Archive for 21 avril 2010

Comment tu fais ton couscous ???

Chez nous , c’est La zoun qui le fait …

Alors , tu nous dis comment tu le fais ce couscous ???

Couscous

Pour 4 belles gamelles , plus du rab pour le bento du lendemain …

  • Collier de mouton
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 CàS d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 4 tomates
  • 4 navets
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 (petite ) boite de pois chiche
  • 100 grammes de raisins secs
  • Clous de girofle
  • 1 dose de safran
  • 1 CàS de ras- el – hanout
  • 1 CàS de cumin
  • 1 CàS de 4 épices
  • Sel, poivre
  • 1 bouillon cube
  • 1 càc de poudre de coriandre
  • bouquet garni
  • Harissa

Couper le mouton en gros cubes .

Dans un saladier , mettre toutes les épices à Couscous ( safran , ras – el – hanout , cumin , 4 épices ) .

Rouler la viande , mouton + poulet , dans les épices , réserver .

Dans une cocotte , verser 2 CàS , faire dorer la viande sur feu vif , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter les oignons piqués de clous de girofle , le bouillon cube , le bouquet garni , l’ail et le concentré de tomate .

Laver et couper en gros tronçons les carottes , les navets , couper les tomates en morceaux , ajouter à la viande .

Couvrir d’eau, ajouter la poudre de coriandre , le sel et le poivre et laisser mijoter tranquillement .

Faire gonfler les raisins secs dans un bol d’eau .

Au bout d’une heure et demie , ajouter les courgettes coupées en grosses rondelles , les raisins secs et les pois chiches , poursuivre la cuisson encore une bonne heure .

Prélever une louche de bouillon , ajouter un peu de harissa , mélanger .

Servir accompagné de semoule …

J’étais bien contente qu’il m’en reste pour mon repas du lendemain …

J’ai fini mon assiette …

Dis La zoun … Quand est ce que tu nous en refais un !!!

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Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

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21 avril 2010 at 20 h 47 min 53 commentaires


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