Posts tagged ‘Echalotte’
Tu sauces ???
Pas de recette …
Non , juste le p’tit plus pour mon roulé déja proposé là !!!!
J’aime particulièrement le fumé du bacon , associé au poisson …
Ce jour là , envie du p’tit plus …
Sauce échalotte – moutarde
- 2 échalottes
- 1 c à c d’ huile
- 2 C à S de crème fraiche
- 1/2 moutarde forte
- Sel, Poivre
Ciseler finement les échalottes .
Dans un bol , mélanger la crème fraiche , la moutarde , assaisonner , mélanger .
Dans une poêle , colorer les échalottes .
Verser le mélange crème fraiche – moutarde .
Laisser fondre …
Associé au roulé , j’ai aimé …
Fumé , roulé , moutardé … ça m’plait !
La St Jacques et la mangue …
J’ai des fois des scrupules en vous proposant mon assiette …
Dans celle là , point de recette , juste LA rencontre !!!!!
Et oui , il y a des rencontres improbables , surprenantes …
Pourtant ces deux là , depuis qu’ils se sont rencontrés …
Je sens que je vais les réinviter !!!!
St Jacques , sauce mangue – échalotte
Pour 4 assiettes qui aiment la rencontre colorée …
- 12 St jacques
- 2 échalottes
- 2 C à S de crème fraiche épaisse
- 2 C à S de purée de mangue Capfruit
- Sel , poivre
Eplucher , ciseler finement les échalottes .
Faites fondre les échalottes dans une noix de beurre , réserver .
Dans un bol mélanger les 2 C à S de crème fraiche avec les 2 C à S de purée de mangue Capfruit , assaisonner .
Dans une poêle , faites cuire les St jacques .
Verser le mélange crème -mangue sur les échalottes , faites fondre tout doucement .
Régalez vous …
Ce soir là , témoins de la rencontre …
Du riz , des courgettes et carottes …
J’ai aimé la rencontre et la couleur dans mon assiette !!!!
Joliement colorée …
Une jolie rencontre avec Virginie de Capfruit …
au salon M&O , d’ailleurs j’y retourne bientôt !!!!
Qui qu’en veux d’la brouillade ???
J’étais toute seule à la maison , j’avais pas forcément envie de cuisiner …
Pourtant il fallait bien que je me mette quelques choses dans l’bec …
Brouillade d’oeuf -poivron
Pour une toute seule :
- 1 échalotte
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron rouge
- 2 oeufs
- Sel, Poivre
Allumer le four à 180°.
Laver le poivron , le mettre au four , le faire roussir … (attention , surveiller !)
Dans une poêle , faire colorer l’échalotte et l’ail finement ciselés .
Sortir le poivron du four , le placer dans un sachet plastique , le laisser refroidir. ( La peau s’enlévera toute seule …)
Dans un bol , battre les deux oeufs en omelette , réserver .
« Eplucher » le poivron , l’épépiner , le couper en fines lamelles .
Ajouter le poivron à l’échalotte-ail coloré .
Verser les oeufs , cuire et » brouiller » l’ensemble …
Accompagnée d’une belle roquette … ( je sais , c’est une vraie passion !)
Je me suis régalée !!!
Bien contente de ne pas avoir à partager …
Brickement gourmand …
Toujours avoir dans son fridge , quelques feuilles de bricks qui dépannent et font du bien au bidon …
Bricks poulet
Pour 2 brickement gourmand :
- 1 échalotte
- 2 gousses d’ail
- 2 escaloppes de poulet
- 1 càc de curry
- 1 càc de curcuma
- 1 grosse cuillère de crème fraiche
- Coriandre fraiche
- 4 feuilles de bricks
Dans un wok , colorer l’échalotte et l’ail finement émincés .
Détailler le poulet en très fines lamelles .
Ajouter le poulet au mélange coloré échalotte – ail .
Assaisonner , saupoudrer de curry et de curcuma , mélanger .
