Clquipopotte

Le mignon de bon poil …

Associer dans la même assiette , le mignon , le coloré , la bonne humeur et le vitaminé …

Oui , j’ai envie de pep’s, de rire et de bonne humeur …

Marre des grognons vive le mignon !!!!!

Filet mignon – orange – carotte

Pour 3 qui ont envie de sortir de l’hiver

1 échalotte
2 gousses d’ail
1 filet mignon de porc
1 verre de jus d’orange
Des carottes , autant que tu en veux …
Romarin
Sel , Poivre
Bouillon cube

Dans une cocotte, colorer l’échalotte et l’ail finement ciselés .

Faire dorer le mignon , qu’il prenne de la couleur , lui aussi !

Pendant que certain se dore …

Eplucher les carottes , les couper en grosses rondelles .

Ajouter les carottes dans la cocotte , mouiller avec le verre de jus d’orange .

Assaisonner , émietter le bouillon cube, couvrir de romarin , laisser mijoter …

Accrocher son plus beau sourire pour accueillir le mignon …

Prendre le temps d’apprécier couleur et bonne humeur …

29 janvier 2012 at 21 h 00 min 35 commentaires

Quand elles marinent …

Le p’tit bonheur que je partage avec mon mini …

Les crevettes !!!!

Aujourd’hui , elles marinent !!!

Crevettes – Marinade au sirop de Liège

Pour une qui popotte et un mini qui donne pas sa part !!!

Des crevettes ( autant que tu aimes … )
2 échalottes
2 gousses d’ail
2 C à S de sirop de Liège à l’abricot
2 C à S de vinaigre à la pulpe de fruits de la passion ( offert par l’amie Pat … )
2 C à S de Nuoc Mam
2 C à S d’huile d’olive
1 Bouillon cube
Sel , Poivre

Dans un saladier mélanger , les échalottes et l’ail finement ciselés …

Ajouter le sirop de Liège

Le nuoc mam , le vinaigre » trop bon » , mélanger .

Emietter le bouillon cube .

Assaisonner , mélanger .

Napper les crevettes , laisser mariner une heure ou deux .

Mélanger de temps en temps …

Saisir les crevettes dans un wok bien chaud !!!

Accompagnées de riz …

En mode » j’me foule pas et je titille les papilles » …

J’aime !!! Et vu les restes , je n’ai pas été la seule !!!!!

22 janvier 2012 at 21 h 00 min 44 commentaires

La St Jacques et la mangue …

J’ai des fois des scrupules en vous proposant mon assiette …

Dans celle là , point de recette , juste LA rencontre !!!!!

Et oui , il y a des rencontres improbables , surprenantes …

Pourtant ces deux là , depuis qu’ils se sont rencontrés …

Je sens que je vais les réinviter !!!!

St Jacques , sauce mangue – échalotte

Pour 4 assiettes qui aiment la rencontre colorée …

12 St jacques
2 échalottes
2 C à S de crème fraiche épaisse
2 C à S de purée de mangue Capfruit
Sel , poivre

Eplucher , ciseler finement les échalottes .

Faites fondre les échalottes dans une noix de beurre , réserver .

Dans un bol mélanger les 2 C à S de crème fraiche avec les 2 C à S de purée de mangue Capfruit , assaisonner .

Dans une poêle , faites cuire les St jacques .

Verser le mélange crème -mangue sur les échalottes , faites fondre tout doucement .

Régalez vous …

Ce soir là , témoins de la rencontre …

Du riz , des courgettes et carottes …

J’ai aimé la rencontre et la couleur dans mon assiette !!!!

Joliement colorée …

Une jolie rencontre avec Virginie de Capfruit …

au salon M&O , d’ailleurs j’y retourne bientôt !!!!

15 janvier 2012 at 21 h 00 min 48 commentaires

Je craque, tu croques !!!!

Ben , c’est bien beau le mode marmotte , j’attend que le soleil veuille poindre …

Mais c’est chose rare dans nos contrées …

Alors , y’a des moments ou il faut bien se trouver une p’tite chose à se mettre sous la dent …

C’est dans la cuisine de Cricri que j’avais repéré de quoi croquer !!!

J’ai dit que j’avais la dalle … J’ai pas dit que j’avais beaucoup de courage !!!

