Posts tagged ‘Pâtes’

Coquilletto …

Quand on a envie de risotto et de coquillettes …

Mes Loulous adorent le risotto et  je leur réserve une surprise …

Coquilletto

  • 1 échalotte
  • 2 gousses d’ail
  • 100 grammes de bacon
  •  Quelques tomates séchées
  • 1 courgette
  • Basilic frais
  • 2 bouillons cube
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 CàS de créme fraiche
  • 30 grammes de gruyére
  • 30 grammes de parmesan
  • Coquillettes

Préparer un litre de bouillon ( un litre d’eau + 2 bouillons cube ).

Dans une sauteuse faire blondir l’échalotte et l’ail finement émincés .

Laver et couper en petits cubes la courgette , l’ajouter à l’échalotte , mélanger .

Ajouter le bacon coupé en petits dés  , les tomates séchées coupées en tout petit et aussi le basilic finement ciselé .

Incorporer les coquillettes ( autant que tu t’en sens capable …) , remuer 3 minutes , les coquillettes deviennent ( presque ) translucides .

Ajouter le vin blanc , jusqu’a évaporation .

Ajouter une louche de bouillon , mélanger attendre l’évaporation pour ajouter à nouveau du bouillon … Et ainsi de suite , jusqu’a cuisson des coquillettes ( une 15 aine de minutes … )

Ajouter à la fin la créme fraiche et le gruyère , mélanger .

Laisser reposer à couvert 3 minutes …

Ajouter à la préparation un peu de basilic ciselé avant de servir …

Voila !

Alors ?

Le coquilletto , tu trouves ça rigolo ?

Vous dire aussi … que Chaffin ( je sais , j’ai mis un peu de temps …)

voulais que je lui raconte des petites choses sur moi, comme j’ai déja raconté 3 , 4 p’tits trucs et que je n’ai pas encore l’age de radoter , j’invite Chaffin  à venir jeter un oeil

là ,  , ou là …

Alors , si …

ont envie de nous raconter un p’tit quelque chose …

Aussi , un joli prix décerné par Myriam ,

Merci ! Merci ! Myriam …

J’aime ces petites attentions , ces partages … alors je propose à chaque visiteur d’en prendre un p’tit bout …

Encore merci !

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

20 avril 2010 at 20 h 36 min 53 commentaires

Confit …

Parce que les pâtes chez nous, on aime ça …

Parce que l’aubergine aussi …

Alors !!!

Confit d’aubergines

Pour 4 assiettes

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 15 olives vertes
  • 3 CàS vinaigre
  • 1 CàS de cassonade
  • Sel, poivre

Dans un wok, faire revenir les oignons et l’ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur , réserver.

Laver l’aubergine, couper en dés .

Dans le wok , faire « fondre » les dés d’aubergine , une bonne 10 aine de minutes.

Ajouter aux dés d’aubergine les oignons et l’ail émincés colorés, mélanger .

Laver les tomates , les couper en dés.

Dénoyauter les olives , les couper en petits morceaux .

Ajouter, à la préparation aux aubergines , les tomates et les olives , mélanger.

Verser le vinaigre , saupoudrer de cassonade , assaisonner .

Mélanger le tout , couvrir et laisser compoter une 20 aine de minutes .

Surveiller , et ajouter un fond d’eau si nécessaire …

Servir bien chaud avec une belle assiette de pâtes !

J’ai adoooooooooooooooooooooooooré !!!

CLquipopotte est inscrit au classement des blogs culinaires 2010

Alors si tu veux , tu votes , si tu aimes demain aussi , tu votes demain aussi …

Comme tu veux , tu choises !!!

Qui tu veux , tu choises !!!

classement blog culinaire

1 mars 2010 at 21 h 58 min 26 commentaires

Quand je ne suis pas là, la souris popotte…

Je vous explique …

Hier soir , je me faisais ma soirée cop’s , papotage , poupouillage , boutiquage , gloussage …

J’avais abandonné homme et enfants , et j’assume trés bien!

Quoi qu’est ce que je trouve sur mon appareil photo ce matin ????

Aprés une enquéte rondement menée … Ma Zoun avait décidé de préparer à manger pour son frére et son papa Ours !!!

Gratin de pâtes ( recette piquée là! )

Petit plus 3 tranches de jambon coupées en dés!

Je suis rassurée , quand je papotte, ils popottent …

Et , en parlant de papotages …

ça y est !!! J’ai mon 1000 éme papotage …

Je suis ravie , contente qu’il vienne de cette cuisine là ! 

Chose promise , gourmandise dûe …

C’est tout bientôt qu’ Alexandra recevra une bricole gourmande … 

4 février 2010 at 22 h 19 min 10 commentaires

Des pâtes …

Oui ! mais … autrement !

Dans le bac à légumes , une aubergine se reposait …

Penne sur fondue d’aubergine

Pour 2 affamés

  • Penne
  • Oignon
  • Aïl
  • 1 bouillon cube
  • 1 aubergine

Dans un wok , laisser l’oignon et l’aïl finement émincés prendre une jolie couleur .