Laisser sur le feu 5 minutes , ajouter la CàS de crème fraiche , mélanger , réserver .
Préchauffer le four à 180 °.
Superposer 2 feuilles de bricks , poser la moitié de la préparation .
Disposer sur la préparation de la coriandre finement ciselée .
Replier la feuille en « portefeuille » .
Faire la même chose avec les deux autres feuilles de bricks …
Enfourner pour une vingtaine de minutes …
Juste le temps de préparer la salade !
Alors ? Eh ben … C’est brickement bon !
Vous dire aussi …
que j’ai reçu aujourd’hui un paquet bien gourmand …
et oui , il y a quelques temps , j’avais laissé un « tut » message à Boudloune …
En plus de tester la tarte tatin colorée aux trois poivrons ,
d’écrire un joli mot gentil sur ma cuisine ,
Caroline partage avec moi des nonettes au miel , des gourmandises
pour mon bec sucré et met un peu de sel dans ma cuisine , j’aime bien …
Merci Mme Bilou
Avoine et carotte !
Je l’avais aimé comme ça …
Et comme , quand j’aime , je ne compte pas …
J’y ai invité la carotte !
Galette de son d’avoine courgette – carotte
Pour 4 qui se mettent à l’avoine , et qui y reviennent !
-
50 grammes de son d’avoine
-
2 p’tit suisse
-
2 oeufs
-
1 courgette
-
1 carotte
-
1 échalotte
-
2 gousses d’ail
-
Muscade
-
Sel , poivre
Laver et couper les deux extrémités de la courgette , la râper .
Eplucher la carotte, la râper aussi !
Eplucher l’échalotte et l’ail , émincer finement et réserver .
Dans un saladier , battre les deux oeufs en omelette .
Ajouter les 2 p’tit suisse , mélanger .
Assaisonner , muscader , Re mélanger .
Ajouter le son d’avoine , mélanger.
Incorporer la courgette râpée , la carotte râpée , l’échalotte et l’ail émincés , Re Re mélanger délicatement .
Dans une poêle bien chaude , former des galettes de la préparation , faire cuire quelques minutes de chaque coté …
Juste le temps de préparer la roquette !
Joliement colorées …
« Tu pues du bec … »
Je sais , le titre de mon article n’est pas top glamour … Je n’ai pas dit que je faisais dans la finesse , dans l’élégant , dans le subtil … Je dis ce que je pense : cette salade là , je l’adore , mais je la prépare quand je suis seule à la maison , que je ne risque pas d’avoir d’invités surprises … ( La salade « tu pues du bec » , mais aussi la salade que tu n’as pas envie de partager …)
Salade de harengs fumés
Pour une toute seule
- 2 filets de harengs fumés
- 3 pommes de terre
- 1 échalotte
- 1 CàS d’huile d’olive
- 1/2 CàS de vinaigre balsamique
- 1 CàS d’eau
- Sel, poivre
Faire chauffer un grand volume d’eau , faire cuire les pommes de terre.
Eplucher l’échalotte , l’émincer , réserver.
Couper les harengs fumés en fines lamelles .
Dans un saladier , verser la CàS d’huile d’olive, la demie CàS de vinaigre balsamique , la CàS d’eau ( c’est mon p’tit truc pour avoir plus de vinaigrette en allégeant un peu … ), assaisonner , mélanger .
Couper les pommes de terre cuites en dés , verser sur la vinaigrette ( les PdT « boivent » la vinaigrette et sont bien imbibées , juste comme j’aime !).
Disposer le hareng et l’échalotte sur les PdT , mélanger …
Je ne laisse pas le temps aux PdT de refroidir , encore tiédes , c’est délicieux !!!
Vous avez compris , c’est pas ce soir là qu’il faut se lancer dans une opération séduction …
CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010
Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …
Comme tu veux , tu choises !!!
Qui tu veux , tu choises !!!