Les grandes tables de la Condition Publique …

19 avril 2010 at 20 h 05 min 24 commentaires

Pour vous parler de cette bonne idée … je reprend

l’article écrit par Brigitte Lemery parut dans le journal « La voix du Nord » du 24 Mars

Voir l’image dans son contexte, sur la page Nordmag
 

La Brigade d’amateurs de cuisine des Grandes Tables à la Condition Publique, c’est une idée géniale ! …

Un soir par mois, un amateur ou plusieurs squattent la cuisine de l’Alimentation pour concocter avec l’équipe des Grandes Tables, leur menu fétiche qu’ils veulent partager avec amis, familles, inconnus… Autant dire que ces amateurs-là sont de fieffés gourmets et qu’ils ont des ressources pour rassasier leurs convives. Vendredi soir, le gourmet de service, c’était Jean-Charles Huet, architecte installé à La Condition Publique. Après avoir officié l’après-midi aux fourneaux « un démarrage stressant, déroutant avec des proportions pour 60 convives », avec l’équipe de l’Alimentation qui y a trouvé une récréation sympathique, Jean-Charles a livré son menu à la sagacité gourmande de ses amis, bien conscient qu’ils puissent avoir la dent dure, « puisque là, ils payent ! » Le soir, c’est dans une salle décorée à l’andalouse par Jackie, responsable de salle, que les convives ont dégusté un succulent repas subtil, joliment présenté dans l’assiette. Même les amis l’ont dit ! Jean-Charles avait tout lieu d’être fier, lui qui a appris à cuisiner à l’école d’architecture avec un professeur cubain : « C’était pour lui, en continuité avec l’enseignement de l’architecture, composition, assemblages.

 « Parmi les convives, deux anciennes brigadistes : Martine Parmentier du Carihem et Eliane Vanderstraten du centre social des 3-Ponts. Toutes deux ont assuré comme des chefs la première brigade d’amateurs, trente couverts. « Superbe souvenir, si on pouvait, on recommencerait ! » À table, elles ont délivré de précieux conseils à CL brigadiste du 29 avril, infographiste textile qui a son propre blog de cuisine : « A la réunion de présentation, il y avait plein de gens d’origine différentes, ça donne envie de découvrir de nouvelles cultures. À Roubaix, moi, j’échange déjà des confitures contre un couscous. Les plats, la nourriture, ça rassemble les gens comme la culture, ça casse les barrières ! » •

BRIGITTE LEMERY

Les prochains rendez vous sont fixés !!! et j’en suis …

Rendez vous autour du Poivre avec Gérard Vives

Gérard Vives tenait un restaurant le lapin tant pis à Forcalquier (Haute Provence). Il est désormais président des conservatoires des cuisines méditerranéennes. Spécialiste des poivres et épices, parcourt le monde à la recherche de poivres (Inde, Cambodge, Thaïlande, Indonésie, Chine, Madagascar, Vietnam,…). Des livres retracent son parcours La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé, Poivres,…

Invité par les grandes Tables, il nous fera partager ses savoirs et savoirs faire à travers un repas épicé.

www.lecomptoirdespoivres.com

Brigade d’amateur avec Gérard Vives « Autour du poivre » le 22 Avril à 20 heures

Brigade d’Amateurs de cuisine

Ces amateurs ne sont pas chefs, ne sont pas cuisiniers, ils ne travaillent même pas dans la restauration, mais ils ont tous un talent culinaire.

Faire à manger devient un prétexte, comme tous les projets culinaires des grandes Tables.

Ces différentes approches culinaires deviennent des terrains d’aventure où, professionnels et amateurs, vont s’allier pour mener à bien le repas.

L’équipe des grandes Tables n’est pas là pour donner des cours de cuisine, mais pour accompagner, c’est une histoire humaine avant tout.

Brigade d’amateur avec CL le 29 Avril à 20heures

 

L’Alimentation n’est pas que le restaurant de la Condition Publique qui vous accueille pour déjeuner chaque midi de la semaine, ou les soirs de spectacles… C’est aussi un espace d’ouverture où chacun peut devenir chef d’un soir après une initiation au sein des brigades des amateurs… Réservez :  03 20 83 42 11 

 

Voir  l’image dans son contexte, sur la page Le Monde

Un grand merci à toute l’équipe des grandes Tables  , spécialement à Barbara , et à Antoine qui devront me supporter ce 29 Avril …

Alors , si vous êtes dans le coin … J’en ai repéré quelques unes qui ne sont pas loin et qui pourraient être intéressées …

Pourquoi ne pas passer ce 29 Avril et  participer à une prochaine brigade …

Les grandes Tables de la Condition Publique

14 place Faidherbe à Roubaix
Tél. : 03 20 83 42 11
Courriel : alimentation@lesgrandestables.com

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Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

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24 commentaires Add your own

  • 1. cristaxou  |  30 avril 2010 à 7 h 19 min

    et bien bon courage j’attends avec impatience les impressions que tu as
    bises

    Répondre
  • 2. Lili18  |  26 avril 2010 à 23 h 40 min

    ça approche…comment tu te sens ?
    Plus qu’à peine 3 jours…j’espère que nous aurons un petit reportage ! Bises et bonne nuit…

    Répondre
    • 3. clquipopotte  |  27 avril 2010 à 6 h 39 min

      Je refais ma liste de courses quinze fois par jour , mon menu répété 20 fois … tout va bien , tout va bien ….Maintenant , je ne peux plus reculer !!!!
      CLquipopotte♥♥♥

      Répondre
  • 4. Lysisca  |  23 avril 2010 à 22 h 10 min

    Ben va falloir que tu sortes du hamac jeudi…. Ralala pourquoi c’est si loin, et Vives jeudi dernier…. Ralala finalement je t’envie c’est un formidable défi!