Ajouter l’aubergine lavée et coupée en dés .

Ajouter le bouillon , un verre d’eau .

Laisser fondre tranquillement sur feu doux .

Surveiller réguliérement , ajouter un peu d’eau si nécessaire .

Quand les aubergines sont bien fondues , confites , les servir avec des pâtes ( Penne ce jour là … )Pâtes fondue d'aubergine

Et voila , comment donner du caractère à vos pâtes …

Pour la tribu Weight watchers , compter 4 points / part .

Abonnez vous !

15 novembre 2009 at 21 h 33 min 6 commentaires

Poulet parfumé !

Coloré , épicé et parfumé , ça me plait !!!

Poulet Laotien

Pour 4 personnes qui ont trés trés trés faim

  • 1 oignon
  • Aïl
  • 1 bouillon cube
  • 4 cc d’huile d’olive
  • 4 escalopes de poulet ( 100 gr chacune )
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 bocal de pousses de soja
  • 3 CS de sauce soja
  • 3 CS de sauce nuoc – mâm

Laver les légumes , courgettes , carottes et poivron .

Détailler tous les légumes en bâtonnets .

Dans un wok , faire revenir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Couper la viande en tout petit , ajouter au wok , laisser prendre une joile couleur ( 2 , 3 minutes ) .

Ajouter la totalité des légumes + le soja égoutté .

Ajouter un demi verre d’eau , le bouillon cube , la sauce soja et le nuoc – mâm .

Poivrer , laisser cuire 3 minutes .

Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes sur feu doux .

Surveiller , ajouter un peu d’eau si nécessaire .

Servir accompagné de riz ou de pâtes chinoises …

Poulet Laos

ça ne prend pas de temps , ça sent bon , ça fait voyager , c’est chaud et ça fait du bien à mon p’tit corps coeur …

Recette piquée à la tribu Weight watchers et adoptée !!! ( fiche info de la semaine )

Compter 2,5 points la part ( si ! si ! ) + accompagnement .

Abonnez vous !

8 novembre 2009 at 21 h 15 min 11 commentaires

Thaï !!!

Parce que j’en avais un grand souvenir , d’une soirée aprés déménagement chez l’amie Armelle … E t que j’y ai regoutté un dimanche midi aprés braderie chez les Amis Juliette et Denis , je saute le pas , le voyage vaut le détour …

Soupe Thaï

Façon Armelle , avec la touche de juliette , le coup de main de Denis et le bidouillage de Clquipopotte !

  • 2 litres d’eau
  • Un poulet
  • 2 bouillons cube
  • 6 tiges de citronelle
  • le jus d’un demi citron vert
  • 1 morceau d’environ 5 cm de galanga ( à défaut du gingembre )
  • un bouquet de coriandre fraiche
  • 2 piments oiseau ( faire attention , ça chauffe vite !!! )
  • 6 champignons shiitake
  • 6 feuilles de combava
  • 2 CS de nuoc mam
  • 2 CS de sauce soja
  • 1 boite de lait de coco ( env 400 ml )
  • Pâtes chinoises
  • un bouquet d’oignons frais

Dans une grande cocotte , faire chauffer l’eau et les deux bouillons cube .

Laver et couper en morceaux , les 6 tiges de citronelle .

Eplucher et râper le morceau de galanga .

Rincer et épépiner les deux piments oiseau , les couper en tout petit .

Ajouter au bouillon , les morceaux de citronelle , le galanga , les morceaux de piment oiseau , les 6 champignons shiitake , les feuilles de combava , le jus du citron vert , le nuoc mam , la sauce de soja .

Mettre le poulet à cuire dans ce bouillon .

Plus tard … Quand le poulet est cuit …

Sortir le poulet , le réserver .

Filtrer le bouillon , y ajouter le lait de coco .

Cuire dans un grand volume d’eau les pâtes .

Emietter la chair du poulet .

Ciseler la coriandre .

Néttoyer l’oignon frais le couper en tout petit ( aussi … )

Servir le bouillon bien chaud , accompagné des pâtes , du poulet.

Proposer la coriandre et l’oignon frais , comme on aime , on choise !

Rectifier l’assaisonnement avec la sauce soja et le nuoc mam .

Soupe Thaï

Alors , le voyage vous plait ?

Abonnez vous !

2 novembre 2009 at 21 h 26 min 7 commentaires

Tout pour me plaire …

Je sais , dés qu’il s’agit de cuisine je suis une fille facile … Il suffit de me parler de curry , de saint jacques …

Et quand en plus , il s’agit de partager son assiette ( la sienne … ), je suis bonne camarade !

Spaghettis aux St Jacques

Pour 4 personnes

  • 200 gr de noix de saint – jacques
  • 1 oignon
  • aïl
  • 3 blancs de poireau
  • 140 gr de spaghettis
  • 1 cc de curry
  • sel , poivre
  • 4 CS de crème fraiche allégée
  • 2 cc de margarine

Faire blondir l’oignon et l’aïl finement émincés .

