Posts tagged ‘Poivron’

Re tatin poivron …

Certains le diront …  « Quoi qu’elle nous fait ??? La tatin de poivrons , elle nous l’a déja fait là!!!  »

Oui ( la tête basse …) je sais , mais moi , j’avais envie que cette tatin là soit colorée !!!!

 On le savait , les tatins on aime ça :

Mais celle aux poivrons , j’avais envie qu’elle soit plus colorée !!!

Forcément , comme ça , tu mets du soleil dans ton assiette …

Accompagnée d’une belle feuille de chêne …

Et voila!!!

Si tu veux la même , tu vas voir la recette de la tatin aux poivrons et tu y mets de la couleur !!!

Vous dire aussi , que Lili m’envoie des fleurs …

J’aime bien …

Alors j’effeuille la marguerite avec …

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Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

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26 mars 2010 at 21 h 36 min 51 commentaires

De Nice ou d’ailleurs …

De Dijon, De Cambrai, De Toulouse … Peu importe, ce poulet là venait de Nice, il était tout bronzé, il sentait bon le sable chaud , il était gorgé de soleil et il était bien accompagné …

Poulet à la niçoise

Pour 4 amateurs

  • 4 cuisses de poulet
  • 3 courgettes
  • 1 poivron
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boite de tomates pelées
  • 2 càc d’herbes de provence
  • Origan
  • 1 bouillon cube

Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet , laisser prendre une jolie couleur.

Laver tous les légumes, épépiner le poivron, couper tous les légumes en morceaux.

Ajouter au poulet, l’oignon et l’ail finement émincés, colorer.

Ajouter l’ensemble des légumes, mélanger.

Emietter le bouillon cube, verser la boite de tomates pelées et le jus.

Assaisonner, saupoudrer d’herbes de Provence et d’origan.

Laisser mijoter à couvert une bonne heure.

Servir bien chaud accompagné de riz…

Joliement coloré

Alors, vous le trouvez comment ? …

Et puis , ils nous ont bien dit 5 fruits et légumes par jour, ce poulet là peut nous y aider …

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25 février 2010 at 22 h 46 min 23 commentaires

Orientale …

Parce que le Tajine, on aime bien … J’ai décidé d’y mettre mes pigeons!

Pigeons à l’orientale

Pour 4 personnes:

  • 4 pigeons
  • 2 poivrons
  • 1 CàS de raisins secs
  • 8 pruneaux
  • 1 belle cuillérèe d’amandes effilées
  • 1 càc de canelle
  • 1 dose de safran
  • 1 jus de citron
  • 1 CàS de miel
  • 2 CàS d’eau de fleur d’oranger
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouillon cube
  • Sel, poivre

Dans une cocotte, faire dorer les 4 pigeons, en les tournant sur toutes leurs faces.

Saupoudrer de canelle et de safran.

Emietter le bouillon cube, mouiller avec 1 verre d’eau.

Couvrir et laisser cuire tranquillement une demie heure , les retourner en cours de cuisson.

Faire griller les poivrons sous le grill du four, une fois la peau noircie, les sortir, les mettre dans un sachet plastique et les laisser refroidir ( enlever la peau sera bien plus facile … )

Une fois les poivrons peler, et épépiner, les couper en lanières.

Mettre les raisins secs à gonfler dans un verre d’eau .

Ajouter dans la cocotte, les poivrons, les raisins secs, les pruneaux, le gingembre haché, l’eau de fleur d’oranger, le miel et le jus de citron … Mélanger délicatement.

Laisser cuire une dizaine de minutes…

Juste le temps de préparer la semoule !

Faire griller les amandes effilées …

Au moment de servir, parsemer d’amandes effilées et de coriandre ciselée .

Sentir, fermer les yeux …

et apprécier …

18 janvier 2010 at 21 h 34 min 10 commentaires

L’aubergine…

Depuis peu , l’aubergine est mon ami … Je l’ai toujours trouvé trés jolie , dodue , belle couleur … mais longtemps elle entrait dans mon assiette qu’en ratatouille …

Depuis que je l’ai découverte fondante et compotée , je l’invite bien plus souvent !

Gratin d’aubergine

Pour 4 personnes:

  • 2 belles aubergines
  • 1 belle courgette
  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càc d’origan
  • 2 càc d’herbe de Provence
  • 1 bouillon cube
  • Sel ,poivre
  • 1 boule de mozzarella

Dans un wok , faire revenir les oignons et l’ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur.

Laver les aubergines , couper les pédoncules, couper en morceaux , les ajouter aux oignons , mélanger.

Laver les courgettes , couper les deux extrémités , couper en rondelles et ajouter aux aubergines , mélanger .

Laver le poivron , enlever les graines et le couper en fines lamelles , ajouter aux aubergines-courgettes , mélanger.

Préchauffer le four à 180 °.

Saupoudrer les légumes d’origan et d’herbes de provence , assaisonner , émietter le bouillon cube .

Couvrir et laisser compoter une 20 aine de minutes.

