Archive for mars, 2010

Au citron confit !

Une p’tite papillotte ?

Quelques crevettes ?

Un citron confit ?

Papillotte de crevettes au citron confit

Pour 4 papillottes

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron confit
  • 36 queues de crevettes
  • 1càc de curcuma
  • un bouquet de coriandre
  • un jus de citron
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 210° .

Peler et émincer finement l’oignon et l’ail , réserver.

Rincer le citron confit, le couper en 4.

Couper 4 carrés de papier sulfurisé .

Poser sur chaque carré, 9 queues de crevettes , un quartier de citron confit .

Saupoudrer de curcuma , verser un peu de jus de citron .

Assaisonner , disposer quelques feuilles de coriandre finement ciselées.

Fermer les papillottes et enfourner pour 15 minutes .

Juste le temps de faire cuire le riz ou des pommes vapeur …

des p’tites bêtes qui se laissent déguster …

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31 mars 2010 at 20 h 33 min 47 commentaires

Tablette et chocolat …

Je vous assure , c’est pas ma faute …

 Il y a dans vos cuisines , un moule à gateaux qui me nargue , me fait de l’oeil …

C’est Boudloune qui a fini de me convaincre !!!!

Il me fallait ce moule , il me fallait le même genre de gourmandise !!!

C’est à ce moment là , qu’intervient Lili ( quand je vous dis qu’ils se sont tous ligués contre moi … ) qui m’indique comment me procurer ce moule … ( Message perso pour Lili : « ça y est , j’ai de l’Ovomaltine crunchy !!!! Y’a plus qu’a …)

Et là , je rencontre Prunille et LE moule Tablette ….

Par un hasard gourmand , le même jour dans la cuisine de Tallula une gourmandise au chocolat …

Rappellez vous

Y’avait plus qu’a …

Fondant chocolat

  • 100 grammes de fromage blanc 0%
  • 250 grammes de chocolat noir patissier
  • une tablette de chocolat Newtree parfumé à la cannelle
  • 15 grammes de maïzéna
  • 4 oeufs
  • 35 grammes de sucre en poudre

Faire fondre les 250 grammes de chocolat patissier au bain marie .

Dans un saladier battre les 4 jaunes d’oeufs et le sucre en poudre , pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter au mélange jaune – sucre , la maïzéna , mélanger .

Incorporer à la préparation le fromage blanc , mélanger .

Une fois le chocolat fondu , le verser dans la préparation , mélanger .

Battre les 4 blancs en neige bien ferme , les mélanger délicatement à la préparation chocolatée .

Préchauffer le four à 180° .

Verser la moitié de la préparation dans le moule ( Tablette aujourd’hui !!!) .

Disposer sur la préparation la tablette chocolat Newtree parfumé à la cannelle ( soyons fous et totalement gourmands !!!) .

Verser le reste de la préparation , mettre au four pour 15 minutes …

Ce moule n’a jamais si bien porté son nom …

Moelleux , fondant , chocolaté …

Drôlement gourmand …

Alors , soyons fous !!!!

Et , pour ceux qui suivent le feuilleton …

Eh , oui , comme certaines l’ont trouvé … il s’agit bien de germes de radis roses …

Et c’est délicieux aussi bien en accompagnement de :

 Ou comme ça …

C’est comme tout , on fait comme ça nous plait …

Aujourd’hui encore , j’ai éte gaté !!!

Merci , Anne aux fourneaux !!!

J’aimerai , sincérement partager cette jolie marguerite avec toutes les personnes qui flânent ici , qui prennent le temps de laisser un p’tit mot , celles aussi qui passent juste le bout du museau … Merci à toutes !

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30 mars 2010 at 22 h 09 min 41 commentaires

Tu sais , ou tu sais pas ???

Je sais pas vous ? mais , moi je trouve ça drôlement joli !!!

Tu sais , ce que c’est ????

Vous dire aussi …

Ce soir , en rentrant du boulot … Une TRES TRES jolie surprise !!!Je suis plus , plus , meilleur , tout plein , beaucoup , plus contente , ravie !!!

Merci , merci , merci Stéf !!!

Je vais pouvoir vous faire plein de croques , des recettes pour soirées douillettes , tartiner du lapin aux quetsches , du canard à la mirabelle , touiller pour boire mon choco chaud , déguster des madeleines , boire de la biére , mouliner de la luxure , des frissons , de la colère ( trés peu … ) , goûter au sirop de bergamotte , tartiner de la mirabelle …

Tout ça pour avoir poster le 1000 ème commentaires sur le trés gourmand  blog de Stéf  » 2 filles ô fourneaux «  …

Alors , ce soir je ne trouve pas que le bavardage soit un vilain défaut !!!

