Le parfait …

20 septembre 2009 at 19 h 57 min 8 commentaires

Il n’a pas fallut me pousser trop longtemps , effectivement quand il s’agit de mis en bocaux , je répond présente !!!

Donc , le concours Le Parfait tombait à pic , c’est  l’occasion , je suis le laron …

Un p’tit peu la préssion quand même , on ne met pas n’importe quoi dans des bocaux qui portent ce nom là , Le Parfait

Papaye

 J’ai gouté à la papaye cet été , ça doit être trés bon en confiture , mais moi , c’est en chutney que j’avais envie de la conserver … Elle accompagnera trés bien Tajines , plats créoles , viandes blanches ou beaucoup plus simplement sur une tartine de pain grillé…

Chutney à la papaye

Papaye1

pour 2 pots type le Parfait super contenance 0,5 l

  • une belle papaye ( que l’on trouvera dans une épicerie éxotique , la choisir pas trop mure pour conserver le croquant du fruit )
  • 100 grammes de cassonade brune
  • 100 grammes de miel d’acacia
  • 50 grammes de raisins secs
  • 1 pomme à cuire
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 20 cl de vinaigre blanc
  • aïl
  •  oignons
  • 1 beau morceau de gingembre frais
  • 3 clous de girofles
  • 1 bâton de canelle
  • sel , poivre

Laver soigneusement les pots à l’eau chaude , stériliser les en les plaçant un quart d’heure dans un four à 100 °.

Préparer la papaye , éplucher et ôter les pépins .

Couper l’ensemble des ingrédients en morceaux ( papaye , pomme , orange , gingembre , aïl , oignon ) .

Ajouter la cassonade , le miel , les raisins secs ( gonflés un quart d’heure dans une tasse d’eau tiède ) , le citron vert coupé en tranches , les clous de girofle , le bâton de canelle , sel , poivre , couvrir et laisser macérer pendant une nuit .

Le parfait

Le lendemain …

Mouiller l’ensemble avec le vinaigre blanc , porter à ébullition faire chauffer à feu doux pendant une heure en remuant de temps en temps . 

Retirer le bâton de canelle .

Remplir les pots , les fermer  et les laisser refroidir complétement .

 Et voilà !!!!

Le parfait 2

 Y’a plus qu’a gouter …

Le parfait 3

Si la papaye vous inspire , faites un détour sur le blog de mi-aime-a-ou qui a plein d’idées pour l’accomoder …

 Et n’oubliez pas de me faire vos propositions ! Le 1 er octobre , mon potiron passe à la casserole … A suivre …

 

CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

Entry filed under: Chutney et conserve, Tajine. Tags: , , , , , .

Déguisé … Rouge et jaune …

8 commentaires Add your own

  • 1. severine lustucrubleu  |  12 octobre 2010 à 13 h 10 min

    Miam c’est bon!

    Répondre
  • 2. Boudloune  |  25 septembre 2009 à 14 h 52 min

    Superbe idée!!!Bravo.
    Bisous.
    Caro

    Répondre
  • 3. Mary  |  21 septembre 2009 à 16 h 10 min

    Il a l’air bon ton chutney.

    J’adore les chutneys avec des plats épicés, ils mettent tous les ingrédients en valeur.

    Répondre
  • 4. Karinette  |  21 septembre 2009 à 8 h 54 min

    J’ai adoré les cakes déguisés et là, le chutney est à tomber !
    Bon…
    pis ce potiron alors ? en chutney lui aussi ?????

    Répondre
  • 5. chantal33  |  21 septembre 2009 à 8 h 07 min

    Très belle recette pleine d’imagination! Merci de ta participation!

    Répondre
  • 6. Lavande  |  21 septembre 2009 à 5 h 11 min

    c’est une chouette idée !

    Répondre
  • 7. cuisineplurielle  |  21 septembre 2009 à 3 h 25 min

    merci pour ta participation, sous un petit air d’exotisme

    Répondre
  • 8. Anne (Papilles et Pupilles)  |  20 septembre 2009 à 20 h 57 min

    Une recette pleine de soleil. merci d avoir participé 🙂

    Répondre

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