Posts tagged ‘Risotto’

Il est passé par ici …

Je reprend la balade , je reprend la ronde …

Je découvre et pioche chez

J’ai pris le temps de découvrir …

De me ballader …

De mettre le nez dans les cocottes …

De tremper le doigt …

Et alors ?

Et alors …

Je risottote!

Risotto orange au Poulet 

Pour 3 personnes qui aiment la couleur

Je n’ai rien changé à la recette de Nad , juste mis dans mon assiette à moi !!!!

  • 250 g de blancs de poulet taillés en cubes
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon
  • 2 verres de riz spécial risotto
  • 1 litre de bouillon de volaille ( Même pas peur d’utiliser les cubes …)
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 cs d’huile d’olive
  • curcuma
  • coriandre ciselée
  • parmesan

Dans une sauteuse, colorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive

Ajouter le poulet coupé en cubes , laisser dorer . 

Ajouter le riz mélanger , verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à feu doux.

Préparer le bouillon avec un cube et l’eau chaude.
 
Ajouter la carotte taillée en tout petits dés dans la sauteuse puis rajouter le bouillon, louche par louche, en attendant que la première soit absorbée avant d’en remettre.

Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le curcuma.

Dés qu’il n’y a plus de liquide, saupoudrer de parmesan et de coriandre et laisser reposer 5 min avant de servir.

Le risotto j’aime …

Coloré , j’adore !

Il est passé par ici …

Il repassera par là …

J’attend de voir ce que Boudloune

a découvert dans ma Popotterie …

24 avril 2011 at 7 h 00 min 63 commentaires

Quand elles trempent le doigt dans ma popotte …

J’aime bien quand tu passes ,

 j’aime bien quand tu flânes ,

j’aime quand tu humes ,

quand tu passes le museau ,

 quand tu laisses un gentil commentaire ,

 quand tu reviens …

Mais aussi quand tu trempes le doigt !

Heart of wild

Quand elle met du chèvre dans La tarte fine aux poivrons

mais aussi , quand elle teste le maroilles dans Le risotto du nord

Stéf et Caro

2 filles ô fourneaux

quand elles goûtent au Muffins de Zoé

Prici dans sa cuisine

qui a aimé boulotter quelques Boulettes -courgette …

Et bien sur ,

Quand Zoé , enfile son tablier dans ma popotterie , pour nous régaler …

Merci les filles …

9 juillet 2010 at 13 h 06 min 28 commentaires

Chti qui aime le risotto …

Moi , j’aime le risotto …

Moi, j’suis chti … et des fois , j’aime quand ça se sent voit !!!

Chtisotto

Pour 4 qui aiment …

  • 2 verres de riz risotto ( Carnerolli ou Arborio )
  • 2 verres de Bière
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 200 grammes de champignons de Paris
  • 300 grammes de blancs de poulet
  • 2 CàS de créme fraiche allégée
  • 90 grammes de maroilles
  • 2 bouillons cube

Le mieux , c’est d’avoir un reste de bouillon , si non…

Préparer un litre de bouillon ( un litre d’eau + 2 bouillons cube ).

Dans une sauteuse faire blondir l’échalotte et l’ail finement émincés .

Couper la carotte en fins battonets , les ajouter à l’échalotte , mélanger .

Laver et couper finement les champignons , les ajouter à l’échalotte , mélanger .

Ajouter le blanc de poulet coupé en petits morceaux , laisser prendre une belle couleur .

Incorporer les verres de riz , remuer 3 minutes , le riz doit devenir translucide .

Ajouter la bière , jusqu’a évaporation .

Ajouter une louche de bouillon , mélanger attendre l’évaporation pour ajouter à nouveau du bouillon … Et ainsi de suite , jusqu’a cuisson du riz ( une 20 aine de minutes … )

Ajouter à la fin la créme fraiche et le maroilles , mélanger .

Laisser reposer à couvert 3 minutes …

C’est prêt !

Tout bien , comme j’aime …

Mon Tiramiculoos a fait de l’oeil à  Lolo …

Alors , je propose qu’on aille goûter sa tambouille !

 

 

 

 

  

Alors , faites comme Lolo , envoyez moi des photos quand vous testez une de mes tambouilles , on sera ravi de venir goûter votre popotte !

