Posts tagged ‘Soufflé’

La démo qui fouette !!!

Je suis sur le chemin du retour … 

Et oui , c’était ce week end , et c’était à Soissons

Je vous avais dit que nous faisions une

 Bi-Démo avec Cricri

le samedi 19 novembre 15 heures

à l’atelier pâtisserie …

Alors , pour faire patienter ceux qui attendent

 le compte rendu de ce week end …

Pour ceux qui n’ont pas eu le loisir

d’être à Soissons avec nous … 

Cricri nous proposait

Des oeufs cocottes au Maroilles et aux crevettes grises

Pendant que moi je faisais …

Soufflé Maroilles  – Poire – Spéculoos

Pour 6 « pue du bec » ( ou un grand ramequin !!! )

  • 100 gr de fromage blanc
  • 1 oeuf
  • 1 C à S de farine
  • 75 gr de Maroilles
  • 3 Spéculoos
  • 1 poire
  • poivre

Préchauffer le four à 220 ° .

Former à l’aide d’une cuillère à melon, six billes de poire, réserver .

Ecraser les Spéculoos à l’aide d’un rouleau à patisserie , pour former une « chapelure » .

Dans une poêle, verser une C à S de chapelure de spéculoos, rouler les billes de poire sur feu foux, surveiller …

Dans un saladier , verser le fromage blanc, ajouter l’oeuf et mélanger le tout .

Ajouter la C à S de farine, poivrer, mélanger pour rendre le mélange homogène .

Couper en petits cubes le Maroilles .

Réserver quelques morceaux de Maroilles , ajouter le reste au mélange fromage blanc – oeuf , mélanger .

Beurrer les moules , chemiser avec la chapelure de Spéculoos .

Verser dans chaque minis ramequins une C à S de la préparation , poser la bille de poire .

Ajouter sur chaque bille de poire une C à S de la préparation .

Saupoudrer d’une c à c de Spéculoos et poser un carré de Maroilles .

Mettre au four 15 à 20 minutes , surveiller …

Servir dès la sortie du four …

Avec une salade de roquette , pour une jolie entrée !!!

 Une autre petite bouchée , en attendant que je vous raconte mon week end ???

20 novembre 2011 at 21 h 00 min 31 commentaires

Soufflé vert …

Est ce que je vous ai déja dit que j’aime la couleur ???

Ce soir , ce sera vert !!!

Soufflé épinard

Pour 4 qui se prennent pour Popeye …

  • 400 gr de fromage blanc à 0%
  • 4 petits oeufs
  • Epinards ( une p’tit boite … J’assume !)
  • 1 CS de farine
  • 60 gr de gruyère rapé
  • sel , poivre , muscade

Préchauffer le four à 200°.

Dans un grand bol , verser le fromage blanc , les oeufs , la farine et le gruyère .

Ajouter les épinards .

Mélanger l’ensemble des ingrédients puis assaisonner .

Verser la préparation dans un moule à soufflé et enfourner pour 30 minutes.

Servir dès la sortie du four.

Aussi fort que Popeye …

Il faudra demander à Olive !

4 septembre 2011 at 21 h 00 min 43 commentaires

Le p’tit plus …

J’avais préparé un p’tit mot pour partager les p’tits plus qui font d’un plat bien , un plat mieux …

Je viens d’être taguée par Miss Boudloune , tag de circonstance , partager les p’tits bonheurs qui rendent l’ordinaire meilleur …

Si Amélie Poulain aime briser la croûte d’une crème brûlée avec le dos d’une petite cuillère,faire des ricochets sur le canal St Martin et plonger la main dans un sac de grain,nous avons tous et toutes des petits plaisirs qui n’appartiennent qu’à nous et qui nous mettent du baume au coeur…Quels sont,comme Amélie,les trois petits bonheurs qui vous mettent du baume au coeur?

Mes p’tits bonheurs à moi …

  • J’aime profiter du petit matin , quand la maison dort encore …
  • J’adore  » sniffer  » mes Loulous et bisouter leurs jolis joues !
  • Je revis quand les jours rallongent ( pour le coup , c’est rapé … ) et que l’on peut trainer , trainer , trainer …
  • Et aussi , aller aux fruits et mettre en pots !
  • Attendre quelque chose , et le p’tit moment juste avant qu’elle arrive …

Voila !!! J’adorerai connaitre les p’tits plus de Karinette , Alice Asano et ses 534 recettes , Chris et Clo qui tambouillent et aussi ceux de Mam\’zelle Poupée !

Et maintenant , les p’tits plus qui s’invitent dans mon assiette …

 Mon Soufflé au fromage , qui ce soir avait fait de la place pour quelques allumettes de jambon …

+jambon

Et pourquoi pas d’autres versions , saumon , chêvre , tomates confites …

Pour le dessert , j’ai resservi ma tarte Tatin ( tiède )

+chantilly

coiffée d’un grand pshittttttttttttttttttttt de chantilly …

+chantilly (1)

On ne change pas une équipe qui gagne !

Et n’oubliez pas de me faire vos propositions ! Le 1 er octobre , mon potiron passe à la casserole … A suivre …

CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

16 septembre 2009 at 20 h 31 min 6 commentaires

Soufflé top facile et inratable …

Le soufflé , pour moi ça a un gout d’enfance , j’adorais … J’étais  persuadée que c’était trés compliqué à réussir , peut être parce que je ne connaissais pas cette recette là !

Soufflé au fromage

pour 4 personnes

  • 400 gr de fromage blanc à 0%
  • 4 petits oeufs
  • 1 CS de farine
  • 60 gr de gruyère rapé
  • sel , poivre , muscade

Préchauffer le four à 200°

Dans un grand bol , verser le fromage blanc , les oeufs , la farine et le gruyère .

Mélanger l’ensemble des ingrédients puis assaisonner .

Verser la préparation dans un moule à soufflé et enfourner pour 30 minutes.

Servir dès la sortie du four.

soufflé

 

 

 

 

 

 

Ce soir , j’ai servi les soufflés dans des petits plats individuels .

J’ai réduit le temps de cuisson , prévoir une vingtaine de minutes , juste le temps de préparer une belle feuille de chêne …

Cette recette est une recette light qui me vient tout droit de mes cop’s de chez Weight Watchers … ( 4 point /pers ) Merci !

20 juin 2009 at 20 h 43 min 2 commentaires


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