut croire que je regarde les mêmes émissions qu’ Armelle …

Et je sais pas pourquoi, il a fallut que je teste!

Tarte aux pommes façon Poilâne:

Pour 6 amateurs de goûters

  • 280 grammes de pâte feuilletée ( à la différence d’ Armelle , qui l’a faite en pâte sablée … )
  • 5 , 6 pommes à cuire ( aujourd’hui chez moi des pommes du Canada )
  • un peu de sucre en poudre

Etaler le rouleau de pâte feuilletée.

Eplucher et découper les pommes en quartiers ( ni trop fins ni trop épais … ).

Disposer des quartiers de pommes sur tout le tour de la pâte ( à 2, 3 cm du bord ).

Rabattre les 2, 3 cm de pâte feuilletée sur les quartiers de pommes que l’on vient de poser. ( on obtient un bord de tarte fourrée de pommes et c’est là LE truc de La Maison Poilâne … )

Préchauffer le four à 200°.

Couper le reste des pommes en gros dés, les disposer en vrac sur le fond de tarte.

Enfourner pour 30 minutes …

Une demie heure plus tard , sortir la tarte du four et la saupoudrer de sucre en poudre.

 Le tout, est d’attendre que ça refroidisse , un peu …

Alors … La Maison Qui popotte a beaucoup aimé la Tarte de La Maison Poilâne …

28 janvier 2010 at 21 h 35 min 15 commentaires

Celle là …

Je sais pas si c’est la saison qui fait ça , mais en ce moment , les pommes tombent toutes seules dans ma cuisine , c’est surement ça , ça doit être l’automne !

Alors ce week end , pour le goûter , ce sera celle là…

Tarte aux pommes

Fond de tarte ( soufflé par Sagweste  … )

  • 140 gr de farine
  • 10 gr de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 100 gr de fromage blanc à 0%
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

  Pour la garnir …

  • Pommes 
  • 1 oeuf
  • 2 CS de crème fraiche allégée
  • 50 gr +25 gr de sucre
  • 1 pincée de cannelle

Dans un saladier , mélanger 140 gr de farine ,1 pincée de sel , 10 gr de beurre , 1 oeuf et 1 sachet de levure .

Incorporer le fromage blanc à 0% petit à petit pour obtenir une jolie boule .

Couvrir et laisser tranquille .

Eplucher les pommes , les coupés en quartiers puis en fines tranchinettes …

Dans un bol , omeletter l’oeuf ( battre l’oeuf ! ) , ajouter 2 CS de crème fraiche , 50 gr de sucre et la pincée de cannelle , mélanger pour obtenir une préparation homogène .

Préchauffer le four à 180° .

Dans un plat , étaler le fond de tarte , le piquer à la fourchette .

Précuire le fond de tarte une 10 zaine de minutes .

Sortir le fond de tarte , disposer les pommes  ( alors là , on fait comme on veut mais si c’est joli c’est mieux !!! )

Verser , sur les pommes la préparation oeuf – créme fraiche  …

Saupoudrer le dessus de tarte avec les 25 gr de sucre restant .

Mettre au four .

Attendre …

tarte aux pommes (1)

30 minutes plus tard , ça ressemble à ça !!!!

tarte aux pommes

On prend une part …

tarte aux pommes (2)

Pshittttt ou pas , on fait comme on aime …

Celle là , elle était particuliérement Mmmmmmmmmmmmm fondante , il y avait beaucoup de pommes …

Abonnez vous !

13 novembre 2009 at 21 h 48 min 11 commentaires

Pareil …

Un plein panier de pommes , un  souvenir de muffins aux mûres …

Alors , on fait pareil mais différent …

Muffins aux pommes

pour une 12 zaine de muffins

  • 400gr de farine blanche
  • 1 sachet de levure
  • 75 gr de sucre
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de cannelle
  • 175 gr de beurre ramolli + 1 CS
  • 250 ml de lait demi écrémé
  • 350 gr de pommes

Préchauffer le four à 200 ° .

Dans un saladier , melanger la farine , la levure , le sucre , le sel et 1 cc de cannelle .

Ajouter le beurre fondu , puis le lait  .

Dans une poêle , faire revenir les pommes coupés en tout petits dés dans 1 CS de beurre .

Ajouter 1 cc de cannelle  , mélanger .

Remplir les moules à muffins à moitié , ajouter une cuillérée de la préparation aux pommes puis à nouveau une cuillérée de pâte à muffins .

Enfourner pour 15 , 20 minutes , surveiller …

muffins pomme

Y’a pas d’heure pour le goûter !

Abonnez vous !

18 octobre 2009 at 20 h 30 min 2 commentaires

Au four …

Le plus long , dans cette recette là , c’est encore de choisir les 4 plus belles pommes …

Pommes au four

pour 4 gourmands qui ont envie d’un joli goûter

  • 4 pommes à cuire
  • 4 CS de miel
  • 4 cc de beurre
  • 4 cc de raisins secs
  • 4 x 4 clous de giroffle

Préchauffer le four à 180° .

Détrogner  ( ou détrognoter ? … ) Enlever le trognon des 4 pommes .

Piquer chaque pomme avec 4 clous de giroffle .

Placer les pommes dans un plat allant au four ( choisir un plat ou elles seront bien calées ! )

Remplir le centre de la pomme ( l’ancien trognon … ) avec les raisins secs , la CS de miel et la cc de beurre .

Mouiller le fond du plat avec un demi verre d’eau .

Enfourner pour 40 minutes .

Surveiller  la  cuisson  et  arroser  réguliérement  les  pommes  avec  le  jus  de cuisson …

40 minutes plus tard …

Pomme au four

Là , le plus dur , c’est de laisser tiédir …

Pour moi , cette gourmandise à un p’tit goût de  » revenez y !  »

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10 octobre 2009 at 19 h 37 min 2 commentaires

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