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

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25 avril 2010 at 21 h 22 min 61 commentaires

Risottopignons …

Je risottote

Tu risottotes

Il , Elle risottote

et nous , ce soir là , nous risottopignons …

Risotto poulet – champignons

Pour 4 qui aiment risottopigner

  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 250 grammes de champignons de Paris ( ou d’en boite … )
  • 2 escaloppes de poulet
  • 2 verres de riz Arborio
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 bouillons cube
  • 60 grammes de parmesan
  • 60 grammes de gruyère rapé
  • 1 CàS de crème fraiche
  • Sel, poivre

Dans un wok, faire dorer l’échalotte et l’ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur .

Dans une casserole , verser un litre d’eau , ajouter les deux bouillons cube ( à défaut d’un vrai bouillon ) et chauffer à feu doux .

Laver les champignons à grande eau , les couper en fines lamelles , réserver .

Couper les escaloppes en fines lamelles ( aussi !!! ) .

Ajouter à l’échalotte les champignons et les morceaux de poulet , saisir sur feu vif , 2, 3  minutes .

Baisser le feu , verser le riz , le remuer , laisser le devenir translucide .

Assaisonner , sel , poivre .

Verser le verre de vin blanc , remuer jusqu’a compléte absorbtion .

Verser une louche de bouillon , remuer , absorber …

Verser une louche de bouillon , remuer , absorber … recommencer …

Le risotto est prêt quand le litre de bouillon est absorbé .

Eteindre le feu .

Verser la CàS de crème fraiche , le parmesan et le gruyère rapé , mélanger , laisser 3 minutes à couvert .

Juste le temps de mettre la table …

Alors …

Toi aussi , tu risottopignes ???

Si tu aimes , il y a aussi :

 

 

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11 mars 2010 at 21 h 54 min 49 commentaires

Je couline, tu coulines …

Je couline

Tu coulines

Il, Elle couline

Nous coulinons

Vous coulinez

Ils, Elles coulinent

Du verbe couliner…

Le risotto qui couline

Je vous explique, c’est le même que celui là!

J’ai seulement ajouté en début de cuisson une boite de dés de tomate et tout plein, tout plein de basilic !!!

Ce jour là, en goûtant ce risotto tomate – basilic et tout le reste … Ma Zoun cherchait ses mots … elle cherchait à me décrire ce qu’elle ressentait …

« Il couline ce risotto là !!! »

J’aime sa description , c’est éxactement ça, c’est LE risotto qui couline!

20 janvier 2010 at 21 h 57 min 14 commentaires

Risotto !!!

Il n’y avait pas de raison que je sois la dernière à réussir un risotto …

Je sais qu ‘il y a des accros , des pros … et moi , alors ,  je me suis mis au boulot !

Risotto courgette – bacon

pour 2 affamés

  • 1 verre de riz risotto ( Carnerolli ou Arborio )
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’aïl
  • 100 gr de bacon
  • 1 belle courgette
  • 2 CS de créme fraiche allégée
  • 60 gr de gruyère
  • 2 bouillons cube

Le mieux , c’est d’avoir un reste de bouillon , si non…

Préparer un litre de bouillon ( un litre d’eau + 2 bouillons cube ).

Dans une sauteuse faire blondir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Ajouter le bacon coupé en petits dés .

Incorporer le verre de riz , remuer 3 minutes , le riz doit devenir translucide .

Ajouter le vin blanc , jusqu’a évaporation .

Ajouter une louche de bouillon , mélanger attendre l’évaporation pour ajouter à nouveau du bouillon … Et ainsi de suite , jusqu’a cuisson du riz ( une 20 aine de minutes … )

Ajouter à la fin la créme fraiche et le gruyère , mélanger .

Laisser reposer à couvert 3 minutes …

C’est prêt !

Risotto courgette bacon 1

Vous dire que mes précédents éssais de risottos n’avaient  impréssionné personne , mon Ours a décliné l’invitation à la dernière minute …

Risotto courgette bacon 2

Seule juge … J’ai trouvé ça drôlement bon ! En plus il m’en reste pour un midi , au boulot !

Pour les cop’s Weight watchers compter 6,5 points / personne

Abonnez vous !

3 novembre 2009 at 21 h 21 min 12 commentaires


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