Les grandes tables de la Condition Publique …

Pour vous parler de cette bonne idée … je reprend

l’article écrit par Brigitte Lemery parut dans le journal « La voix du Nord » du 24 Mars

Voir l’image dans son contexte, sur la page Nordmag

 

La Brigade d’amateurs de cuisine des Grandes Tables à la Condition Publique, c’est une idée géniale ! …

Un soir par mois, un amateur ou plusieurs squattent la cuisine de l’Alimentation pour concocter avec l’équipe des Grandes Tables, leur menu fétiche qu’ils veulent partager avec amis, familles, inconnus… Autant dire que ces amateurs-là sont de fieffés gourmets et qu’ils ont des ressources pour rassasier leurs convives. Vendredi soir, le gourmet de service, c’était Jean-Charles Huet, architecte installé à La Condition Publique. Après avoir officié l’après-midi aux fourneaux « un démarrage stressant, déroutant avec des proportions pour 60 convives », avec l’équipe de l’Alimentation qui y a trouvé une récréation sympathique, Jean-Charles a livré son menu à la sagacité gourmande de ses amis, bien conscient qu’ils puissent avoir la dent dure, « puisque là, ils payent ! » Le soir, c’est dans une salle décorée à l’andalouse par Jackie, responsable de salle, que les convives ont dégusté un succulent repas subtil, joliment présenté dans l’assiette. Même les amis l’ont dit ! Jean-Charles avait tout lieu d’être fier, lui qui a appris à cuisiner à l’école d’architecture avec un professeur cubain : « C’était pour lui, en continuité avec l’enseignement de l’architecture, composition, assemblages.

 « Parmi les convives, deux anciennes brigadistes : Martine Parmentier du Carihem et Eliane Vanderstraten du centre social des 3-Ponts. Toutes deux ont assuré comme des chefs la première brigade d’amateurs, trente couverts. « Superbe souvenir, si on pouvait, on recommencerait ! » À table, elles ont délivré de précieux conseils à CL brigadiste du 29 avril, infographiste textile qui a son propre blog de cuisine : « A la réunion de présentation, il y avait plein de gens d’origine différentes, ça donne envie de découvrir de nouvelles cultures. À Roubaix, moi, j’échange déjà des confitures contre un couscous. Les plats, la nourriture, ça rassemble les gens comme la culture, ça casse les barrières ! » •

BRIGITTE LEMERY

Les prochains rendez vous sont fixés !!! et j’en suis …

Rendez vous autour du Poivre avec Gérard Vives

Gérard Vives tenait un restaurant le lapin tant pis à Forcalquier (Haute Provence). Il est désormais président des conservatoires des cuisines méditerranéennes. Spécialiste des poivres et épices, parcourt le monde à la recherche de poivres (Inde, Cambodge, Thaïlande, Indonésie, Chine, Madagascar, Vietnam,…). Des livres retracent son parcours La bonne cuisine bon marché bonne pour la santé, Poivres,…

Invité par les grandes Tables, il nous fera partager ses savoirs et savoirs faire à travers un repas épicé.

www.lecomptoirdespoivres.com

Brigade d’amateur avec Gérard Vives « Autour du poivre » le 22 Avril à 20 heures

Brigade d’Amateurs de cuisine

Ces amateurs ne sont pas chefs, ne sont pas cuisiniers, ils ne travaillent même pas dans la restauration, mais ils ont tous un talent culinaire.

Faire à manger devient un prétexte, comme tous les projets culinaires des grandes Tables.

Ces différentes approches culinaires deviennent des terrains d’aventure où, professionnels et amateurs, vont s’allier pour mener à bien le repas.

L’équipe des grandes Tables n’est pas là pour donner des cours de cuisine, mais pour accompagner, c’est une histoire humaine avant tout.

Brigade d’amateur avec CL le 29 Avril à 20heures

L’Alimentation n’est pas que le restaurant de la Condition Publique qui vous accueille pour déjeuner chaque midi de la semaine, ou les soirs de spectacles… C’est aussi un espace d’ouverture où chacun peut devenir chef d’un soir après une initiation au sein des brigades des amateurs… Réservez :  03 20 83 42 11

 

Voir  l’image dans son contexte, sur la page Le Monde

Un grand merci à toute l’équipe des grandes Tables  , spécialement à Barbara , et à Antoine qui devront me supporter ce 29 Avril …

Alors , si vous êtes dans le coin … J’en ai repéré quelques unes qui ne sont pas loin et qui pourraient être intéressées …

Pourquoi ne pas passer ce 29 Avril et  participer à une prochaine brigade …

Les grandes Tables de la Condition Publique

14 place Faidherbe à Roubaix
Tél. : 03 20 83 42 11
Courriel : alimentation@lesgrandestables.com

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!