Merci Stéf !!!

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29 mars 2010 at 20 h 44 min 39 commentaires

CLquipopotte voit rouge …

Pour répondre à Fanny et ses 3 p’tits plats  , je vois rouge !!!

CLquipopotte voit rouge , mais pas que …

Rouge coquette …

Rouge chocolat …

Rouge bibliothéque …

 

Rouge gourmande …

 

Rouge cocoon …

 

Rouge souris …

 

Rouge popotte …

 

Rouge déco …

 

Et voila … Comment je vois la vie en rouge !

Et si …

Vous dire aussi , que Stéf me demande de voir ma dixième photo …

Je l’avais montré  à Lolo et aussi  à Myriam …

Je comprend bien , que vous soyez toutes folles de mon tatoué , alors je le remet !

Voila Stéf …

Allez tous voir Stéf et ses fourneaux et si vous voulez , vous nous montrez votre dixième photo !!!

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28 mars 2010 at 20 h 48 min 22 commentaires

Re tatin poivron …

Certains le diront …  « Quoi qu’elle nous fait ??? La tatin de poivrons , elle nous l’a déja fait là!!!  »

Oui ( la tête basse …) je sais , mais moi , j’avais envie que cette tatin là soit colorée !!!!

 On le savait , les tatins on aime ça :

Mais celle aux poivrons , j’avais envie qu’elle soit plus colorée !!!

Forcément , comme ça , tu mets du soleil dans ton assiette …

Accompagnée d’une belle feuille de chêne …

Et voila!!!

Si tu veux la même , tu vas voir la recette de la tatin aux poivrons et tu y mets de la couleur !!!

Vous dire aussi , que Lili m’envoie des fleurs …

J’aime bien …

Alors j’effeuille la marguerite avec …

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26 mars 2010 at 21 h 36 min 51 commentaires

Chantilly réussie !!!!

 ça y est !!!!! Je l’ai fait … Et oui , il y avait deux p’tites choses , j’en conviens petites quand elles sont ratées mais grandes voir plus quand elles sont réussies …

La première dans la séries des râtages … La meringue , ça y est , c’est réglé , je sais faire ( quoi que , je sais pas pourquoi , mais ça ne marche pas à tous les coups …)

La deuxième dans la même série … La chantilly !!!

J’ai plusieurs fois testé , j’ai eu plusieurs conseils , plusieurs recettes , trucs et astuces … Et c’est Pierre qui m’a donné le bon tuyau …

Chantilly réussie

Pour plein de chantilly …

  • 25 cl de crème Fleurette liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé

Le truc de Pierre :

Mettre au réfrigérateur quelques heures avant ( pour être sure de mon coup , j’ai tout mis au frais la veille  …) la crème Fleurette , un pot haut ( dans lequel on va monter la chantilly !) les fouets du batteur …

Le lendemain matin …

Verser la crème dans le pot et monter la crème à l’aide du batteur ( la crème va doubler de volume … )

Juste avant la fin , verser le sucre vanillé , battre pour mélanger le tout ( attention de ne pas battre trop longtemps , la crème se transforme vite en beurre … )

Aprés , tu fais comme tu veux … en tarte , sur des fruits , dans ton café …

Si t’as envie , tu mets des p’tits trucs colorés …

Et des p’tits coeurs si t’es amoureux , ou pas …

La chantilly réussie , c’est le début d’une recette , d’une gourmandise , d’un moment réussi , d’un goûter , d’un partage … Mais pour ça , il faut encore avoir le truc , l’astuce …

Alors, on dit quoi ?????

On dit Merci Pierre !!!

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25 mars 2010 at 21 h 24 min 51 commentaires

« Tu pues du bec … »

Je sais , le titre de mon article n’est pas top glamour … Je n’ai pas dit que je faisais dans la finesse , dans l’élégant , dans le subtil … Je dis ce que je pense : cette salade là , je l’adore , mais je la prépare quand je suis seule à la maison , que je ne risque pas d’avoir d’invités surprises … ( La salade  « tu pues du bec » , mais aussi la salade que tu n’as pas envie de partager …)

Salade de harengs fumés

Pour une toute seule

  • 2 filets de harengs fumés
  • 3 pommes de terre
  • 1 échalotte
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • 1/2 CàS de vinaigre balsamique
  • 1 CàS d’eau
  • Sel, poivre

Faire chauffer un grand volume d’eau , faire cuire les pommes de terre.