Verser dans 4 petits plats individuels ( ou un grand plat familial … ) , répartir la mozzarella en tranches sur la compotée de légumes et enfourner pour 10 minutes , passer au grill 3 minutes …

C’est prêt !

Servir avec une belle feuille de chêne , pour un diner léger …

Résultat des courses … Moi , j’aime vraiment , son caractère , son fondant … Mon ours trouve un peu que c’est un plat de fille, y’en a pas assez pour son bedon d’ours …  » Prends un bout de fromage , une tartine , sors le saucisson … Mais laisse moi être une fille !  »

10 janvier 2010 at 21 h 24 min 7 commentaires

Crumble…

Ils arrétent pas de nous le dire … 5 fruits et légumes par jour !

On a compris , et on s’y colle !

Crumble de ratatouille

Pour 4 plats individuels ( chez nous , c’est chacun sa gamelle !)

Pour la ratatouille:

  • 1 aubergine
  • 3 petites courgettes
  • 1 poivron
  • 5 petites tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube
  • Herbes de Provence
  • Origan

Pour le crumble:

  • 50 grammes de beurre
  • 2 CàS de farine
  • 2 CàS de polenta
  • 2 CàS de parmesan rapé

Dans un wok, colorer l’oignon et l’ail finement émincés .

Laver  l’aubergine , la couper en morceaux , l’ajouter à l’oignon coloré .

Laver les courgettes , les couper en rondelles , l’ajouter au wok .

Laver , épépiner le poivron , le couper en lamelles , l’ajouter au wok . ( encore … )

Laver les tomates , les couper en dés , l’ajouter au wok , mélanger .

Assaisonner , saupoudrer d’herbes de provence et d’Origan .

Emietter le bouillon cube , mouiller avec un demi verre d’eau .

Couvrir et laisser popotter tranquille une demie heure .

Le temps de préparer le crumble …

Dans un saladier , mélanger du bout des doigts le beurre  , la farine , la polenta et le parmesan rapé .

Préchauffer le four à 180°.

Verser la ratatouille dans 4 plats individuels , saupoudrer le dessus avec le mélange sableux ( le crumble !!! ) .

Enfourner pour 30 minutes …

Quand c’est crumbelisé , c’est prêt !

Alors quoi que t’en penses ?

On peut aussi proposer une version cocotte , 5 minutes avant la fin de la cuisson , casser un oeuf sur le dessus et finir de cuire 5 minutes …

7 janvier 2010 at 22 h 02 min 8 commentaires

Farce …

Toujours cette envie de poivron qui ne me lache pas … C’est grave docteur ? Plutôt que de consulter , j’ai préféré en manger … ( soigner le mal par le mal ! )

Poivrons farcis

Pour 4 beaux poivrons

  • 4 beaux poivrons
  • 450 grammes de viande de boeuf  haché 5 %
  • 1 échalotte
  • 3 gousses d’ail
  • Persil frais
  • 120 gr de riz
  • 1 bouillon cube
  • 1 verre de vin blanc

Commencer par préparer la farce …

Cuire le riz dans un grand volume d’eau salé .

Eplucher l’échalotte et l’ail , laver le persil.

Mixer l’échalotte , l’ail et le persil et ajouter le tout à la viande hachée .

Ajouter le riz refroidi et mélanger le tout .

Préchauffer le four à 180° .

Laver les poivrons , les vider et les remplir de la farce .

Dans un bol , dissoudre le bouillon cube dans un verre de vin blanc .

Disposer les poivrons farcis dans un plat allant au four , verser le bouillon et enfourner pour une heure …

Surveiller la cuisson , arroser régulièrement avec le jus de cuisson .

Une heure plus tard …

Et une version tomate ( comme on veut , on choise …)

Ce que j’aime avec les farcis , c’est qu’on peut varier le plaisir , champignons , courgette …

Pour les cop’s Weight watchers , compter 6 points le poivron …

1 décembre 2009 at 21 h 34 min 5 commentaires

Chili …

Pour les épices , le parfum et l’invitation au voyage …

Chili con carne

Pour 4 personnes

  • 250 gr de steack haché 5 %
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 120 gr de riz
  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite boite de haricots rouges
  • 2 cc de chili
  • 1cc de cumin
  • Origan
  • Sel , poivre

Dans un wok , colorer les oignons et l’ail finement émincés .

Ajouter la viande hachée émiettée , faire revenir 5 minutes à feu vif .

Incorporer les tomates , le poivron coupé en petits morceaux , les haricots rouges .

Assaisonner et ajouter les épices ( chili et cumin ) , saupoudrer d’origan.

Couvrir et laisser mijoter une demie heure sur feu doux .

Servir accompagné de riz …

Le voyage nous a plu …

Vous vous laissez tenter ? …

Pour les cop’s Weight watchers , compter 5 points la part … Pourquoi se priver !!!

24 novembre 2009 at 21 h 04 min 9 commentaires

Poulet parfumé !

Coloré , épicé et parfumé , ça me plait !!!