Alors la recette , tu fais tout pareil que Dame Cricri …

Sablés parmesan tomates séchées

Parait que c’est l’Epiphanie … Point de fêves dans les sablés !!!

Mais à l’apéro , quand la marmotte a les crocs , le croque était croquant …

Merci Cricri , j’ai aimé craquer chez toi!!!!

J’aime … Alors on en remet une lampée !!!!

Merci à Paolo della Corte pour la photo prise lors du salon de Soissons …

Si tu veux jeter un oeil , c’est là que ça se passe ….

Aussi , vous souhaiter le tout plein de bons ,

de gourmands , de curieux ,

d’étonnants pour cette nouvelle Année !!!!

8 janvier 2012 at 21 h 00 min 40 commentaires

Soon …

23 décembre 2011 at 21 h 00 min 23 commentaires

Le poivron est mon ami …

Le froid, l’approche de Noël …

je me pelotonne

( c’est un mot rigolo , tu ne trouves pas ???)

je m’emmitoufle,

je me sers un grand bol de soupe

en prévisions des prochains excés!!!!

J’ai déja testé ,

qui allie gourmandise et régime …

Je poivronne à nouveau , autrement …

Soupe poivron – coco – basilic

Pour plusieurs bols bien au chaud …

5 poivrons rouges
1 échalotte
2 gousses d’ail
1 bouillon cube
25 ml de lait de coco
1/2 verre d’eau
Basilic
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Laver les poivrons , les sécher et les mettre au four .

Surveiller les poivrons , les sortir dés que la peau noircit …

Mettre les 4 poivrons dans un sachet plastique , les laisser refroidir , ce sera plus facile pour les éplucher …

Pendant qu’ils se reposent …

Faire blondir l’échalotte et l’ail finement ciselés .

Eplucher les poivrons, les épépiner …

Ajouter les poivrons au mélonge échalotte – ail ( joliement colorée ).

Verser le lait de coco , ajouter le demi verre d’eau .

Assaisonner , verser un bouillon cube .

Laisser chauffer une quinzaine de minutes , le temps de laver le basilic …

Ajouter, juste avant de mixer, quelques feuilles de basilic .

Servir !

J’apprécie toujours un bon bol de légumes …

Alors , si toi aussi , tu cherches à remplir ton bol …

Harira

Pot-au-feu de viandes blanches

Purple

Soupe à l’ail

Soupe carotte au curry

Velouté de betteraves

Velouté de carottes au curry

Velouté de chou rouge

Velouté de courgettes

Velouté d’endives

18 décembre 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

Dilemme

J’avais plein de pommes …

et un repas du soir à faire !!!

Mr wiki dit

Un dilemme (du grec δί-λημμα ou dilemma « double proposition ») est un raisonnement comprenant deux prémisses contradictoires, mais menant à une même conclusion, laquelle par conséquent s’impose. Un dilemme est une situation qui offre une alternative, menant à des résultats différents, dont les deux partis sont d’égal intérêt. Généralement les possibilités offertes sont présentées aussi attirantes ou repoussantes l’une que l’autre ; mais cette considération est, d’un point de vue logique, sans intérêt . Plus largement encore, un dilemme est synonyme de choix difficile ou douloureux .

Y’a pas de raison de tergiverser ,

ni de se faire du mal ,

Je prend les deux ,

Pomme et repas du soir !!!!

Tarte Pomme – chêvre et fruits secs

Pour plusieurs qui ne savent pas choisir …

4 carrés de pate feuillettée
3 grosses pommes
1 jus de citron
2 oeufs
1 grand verre de lait
1 C à S de crème fraiche épaisse
Sel, poivre, muscade
Une bûche de chêvre
2 figues séches
Des cerneaux de noix
6 pruneaux

Préchauffer le four à 200 ° .

Poser les pates feuillettées dans 4 plats individuels , les enfourner …

Eplucher et couper en lamelles les pommes , les mettre dans un saladier .

Verser un demi jus de citron sur les pommes pour éviter l’oxidation, réserver.

Ne pas oublier de surveiller la pré cuisson des fonds de tarte …

Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, le verre de lait, la C à S de crème fraiche épaisse .

Assaisonner, sel, poivre, muscade .

Dans un autre saladier verser l’ensemble des fruits secs coupés en petits dés .

Sur les fonds de tarte, disposer des tranches (épaisses) de chêvre .