Eplucher l’échalotte , l’émincer , réserver.

Couper les harengs fumés en fines lamelles .

Dans un saladier , verser la CàS d’huile d’olive, la demie CàS de vinaigre balsamique , la CàS d’eau ( c’est mon p’tit truc pour avoir plus de vinaigrette en allégeant un peu … ), assaisonner , mélanger .

Couper les pommes de terre cuites en dés , verser sur la vinaigrette  ( les PdT « boivent » la vinaigrette et sont bien imbibées , juste comme j’aime !).

Disposer le hareng et l’échalotte sur les PdT , mélanger …

Je ne laisse pas le temps aux PdT de refroidir , encore tiédes , c’est délicieux !!!

Vous avez compris , c’est pas ce soir là qu’il faut se lancer dans une opération séduction …

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24 mars 2010 at 21 h 41 min 47 commentaires

Galettes ou sablés …

Plein de petits biscuits à amener pour un goûter avec les copains de classe … Peu importe le nom, galettes ou sablés, l’important était d’en faire beaucoup et de les partager !

Biscuits trop trop bons

Pour une 60 aine de biscuits

  • 300 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 160 grammes de sucre
  • 170 grammes de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc de cannelle

Dans un saladier, verser la farine, faire un puit, verser le sucre et les oeufs, mélanger avec le bout des doigts.

Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux, ajouter le sel et la cannelle.

Mélanger le tout et former une belle boule de pâte, réserver 1 heure au frais.

Préchauffer le four à 150°.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, découper les biscuits à l’emporte pièce.

Disposer les biscuits sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four pour 15 minutes, juste le temps que les biscuits prennent une jolie couleur…

Alors, galettes ou sablés ?

Chut … j’en avais mis quelques uns de coté, avec un café, c’était top !!!

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23 mars 2010 at 21 h 34 min 61 commentaires

Les champipi , les champipi , les champignons …

J’avais envie de champignons , j’avais envie de gratin … T’as qu’a faire un gratin de champignons !!!

Gratin de champignons

Pour 4 gratins individuels ( comme ça , tu pioches pas chez le voisin … )

  • 500 grammes de champignons de Paris
  • 400 grammes de pleurottes
  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 250 ml de lait
  • 2 CàS de maîzéna
  • Sel, poivre
  • Muscade
  • 60 grammes de gruyère rapé

Dans un wok , faire dorer l’échalotte et les 2 gousses d’ail finement émincés , laisser prendre une jolie couleur.

Ajouter les champignons lavés et coupés en lamelles .

Les faire dorer 3, 4 minutes sur feu vif .

Dans une casserole , faire chauffer le lait , ajouter la maïzéna et faire épaissir .

Assaisonner , muscader .

Préchauffer le four à 180 °.

Distribuer la poêlée de champignons dans 4 plats individuels, verser la maïzéna .

Saupoudrer de gruyère rapé et enfourner pour 15 minutes , juste le temps de gratiner …

Idéal pour accompagner un filet mignon , des aiguillettes de poulet , un poisson poché … Comme tu veux…

Ou avec une belle feuille de chêne pour un dîner léger …

Moi, je partage pas … En plat individuel , tu te fais vite repérer quand tu pioches chez le voisin …

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22 mars 2010 at 21 h 51 min 31 commentaires

Le beau « qui pue » et la belle épicée …

Vous le savez si vous passez dans ma popotterie de temps à autres …

Accompagnement de Raoul De Goddewarsvelde

Les vidéos Vodpod ne sont plus disponibles.

J’aime le Spéculoos …

J’aime aussi , et je ne peux plus le cacher , le Maroilles …

Et puis , rappelez vous …

Nous avons donc rencontré Laurence Quélen , qui  a eu  la  trés bonne  idée  de  nous  présenter dix façons de préparer le Maroilles et dix autres de préparer le Spéculoos

Nous avons eu l’occasion de goûter à plein de bonnes choses …

Découvrir aussi des mariages gourmands entre le beau « qui pue ! » et la belle épicée , mais je ne vous en dis pas plus … Je teste chez moi et je vous raconte plus tard , si vous étes sages …

Et aussi , je suis repartie avec une spéciale dédicace …

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21 mars 2010 at 21 h 40 min 28 commentaires

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