Nettoyer les blancs de poireau , les détailler finement , les faire  » fondre  » dans le mélange oignon – aïl  , ajouter 1 cc de curry et les 4 CS de crème fraiche , laisser mijoter doucement pendant 10 minutes .

Faire cuire les spaghettis .

Dans une poêle , faire revenir les noix de saint – jacques une minute de chaque coté .

Servir bien chaud , accompagnés des spaghettis et de la fondue de poireau .

Spaghetti aux st jacques

Plus simple …

Et c’est rudement bon !

Encore une recette Weight Watchers , merci les filles !!!

3,5 points par personne

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

7 septembre 2009 at 19 h 53 min 7 commentaires

A la provençale …

On aurait tort de s’en priver , elles sont colorées , elles sentent super bon , elles sont light , et le mieux : elles sont bonnes !!!

Lasagnes provençales

Pour 4 personnes

  • 8 feuilles de lasagnes ( sans précuisson , prêtes en 20 minutes … )
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 CS de chapelure
  • Ratatouille maison

Pour la ratatouille maison

  • 2 oignons
  • aïl
  • 1 bouillon cube
  • 4 tomates bien mures
  • 1 petite aubergine
  • 3 petites courgettes
  • 1 poivron
  • origan
  • herbe de provence

Faire revenir les oignons et l’aïl finement émincés , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter la totalité des légumes lavés , coupés en morceaux ( courgettes , aubergine , tomates , poivron )

Assaisonner sel , poivre , ajouter le bouillon cube , l’origan et les herbes de Provence .

Mettre un fond d’eau et laisser mijoter tranquillement …

Préchauffer le four à 220°

Huiler légérement un plat à gratin , disposer une couche de lasagnes  , recouvrir de ratatouille , recommencer et terminer par une couche de ratatouille .

Saupoudrer de chapelure et enfourner pour 20 minutes .

Servir accompagné d’une belle salade …

lasagnes provencales

Sûre , qu’elles accompagneront , aussi , trés bien un filet de poisson …

Encore une recette soufflée par les cop’s de Weight Watchers

2,5 points par personne  , alors , pourquoi s’en priver !

Et si CLquipopotte vous plait , pensez à vous abonner

1 septembre 2009 at 20 h 12 min 7 commentaires

Végétariennes !

Parce qu’on aime les pâtes , et qu’on en mange souvent , il faut chercher à les accomoder différement …

Spaghettis végétariennes

pour 4 personnes

  • spaghettis ( à vous de voir l’appétit de vos ogres ! Chez nous c’est à satiété … )
  • 3 blancs de poireaux
  • 2 courgettes
  • oignon
  • aïl
  • 4 CS cancoillotte 5 %
  • 4 CS créme fraiche allégée 5 %
  • un bouillon cube
  • sel , poivre

Dans une grande poêle , faire revenir l’oignon et l’aïl , laisser prendre une jolie couleur .

Ajouter les poireaux coupés en lamelles et lavés à grande eau  , laisser blondir , mouiller avec un demi verre d’eau tiède ( dans lequel on aura fait fondre le bouillon cube ) Assaisonner .

Mettre ensuite les courgettes coupés en rondelles , laisser fondre doucement , sur feu doux pendant 20 minutes .

Faire chauffer l’eau  , cuire les spaghettis .

Au moment de servir , ajouter aux légumes cancoillotte et créme fraiche .

Servir bien chaud …

pâte végétarienne

Pourquoi ne pas ajouter une tranche de saumon fumé … Mais là elles ne sont plus végétariennes , mais c’est bon quand même !!!

Compter 5,5 points  / personnes ( pour les  » sans saumon » , sinon comptabiliser le saumon en plus … )

16 juillet 2009 at 20 h 29 min 4 commentaires

Tortis par ci tortis par là …

C’est le plat que je me fais , quand je suis toute seule à la maison , ils ne sont pas difficiles , ils gouttent de tout , mais le foie de volaille , je n’ai pas encore réussi !

Tortis foie de volaille

pour une personne  6,5 points ( recette tirée du « Combien à table  » de chez Weight Watchers )

  • Tortis ( à satiété )
  • 100 gr de foie de volaille
  • une petite boite de champignons émincés ( 115 gr )
  • 1 bouillon cube
  • 1 CS de créme fraiche allégée 5 %

Cuire les Tortis .

Dans une poêle , cuire les foies de volailles coupés en morceaux . Bien faire dorer , c’est meilleur …

Ajouter le bouillon cube émiétté , verser le jus des champignons , laisser réduire puis ajouter les champignons .

Juste au moment de servir ajouter la CS de créme fraiche.

Servir bien chaud , accompagner des tortis ( !!! )

Torti foie de volaille

Y’a des jours comme ça , ou on est bien contente de se mettre toute seule à table , parce qu’on a pas envie de partager …

14 juillet 2009 at 19 h 42 min 1 commentaire

Articles Plus Récents


QUAND

octobre 2021
L M M J V S D
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

RE QUAND

PARTENARIAT

Recettes de cuisine

JEUX CULINAIRES

J’Y SERAI …

FACEBOOK