Habiller avec les pommes , verser sur chaque tarte le mélange d’oeuf – lait – crème épaisse .

Finir en disposant le mélange de fruits secs …

Mettre au four pour une 20 aine de minutes …

Avec une chouette salade gourmande …

Ma grande a préféré s’abstenir des fruits secs pour une double dose de fromage !!!

Comme tu aimes , tu choises !!!

Elle est pas belle la vie ?

11 décembre 2011 at 21 h 00 min 45 commentaires

Schtroumpfement …

Moi , j’aime quand y’a de la bonne humeur,

qu’on se prend pas la tête

et qu’on a envie d’être bien

ensemble simplement …

Tant mieux , on était week end !!!

Schtroumpfement gaufre

Pour ceux qui aiment la couleur …

150 grammes de farine
3 oeufs
une pincée de sel
40 grammes de beurre fondu
20 cl de lait
un sachet de sucre vanillé
3 gouttes de schtroumpf ( alimentaire !!!!)

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .

Faire fondre sur feu très doux , le beurre .

Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .

Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Verser le lait doucement, tout en continuant à mélanger .

Ajouter le sucre vanillé et les gouttes de schtroumpf …

Mélanger !

Couvrir d’un torchon , et laisser reposer deux heures .

Après , y’a plus qu’a …

Il parait que c’est très tendance le schroumpf cette année …

ça sert à quoi ????

à rien …

à faire parler les curieux

à faire sourire mon fils

à voir ma fille se pourlécher les babines

à contenter ma gourmandise !!!

Juste relever un défi

lancé par Sab

Et Laurent

Défi relevé ?

Tricherie révélée !!!

4 décembre 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

Black is …

T’improvises , toi ????

Des fois , t’es bien obligée …

3 pavés de saumon et un invité surprise …

T’ajoutes un couvert !!!!

Emietté de saumon

Pour 3 et un invité surprise …

Des pâtes à l’encre de seiche ( parce que … Black is beautiful !)
3 pavés de saumon
1 échalotte
2 gousses d’ail
2 C à S de crème fraiche
Aneth

Faire bouillir une grande quantité d’eau …

Dans une poêle , faire blondir l’échalotte finement émincée …

Ajouter l’ail « écrasé » …

Jeter les jolies black pâtes , dans l’eau bouillante …

Mettre les pavés à cuire sur la blonde échalotte …

Emietter ( forcément , sinon on voit que t’en as pas pour 4 !!!!)

Ajouter la crème faiche , saupoudrer d’aneth …

Poser sur les black pâtes …

Servir bien chaud!!!!

Improvisation réussie , la preuve ma Zoun m’en réclame régulièrement …

27 novembre 2011 at 21 h 00 min 42 commentaires

Tu veux savoir ???

Je sens l’impatience poindre …

Alors , j’te raconte ???

Ou pas …

Quoi que tu veux savoir ???

C’était méga , plus , meilleur top !!!!

Ballades de cuisine en cuisine ,

Papotages et popotages ,

Super contente des nouvelles rencontres ,

ravies de retrouver les cop’s

un peu barrées comme môôôa …

Aurélie « Mademoiselle cuisine »

que je rencontre pour le pemière fois …

Philou « Un cuisinier chez vous »

Pat de Phil et Phil de Pat

je me suis permise de t’emprunter la photo de ma belle , Merci Phil le cliqueur …

Pour moi , une expérience à la limite de l’extréme …

une Bi-Démo avec Cricri

Cricri nous proposait

Des oeufs cocottes au Maroilles et aux crevettes grises

Pendant que moi je faisais …

Soufflé Maroilles – Poire – Spéculoos

Même pas peur …

Et nous , on a tenu nos promesses …

( Je vous épargne la liste , ils savent eux combien ils m’ont manqué !!!)

Des nouvelles cuisines à visiter …

Des envies , du partage et surtout du bien être ensemble !!!

Un grand grand merci à tout le staff

Aux étudiants qui n’ont pas arrété , au lycée hotelier , aux partenaires

et à Benoit Molin parrain de ce salon …

Vraiment un grand merci !!!

Je sens qu’on va reviendre …

Si tu veux d’autres articles sur ce chouette week end …

C’est par là !!!!

24 novembre 2011 at 0 h 02 min 36 commentaires