    Répondre
  • 5. laetitia - CduBeau !  |  21 avril 2010 à 21 h 21 min

    J’habite pas loin et je suis déjà allée manger à l’Alimentation (c’était super bon d’ailleurs), ça me plairait beaucoup de déguster ton menu ! Je vais faire mon possible pour venir. En tout cas, je trouve que tu as beaucoup de cran et ça va être une super aventure pour toi. A tantôt.

    Répondre
  • 6. Boudloune  |  20 avril 2010 à 20 h 19 min

    Ah mince,j’habite trop loin.Très belle initiative.J’aime beaucoup le concept.
    Vivement ton compte-rendu.
    Bisous.
    Caro

    Répondre
  • 7. Babeth59  |  20 avril 2010 à 17 h 56 min

    moi j’habite pas loin non plus, mais je ne suis pas dispo le 29!….tu nous raconteras ça!….je n’aurais jamais le cran de cuisiner « pour de vrai »!…..quand il y a plus de 6 convives, je panique!….bravo à toi de te lancer!

    Répondre
  • 8. Maiwenn  |  20 avril 2010 à 17 h 37 min

    Je suis bien loin de Roubaix mais mes pensées t’accompagneront !!! Bises !

    Répondre
  • 9. miamana  |  20 avril 2010 à 16 h 58 min

    On attend tes conclusions!!!!

    Répondre
  • 10. fimère  |  20 avril 2010 à 13 h 16 min

    dommage que suis très très loin j’aurais bien voulu t’accompagner
    profite bien
    bonne journée

    Répondre
  • 11. Yolande  |  20 avril 2010 à 12 h 18 min

    j’attends avec impatience ton reportage…
    énooooooormes bisous

    Répondre
  • 12. Biscottine  |  20 avril 2010 à 12 h 13 min

    Un petit coucou chez toi, bises!

    Répondre
  • 13. Fantaisie  |  20 avril 2010 à 11 h 32 min

    Bravo à toi, c’est super cette participation à une passionnée de cuisine !
    Biz et bonne journée

    Répondre
  • 14. vebeyre  |  20 avril 2010 à 11 h 00 min

    sympa l’idée, novatrice, je dirais ….

    Répondre
  • 15. ilo  |  20 avril 2010 à 10 h 37 min

    C’est super tout ca, dommage que je sois si loin, bravo pour toi en tout cas ! gros bisous !!!!

    Répondre
  • 16. sandra  |  20 avril 2010 à 9 h 05 min

    je suis pas loin mais vraiment pas loin et je ne savait même pas qu’il avais ça !! j’ai pas tous comprit moi n’ont plus mais je serai très curieuse d’en savoir plus malheureusement le 29 c’est en pleine semaine et avec les loulous…. etc mais je compte sur toi pour tous nous raconté pour que l’on en sait un peu plus et qui c’est….! bise sandra

    Répondre
  • 17. stef de fla  |  19 avril 2010 à 21 h 56 min

    Intéressant ma foi mais ça met un peu la pression aussi. J’espère que tu m’en dira un peu plus dans ton mail parce que y’a encore des zones de flou. je sais pas je dois être fatiguée ou neuneu.

    Répondre
  • 18. bricetcroc  |  19 avril 2010 à 21 h 49 min

    idem, je t’aurais bien accompagnée mais des km nous séparent, tu as raison , fonce!!! Tiens nous au courant, milles bises

    Répondre
  • 19. audrey  |  19 avril 2010 à 21 h 30 min

    j’habite à Lille! je ne savais pas qu’il existait tout ça!! c’est super, félicitations!!!

    Répondre
  • 20. sagweste  |  19 avril 2010 à 20 h 58 min

    super !! tu vas t’eclater!! fais nous un reportage !!
    bisou
    sag

    Répondre
    • 21. clquipopotte  |  19 avril 2010 à 21 h 01 min

      Je suis certaine que ce sera trés bien … je n’en méne pas large , mais suis certaine qu’on va bien s’amuser …
      CLquipopotte♥♥♥

      Répondre
  • 22. Lili18  |  19 avril 2010 à 20 h 51 min

    Dommage que je ne sois pas de passage dans le Nord sinon je serai bien venue moi aussi !!! Je penserai à toi dans 10 jours…Bises et bonne fin de soirée.

    Répondre
    • 23. clquipopotte  |  19 avril 2010 à 21 h 00 min

      Je prend toutes les bonnes ondes … Je fais la fière , mais je n’en mène pas large …
      CLquipopotte♥♥♥

      Répondre
  • 24. lolo  |  19 avril 2010 à 20 h 16 min

    c’est super çà! dommage que j’habite si loin je serai bien venue!!!
    Bisous et bonne soirée!

    Répondre

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