Poulet Laotien

Pour 4 personnes qui ont trés trés trés faim

  • 1 oignon
  • Aïl
  • 1 bouillon cube
  • 4 cc d’huile d’olive
  • 4 escalopes de poulet ( 100 gr chacune )
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 bocal de pousses de soja
  • 3 CS de sauce soja
  • 3 CS de sauce nuoc – mâm

Laver les légumes , courgettes , carottes et poivron .

Détailler tous les légumes en bâtonnets .

Dans un wok , faire revenir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Couper la viande en tout petit , ajouter au wok , laisser prendre une joile couleur ( 2 , 3 minutes ) .

Ajouter la totalité des légumes + le soja égoutté .

Ajouter un demi verre d’eau , le bouillon cube , la sauce soja et le nuoc – mâm .

Poivrer , laisser cuire 3 minutes .

Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes sur feu doux .

Surveiller , ajouter un peu d’eau si nécessaire .

Servir accompagné de riz ou de pâtes chinoises …

Poulet Laos

ça ne prend pas de temps , ça sent bon , ça fait voyager , c’est chaud et ça fait du bien à mon p’tit corps coeur …

Recette piquée à la tribu Weight watchers et adoptée !!! ( fiche info de la semaine )

Compter 2,5 points la part ( si ! si ! ) + accompagnement .

Abonnez vous !

8 novembre 2009 at 21 h 15 min 11 commentaires

Re tatin …

J’ai une grosse envie de poivron depuis un moment , alors pourquoi résister ? Je me suis laissée faire !

Tatin de poivrons

Recette inspirée du livre « Tartes tatin  » de Catherine Quévremont chez Marabout

Fond de tarte

  • 140 gr de farine
  • 10 gr de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 100 gr de fromage blanc à 0%
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée d’origan

Pour la garniture

  • 4 beaux poivrons
  • 8 gousses d’aïl 
  • Origan
  • Coriandre

Dans un saladier , mélanger 140 gr de farine ,1 pincée de sel , 10 gr de beurre , 1 oeuf , le  sachet de levure et la pincée d’origan .

Incorporer le fromage blanc à 0% petit à petit pour obtenir une jolie boule .

Couvrir et laisser tranquille .

Pendant qu’elle se repose …

Préchauffer le four à 180° .

Laver les poivrons , les sécher et les mettre au four .

Surveiller les poivrons , les sortir dés que la peau noircit …

Mettre les 4 poivrons dans un sachet plastique , les laisser refroidir , ce sera plus facile pour les éplucher …

Pendant qu’ils se reposent ( décidémment … )

Dans une petite casserole mettre les gousses  d’aïl ( pas épluchées !!! ) à confire dans un fond d’huile .

10 minutes plus tard , sortir les gousses d’aïl les éplucher .

Sortir les poivrons les épépiner et les « éplucher  » .

Graisser un plat à tarte  ( on peut utiliser l’huile parfumée à l’aïl … )

Poser dans le fond du plat les poivrons coupés en morceaux , les gousses d’aïl coupés en deux .

Assaisonner , saupoudrer d’origan et de la coriandre finement ciselée .

Etaler la pâte , et recouvrir la préparation en bordant bien les côtés .

Baisser la température du four à 150 ° .

Enfourner pour 30 minutes .

A table !!!

Tatin poivron

Exactement , ce dont j’avais envie !!!

Pour les Weight watchers girl’s ( Y’a pas beaucoup de boy’s ! ) J’ai compté 4 points la part si on coupe la tatin en 4 parts égales .

Abonnez vous !

1 novembre 2009 at 21 h 01 min 9 commentaires

A la provençale …

On aurait tort de s’en priver , elles sont colorées , elles sentent super bon , elles sont light , et le mieux : elles sont bonnes !!!

Lasagnes provençales

Pour 4 personnes

  • 8 feuilles de lasagnes ( sans précuisson , prêtes en 20 minutes … )
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 CS de chapelure
  • Ratatouille maison

Pour la ratatouille maison

  • 2 oignons
  • aïl
  • 1 bouillon cube
  • 4 tomates bien mures
  • 1 petite aubergine
  • 3 petites courgettes
  • 1 poivron
  • origan
  • herbe de provence

Faire revenir les oignons et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter la totalité des légumes lavés , coupés en morceaux ( courgettes , aubergine , tomates , poivron )

Assaisonner sel , poivre , ajouter le bouillon cube , l’origan et les herbes de Provence .

Mettre un fond d’eau et laisser mijoter tranquillement …

Préchauffer le four à 220°

Huiler légérement un plat à gratin , disposer une couche de lasagnes  , recouvrir de ratatouille , recommencer et terminer par une couche de ratatouille .

Saupoudrer de chapelure et enfourner pour 20 minutes .

Servir accompagné d’une belle salade …

lasagnes provencales

Sûre , qu’elles accompagneront , aussi , trés bien un filet de poisson …

Encore une recette soufflée par les cop’s de Weight Watchers

2,5 points par personne  , alors , pourquoi s’en priver !

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

1 septembre 2009 at 20 h 12 min 7 commentaires

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